Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés : bovins, ovins , porcins et volailles et publie des informations de conjoncture.

Retrouvez l'analyse hebdomadaire par FranceAgriMer  Semaine 05 (du 28 janvier au 03 février 2019)


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés : bovins, ovins , porcins et volailles et publie des informations de conjoncture. 


Bovins maigres : Le marché est à l’arrêt

Accord UE-Nouvelle-Zélande : une avalanche de kiwis, approche plus ambiguë pour l’agneau

Veaux :  Renversement de tendance

Conjoncture &ndash; Le 19&nbsp;d&eacute;cembre prochain, le sort de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise sera-t-il scell&eacute;&nbsp;? Les clauses de sauvegarde pr&eacute;sent&eacute;es par la Commission Europ&eacute;enne le 8&nbsp;octobre dernier apparaissent comme un pas de plus vers la ratification de l&rsquo;accord. Lors d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse apr&egrave;s un conseil europ&eacute;en, le pr&eacute;sident Emmanuel Macron d&eacute;clarait : &laquo;&nbsp;On a les clauses de sauvegarde, on a le renforcement des contr&ocirc;les douaniers, on a les soutiens &agrave; l&rsquo;&eacute;levage, on a beaucoup de mesures d&rsquo;accompagnement&nbsp;&raquo;. Avant d&rsquo;ajouter&nbsp;: &laquo;&nbsp;Mais on attend aussi la notification aux pays du Mercosur de ces mesures de sauvegarde et de cet accompagnement indispensable qu&rsquo;on a demand&eacute; pour am&eacute;liorer l&rsquo;accord.&nbsp;&raquo; De son c&ocirc;t&eacute;, le chancelier allemand Friedrich Merz s&rsquo;est f&eacute;licit&eacute; que le sujet ne fasse plus d&eacute;bat entre les pays membres.Dans un sc&eacute;nario de d&eacute;ficit constant de la production de viande bovine en Europe, les instances europ&eacute;ennes sont-elles en train de sacrifier l&rsquo;&eacute;levage sur l&rsquo;autel des n&eacute;gociations internationales&nbsp;? Apr&egrave;s le CETA, les accords modernis&eacute;s UE &ndash; Mexique et des n&eacute;gociations UE-Australie ou de Nouvelle-Z&eacute;lande, c&rsquo;est le Mercosur qui devrait pouvoir envahir notre march&eacute; avec des aloyaux &agrave; bas prix.L&rsquo;Europe est-elle en train de sacrifier l&rsquo;&eacute;levage et la production sur l&rsquo;autel des &eacute;changes internationaux&nbsp;?La col&egrave;re des &eacute;leveurs fran&ccedil;ais ne fait plus le poids face &agrave; la volont&eacute; du monde industriel de s&rsquo;ouvrir au march&eacute; sud-am&eacute;ricain.Le tissu de l&rsquo;&eacute;levage se d&eacute;lite sur fond de crise sanitaire. Nos abattoirs souffrent du manque de volumes et du niveau tr&egrave;s &eacute;lev&eacute; des prix, qui impacte s&eacute;rieusement la consommation. La r&eacute;organisation de la fili&egrave;re avance &agrave; marche forc&eacute;e. Les fermetures vont &ecirc;tre nombreuses, ce qui pose des questions sur le maillage du territoire et les &eacute;leveurs qui cherchent de la proximit&eacute; pour de la vente directe.Alors que la production profite de tarifs enfin r&eacute;mun&eacute;rateurs, le consommateur adapte ses habitudes alimentaires&nbsp;&agrave; la saison en d&eacute;laissant les pi&egrave;ces &agrave; griller pour les viandes &agrave; mijoter (pot-au-feu, bourguignon&hellip;). Les &laquo;&nbsp;&eacute;quilibres mati&egrave;res&nbsp;&raquo; sont compliqu&eacute;s avec des pi&egrave;ces nobles qui partent vers le hachoir, et des stocks qui se reconstituent dans les aloyaux. De nombreuses promotions sont faites pour &eacute;couler ces viandes &agrave; des tarifs tr&egrave;s int&eacute;ressants dans les magasins. La vente de viande hach&eacute;e est &eacute;galement p&eacute;nalis&eacute;e par la hausse des prix et cela se ressent particuli&egrave;rement en fin de mois. La faiblesse du prix du porc est &eacute;galement &agrave; prendre en compte.Petit focus&nbsp;sur le march&eacute; allemand, alors que les tendances sont de plus en plus marqu&eacute;es par les id&eacute;aux alimentaires v&eacute;g&eacute;tariens et v&eacute;ganes, les statistiques montrent une image plus nuanc&eacute;e&nbsp;: la consommation moyenne de viande en Allemagne a augment&eacute; de 0,6&nbsp;% en 2024. Le porc reste le leader, mais la viande bovine est rest&eacute;e stable malgr&eacute; la hausse des prix. Ces derni&egrave;res semaines ont vu une nette inflexion de la consommation de viande rouge dont les tarifs sont de plus en plus &eacute;lev&eacute;s sur les &eacute;tals. Cela laisse de plus en plus de place aux produits v&eacute;g&eacute;taux avec une population beaucoup plus sensible qu&rsquo;en France aux sujets environnementaux. Le prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res, qui a &eacute;t&eacute; en avance sur le prix fran&ccedil;ais tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, est en repli depuis quelques semaines. Le prix des vaches O a chut&eacute; de 0,30&euro;/kg en trois semaines.C&rsquo;est un peu le sc&eacute;nario qui se dessine en France avec des industriels qui font face &agrave; un recul des commandes sur cette fin de mois. L&rsquo;offre n&rsquo;est pas tr&egrave;s abondante, mais elle suffit aux besoins du march&eacute;. Apr&egrave;s une ann&eacute;e couronn&eacute;e de tarifs historiquement haut, les premi&egrave;res baisses sont constat&eacute;es sous l&rsquo;impulsion des abatteurs. Selon eux, un rel&acirc;chement de la pression haussi&egrave;re sur les prix est souhaitable si l'on ne veut pas perdre les consommateurs de la classe moyenne qui font la majorit&eacute; des volumes d&rsquo;achat. Les races &agrave; viande fran&ccedil;aises sont pour le moment prot&eacute;g&eacute;es par l&rsquo;&eacute;rosion de l&rsquo;offre qui permet un &eacute;quilibre de march&eacute;, m&ecirc;me si une tension est perceptible face &agrave; un recul saisonnier des ventes des pi&egrave;ces nobles.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Malgré l’opposition des éleveurs, les positions des dirigeants européens évoluent de plus en plus en faveur d’une ratification des accords avec le Mercosur.

Conjoncture : Vers une ratification des accords avec le Mercosur

Dans un communiqu&eacute; publi&eacute; ce jeudi 30 octobre, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture annonce &laquo;&nbsp;la reprise des exportations de bovins d&egrave;s le 1er novembre dans un cadre sanitaire maitris&eacute;&nbsp;&raquo;. Les exportations de bovins vifs avaient &eacute;t&eacute; suspendues <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dnc-le-ministere-active-un-frein-d-urgence-apres-6-nouveaux-cas-en-quelques-jours" target="_blank">pour une p&eacute;riode courant du 18 octobre au 4 novembre inclus</a>, en r&eacute;action l&rsquo;&eacute;mergence de foyers de DNC dans des zones alors indemnes et situ&eacute;es &agrave; des distances cons&eacute;quentes des zones r&eacute;glement&eacute;es, des contaminations attribu&eacute;es &agrave; des mouvements illicites d&rsquo;animaux. Si plusieurs syndicats fustigeaient <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dnc-les-eleveurs-s-insurgent-contre-l-arret-temporaire-des-exportations-de-bovins" target="_blank">&laquo;&nbsp;l&rsquo;irresponsabilit&eacute;&nbsp;&raquo; de certains &eacute;leveurs</a>, ils estimaient que des alternatives &eacute;taient envisageables, telles que la mise en place d&rsquo;un contr&ocirc;le v&eacute;t&eacute;rinaire sur tous les animaux &agrave; l&rsquo;exportation&nbsp;ou encore l&rsquo;export d&rsquo;animaux vaccin&eacute;s en accord avec les pays destinataires.Selon l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage, sur 5,5 millions de bovins produits chaque ann&eacute;e en France, 1,4 million sont export&eacute;s, principalement en Italie et en Espagne : 1 million de broutards de races allaitantes (dont 36 % de femelles) et 400.000 bovins laitiers jeunes (principalement des veaux de moins de 2 mois en Espagne).Evoquant le risque d&rsquo;une &laquo;&nbsp;mise sous cloche&nbsp;&raquo; de la France et d&rsquo;une suspension des exportations &laquo;&nbsp;pendant des mois&nbsp;&raquo; par la Commission europ&eacute;enne, la ministre de l&rsquo;Agriculture Annie Genevard n&rsquo;avait pas pli&eacute;. Mais le minist&egrave;re vient donc de d&rsquo;anticiper de quelques jours la r&eacute;ouverture des fronti&egrave;res, motiv&eacute;e par la stabilisation de la situation sanitaire, aucun nouveau foyer de DNC n&rsquo;ayant &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute; en dehors des zones r&eacute;glement&eacute;es depuis le 18 octobre, &laquo;&nbsp;confirmant l&rsquo;efficacit&eacute; de la strat&eacute;gie sanitaire en France et des protocoles mis en place&nbsp;&raquo;, argumente le minist&egrave;re. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/7/9/2/8112978-1-fre-FR/6705da960407-Capture-d-e-cran-2025-10-30-a-15.11.04.png" alt="Nombre de foyers et d&rsquo;&eacute;levages touch&eacute;s par la DNC par semaine (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)" height="670" width="1984" /><figcaption>Nombre de foyers et d&rsquo;&eacute;levages touch&eacute;s par la DNC par semaine (Source : minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture)</figcaption></figure>

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En date du 29 octobre, 95 foyers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s en France, r&eacute;partis dans six d&eacute;partements : Savoie (32), Haute-Savoie (44), Ain (3), Rh&ocirc;ne (1), Jura (6) et enfin les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales (9), o&ugrave; la maladie est la plus active actuellement. Ces foyers concernent 63 &eacute;levages.<h2>Les conditions de la r&eacute;ouverture des fronti&egrave;res</h2>La r&eacute;ouverture des exportations &agrave; compter du 1er novembre s&rsquo;effectuera dans des conditions sanitaires ma&icirc;tris&eacute;es, avec la mise en &oelig;uvre d&rsquo;une surveillance renforc&eacute;e des rassemblements bovins, &agrave; savoir&nbsp;:- jusqu&rsquo;au 4 novembre inclus : chaque centre de rassemblement situ&eacute; en zone r&eacute;glement&eacute;e suppl&eacute;mentaire depuis le 18 octobre devra d&eacute;clarer sa reprise d&rsquo;activit&eacute; au pr&eacute;alable aupr&egrave;s de l&rsquo;autorit&eacute; pr&eacute;fectorale comp&eacute;tente et fonctionner sous la supervision d&rsquo;un v&eacute;t&eacute;rinaire d&eacute;sign&eacute; par le repr&eacute;sentant du centre. Ce dernier sera le garant du strict respect des protocoles sanitaires.- jusqu&rsquo;au 16 novembre inclus : tous les centres de rassemblement fran&ccedil;ais devront notifier sous 24 heures par les outils de saisie habituels tous les mouvements de bovins transitant par son centre, quelle que soit leur destination. Il s&rsquo;agit d&rsquo;assurer une tra&ccedil;abilit&eacute; compl&egrave;te des d&eacute;placements d&rsquo;animaux et une r&eacute;activit&eacute; sanitaire optimale en cas de besoin.<h2>La FNB satisfaite</h2>Dans un communiqu&eacute;, la FNB salue la d&eacute;cision du minist&egrave;re et une &laquo;&nbsp;victoire pour les &eacute;leveurs bovins&nbsp;&raquo;, tout en r&eacute;clamant la signature d&rsquo;accords bilat&eacute;raux, notamment avec l&rsquo;Italie et l&rsquo;Espagne, &laquo;&nbsp;afin de permettre aux &eacute;leveurs qui ont d&ucirc; vacciner leurs animaux en zones r&eacute;glement&eacute;es de pouvoir commercialiser &agrave; l&rsquo;export&nbsp;&raquo;.&nbsp;S&rsquo;agissant des prix, que le blocage des exportations risquait de faire chuter, la FNB estime &laquo;&nbsp;qu&rsquo;il n&rsquo;y a&nbsp;aucune raison que les prix d&rsquo;avant le blocage de l&rsquo;export ne soient pas reconduits. Les &eacute;leveurs bovins&nbsp;doivent donc d&eacute;fendre leur prix&nbsp;&raquo;.

Alors que l’interdiction courrait jusqu’ai 4 nombre inclus, le ministère de l’Agriculture annonce une reprise anticipée des exportations moyennant la mise en œuvre d’une surveillance renforcée des rassemblements bovins. La FNB salue la décision.

Gestion de l'exploitation

Installation et transmission

Transitions

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Vendredi 08/02/2019

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