Mardi 07/07/2026
Conjoncture laitière, juin 2026 : vers un ajustement de l’offre laitière européenne ?
VIDEO. Dans un contexte d’offre abondante, les prix des produits laitiers industriels ont baissé au cours des dernières semaines. Le prix de la poudre de lait écrémé reste néanmoins sensiblement au-dessus du niveau de la fin d’année 2025. Le prix du beurre, en revanche, est en baisse régulière depuis un an. Le point avec Benoît Rouyer, économiste au Cniel.
La production laitière est actuellement très dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, la collecte a augmenté depuis le début de l’année 2026. Après un reflux précoce entre la mi-mars et la fin du mois de mai, la collecte s’est de nouveau redressée sur les deux premières semaines de juin, mais cette reprise s’est interrompue sur la semaine du 15 au 21 juin, qui a été marquée par l’apparition de fortes chaleurs en fin de semaine. Le recul sera certainement beaucoup plus marqué sur la semaine à venir, du 22 au 28 juin, car la canicule a alors sévi sur l’ensemble de la période et sur la majeure partie du territoire.
Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers est reparti à la hausse depuis deux mois. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était se situe en dessous du niveau d’avril 2025. Les prix des produits laitiers vendus en magasin présentent des évolutions relativement modérées au cours des douze derniers mois.