Veau : analyse commerciale sem 44-2020

Veaux : Pas de grand changement d’orientation commerciale, avec une offre qui reste largement suffisante pour la couverture des besoins des intégrateurs, même si ces derniers ont quelque peu relevé leurs mises en place depuis 15 jours. Le marché espagnol reste le seul exutoire de nos excédents, mais avec des contraintes PCR. L’accroissement du nombre de cas positif est un casse-tête pour les exportateurs et devient inquiétant pour les semaines à venir. Les tarifs des veaux Holsteins, Normands ou Montbéliards sont stables y compris dans les veaux lourds pour l’Espagne. Les veaux légers restent invendables. Le commerce demeure sélectif dans les croisés laitiers, jaunes ou blanc bleus de moyenne conformation, mais pour des tarifs également sans changement. Les croisés/Montbéliards ou Blanc bleus viandés (U) sont peu offerts et se maintiennent. Dans les Limousins, l’offre saisonnière est plus étoffée ce qui permet une pression sur les prix de la part des acheteurs.  

Veaux de boucherie : Alors que la viande de veau souffre comme toutes les viandes de la restriction de la RHF et du couvre-feu, les campagnes de communication sont les bienvenues et participent à mettre en avant ces produits dans les magasins à destination de la consommation familiale. Quand le veau est mis en avant, les ménagères achètent. La maitrise des volumes de sortie (après le marasme du début d’année) participe à une meilleure tenue des cours que ce soit dans les veaux standards  ou dans les veaux sous la mère.

Avis d’expert :

Veaux d’engraissement : Le marché sera à l’équilibre avec des tarifs stables    

Veaux de race à viande : Les acheteurs vont maintenir la pression sur les Limousins.  

Veaux de boucherie : Le reconfinement va compliquer le commerce vers la RHF, mais la modestie de l’offre devrait permettre de mieux résister qu’au printemps