Le commerce est fluide dans les petits veaux.
Veaux d’engraissement et d’élevage – La faiblesse saisonnière de l’offre maintient une bonne activité commerciale sur les marchés, avec une qualité souvent très correcte. Les intégrateurs qui ont mis leurs tarifs au niveau de l’export la semaine passée ont stabilisé les prix. La vente est fluide avec des tarifs très convenables dans l’ensemble des veaux Holsteins, Normands, Abondances et Montbéliards. La tendance reste positive dans les veaux croisés laitiers ou Blanc Bleus R de conformation avec de multiples débouchés. Les très bons sujets viandés et les Limousins sont stables.
Veaux de boucherie – Le commerce se durcit comme tous les ans après la Pentecôte, avec un recul des ventes dans les magasins et la restauration collective (fermeture des cantines). La chaleur qui accompagne cette fin de printemps est défavorable à la consommation de viande de veau. La tendance est baissière même si les volumes restent maîtrisés par les intégrateurs.
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera fluide avec des tarifs stables
Veaux de boucherie : Dans un contexte du recul saisonnier de la consommation, les tarifs resteront à la baisse.