Veaux – Commerce régulier, mais cours stables.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs maîtrisent les mises en place pour les sorties estivales. Le niveau de l’offre se rétracte doucement, mais pour le moment cela n’a pas d’impact sur les prix des veaux Prim’Holsteins ou Normands même si le tri est un peu moins sévère dans les lots. La demande export n’est pas encore assez puissante pour donner un coup de pouce au marché. Dans le Montbéliard, le recul de l’offre est plus sensible et permet quelques ajustements haussiers. Une stabilité est observée dans les croisés laitiers, jaunes ou Blanc bleus ordinaires. Les sujets plus lourds trouvent des débouchés à l’export sur l’Espagne ou l’Italie, mais également sur la France avec une demande qui se renforce pour la production de jeunes bovins. En veaux Limousins, le niveau de l’offre est faible et les tarifs restent très attractifs.
Veaux de boucherie – Le commerce est un peu plus calme sur cette fin de mois, même si la météo est favorable à la consommation de viande de veau. Les volumes restent limités et en accord avec les besoins du marché, ce qui permet une bonne résistance des prix que ce soit en France ou chez nos voisins néerlandais.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs vont tout faire pour limiter la hausse correspondant aux sorties d’été.
Veaux de boucherie : Le commerce sera plus calme dans l’ensemble.