Bovins maigres – L’équilibre offre/prix reste très fragile

Bovins d’embouche et d’élevage – La modestie de l’offre générée par les travaux de saison favorise les échanges avec des engraisseurs spécialisés qui peinent à assurer leurs besoins de rotations. Les tarifs se maintiennent sans trop de difficulté dans les Charolaises, les Limousines ou les Blondes d’Aquitaine avec du poids. Le commerce est prudent dans le bétail de gamme intermédiaire ou plus léger.

Broutards – Les marchés sont faiblement approvisionnés avec des éleveurs qui sont de nouveau accaparés par les travaux de fenaisons. Les exportateurs se sont une nouvelle fois confrontés à un déficit de marchandise, dans une tendance où l’équilibre offre/prix reste très fragile compte tenu de la valorisation de la viande. Depuis quelques semaines, les tarifs des broutards et taurillons Charolais se sont stabilisés dans le centre du pays. La marchandise lourde reste pénalisée, ce qui est un peu classique à la saison. Dans les Limousins, les Blonds d’Aquitaine ou les croisés, l’équilibre est plus précaire avec des disponibilités saisonnières suffisantes pour la demande. Les tarifs sont plus discutés dans ces gammes de marchandise. La demande intérieure reste présente, mais avec une très grande prudence de la part des engraisseurs qui vont perdent beaucoup d’argent dans les mois à venir compte tenu du prix élevé des broutards mis en place. Les contrats de contractualisation sur les coûts de production sont un rempart à ces fluctuations de marché, mais chacun reste libre de son choix.

Dans les femelles, le commerce reste assez fluide, faute d’offre suffisante dans les bonnes laitonnes Limousines ou Charolaises, herbées exportées sur l’Italie. Dans les plus légères, les écarts de variolisation sont marqués en fonction de l’état des animaux.

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : Le commerce sera fortement perturbé par la canicule.

Broutards : Le commerce sera fortement perturbé par la canicule.

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