Veaux – Marché à deux vitesses entre la viande et les laitons

Veaux d’engraissement et d’élevage – Le marché est dans le creux des vêlages et il faudra attendre encore 3 semaines pour ressentir le report des retards d’insémination due à la FCO. Pour le moment, les intégrateurs ont du mal à couvrir leurs besoins. Le commerce est très fluide pour de niveaux de prix qui restent sur des sommets, que ce soit dans les veaux Holsteins, Normands, Montbéliards, ainsi que sur l’ensemble de la gamme des veaux croisés laitiers, mixtes ou de races à viande. L’offre est un peu plus étoffée dans les Limousins, mais les tarifs se tiennent.

Veaux de boucherie – La viande de veau est encore plus impactée que dans les autres catégories de viande. Les ventes dans les magasins se sont effondrées, malgré des disponibilités limitées. Les amateurs repoussent des lots de veaux et ont même repris de la congélation, ce qui engendre une forte tension sur les prix. Si les lots actuels ont des coûts de revient maîtrisés, mis en place pendant l’épisode de DNC, qu’en sera-t-il pour ceux qui ont flambé et vont supporter la hausse des charges ?

Avis d’expert :

Veaux : Les tarifs qui ne devraient pas beaucoup évoluer, face à la faiblesse de l’offre.

Veaux de boucherie : Le commerce va de nouveau souffrir du recul des ventes.

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