Portraits d'agriculteurs : leurs légumes régalent les Parisiens

Deux nouveaux ateliers viennent compléter la classique production de céréales : 20 ha de pommes de terre et 1 ha de maraîchage. Au menu : choux, salades, poireaux, carottes, courgettes, tomates, concombres, aubergines et poivrons. Tous cultivés en plein champ. « Nous produisons, nous transportons et nous commercialisons », précise Damien, en charge à plein temps de cet atelier. Pour écouler sa production, il participe chaque semaine à trois marchés à Paris. Une démarche « dans l'air du temps » qui vise à « supprimer les intermédiaires et à créer de la valeur ». « Au lieu de vendre notre salade 30 centimes en filière longue, nous la vendons 1 €. » « Nous avions déjà la surface, cet atelier n'a nécessité qu'un faible investissement : deux serres d'occasion et l'irrigation », explique le jeune maraîcher. Damien avait aussi le savoir-faire, après quatre ans à travailler dans l'expérimentation en légumes. Selon les principes de la protection intégrée, il limite les phytos en évitant les traitements systématiques. Une démarche qui commence avant la culture, avec le placement judicieux des espèces, le choix de variétés résistantes ou encore l'implantation de haies, réservoirs à insectes auxiliaires. Aujourd'hui, Damien pense avoir trouvé « le bon équilibre ». « Nous savons produire pour l'industrie, mais nous ne voulons pas augmenter notre production de légumes », assure-t-il. La prochaine étape ? L'installation d'un récupérateur d'eau de pluie, qui leur permettra de devenir autonomes pour l'irrigation.

JAMAG n° 740 - Septembre 2017