Veaux : Moins de veaux mais cours stables

Veaux d’élevage et d’engraissement – Les retards pris dans les éditions des passeports commencent à produire leurs effets avec moins de disponibilité sur les marchés comme dans les centres de regroupement des intégrateurs ou des exportateurs. Les intégrateurs ont des besoins réguliers, mais leurs soucis résident dans le manque de place disponible. Ils attendent de grosses promotions sur décembre pour libérer des ateliers. L’activité commerciale est normale avec des tarifs stables dans les bons veaux laitiers ou mixtes qu’ils soient destinés à l’exportation ou pour la mise en atelier d’engraissement. Les tarifs tendent également à se stabiliser dans les croisés de moyenne conformation. Le recul de l’offre permet un écoulement plus régulier pour les très bons croisés ou les Limousins.

Veaux de boucherie - Les sorties actuelles correspondent aux mises en place limitées de juin alors que de grosses promotions se préparent pour les fêtes de fin d’année. La viande de veau commercialisée dans les magasins reste appréciée des consommateurs qui réagissent souvent très bien à la mise en avant de cette viande. Le commerce est fluide avec une bonne tenue des cours.   

Avis d’expert :

Veaux d’élevage et d’engraissement : Les volumes seront en forte baisse, mais les tarifs seront stables

Veaux de boucherie – Les grosses promotions de fin d’année vont renforcer la visibilité du veau et relancer les ventes.