Chèvre : une production de lait relancée en 2018 (Tendances avril 2019)
Tendances analyse chaque mois les variations de prix aux différents stades, de la production à la distribution; examine les évolutions de production, de commerce extérieur, intra-communautaire et international, ainsi que de consommation. Retrouvez tous les mois, la conjoncture des marchés lait et viande pour les espèces bovine, ovine et caprine au plan français, européen et mondial. En interview vidéo Gérard You, Chef de service conjoncture laitière à l'Institut de l'élevage analyse le marché du lait.
Au sommaire du numéro de ce mois-ci :
Viandes Bovines
JB et veaux à la traîne
La situation des marchés bovins viande est toujours très hétérogène. Seuls les animaux maigres et les femelles finies semblent tirer leur épingle du jeu. En effet, la tendance est à l'alourdissement du marché pour les JB alors que les cours des veaux (gras comme nourrissons) sont en berne.
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Collecte contenue et marchés mieux orientés
En mars, les marchés des ingrédients laitiers ont visiblement été parasités par la menace d'un Brexit sans accord, Cette perspective désormais repoussée, les cours pourraient se redresser d'autant que la ressource laitière demeure peu abondante dans les grands bassins laitiers excédentaires.
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Viande ovine
Le report du « Brexit » allège la tension sur le marché ovin
Alors qu'un « no deal » au 12 avril 2019 aurait fortement affecté le commerce français en viande ovine à la veille de Pâques (le 20 avril), le report de la date du « Brexit » jusqu'au 31 octobre réduit, au moins temporairement, la pression sur le marché ovin.
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Lait de chèvre et viande
Contre-performance en début d'année 2019
Malgré la recomposition du cheptel caprin, la collecte de lait de chèvre s'est repliée en début d'année. Le démarrage des lactations semble en effet timide, pénalisé par des fourrages de mauvaise qualité et le renchérissement de l'alimentation animale. Mais l'ampleur de cette baisse est davantage le résultat d'un probable décalage des naissances.
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