Les mises à l’herbe vont s’échelonner en fonction des régions et des températures
Les marchés restent fortement approvisionnés avec des éleveurs qui se séparent des animaux qu’ils ne veulent pas garder avant la mise à l’herbe.
Bovins d’embouche et d’élevage – Les marchés restent fortement approvisionnés avec des éleveurs qui se séparent des animaux qu’ils ne veulent pas garder avant la mise à l’herbe. La qualité est souvent plus commune et hétérogène sur les marchés. Le commerce du bétail maigre est plus calme avec des engraisseurs spécialisés souvent couverts à la saison. Ils restent néanmoins à l’achat et profitent de tarifs un peu plus abordables dans certaines catégories. Les tarifs plafonnent dans les bonnes génisses et jeunes vaches, proches de la finition. Les allaitantes et les laitières d’herbage avec du gabarit demeurent demandées, mais le tri se montre plus sévère dans les animaux de moindre conformation ou long à finir.
Broutards – Si les éleveurs vendent les animaux qu’ils ne veulent pas herbager, l’offre globale reste modeste et insuffisante pour les besoins du marché. La demande italienne et espagnole reste très présente, malgré le prix élevé des broutards. L’activité commerciale reste fluide dans les bons Charolais et très dynamique pour les Limousins ou les Blonds d’Aquitaine avec des tarifs qui posent beaucoup de questions sur les niveaux de prix qu’il faudra vendre la viande pour équilibrer les charges. Les mises en place sur la France restent soutenues avec le même questionnement. De nombreux animaux de second choix sont également présents sur les marchés avec un commerce qui se montre beaucoup plus sélectif dans ces catégories. Dans les femelles, pas de grands changements dans les bonnes Charolaises, mais, les Limousines restent en nombre insuffisant pour le marché italien. La vente est plus difficile dans les femelles ordinaires et légères.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Les mises a l’herbe vont s’échelonner en fonction des régions et des températures. Le commerce restera régulier dans les bon maigre face au maintien des prix de la viande.
Broutards : La demande restera présente mais les tarifs auront tendance a se stabiliser.