Samedi 14/03/2026
Bovins maigres – Le niveau élevé des prix freine les exportations.
Bovins d’embouche et d’élevage – Même si les terrains ne sont pas porteurs, les conditions climatiques sont très précocement favorables à la pousse de l’herbe (nous ne sommes qu’en mars). Les sorties d’animaux ne se font que sur des terrains porteurs, mais la pousse assainit rapidement une situation hydrique des sols. La modestie globale de l’offre dynamise les échanges, même si les gros engraisseurs sont préoccupés par la tension qui semble se dessiner sur les prix de la viande. Les besoins sont importants face à des industriels qui ne peuvent plus se passer d’eux. Le commerce est actif avec des tarifs toujours plus élevés sur les marchés et les cadrans, avec une demande qui n’a plus vraiment de cible, tant l’offre est défaillante, car de nombreuses vaches à demi-viande partent directement à l’abattoir.
Broutards – Les disponibilités saisonnières restent insuffisantes pour couvrir les besoins, avec une forte activité de mise en place sur la France. Les marchés exports restent présents, mais ne sont plus les moteurs du marché avec des engraisseurs italiens qui se montrent plus réservés face à la baisse des prix de la viande et la hausse des coûts de transport. Le commerce reste actif avec des niveaux de prix toujours très élevés dans les bons mâles Charolais, Limousins, Blonds d’Aquitaine ou croisés préparés de moins de 400kg. Les éleveurs attendent une mise à l’herbe qui sera très profitable au regard des fortes précipitations hivernales. Les premiers lots de laitons d’automne sont de sortie avec souvent une excellente qualité. Ces têtes de lots sont très recherchées, car elles assurent souvent une bonne croissance.
Dans les femelles, le marché reste tonique, même si les tarifs tendent à se stabiliser.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : La demande restera très soutenue, mais les tarifs devraient se stabiliser.
Broutards : Le niveau élevé des prix risque de faire caler la demande. Le commerce restera fluide dans les mâles légers avec les premières sorties de laitons. La vente sera calme dans les lourds pour l’export.