Bovins maigres – Les bons laitons restent recherchés.
Bovins d’embouche et d’élevage – Les marchés restent modestement approvisionnés même si les éleveurs se séparent des animaux qu’ils ne veulent pas garder avant la mise à l’herbe. La qualité est souvent plus commune et hétérogène sur les marchés. Le commerce du bétail maigre reste soutenu encore pour cette semaine, mais de nombreux engraisseurs spécialisés sont couverts à la saison. Le commerce reste fluide avec des tarifs qui se stabilisent dans les bonnes génisses et jeunes vaches, proches de la finition. Les allaitantes et les laitières d’herbage avec du gabarit demeurent demandées, mais les prix tendent également à se stabiliser.
Broutards – Les éleveurs vendent les animaux qu’ils ne veulent pas herbager, ce qui confère une grande hétérogénéité de l’offre sur les marchés. Si la demande italienne ou espagnole s’amoindrit dans les broutards lourds en conséquence du durcissement de la tendance dans les jeunes bovins, le commerce reste très fluide avec des prix relativement stables dans les Charolais de moins de 400kg. C’est un peu moins le cas dans les Limousins avec une offre ponctuellement suffisante. En revanche, l’activité commerciale reste dynamique dans les bons laitons (280 / 350kg) Charolais, Limousins ou Blonds d’Aquitaine avec des tarifs qui progressent fortement et posent beaucoup de questions sur les niveaux de prix qu’il faudra vendre la viande dans quelques mois pour équilibrer les charges. Les mises en place sur la France sont soutenues malgré le niveau élevé des prix.
Dans les femelles, Les tarifs se tassent légèrement dans les bonnes Charolaises, mais les Limousines restent en nombre insuffisant pour le marché italien.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Le commerce restera régulier avec des prix stables.
Broutards : Le commerce restera fluide dans les mâles légers, mais les tarifs auront tendance à se stabiliser