Veaux – Les intégrateurs ne peuvent tenir les prix.

Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ont de plus en plus de mal à tenir les prix dans un contexte de forte baisse des effectifs. La demande espagnole reste présente même si ce n’est plus elle qui booste le marché, avec des opérateurs soucieux de l’envolée des prix. Le commerce est très fluide avec une progression des prix qui se fait le plus souvent par le tri opéré par les acheteurs dans les lots de veaux Holsteins ou Normands.

Le commerce reste dynamique avec des niveaux de prix élevés dans les Montbéliards et les Abondances.

Les tarifs se raffermissent dans les croisés laitiers ou Blanc bleus d’entrée et de milieu de gamme (R), et progressent dans les bons croisés (jaunes ou Blanc bleus) R + et U. Les Limousins sont très bien valorisés, faute d’offre suffisante.

Veaux de boucherie – Si les entreprises de la filière vitelline ont sérieusement bénéficié du recul des prix des matières premières et de la bonne tenue des prix de la viande pour renforcer leurs résultats économiques, elles sont confrontées à un déficit croissant de matière première (petits veaux). La demande est plus ferme pour cette semaine avec la fin des vacances d’hiver. Le marché reste porteur malgré des niveaux de prix élevés.

Avis d’expert :

Veaux : Les besoins vont se renforcer avec les mises en place de septembre, mais l’offre ne sera pas au rendez-vous. Les tarifs seront très fermes.

Veaux de boucherie : La modestie de l’offre restera favorable à la bonne tenue des prix.

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