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 <figcaption>Conjoncture laitière de mars 2026</figcaption>
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<p>La production laitière est actuellement très dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, la collecte affiche une croissance en 2025 semblable à 2024. Cette tendance se poursuit sur le début de l’année 2026. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers évolue actuellement de façon modérée. L’indice général Ipampa Lait de vache de l’Institut de l’élevage se trouve ainsi en recul par rapport à janvier 2025. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe en dessous du niveau de janvier 2025.Les prix des produits laitiers vendus en magasin affichent des augmentations relativement modérées au cours des douze derniers mois. Le maintien de cette fermeté des prix dans les semaines à venir reste néanmoins incertain, car il n’y a pas de signes de fléchissement de la production laitière en Europe.</p>


VIDEO. Après une période de forte baisse, le prix du beurre tend à se stabiliser depuis quelques semaines. De son côté, le prix de la poudre de lait écrémé a sensiblement progressé depuis la fin de l’année 2025 pour se situer à un niveau qui n’avait plus été atteint depuis le début de l’année 2023.

Conjoncture laitière, mars 2026 : les prix des produits laitiers industriels retrouvent un peu de vigueur bien que la production laitière reste très abondante

La tension monte sur le marché de la viande

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<h3>Christophe Jardoux, vous vous êtes engagé très tôt auprès de syndicats et d’organismes.</h3><p><strong>Christophe Jardoux :</strong> L’engagement s’est fait progressivement. Je me suis impliqué dans le syndicalisme dès mon installation ; je suis également administrateur de la coopérative FEDER depuis 1997. Après plusieurs années en tant qu’administrateur, puis vice-président, c’est en 2021 que j’ai pris la tête du syndicat FNSEA 03. En 2025, au moment des dernières élections de la <a href="https://allier.chambres-agriculture.fr/" target="_blank">Chambre d’agriculture</a>, une nouvelle équipe s’est constituée. J’ai alors conduit la liste qui a été majoritairement élue.</p><h3>Quelles sont les actions d’une Chambre d’agriculture ?</h3><p><strong>C.J. :</strong> Les Chambres ont été créées en 1924 pour accompagner le développement agricole. Avec la PAC et la complexité administrative, nous avons dû renforcer l’accompagnement réglementaire.Mais notre rôle, c’est aussi la technique, l’innovation, l’appui économique. Aujourd’hui, nous menons des essais variétaux en grandes cultures et nous testons l’efficacité de produits. </p><p>Nous accompagnons des groupes d’éleveurs et apportons du conseil. Nous gérons aussi des missions réglementaires comme l’identification des bovins et des ovins. Enfin, nous jouons un rôle politique d’interface avec les services de l’État sur l’aménagement du territoire entre autres ou plus particulièrement dans le cadre de crises sanitaires, climatiques.</p><h3>Comment s’est déroulée cette première année de mandature ?</h3><p>C.J. : J’ai pris mes fonctions en l’absence de direction : pendant six mois, j’ai assuré l’intérim, lancé le recrutement, structuré l’équipe. Nous avons mis en place des commissions avec des élus référents et des responsables de service. Ces commissions se sont réunies à plusieurs reprises pour élaborer un projet de mandature avec pour maître-mot « relancer la production » et pour fil conducteur « renouveler les générations », en cohérence avec les niveaux régional et national.</p><h3>Quelles sont les actions engagées pour l’installation ?</h3><p>C.J. : L’amélioration du parcours à l’installation est une priorité. Un contrat de partenariat renforcé a été initié avec Cerfrance Terre d’Allier pour mieux accompagner et suivre nos jeunes agriculteurs. Nous avons aussi des partenariats avec les communautés de communes, la SAFER (Société d'Aménagement Foncier et d'Établissement Rural) et tous les partenaires de l’agriculture pour mieux coordonner les départs en retraite ainsi que les installations, notamment via les « casse-croûtes de la transmission », qui rencontrent un réel succès sur le terrain. Après les élections municipales, nous reprendrons le travail avec les communautés de communes renouvelées.</p><h3>Quels sont les projets phares pour 2026 ?</h3><p>C.J. : Le stockage de l’eau constitue un enjeu majeur. Les élus et la commission eau ont prévu une journée technique et politique afin de faire avancer ce dossier stratégique. Il n’y aura pas de relance de production sans maîtrise de l'eau, que ce soit pour l'élevage ou les grandes cultures. Autre projet important : la création d’un fonds revolving pour aider les agriculteurs à acquérir du cheptel de souche. Il y a peu, nous avons également entrepris un plan de relance de l’engraissement dans le département en lien avec la Région Auvergne-Rhône-Alpes dans le cadre de la souveraineté alimentaire.</p><h3>Pour l’environnement, sur quels points la Chambre travaille-t-elle ?</h3><p>C.J. : La<a href="https://allier.chambres-agriculture.fr/" target="_blank"> Chambre</a> travaille activement sur le dossier zones vulnérables, avec des propositions visant à simplifier son application et à coller beaucoup plus au terrain. La directive nitrate est devenue une usine à gaz où tout le monde s'y perd. Nous avons fait des propositions pour que notre région soit en mode d’expérimentation au niveau national, et nous attendons maintenant le retour de la DREAL (Direction Régionale de l’Environnement, de l’Aménagement et du Logement).</p><h3>Quelles sont les difficultés rencontrées aujourd’hui ?</h3><p>C.J. : Les discussions autour de la gestion de l’eau restent tendues, notamment avec l’agence Loire-Bretagne. La réalité de terrain de l'agence de l'eau est en totale déconnexion de la réalité du monde agricole. Nous bataillons fort là-dessus. Le travail de Gérald Bacconnier, qui est notre élu référent, est essentiel. Il participe à beaucoup de réunions avec la commission eau. La Chambre reste aussi mobilisée pour accompagner les agriculteurs face aux aléas, comme lors des tempêtes de 2025, en facilitant notamment les démarches d’indemnisation (dossier RTE).</p><h3>Quel message voulez-vous adresser aux agriculteurs de l’Allier ?</h3><p>C.J. : La volonté et l’implication des élus sont fortes. Nous sommes au service de tous les agriculteurs du département. Notre orientation est bien dans la relance de la production. En partenariat avec le syndicalisme majoritaire et nos Jeunes Agriculteurs, nous sommes et serons sur tous les sujets pour que demain la ferme Allier soit toujours ancrée économiquement sur notre territoire. L’essentiel demeure avant tout dans la viabilité économique de nos exploitations, un atout majeur pour préserver les emplois dans nos territoires ruraux pour en faire rejaillir les bénéfices à l’échelle départementale et même au-delà. En terres bourbonnaises, l’agriculture s’impose comme un levier économique incontournable, qu’il serait imprudent de négliger.</p>


Élu président de la Chambre d’agriculture de l’Allier par ses pairs le 20 février 2025, Christophe Jardoux dresse un premier bilan et présente les grandes orientations à venir.

[Interview] Christophe Jardoux fixe le cap à Chambre d'agriculture de l'Allier

<p>À l’approche des fêtes Pascales, la production française d’agneaux continue de reculer. Elle se situait autour de 70 000 tonnes équivalent carcasse en 2023, pour une consommation nationale de l’ordre de 140 000 tonnes. Le taux d’auto-approvisionnement est ainsi passé sous les 50 %. Ce recul s’explique notamment par la diminution du cheptel et du nombre d’éleveurs, avec plusieurs centaines de milliers de têtes perdues en une décennie. Aujourd’hui, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/accord-ue-australie-ambitieux-et-equilibre-pour-la-commission-europeenne-sacrificiel-pour-interbev" target="_blank" title="">plus d’un agneau sur deux consommé en France est importé</a>.<br>Par exemple, dans une célèbre marque de produits surgelés, l’ensemble des morceaux proposés est originaire de Nouvelle-Zélande. Un comble, pour la France, qui produit des agneaux d’exception reconnus sous AOP, IGP et Label Rouge. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-les-tarifs-n-ont-jamais-ete-aussi-eleves-avant-les-fetes-pascales" target="_blank" title="">Mais, l’inflation pèse sur les achats,</a> et tous les consommateurs ne peuvent accéder à ces produits de haute qualité. Et même en se limitant à l’offre nationale, les volumes ne suffisent plus.</p><h2><strong>Une succession de fêtes qui accentue la tension</strong></h2><p>Pâques s’inscrit dans une période de fêtes chargée, avec le Ramadan en amont, Pessah, puis l’Aïd dans les semaines suivantes. La demande se concentre sur un laps de temps réduit, mettant les volumes sous tension. En 2024, environ 3 millions d’agneaux ont été abattus en France, un volume en baisse régulière, faute d’animaux disponibles. Les épisodes sanitaires récents, notamment la fièvre catarrhale ovine, ont accentué ces tensions, avec des pertes dans les troupeaux et des décalages dans les calendriers de production. Une partie des agneaux pourrait être disponible après les fêtes, et non pendant.</p><h2><strong>Le levi</strong><strong>er du vif ne joue plus son rôle</strong></h2><p>Dans ce contexte, les importations d’agneaux vivants constituaient jusqu’ici un levier utile, en particulier à l’approche de Pâques. Alimentés en grande partie par l’Espagne, ces flux venaient compléter les disponibilités françaises. Mais ils se sont taris. En 2025, les importations de vif ont fortement reculé. Début 2026, aucune entrée d'animaux vivants n’a été enregistrée depuis l’Espagne. A la clef : moins d’engraissement sur le territoire, moins d’abattages et un marché sous tension au moment où la demande s’accélère. Du côté de la viande importée, le constat est similaire. Les volumes reculent en provenance du Royaume-Uni et de l’Irlande. Seule la Nouvelle-Zélande progresse, grâce à ses prix compétitifs, mais c’est encore bien trop insuffisant pour combler la demande. L’offre est donc limitée, qu'elle soit nationale ou importée. </p><h2><strong>Nos agneaux, joyaux du patrimoine français</strong></h2><p>Pour autant, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-la-courroie-de-transmission-de-la-communaute-de-l-agneau-de-poitou-charentes" target="_blank" title="">l’agneau français reste solidement ancré</a> et prisé dans notre gastronomie. Bouchers, restaurateurs et circuits spécialisés continuent de le valoriser. Côté cuisine, l’agneau occupe une place à part dans notre patrimoine culinaire, du gigot de sept heures au navarin. La filière ovine française reste tournée vers une production d’excellence. Environ 7 000 éleveurs travaillent sous signes de qualité, soit près de 19 % de la viande commercialisée (source FranceAgriMer). Agneau du Bourbonnais, Agneau de Sisteron ou encore Agneau laiton d’Aveyron : à chaque territoire son agneau. Mais attention, les plus célèbres agneaux de prés salés - de la baie du Mont-Saint-Michel ou de la baie de Somme - ne sont absolument pas disponibles pour les fêtes pascales. C’est justement la période où ils pâturent. </p><p>Pâques reste un temps fort pour la filière ovine. Mais derrière ce rendez-vous, la consommation saisonnière de l’agneau masque des difficultés importantes :<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-decapitalisation-n-est-pas-une-fatalite-terrena-lance-un-plan-pour-installer-50-eleveurs-de-vaches-allaitantes-par-an" target="_blank" title=""> décapitalisation des troupeaux, manque d’éleveurs</a>, aléas sanitaires, fragilisation des systèmes herbagers. Autant de signaux d’une filière qui peine à maintenir ses volumes. Mais l’agneau français reste une véritable signature. Traçabilité, signes de qualité, ancrage territorial : autant d’atouts qui font sa singularité et lui permettent, sans détour, de montrer patte blanche jusque dans les assiettes.</p>


[Edito] Les cloches vont passer ! Et pour la filière ovine, c’est le temps des meilleures ventes. Pâques reste, de loin, le moment clef de l’année : près de 30 % des achats annuels d’agneau sur cette période. Les mises en avant en rayon et les volumes écoulés donnent le sentiment d’une filière dynamique. Mais la production française ne suit plus.

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Mardi 07/04/2026

Conjoncture laitière, mars 2026 : les prix des produits laitiers industriels retrouvent un peu de vigueur bien que la production laitière reste très abondante

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