Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de juin 2019.

Conjoncture laitière, juin 2019 : Ralentissement de la production chez nos concurrents des pays tiers ! 


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<h2>Une tradition familiale</h2>Cela fait des g&eacute;n&eacute;rations que &ccedil;a dure. Depuis 1996, J&eacute;r&ocirc;me Farjaud continue de perp&eacute;tuer la&nbsp;tradition familiale&nbsp;bas&eacute;e sur le travail de l&rsquo;homme et le bien-&ecirc;tre animal au sein de son&nbsp;exploitation, o&ugrave; il pratique une activit&eacute; de&nbsp;polyculture-&eacute;levage. Mais &agrave; la&nbsp;<a href="https://ferme-farjaud-conserverie.com/">Ferme Farjaud</a>, comme dans beaucoup de&nbsp;fermes bourbonnaises, on trouve des cultures et des animaux dans les prairies, puisque la sp&eacute;cialit&eacute; des lieux s&rsquo;av&egrave;re &ecirc;tre la&nbsp;vente directe.&nbsp;<blockquote>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai&nbsp;toujours &eacute;t&eacute; dans l&rsquo;optique de pratiquer une agriculture raisonn&eacute;e dans le but&nbsp;d&rsquo;allier savoir-faire traditionnel et m&eacute;thodes modernes dans le plus grand respect du bien-&ecirc;tre des animaux et de l&rsquo;environnement&nbsp;&raquo;, insiste J&eacute;r&ocirc;me Farjaud.&nbsp;</blockquote>C&rsquo;est pourquoi, la vingtaine de&nbsp;bovins charolais&nbsp;destin&eacute;e &agrave; la transformation, valoris&eacute;e par le propri&eacute;taire des lieux, peut ainsi&nbsp;profiter d&rsquo;un&nbsp;terroir unique&nbsp;en &eacute;voluant une grande partie de l&rsquo;ann&eacute;e sur&nbsp;des prairies naturelles&nbsp;implant&eacute;es sur des sols argilocalcaires non labourables en raison du relief.<h2>Recettes d&rsquo;hier et produits d&rsquo;aujourd&rsquo;hui</h2><blockquote>&laquo;&nbsp;Ma motivation de d&eacute;part a &eacute;t&eacute; de proposer au consommateur, qui n&rsquo;a pas forc&eacute;ment le temps ou le&nbsp;savoir-faire, des produits de&nbsp;qualit&eacute;&nbsp;fabriqu&eacute;s dans le plus grand respect des r&egrave;gles sanitaires gr&acirc;ce &agrave; notre atelier de production qui dispose de l&rsquo;agr&eacute;ment &laquo;&nbsp;Normes Europ&eacute;ennes&nbsp;&raquo;, au sein duquel nous effectuons les op&eacute;rations de d&eacute;coupe, en faisant appel &agrave; un boucher, et de&nbsp;transformation. De plus, afin de garantir sant&eacute; et qualit&eacute;, nous &eacute;vitons l&rsquo;ajout de substances comme les conservateurs et les colorants, le but &eacute;tant de limiter au maximum le nombre d&rsquo;ingr&eacute;dients. En ce qui concerne la conservation, nous employons des m&eacute;thodes simples, qui sont le froid (positif ou n&eacute;gatif) pour la viande et la st&eacute;rilisation pour les produits en conserves&nbsp;&raquo;.&nbsp;</blockquote>Au final, c&rsquo;est&nbsp;une large&nbsp;gamme de produits&nbsp;qui est propos&eacute;e &agrave; la vente, notamment &agrave; la boutique situ&eacute;e au lieu-dit "Chantegr&eacute;", &agrave; deux pas de la Ferme.&nbsp;&nbsp;<h2>Un sentier entre nature et histoire</h2>Depuis l&rsquo;an pass&eacute;, les amoureux de la nature ont l&rsquo;occasion d&rsquo;associer balade et d&eacute;couverte en se&nbsp;promenant&nbsp;sur un parcours* de 2,5 kilom&egrave;tres balis&eacute;, au beau milieu des&nbsp;Charolaises&nbsp;et parsem&eacute; d&rsquo;orchid&eacute;es ou encore de marjolaine sauvage.&nbsp;<blockquote>&laquo;&nbsp;Je crois beaucoup en cette activit&eacute; d'agrotourisme. Au travers de ce parcours d&eacute;couverte, l&rsquo;id&eacute;e est de faire venir le client chez nous pour une autre raison que l&rsquo;achat de produits uniquement. Le but est de joindre l&rsquo;utile &agrave; l&rsquo;agr&eacute;able en ouvrant le c&ocirc;t&eacute;&nbsp;nature&nbsp;de la ferme tout en expliquant notre m&eacute;tier&nbsp;&raquo;,&nbsp;souligne J&eacute;r&ocirc;me Farjaud,&nbsp;qui a donc d&eacute;cid&eacute; de reconduire l&rsquo;exp&eacute;rience cette ann&eacute;e.&nbsp;</blockquote>&Agrave; la fin de ce parcours, au cours duquel ils pourront&nbsp;admirer l&rsquo;exposition photos sign&eacute;e Cl&eacute;ment Guenier sur les orchid&eacute;es d&rsquo;Auvergne, les visiteurs pourront effectuer leurs achats au sein de la&nbsp;boutique, o&ugrave; il y en aura pour tous les go&ucirc;ts. En effet, entre conserves, produits frais, plats cuisin&eacute;s ou encore surgel&eacute;s (steaks, saucisserie), tous y trouveront certainement leur compte.*&nbsp;En acc&egrave;s libre et gratuit tous les jours, de 9&nbsp;heures &agrave; 11&nbsp;heures, du 15&nbsp;juin au 14&nbsp;ao&ucirc;t.&nbsp;&nbsp;<h2>&laquo;&nbsp;Les r&eacute;seaux nous apportent une v&eacute;ritable synergie&nbsp;&raquo;</h2>Quant &agrave; son adh&eacute;sion&nbsp;aux&nbsp;r&eacute;seaux&nbsp;Bienvenue &agrave; la Ferme&nbsp;et&nbsp;Allier Bourbonnais Savoir-Faire, J&eacute;r&ocirc;me Farjaud insiste sur le fait qu&rsquo;&agrave; travers sa d&eacute;marche individuelle, c&rsquo;est tout un travail collectif qui est mis en valeur.&nbsp;<blockquote>&laquo;&nbsp;Les&nbsp;r&eacute;seaux&nbsp;apportent&nbsp;une vraie identit&eacute; et une image commune &agrave; notre m&eacute;tier. Derri&egrave;re tout cela, il y a des moyens humains sur lesquels on peut compter.&nbsp;Ces&nbsp;r&eacute;seaux&nbsp;sont&nbsp;un soutien pour nos projets, que ce soit financi&egrave;rement ou en&nbsp;termes&nbsp;d&rsquo;organisation. Gr&acirc;ce &agrave; eux, j&rsquo;ai notamment pu participer au Salon International de l&rsquo;Agriculture. En retour, nous apportons notre contribution en tant qu&rsquo;ambassadeurs.&nbsp;&raquo;</blockquote>

Au cœur de la Forterre, la Ferme Farjaud, située à Saint-Gérand-le-Puy, propose une gamme de produits prêts à consommer réalisés à partir de recettes simples et innovantes.

Découverte : balade et mélange de saveurs à la Ferme Farjaud

Entam&eacute; en novembre 2024 avec <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/une-proposition-de-loi-pour-liberer-la-production-agricole-des-entraves-normatives" target="_blank">le d&eacute;p&ocirc;t d&rsquo;une proposition de loi</a> visant &agrave; &laquo;&nbsp;lever les contraintes &agrave; l&rsquo;exercice du m&eacute;tier d&rsquo;agriculteur&nbsp;&raquo; par les s&eacute;nateurs Laurent Duplomb (LR) et Franck Menonville (UC), le parcours l&eacute;gislatif d&rsquo;un texte cens&eacute; apporter des &laquo;&nbsp;rem&egrave;des urgents&nbsp;&raquo; et des &laquo;&nbsp;r&eacute;ponses concr&egrave;tes dans les cours de ferme&nbsp;&raquo; et mettre fin aux &laquo;&nbsp;surtranspositions et surr&egrave;glementations&nbsp;&raquo; franco-fran&ccedil;aises touche &agrave; sa fin. Lundi, une Commission mixte paritaire s&rsquo;est av&eacute;r&eacute;e conclusive, en s&rsquo;accordant sur une version finale, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/proposition-de-loi-anti-entraves-l-essentiel-du-texte-adopte-par-le-senat" target="_blank">en grande partie inspir&eacute;e du vote du S&eacute;nat en janvier dernier</a> mais sur laquelle l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale n&rsquo;aura pas d&eacute;battu, court-circuit&eacute;e par une motion de rejet de la part de son rapporteur m&ecirc;me, motiv&eacute;e par &laquo;&nbsp;l&rsquo;obstruction&nbsp;&raquo; g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par les 3526 amendements d&eacute;pos&eacute;s par les rangs de la gauche. Le texte issu de la CMP fera l&rsquo;objet d&rsquo;un vote au S&eacute;nat le 2 juillet et &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale le 8 juillet.<h2>L&rsquo;ac&eacute;tamipride r&eacute;autoris&eacute; sous condition</h2>L&rsquo;insecticide foliaire de la famille des n&eacute;onicotino&iuml;des est attendu par&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/face-a-un-risque-de-jaunisse-eleve-la-cgb-reclame-le-retour-de-l-acetamipride-autorise-dans-l-ue">les producteurs de betteraves sucri&egrave;res</a>&nbsp;et plus encore par ceux de noisettes,&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/acetamipride-la-cooperative-unicoque-et-l-anpn-en-appellent-a-la-raison" target="_blank">le fruit &agrave; coque &eacute;tant consid&eacute;r&eacute; dans une situation d&rsquo;impasse phytosanitaire</a>. C&rsquo;est du reste &agrave; peu pr&egrave;s la seule condition li&eacute;e &agrave; sa r&eacute;autorisation. L&rsquo;insecticide de la famille des n&eacute;onicotino&iuml;des est interdit en France depuis 2020, la mol&eacute;cule ayant b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d&rsquo;un r&eacute;gime d&eacute;rogatoire apr&egrave;s l&rsquo;interdiction d&rsquo;usage de cette famille de substances le 1er septembre 2018, conform&eacute;ment &agrave; la loi d&rsquo;ao&ucirc;t 2016 pour la reconqu&ecirc;te de la biodiversit&eacute;, de la nature et des paysages. En mai 2024, l&rsquo;Agence europ&eacute;enne de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (EFSA) a d&eacute;livr&eacute; un blanc-seing &agrave; l&rsquo;insecticide, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/generations-futures-pulverise-les-contre-verites-sur-l-acetamipride">contest&eacute; par les ONG</a>, avec une autorisation de mise sur le march&eacute; (AMM) sur tout le territoire europ&eacute;en jusqu&rsquo;en 2033. De fait, les 26 autres pays membres de l&rsquo;UE autorisent son usage.<h2>La fin de la s&eacute;paration vente et du conseil</h2>La PPL met fin &agrave; la s&eacute;paration des activit&eacute;s de conseil et de vente des produits phytosanitaires, qui avait &eacute;t&eacute; introduite par la loi Egalim d&rsquo;octobre 2018, entr&eacute;e en vigueur le 1er janvier 2021. L&rsquo;objectif &eacute;tait de couper un tant soit peu le robinet, alors que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ecophyto-1-2-2-un-rapport-parlementaire-a-la-sulfateuse">la g&acirc;chette des Plans Ecophyto successifs</a> produisait peu ou pas d&rsquo;effet. &laquo;&nbsp;Sur le terrain, rien n&rsquo;a vraiment chang&eacute;&#769; dans les faits, les technico-commerciaux des entreprises de vente / ne&#769;goce continuent a&#768; prodiguer du conseil correspondant dans les faits au conseil spe&#769;cifique&nbsp;&raquo;, relevait le&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-une-exemption-partielle-de-la-separation-de-la-vente-et-conseil-des-produits-phytos" target="_blank">CGAAER dans un rapport publi&eacute; en mai 2024</a>. Dans un autre apport publi&eacute; il y a quelque semaines, le CGAAER relevait que la mesure constituait <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/comment-assurer-la-montee-en-puissance-du-biocontrole">une entrave au d&eacute;veloppement des solutions de biocontr&ocirc;le</a>. Autre trublion - et fiasco - de la loi Egalim, le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/conseil-strategique-phyto-696-pour-s-entendre-dire-de-decaler-les-semis-de-ble-de-3-semaines" target="_blank">Conseil strat&eacute;gique phytosanitaire</a>, mis &agrave; mal par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-un-conseil-strategique-phytosanitaire-volontaire" target="_blank">la crise de 2024</a>, devient facultatif.<h2>L&rsquo;Anses conserve ses pr&eacute;rogatives</h2>L&rsquo;Anses conserve toutes ses pr&eacute;rogatives quant aux <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/10-questions-pour-comprendre-le-role-de-l-anses-et-l-autorisation-des-produits-phyto" target="_blank">Autorisations de mise sur le march&eacute; (AMM)</a> des produits phytos, ce que lui disputait l&rsquo;article 2 de la PPL, avec la cr&eacute;ation d&rsquo;un&nbsp;Conseil d&rsquo;orientation pour la protection des cultures, h&eacute;ritier du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-comite-anti-impasses-phytosanitaires-a-la-relance" target="_blank">Comit&eacute; des solutions</a>, avec pour objectif de suivre la disponibilit&eacute; des m&eacute;thodes et moyens de protection des cultures, chimiques et non chimiques, de donner un avis sur les priorit&eacute;s attendues par les fili&egrave;res sur leurs usages et de suivre le calendrier d&rsquo;instruction des AMM par l&rsquo;Anses sur les usages prioritaires.<h2>Le stockage de l&rsquo;eau&nbsp;d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral majeur</h2>Les ouvrages de stockage d&rsquo;eau et les pr&eacute;l&egrave;vements sur les eaux superficielles ou souterraines associ&eacute;s qui poursuivent &agrave; titre principal une finalit&eacute; agricole sont pr&eacute;sum&eacute;s d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral majeur dans les zones affect&eacute;es d&rsquo;un d&eacute;ficit quantitatif p&eacute;renne compromettant le potentiel de production agricole lorsqu&rsquo;ils sont issus d&rsquo;une d&eacute;marche territoriale concert&eacute;e sur la r&eacute;partition de la ressource en eau entre l&rsquo;ensemble des usagers, qu&rsquo;ils s&rsquo;accompagnent d&rsquo;un engagement dans des pratiques sobres en eau et qu&rsquo;ils concourent &agrave; un acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau pour ces usagers. La r&egrave;glementation entourant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2025-une-nouvelle-bcae-relative-aux-zones-humides-et-tourbieres">les zones humides</a> reste inchang&eacute;e. Le texte vot&eacute; au S&eacute;nat en janvier introduisait un r&eacute;gime adapt&eacute; et simplifi&eacute; pour &laquo;&nbsp;les zones humides fortement modifi&eacute;es&nbsp;&raquo;<h2>Statu quo sur la nomenclature des ICPE en &eacute;levage</h2>A des fins de simplification, le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique avait propos&eacute;, le 23 juin dernier, une nouvelle nomenclature des ICPE, int&eacute;grant un nouveau titre du Code de l&rsquo;environnement intitul&eacute; &laquo;&nbsp;Installations d&rsquo;&eacute;levage d&rsquo;animaux&nbsp;&raquo;. L&rsquo;objectif &eacute;tait de sortir les &eacute;levages du cadre des ICPE au profit d&rsquo;une nomenclature d&eacute;di&eacute;e, pr&eacute;voyant quatre r&eacute;gimes distincts, en fonction de la gravit&eacute; des pollutions, des risques ou des nuisances induits. Le projet n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; retenu par le Commission mixte paritaire. Le texte ent&eacute;rine n&eacute;anmoins le fait le principe de non-r&eacute;gression environnementale ne s'applique pas aux ICPE visant les &eacute;levages bovin, porcin et avicole, ouvrant ainsi la voie &agrave; un rel&egrave;vement des seuils des &eacute;levages bovins, porcins, avicoles.<h2>Assurance prairies&nbsp;: indemnisation compl&eacute;mentaire en cas d&rsquo;anomalie &laquo;&nbsp;majeure&nbsp;&raquo;</h2>D&egrave;s lors qu&rsquo;un nombre de r&eacute;clamations, pr&eacute;cis&eacute; par arr&ecirc;t&eacute; du repr&eacute;sentant de l&rsquo;&Eacute;tat dans le d&eacute;partement, est atteint au sein du d&eacute;partement, ou &agrave; la demande du repr&eacute;sentant de l&rsquo;&Eacute;tat dans le d&eacute;partement, le comit&eacute; d&eacute;partemental d&rsquo;expertise proc&egrave;de &agrave; l&rsquo;&eacute;valuation de ces r&eacute;clamations. Il transmet une synth&egrave;se de ses travaux au comit&eacute; des indices et &agrave; la Commission charg&eacute;e de l'orientation et du d&eacute;veloppement des assurances garantissant les dommages caus&eacute;s aux r&eacute;coltes. Lorsque la commission constate une anomalie majeure dans le fonctionnement ou dans la mise en &oelig;uvre op&eacute;rationnelle d&rsquo;un indice sur la base de l&rsquo;&eacute;valuation du comit&eacute; des indices, elle transmet son analyse au ministre charg&eacute; de l&rsquo;agriculture. Le ministre charg&eacute; de l&rsquo;agriculture invite le fournisseur de l&rsquo;indice &agrave; apporter les corrections qui s&rsquo;imposent aux r&eacute;sultats de l&rsquo;indice. Il invite l&rsquo;organisme charg&eacute; de verser l&rsquo;indemnisation &agrave; fournir une explication &eacute;crite &agrave; tous les exploitants concern&eacute;s par l&rsquo;anomalie majeure et &agrave; leur verser une indemnisation compl&eacute;mentaire le cas &eacute;ch&eacute;ant, dans le cadre de l&rsquo;indemnisation de solidarit&eacute; nationale et des garanties d&rsquo;assurances. Telle est la substance de l&rsquo;article 4 relatif &agrave; l&rsquo;assurance des prairies. Le texte pr&eacute;voit &eacute;galement la mise en place d&rsquo;un &laquo;&nbsp;plan pluriannuel de renforcement de l&rsquo;offre d&rsquo;assurance&nbsp;&raquo; des prairies. Depuis l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur de la r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;colte, les &eacute;leveurs de ruminants d&eacute;noncent &laquo;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ppl-anti-entraves-les-eleveurs-de-ruminants-marquent-un-point" target="_blank">des lacunes et manquements, que ce soit lors d&rsquo;&eacute;pisodes de d&eacute;ficit d&rsquo;eau ou d&rsquo;exc&eacute;dent, de m&ecirc;me que pour la gr&ecirc;le</a> &raquo;.

Le texte issu de la Commission mixte paritaire réintroduit l’autorisation sous condition de l’acétamipride et allège différentes contraintes liées à l’accès à l’eau et à la construction et l’extension des bâtiments d’élevage. Vote ultime à l'Assemblée nationale le 8 juillet.

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Innovation

Conjoncture laitière, juin 2019 : Ralentissement de la production chez nos concurrents des pays tiers !