Veaux – Les veaux laitiers sont 30 € au-dessus de l’an passé.
Veaux d’élevage et d’engraissement - Les mises en place pour le cœur de l’été sont contenues pour éviter toute surcharge des ateliers à une période où les ventes de viandes de veau sont atones (15 juillet/15 août). Le nombre de vêlages se rétracte très sensiblement. L’activité commerciale reste sous le contrôle des gros opérateurs qui avaient relevé leurs tarifs pour freiner le flux vers l’Espagne. Ce marché commence en revanche à recevoir des veaux irlandais avec le début de la période des vêlages. Les tarifs se maintiennent à des niveaux très convenables pour la saison (30€ au-dessus de l’an passé) dans les veaux Prim’Holsteins ou Normands, Abondances ou Montbéliards. La tendance est également au maintien des prix dans les croisés de moyenne conformation. Dans les bons veaux croisés U ou pour les Limousins, la faiblesse saisonnière de l’offre permet de maintenir des tarifs convenables.
Veaux de boucherie – L’activité commerciale est convenable dans le secteur aval malgré les vacances d’hiver. L’équilibre offre/demande permet aux intégrateurs de maintenir des tarifs convenables et qui doivent supporter des coûts de production, élevés.
Avis d’expert :
Veaux : Les intégrateurs vont maintenir les prix pour la semaine prochaine
Veaux de boucherie : L’équilibre offre/demande restera favorable.