Samedi 16/05/2026
Bovins viande – Forte dégradation des prix en toutes catégories
Bovins de boucherie - Sur les marchés et dans les abattoirs, l’offre saisonnière est très faible avec des conditions climatiques favorables à la pousse de l’herbe. Les éleveurs ne se précipitent plus pour vendre, malgré la tension qui perdure dans les abattoirs. Sur les marchés, l’équilibre offre/demande permet une reconduction des prix dans les bonnes femelles Parthenaises, Blondes d’Aquitaine ou Limousines de qualité bouchère. La modestie de l’offre permet d’atténuer la baisse sur es Charolaises U de conformation. La pression reste forte sur l’ensemble des animaux R de conformation.
Réformes laitières – Les industriels ont réussi le tour de force de faire baisser les prix des réformes laitières à une saison où les volumes sont étriqués. Les écarts de valorisation avec nos voisins européens se sont amoindris, mais la tendance reste baissière avec des semaines écourtées qui ne perturbent pas les faibles besoins du secteur aval.
Jeunes bovins – La tension reste très forte sur un marché européen très concurrentiel. Les places à l’export sur prise par l’Espagne. Les retards d’enlèvement sont nombreux avec des abatteurs qui privilégient les animaux qu’ils ont mis en contrat. L’ambiance est morose chez les engraisseurs qui regardent avec inquiétude la chute des prix face à des JB qui ont leurs coûts de production s’envoler avec le prix des broutards. Les pertes vont être douloureuses. Une lueur d’espoir semble néanmoins revenir, avec des tarifs qui permettent de retrouver des marchés exports sur les pays tiers à partir de la France, de la Pologne ou de l’Espagne.
Avis d’expert :
Bovins de races à viande : Les abatteurs vont maintenir la pression sur les Charolaises et des allaitantes de milieux de gamme.
Bovins de races laitières : Les industriels vont encore demander de la baisse dans les laitières.
Jeunes bovins : Les retards d’enlèvement sont préoccupants et maintiendront une tendance baissière.