Veaux – Offre plus importante pour ce début d’année.
Veaux d’engraissement et d’élevage – L’activité reprend avec des volumes plus conséquents sur les marchés après la coupure de fin d’année. La demande est présente pour compenser les retards de mises en place après 15 jours de très faible activité. La qualité des veaux est souvent plus relevée. Les mouvements à l’export vers l’Espagne, reprennent doucement, mais ils vont monter en puissance dans les prochaines semaines. Les tarifs se maintiennent sans difficulté dans l’ensemble des veaux, Holsteins, Normands ou Montbéliards. Le commerce est également régulier dans les croisés laitiers (taupes ou Blanc bleus) convenables. Les veaux légers ou fragiles restent pénalisés, quelle que soit la race. Les bons croisés mixtes ou jaunes se maintiennent sans difficulté face à la faiblesse de l’offre. Dans les Limousins, la modestie de l’offre permet des tarifs attractifs dans les bons sujets.
Veaux de boucherie – L’activité est plus soutenue après la période des fêtes ou les ventes se sont bien tenues. La demande est suivie face à la modestie de l’offre (mise en place en juin). Cela permet un commerce fluide avec des tarifs facilement maintenus.
Avis d’expert :
Veaux : Les volumes vont considérablement s’amoindrir, pour redonner de la tonicité aux échanges.
Veaux de boucherie : Le marché restera équilibré