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Les événements de l'année 2018

L’asphalte plutôt que le béton pour rénover la stabulation

Faut-il décaler la date de semis des céréales d’hiver ?

Bovin : Les signaux sont au vert

<p>&Ecirc;tre &eacute;leveur, c&rsquo;est faire na&icirc;tre, nourrir, prot&eacute;ger, soigner des animaux. C&rsquo;est b&acirc;tir une relation qui dure quelques mois, quelques ann&eacute;es, et qui se termine g&eacute;n&eacute;ralement par la mort de l&rsquo;animal. Cette &eacute;tape finale n&rsquo;est jamais la pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e des &eacute;leveurs, mais tous savent qu'elle fait partie du m&eacute;tier.</p><h2><strong>Accompagner les b&ecirc;tes jusqu'au bou</strong><strong>t</strong></h2><p>Pourtant, <em>&laquo;&nbsp;il y a un certain tabou autour de cela&nbsp;&raquo;</em>, estime Guylain Pageot, &eacute;leveur laitier bio en Gaec, &agrave; Bourgneuf-en-Retz (44), <em>&laquo;&nbsp;on n&rsquo;en parle pas beaucoup entre nous&nbsp;&raquo;</em>. Lui, se sent depuis toujours tr&egrave;s concern&eacute; par cette question de la mort des b&ecirc;tes qu'il a &eacute;lev&eacute;es, et il s'efforce de les accompagner, quand c'est possible, jusqu'au pi&egrave;ge de l'abattoir o&ugrave; elles sont insensibilis&eacute;es.</p><p>Un jour de 2017, l'abattage d'une de ses vaches co&iuml;ncide avec une assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du GAB 44, le groupement des agriculteurs biologiques auquel Guylain Pageot appartient. L'&eacute;leveur d&eacute;cide d'&eacute;voquer cette question sensible et constate qu'il n'est pas le seul &agrave; s'interroger sur cette &eacute;tape et &agrave; vouloir, pour ses b&ecirc;tes, quelque chose de mieux qu'un abattage anonyme &agrave; des cadences &eacute;lev&eacute;es. De cette discussion informelle entre coll&egrave;gues bio na&icirc;t un groupe de travail, puis un projet &laquo;&nbsp;d'abattoir mobile&nbsp;&raquo;&nbsp;; celui-ci pr&eacute;voit de travailler en lien &eacute;troit avec un abattoir de proximit&eacute;, celui de Challans en Vend&eacute;e. Cet ancien abattoir communal est alors d&eacute;tenu par la Covia, une coop&eacute;rative d'&eacute;leveurs et Bichon GL (commerce priv&eacute;), et il est habitu&eacute; &agrave; faire des petites s&eacute;ries.</p><h2><strong>Un atout pour b&acirc;tir des Projets alimentaires</strong><strong> territoriaux</strong></h2><p>Toutefois, en 2019, l'abattoir de Challans est plac&eacute; en liquidation judiciaire et cesse son activit&eacute;. Pour les porteurs de projet de l'abattoir mobile, c'est une d&eacute;ception, mais c'est aussi l'occasion de red&eacute;finir le projet initial&nbsp;: il faut lui donner une dimension nouvelle, celle d'un outil de territoire, au service des &eacute;leveurs qui souhaitent accompagner leurs animaux jusqu'&agrave; la mort. Il correspond aussi &agrave; la demande citoyenne pour une alimentation locale, formalis&eacute;e par les PAT (Projets alimentaires territoriaux), &agrave; la pr&eacute;occupation soci&eacute;tale grandissante autour du bien-&ecirc;tre animal, et il r&eacute;pond m&ecirc;me en partie &agrave; la probl&eacute;matique de l'abattage d'urgence de certains animaux jug&eacute;s intransportables.</p><p>Le projet d'abattoir mobile quitte donc le p&eacute;rim&egrave;tre des seuls &eacute;leveurs bio, pour &ecirc;tre port&eacute; par une association, AALVie (Abattage des animaux sur leur lieu de vie), dont Guylain Pageot prend la pr&eacute;sidence. En peu de temps, pas moins de 200 &eacute;leveurs du secteur manifestent leur int&eacute;r&ecirc;t pour le projet en adh&eacute;rant &agrave; l'association. Pour ses adh&eacute;rents, comme pour les membres du Conseil d'administration, AALVie veille &agrave; l'ouverture&nbsp;: aux diff&eacute;rents syst&egrave;mes (bio et non bio), aux diff&eacute;rentes esp&egrave;ces (bovins laitiers, allaitants, ovins, caprins, porcins) et m&ecirc;me aux diff&eacute;rentes sensibilit&eacute;s syndicales.</p><h2><strong>Un projet inspir&eacute; par un syst&egrave;me al</strong><strong>lemand</strong></h2><p>L'investissement important de ces &eacute;leveurs au sein des commissions th&eacute;matiques de AALVie (commissions financi&egrave;re, &eacute;leveurs, b&acirc;timent, valorisation et sanitaire), le soutien des collectivit&eacute;s (R&eacute;gion, D&eacute;partement, Nantes M&eacute;tropole, P&ocirc;le d'&eacute;quilibre territorial et rural du Pays de Retz et des com'com'), et celui de donateurs (72 000 euros r&eacute;colt&eacute;s sur la plateforme de financement participatif Miimosa) permettent aujourd'hui au projet d'&ecirc;tre pr&egrave;s de voir le jour, avec une construction en 2022 et une mise en service pr&eacute;vue pour 2023.</p><div class="citation">
    <span>"L&#039;unit&eacute; mobile n&#039;est qu&#039;un prolongement de l&#039;abattoir, qui n&#039;est plus le lieu de mise &agrave; mort, mais de mise en carcasse."</span>
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<p>Techniquement, l'abattage &agrave; la ferme version AALVie est tr&egrave;s diff&eacute;rent du B&oelig;uf &eacute;thique. Dans ce dernier en effet, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-abattage-a-la-ferme-un-petit-pas-de-cote-pour-l-animal-et-pour-l-humanite" target="_blank" title="">c'est toute la cha&icirc;ne d'abattage qui se d&eacute;place &agrave; la ferme.</a> AALVie s'inspire quant &agrave; elle d'un syst&egrave;me allemand, dans lequel ne se d&eacute;placent sur l'&eacute;levage qu'une cage de contention, un caisson mobile et un boucher&nbsp;:<em> &laquo;&nbsp;L'unit&eacute; mobile n'est qu'un prolongement de l'abattoir, qui n'est plus le lieu de mise &agrave; mort, mais de mise en carcasse&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;crit Guylain Pageot.<em> &laquo;&nbsp;Ce principe permet &agrave; l'abattoir mobile de rester dans la l&eacute;gislation actuelle&nbsp;&raquo;.</em> Il impose cependant une forte contrainte&nbsp;: il doit s'&eacute;couler moins d'une heure entre la mort et la mise en carcasse. <em>&laquo;&nbsp;Ce p&eacute;rim&egrave;tre d'une heure autour de l'unit&eacute; de mise en carcasse d&eacute;termine le territoire du projet&nbsp;&raquo;.</em></p><h2><strong>Passer d</strong><strong>e l'animal &agrave; la viande</strong></h2><p>Tout animal &agrave; abattre devra avoir &eacute;t&eacute; vu la veille par un v&eacute;t&eacute;rinaire, qui donnera l'autorisation sanitaire. Le jour J, l'animal est conduit par son &eacute;leveur dans le syst&egrave;me de contention, o&ugrave; le boucher accomplit le geste de l'insensibilisation. Le syst&egrave;me de contention se retourne au-dessus du caisson, et la mort de l'animal est donn&eacute;e par une saign&eacute;e. Le caisson comprenant l'animal mort et son sang (aucun d&eacute;chet ne reste sur la ferme) prennent alors la route de l'unit&eacute; de mise en carcasse.</p><div class="citation">
    <span>"Redonner de la noblesse &agrave; l&#039;acte de passer de l&#039;animal &agrave; la viande."</span>
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<p><em>&laquo; L'animal est au c&oelig;ur du projet, </em>explique Guylain Pageot. <em>Il ne quitte pas son lieu de vie et il est accompagn&eacute;, entour&eacute;, dans ce moment tr&egrave;s important. Le geste de la mise &agrave; mort est un geste fort, fait par un professionnel dans un contexte pos&eacute; et calme&nbsp;&raquo;.</em> Si le bien-&ecirc;tre animal est am&eacute;lior&eacute;, Guylain Pageot estime que celui des humains l'est aussi&nbsp;: les &eacute;leveurs bouclent le cycle de vie complet de leurs b&ecirc;tes&nbsp;; et les bouchers peuvent retrouver le sens de leur m&eacute;tier : <em>&laquo;&nbsp;Nous voulons recruter des gens qui veulent travailler autrement, redonner de la noblesse &agrave; l'acte de passer de l'animal &agrave; la viande<strong>&nbsp;</strong>&raquo;.</em></p><h2><strong>Une unit&eacute; fixe et 6 caissons </strong><strong>mobiles</strong></h2><p>Si le plan de financement se boucle comme pr&eacute;vu, la construction d'une premi&egrave;re unit&eacute; de mise en carcasse devrait d&eacute;marrer en 2022 du c&ocirc;t&eacute; de Machecoul (44). Elle sera accompagn&eacute;e de 6 caissons mobiles, se d&eacute;pla&ccedil;ant dans le p&eacute;rim&egrave;tre d'une heure de route autour de Machecoul (soit le sud de la Loire-Atlantique, le nord de la Vend&eacute;e). Une douzaine de personnes seront n&eacute;cessaires au fonctionnement de l'ensemble, essentiellement des bouchers, qui alterneront entre les caissons mobiles et l'unit&eacute; de mise en carcasse.</p><p>Des bovins, ovins, caprins et porcins pourront &ecirc;tre abattus dans cette unit&eacute; constitu&eacute;e sous forme de SCIC (Soci&eacute;t&eacute; coop&eacute;rative d'int&eacute;r&ecirc;t collectif). Son conseil d'administration comprendra non seulement de repr&eacute;sentants des &eacute;leveurs, mais aussi des salari&eacute;s, des v&eacute;t&eacute;rinaires, des ateliers de d&eacute;coupes et des collectivit&eacute;s, dont le soutien au projet est d&eacute;terminant.</p><h2><strong>Diff&eacute;rents circuits l</strong><strong>ocaux</strong></h2><p>Contrairement &agrave; un abattoir, la SCIC ne s'occupera pas de la commercialisation, mais fournira uniquement une prestation d'abattage : le devenir des carcasses rel&egrave;vera du choix de l'&eacute;leveur, qui pourra les confier &agrave; un atelier de d&eacute;coupe (pour sa vente directe), &agrave; des bouchers, ou &agrave; des collectivit&eacute;s, par exemple Nantes m&eacute;tropole pour approvisionner ses cantines. Une seule exigence&nbsp;: que cela reste local.</p><p>A terme, l'objectif est d'abattre 4500 animaux par an, &agrave; raison d'une vingtaine par jour. Selon une &eacute;tude CERFrance, l'&eacute;quilibre financier pourrait &ecirc;tre atteint avec 3500 animaux par an. Cette &eacute;tude est en cours de mise &agrave; jour, en fonction des r&eacute;sultats des experts qui accompagnent le projet (bureaux d'&eacute;tudes en ma&icirc;trise d'&oelig;uvre et sp&eacute;cialiste secteur abattage).</p><p>Le co&ucirc;t de prestation pour les &eacute;leveurs devrait &ecirc;tre l&eacute;g&egrave;rement plus important que l'&eacute;quivalent du syst&egrave;me actuel avec &laquo;&nbsp;transport&nbsp;+ abattage&nbsp;&raquo;. Mais pour qu'ils puissent retirer une plus-value de cette viande plus &eacute;thique, l'association AALVie a cr&eacute;&eacute; une marque, &laquo;&nbsp;N&eacute;, &eacute;lev&eacute; et abattu &agrave; la ferme&nbsp;&raquo;. En plus de l'abattage, le cahier des charges comprend un acc&egrave;s obligatoire au p&acirc;turage (ou d'acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur pour les porcs) pour rester dans la logique du bien-&ecirc;tre animal.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/7/9/2/4232975-1-fre-FR/PCaalvie2.jpg" alt="" height="1000" width="1000" /><figcaption>La marque &laquo; N&eacute;, &eacute;lev&eacute; et abattu &agrave; la ferme &raquo; permettra aux &eacute;leveurs d&#039;obtenir une plus-value sur la viande de leurs animaux.</figcaption></figure>

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<p>Construit autour de l'animal, favorisant le bien-&ecirc;tre des &eacute;leveurs et des op&eacute;rateurs, l'abattoir mobile est aussi porteur de b&eacute;n&eacute;fices pour le consommateur&nbsp;: non seulement, il aura l'assurance de consommer un animal dont la vie aura &eacute;t&eacute; &ocirc;t&eacute;e sans peur ni douleur, mais il aura acc&egrave;s &agrave; une viande de meilleure qualit&eacute;. Les effets n&eacute;gatifs du stress sur la maturation de la viande sont en effet d&eacute;montr&eacute;s depuis longtemps et les &eacute;tudes comparatives r&eacute;alis&eacute;es en Allemagne ont confirm&eacute; que les viandes d&rsquo;animaux abattus &agrave; la ferme &eacute;taient plus savoureuses.</p>


Après Le bœuf éthique, initiative d’Émilie Jeannin, un nouveau projet d'abattage alternatif devrait voir le jour d'ici quelques mois. Porté pour l'heure par l'association AALVie, à terme par une Société coopérative d'intérêt collectif (SCIC), l'outil comprendra des caissons mobiles pour l'étourdissement et la saignée, et une unité fixe pour la mise en carcasse.

Abattage à la ferme : à la vie, à la mort

<p>&laquo;&nbsp;<em>Il en va du sorgho comme du changement climatique, on a du mal &agrave; se projeter dans le futur. Ce qui prime, c&rsquo;est la rentabilit&eacute; &agrave; court terme alors que l&rsquo;on sait que le sorgho offrira une rentabilit&eacute; &agrave; moyen terme. On pr&eacute;f&egrave;re attendre la catastrophe plut&ocirc;t que de la pr&eacute;venir&nbsp;</em>&raquo;. A l&rsquo;occasion du troisi&egrave;me congr&egrave;s organis&eacute; par le consortium Sorghum ID, qui se tenait les 12 et 13 octobre &agrave; Toulouse, Serge Zaka, docteur-chercheur en agroclimatologie chez ITK, a livr&eacute; un v&eacute;ritable plaidoyer en faveur du sorgho tout en d&eacute;non&ccedil;ant l'immobilisme de notre soci&eacute;t&eacute; face au changement&nbsp;climatique.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/8/2/4232898-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-10-15 a&#768; 10.54.41.jpg" alt="A l&rsquo;occasion du 3&egrave;me congr&egrave;s Sorghum ID, Serge Zaka, docteur-chercheur en agroclimatologie chez ITK, a livr&eacute; un v&eacute;ritable plaidoyer en faveur du sorgho" height="1174" width="1922" /><figcaption>A l&rsquo;occasion du 3&egrave;me congr&egrave;s Sorghum ID, Serge Zaka, docteur-chercheur en agroclimatologie chez ITK, a livr&eacute; un v&eacute;ritable plaidoyer en faveur du sorgho</figcaption></figure>

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<p>A coup de graphiques et de r&eacute;f&eacute;rences bibliographiques, l&rsquo;expert scientifique a montr&eacute; les vertus du sorgho sur deux param&egrave;tres que sont la r&eacute;sistance aux fortes temp&eacute;ratures et la r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;eau, deux param&egrave;tres qui seront de plus en plus critiques et de plus en plus s&eacute;lectifs vis-&agrave;-vis des esp&egrave;ces cultiv&eacute;es. &laquo;&nbsp;<em>Comparativement au bl&eacute;, &agrave; l&rsquo;orge, au ma&iuml;s et au riz, le sorgho conna&icirc;t une croissance optimale autour d&rsquo;une temp&eacute;rature de 33&deg;C &agrave; 34&deg;C quand le ma&iuml;s et le riz se situent &agrave; 30&deg;C et le bl&eacute; et l&rsquo;orge &agrave; 27&deg;C</em>, explique-t-il. <em>En ce qui concerne la r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;eau, le sorgho est selon la FAO l&rsquo;esp&egrave;ce qui a le moins besoin d&rsquo;eau pour sa p&eacute;riode de croissance, soit 450 &agrave; 600 mm quand le ma&iuml;s est entre 500 et 800 mm. Quand il y a de l&rsquo;eau, le ma&iuml;s est plus efficient pour faire de la mati&egrave;re s&egrave;che selon certaines &eacute;tudes, mais pas davantage selon d&rsquo;autres. En revanche, quand l&rsquo;eau vient &agrave; manquer, le sorgho est plus efficient pour produire de la mati&egrave;re s&egrave;che, du fait de son syst&egrave;me racinaire, de la composition de ses feuilles en prot&eacute;ines et en enzymes et de son cycle v&eacute;g&eacute;tatif, plus court que celui du ma&iuml;s&nbsp;</em>&raquo;.</p><h2>Moins de sorgho que de ma&iuml;s... semence</h2><p>En en croire les derni&egrave;res statistiques d&rsquo;emblavement d&rsquo;Agreste, ce diff&eacute;rentiel n&rsquo;a pas encore &eacute;t&eacute; appr&eacute;ci&eacute; &agrave; sa juste valeur par les producteurs. En 2021, le sorgho grain a en effet &eacute;t&eacute; cultiv&eacute; sur 85.000 ha, soit &agrave; peine plus que le ma&iuml;s... semence (80.000 ha). Le ma&iuml;s conso est quant &agrave; lui emblav&eacute; sur 1,4 million d&rsquo;ha. L&rsquo;examen des rendements fournit une grande partie de l&rsquo;explication. Les pr&eacute;visions d&rsquo;Agreste cr&eacute;ditent le ma&iuml;s de 98,1 q/ha contre 59,7 q/ha pour le sorgho. L&rsquo;envol&eacute;e des cours et le d&eacute;crochage syst&eacute;matique du sorgho par rapport au ma&iuml;s ach&egrave;vent de tuer le match.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/forte-tension-sur-le-marche-du-mais" target="_blank" title="">Forte tension sur le march&eacute; du ma&iuml;s</a>
</aside>
<p>Mais le ma&iuml;s n&rsquo;est pas le seul &eacute;talon. Le sorgho doit rivaliser avec d&rsquo;autres esp&egrave;ces comme par exemple le tournesol qui s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; conna&icirc;tre les rendements du si&egrave;cle, avec en prime des cours de folie. Dans ces conditions, le sorgho n&rsquo;a plus que ses larmes pour s&rsquo;irriguer, comme sa sobri&eacute;t&eacute; le lui permet. &laquo;&nbsp;<em>On assiste &agrave; un rattrapage du prix des mati&egrave;res premi&egrave;res mais il faut rester prudent</em>, explique Daniel Peyraube, pr&eacute;sident de l&rsquo;AGPM et de Sorghum ID, l&rsquo;association interprofessionnelle europ&eacute;enne du sorgho. <em>Je pense aussi que les agriculteurs auront toujours davantage besoin de diversifier leur assolement pour gagner en r&eacute;silience. Aujourd&rsquo;hui, le ma&iuml;s s&rsquo;en sort encore bien sur des terres un peu arides mais le sorgho a indiscutablement une carte &agrave; jouer</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/7/9/2/4232978-1-fre-FR/Danile Peyraube.jpg" alt="Daniel Peyraube, pr&eacute;sident de Sorghum ID, l&rsquo;association interprofessionnelle europ&eacute;enne du sorgho : &laquo; Le sorgho a une carte &agrave; jouer pour diversifier les assolements et gagner en r&eacute;silience &raquo;" height="1258" width="1864" /><figcaption>Daniel Peyraube, pr&eacute;sident de Sorghum ID, l&rsquo;association interprofessionnelle europ&eacute;enne du sorgho : &laquo; Le sorgho a une carte &agrave; jouer pour diversifier les assolements et gagner en r&eacute;silience &raquo;</figcaption></figure>

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<p>Cr&eacute;&eacute;e en 2016, Sorghum ID explore tous les leviers - g&eacute;n&eacute;tiques, agronomiques, commerciaux - &nbsp;de nature &agrave; faire sortir le sorgho de sa marginalit&eacute;, une probl&eacute;matique pas sp&eacute;cifiquement fran&ccedil;aise, la production mondiale plafonnant autour de 60 &agrave; 70 millions de tonnes depuis plusieurs d&eacute;cennies. Le sorgho ne manque pas d&rsquo;atouts, &agrave; commencer par la diversit&eacute; de ses d&eacute;bouch&eacute;s, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de l&rsquo;alimentation animale (grain et fourrages), de l&rsquo;alimentation humaine ou encore de l&rsquo;industrie (pap&egrave;terie, mat&eacute;riaux, chimie...) et de l&rsquo;&eacute;nergie (&eacute;thanol, biogaz). Certains verrous comme la pr&eacute;sence de tannins, pr&eacute;judiciables &agrave; la fabrication d&rsquo;aliment du b&eacute;tail, ont &eacute;t&eacute; lev&eacute;s. Exempt de gluten et de mycotoxines, le sorgho peut se faire une place dans&nbsp;l&rsquo;alimentation humaine qui, au niveau mondial, assure son premier d&eacute;bouch&eacute; (50%) devant l&rsquo;alimentation animale (40%).</p><div class="citation">
    <span>"Avec Sorghum ID, on est en train de construire l&rsquo;avenir du sorgho et l&rsquo;avenir peut compter sur le sorgho"</span>
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<p>Mais l&rsquo;addition des d&eacute;bouch&eacute;s ne fait pas du sorgho une esp&egrave;ce majeure et incontournable. La c&eacute;r&eacute;ale est en butte &agrave; cet effet de seuil indispensable pour amorcer une pompe vertueuse, au niveau des organismes collecteurs et des fabricants d&rsquo;aliments notamment. &laquo;&nbsp;<em>Trop &eacute;parse, la culture g&eacute;n&egrave;re des frais d&rsquo;approche plus importants que ceux d&rsquo;autres esp&egrave;ces</em>, explique Daniel Peyraube. <em>Mais avec Sorghum ID, on est en train de construire l&rsquo;avenir du sorgho et l&rsquo;avenir peut compter sur le sorgho, pour nourrir les animaux, pour participer &agrave; la v&eacute;g&eacute;talisation de notre alimentation et pour servir des d&eacute;bouch&eacute;s industriels, sans oublier l&rsquo;appr&eacute;hension du changement climatique</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Face au mur du changement climatique, le sorgho n&rsquo;est pas encore assez m&ucirc;r. Mais Sorghum ID est dans les starting-blocks. Il n&rsquo;y a plus qu&rsquo;&agrave; attendre que &ccedil;a chauffe un peu plus...</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La production mondiale de sorgho oscille entre 60 et 70 millions de tonne par an. L&rsquo;Afrique (Nig&eacute;ria, Soudan du Nord, &Eacute;thiopie) concentre 50% de la production mondiale, au service de l&rsquo;alimentation humaine, pr&eacute;c&eacute;dant l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord (Etats-Unis, Mexique), &agrave; hauteur de 25%. Suivent l&rsquo;Asie (Chine, Inde) et l&rsquo;Am&eacute;rique du sud. Les &eacute;changes internationaux de sorgho concernent 12% de la production mondiale, soit environ 8 millions de tonnes. Les &Eacute;tats-Unis sont de loin le premier exportateur mondial (70 &agrave; 80% sur la p&eacute;riode 2016-2020) devant l&rsquo;Argentine et l&rsquo;Australie. La Chine est de son c&ocirc;t&eacute; le premier importateur mondial, captant entre 80% et 90% des &eacute;changes. En Europe, le sorgho est cultiv&eacute; sur 550.000 ha, avec un ratio grain/fourrage de 60/40. Au sein de l&rsquo;UE, la France se place en t&ecirc;te (80.000 ha) devant l&rsquo;Italie (45.500 ha) et la Hongrie (27.000 ha). La Russie et l&rsquo;Ukraine en cultivent respectivement 90.000 ha et 54.000 ha. La France est ainsi le premier producteur et le premier exportateur de l&rsquo;UE.</p>
</aside>



Mieux armé que d’autres céréales face au nouveau climat, le sorgho reste encore très largement banni des assolements. Ce n’est pas les débouchés qui manquent mais un effet de seuil ainsi qu’un différentiel de marge avec d’autres espèces. Plus pour très longtemps ?

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