Veaux – Le commerce reste dynamique dans les croisés.
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ont de la place pour mettre des veaux en production pour des sorties qui approchent des fêtes de fin d’année, mais l’offre reste limitée. La concurrence de la demande espagnole maintient le marché sous une pression positive dans les bons veaux Prim’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances. L’offre en croisés laitiers ou mixtes demeure insuffisante, ce qui permet une bonne tenue des prix dans les bons taupes ou Blanc bleus convenables.
Les tarifs poursuivent leur ascension dans les croisés Blanc bleus ou jaunes de bonne conformation. Dans les Limousins, les tarifs se maintiennent à des niveaux très élevés, avec des volumes contenus par la très belle valorisation observée dans les broutards.
Veaux de boucherie – Avec le coup de chaleur et la fin du mois, la consommation de viande de veau se tasse sur la France. Les tarifs ont entamé leurs baisses saisonnières, mais ils résistent assez bien face à la maîtrise des mises en production et la faiblesse de l’offre aux Pays-Bas.
Avis d’expert :
Veaux : Malgré la faiblesse de l’offre, les intégrateurs ont décidé de bloquer leurs prix dans les laitiers.
Veaux de boucherie : La demande va souffrir de la chaleur, mais la maitrise de l’offre devrait limiter la baisse.