Bovins maigres : analyse commerciale sem 51-2020

En broutards et taurillons 12-18 mois : L’animation est un peu plus régulière dans le centre du pays pour cette dernière semaine d’activité de l’année. Les volumes restent abondants, mais les opérateurs cherchent à se couvrir avant la trêve de fin d’année qui va se poursuivre jusqu’au 6 janvier en Espagne avec l’Epiphanie. Les tarifs progressent sensiblement dans les bons Charolais ou Limousins U de 300/400kg préparés pour l’export. Les lourds sont stables.  Le placement est en revanche difficile pour les nombreux sujets de moins bonne conformation et non vaccinés qui sortent à la saison. En laitonnes, les bonnes Charolaises, Limousines convenant au marché italien ou de qualité à engraisser en France sont mieux demandées. L’offre est suffisante pour les besoins dans les ordinaires qui doivent toujours supporter le coût d’une PCR sur des tarifs déjà très bas. 

En bovins maigres + 18 mois : L’offre saisonnière est souvent hétérogène en qualité. L’activité commerciale de cette fin d’année ne fait pas apparaître de grand changement sur le secteur maigre. Face à des tarifs qui sont sans évolution depuis quelques mois dans la viande. Les animaux de milieu de gamme avec du poids et du gabarit restent demandés et normalement valorisés. Les transactions sont plus difficiles avec un tri marqué dans le bétail de moyenne conformation ou plus léger à garder pour le printemps. 

Avis d’expert :

Broutards : Les quinze prochains jours seront sans activité export avec de nombreux marchés fermés.    

Bovins maigres +18 mois : L’activité va fortement diminuer pendant les fêtes de fin d’année