<h3>[Vid&eacute;o] Pr&eacute;visions viande bovine 2021</h3><p>Interview de Caroline Monniot, ing&eacute;nieure au service "Economie des fili&egrave;res" &agrave; l'Institut de l'Elevage</p><iframe src="https://player.vimeo.com/video/512485201?title=0&byline=0&portrait=0" width="640" height="360" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe> <p><a href="https://vimeo.com/512485201">TENDANCES Lait et viande - Caroline Monniot f&eacute;vrier 2021</a> from <a href="https://vimeo.com/idele">Institut de l&#039;Elevage - idele</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>
<h3>&nbsp;</h3><h3>Viandes bovines :</h3><h3 class="entry-title"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=325" target="_blank" title="la viande VBF &agrave; l'onneur en France">La viande VBF &agrave; l&rsquo;honneur en France</a></h3><p>En 2020, la consommation de viande bovine fran&ccedil;aise (veau inclus) en France a progress&eacute; de 1%. Le report des achats de la RHD vers les circuits de d&eacute;tail a en effet consid&eacute;rablement accru la demande en VBF. Cette situation se poursuit d&eacute;but 2021, et se poursuivra tant que les salles des restaurants resteront ferm&eacute;es.</p><h3>&nbsp;Lait de vache :</h3><h3 class="entry-title"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=325" target="_blank" title="conjoncture bien orient&eacute;e">Conjoncture bien orient&eacute;e</a></h3><p>La collecte fran&ccedil;aise est ralentie depuis le d&eacute;but du dernier trimestre 2020, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une baisse soutenue du cheptel. Cette tendance baissi&egrave;re se retrouve &eacute;galement outre-Rhin et entraine un net ralentissement de la collecte de l&rsquo;UE-27, qui enregistre toutefois sa plus forte croissance annuelle depuis 2017.</p><h3>Viande ovine :</h3><h3 class="entry-title"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=325" target="_blank" title="l'offre mondiale continue de se contracter">L&rsquo;offre mondiale continue de se contracter</a></h3><p>Fin 2020, les abattages ont &eacute;t&eacute; au mieux stables, en France comme au Royaume-Uni. Les flux mondiaux sont restreints par le manque de production des principaux pays fournisseurs.</p><h3>Lait de ch&egrave;vre et viande :</h3><h3 class="entry-title"><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=325" target="_blank" title="les stocks de viande congel&eacute;e se r&eacute;sorbent progressivement">Les stocks de viande congel&eacute;e se r&eacute;sorbent progressivement</a></h3><p>Les stocks de viande de chevreau congel&eacute;e, constitu&eacute;s lors de l&rsquo;effondrement de la demande pendant le premier confinement du printemps, ont perturb&eacute; la fili&egrave;re tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2020, avec des abattages en recul et des prix au plancher.</p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p>


[Tendances Lait & Viande n°325 - février 2021] En 2020, le report des achats de la RHD vers les circuits de détail a en effet considérablement accru la demande en VBF. Cette situation se poursuit début 2021, et se poursuivra tant que les salles des restaurants resteront fermées.

[Vidéo] La consommation de viande bovine française a progressé de 1% en 2020

<p>&laquo;&nbsp;Elev&eacute; en France&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;abattu en France&nbsp;&raquo;&nbsp;: telles sont les deux mentions qui devront d&eacute;sormais s&rsquo;afficher dans les &eacute;tablissements de restauration collective et commerciale... pour peu que la viande en question provienne de France bien entendu. A compter du 1<sup>er</sup> mars, en vertu d&rsquo;un d&eacute;cret paru au journal officiel ce 27 janvier, l&rsquo;origine ou la provenance de la viande, pour toutes les esp&egrave;ces, &agrave; l'exclusion des caprins, devra &ecirc;tre mentionn&eacute; dans tous les restaurants collectifs des services publics et des entreprises priv&eacute;es et de ceux de la restauration commerciale.</p><p>Autant dire que l&rsquo;impact est vaste, m&ecirc;me si l&rsquo;obligation s'applique aux viandes achet&eacute;es crues et non aux viandes achet&eacute;es d&eacute;j&agrave; pr&eacute;par&eacute;es ou cuisin&eacute;es. Tous les champs de consommation sont donc couverts puisque cette obligation incombait d&eacute;j&agrave; aux circuits de commercialisation.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-restauration-collective-monte-en-gamme-sous-l-effet-des-lois-egalim-et-climat" target="_blank" title="">La restauration collective monte en gamme sous l&rsquo;effet des lois Egalim et Climat</a>
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<h2>L&rsquo;espoir d&rsquo;une reconqu&ecirc;te du march&eacute;</h2><p>L&rsquo;&eacute;tiquetage des origines &eacute;tant une comp&eacute;tence europ&eacute;enne, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a longuement ferraill&eacute; &agrave; Bruxelles pour obtenir gain de cause. La publication du d&eacute;cret &eacute;tait attendue depuis juin 2020, l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine de toutes les viandes ayant &eacute;t&eacute; formalis&eacute; dans la loi relative &agrave; la transparence de l&rsquo;information sur les produits agricoles et alimentaires.</p><p>Avec ce d&eacute;cret, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture envoie ainsi un double message, &agrave; la fois aux gestionnaires de restaurants et aux consommateurs, les seconds ayant le pouvoir d&rsquo;influer les choix des premiers.</p><p>La mention de l&rsquo;origine fran&ccedil;aise, ou &agrave; l&rsquo;inverse &eacute;trang&egrave;re, devrait aider les fili&egrave;res d&rsquo;&eacute;levage hexagonales &agrave; reconqu&eacute;rir des parts de march&eacute; en restauration hors domicile (RHD). Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, 50% des viandes consomm&eacute;es dans les cantines sont import&eacute;es, un taux qui s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 60% pour la volaille. L&rsquo;enjeu &eacute;conomique et nutritionnel de la RHD est des plus cons&eacute;quents. Selon une &eacute;tude de FranceAgriMer publi&eacute; en 2018, les d&eacute;penses en RHD repr&eacute;sentent plus de 25% du budget consacr&eacute; &agrave; l&rsquo;alimentation et sont en augmentation constante, sous l&rsquo;effet de l&rsquo;&eacute;volution de nos mode de vie, de la croissance de la restauration rapide et de l&rsquo;essor de la livraison notamment. Pr&egrave;s de 14% des repas principaux consomm&eacute;s par les Fran&ccedil;ais se font hors du domicile, le secteur g&eacute;n&eacute;rant un chiffre d&rsquo;affaires de 76,2 milliards d&rsquo;euros avec un ratio de 72/28 entre restauration commerciale/collective.</p><div class="citation">
    <span>"Le premier de mes combats, c&rsquo;est la cantine de nos enfants"</span>
</div>
<p>Avec l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine des viandes, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture marque une nouvelle pierre dans la reconqu&ecirc;te &agrave; la fois &eacute;conomique et nutritionnelle de notre alimentation. La derni&egrave;re en date remonte au 1<sup>er</sup> janvier dernier, avec l&rsquo;instauration de ratios des produits sous signes de qualit&eacute; dans la restauration collective, avant son extension aux restaurants d&rsquo;entreprise en 2024.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Le premier de mes combats, c&rsquo;est la cantine de nos enfants. Moi ce qui m&rsquo;int&eacute;resse, ce n&rsquo;est pas tant la question du menu que la question de la qualit&eacute;. La qualit&eacute;, la qualit&eacute;, la qualit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clarait Julien Denormandie devant la Commission des affaires &eacute;conomiques de l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, &agrave; l&rsquo;occasion de la pr&eacute;sentation du bilan agricole du quinquennat le 18 janvier dernier. <em>Si on veut embarquer et r&eacute;cr&eacute;er ce pacte entre la soci&eacute;t&eacute; et le monde agricole, il faut avoir l&rsquo;approche nutritionnelle. Le drame de notre soci&eacute;t&eacute;, c&rsquo;est que l&rsquo;alimentation a perdu de sa valeur, sa valeur nutritionnelle, environnementale et &eacute;conomique. On oublie tous de dire, comme Hippocrate, que le premier des m&eacute;dicaments, c&rsquo;est l&rsquo;alimentation mais qui consid&egrave;re aujourd&rsquo;hui l&rsquo;agriculteur comme le deuxi&egrave;me m&eacute;decin sur le territoire</em>&nbsp;?&nbsp;&raquo;</p><p>A cette occasion, Julien Denormandie a exprim&eacute; un regret&nbsp;: celui de ne pas avoir rebaptis&eacute; son minist&egrave;re le &laquo;&nbsp;<em>minist&egrave;re de la nutrition du peuple de France permis par une alimentation de qualit&eacute; elle-m&ecirc;me permise par l&rsquo;agriculture d&rsquo;excellence fran&ccedil;aise</em>&nbsp;&raquo;.</p>


Obligatoire depuis 2002 pour la viande bovine servie en restauration collective et commerciale, l’étiquetage de l’origine est étendu aux viandes de porcs, volailles et ovins. Un appel d’air potentiel pour nos « viandes d’excellence », selon le ministre de l’Agriculture.

L’étiquetage de l’origine généralisé à toutes les viandes servies dans les cantines et restaurants

<p class="Style3" style="text-align:justify;">Traditionnellement, le CA du mois de d&eacute;cembre est l&rsquo;occasion de faire le point sur les aspects financiers et un bilan des campagnes de prophylaxie.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Une signature des conventions en pr&eacute;sence de la Pr&eacute;sidente du Conseil D&eacute;partemental</strong></p><p class="Style3" style="text-align:justify;">Quatre conventions lient GDS Creuse au Conseil D&eacute;partemental&nbsp;: mise en &oelig;uvre des analyses avec le Laboratoire D&eacute;partemental d&rsquo;Analyses (LDA) de la Creuse, actions bovines, &eacute;quines et petits ruminants. Mme Val&eacute;rie SIMONET, Pr&eacute;sidente du Conseil D&eacute;partemental de la Creuse et le Dr Bertrand LABAR, &eacute;lu en charge du dossier agricole, nous ont honor&eacute; de leur pr&eacute;sence et en ont profit&eacute; pour signer avec le Pr&eacute;sident Philippe MONTEIL les conventions pour 2022. Gr&acirc;ce aux accords avec le LDA d&rsquo;Ajain, les adh&eacute;rents de GDS Creuse b&eacute;n&eacute;ficient de tarifs n&eacute;goci&eacute;s, renforc&eacute;s par l&rsquo;aide directe de 185.000 &euro; sur les actions sanitaires (et tout particuli&egrave;rement l&rsquo;aide d&rsquo;1 &euro; par veau boucl&eacute; pour la BVD). Ce moment d&rsquo;&eacute;change fut &eacute;galement l&rsquo;occasion d&rsquo;aborder le rapprochement du LDA avec Terana. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un groupement de 7 laboratoires du grand Massif Central, qui va &ecirc;tre port&eacute; &agrave; 10 avec l&rsquo;arriv&eacute;e de l&rsquo;Indre, la Dr&ocirc;me et donc la Creuse. Nos interlocuteurs nous ont rassur&eacute; en indiquant que cela ne devrait pas avoir d&rsquo;impact direct pour les &eacute;leveurs du d&eacute;partement.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Un point sur la commission financi&egrave;re de GDS Creuse</strong></p><p class="Style3" style="text-align:justify;">Les administrateurs en charge des finances s&rsquo;&eacute;taient r&eacute;unis le 16 novembre pour r&eacute;fl&eacute;chir aux &eacute;volutions &agrave; apporter. La premi&egrave;re consistait &agrave; faire &eacute;voluer la base cotisante de GDS Creuse. Historiquement bas&eacute;e sur l&rsquo;UGB moyen, il &eacute;tait n&eacute;cessaire de l&rsquo;adapter, toutes les autres cotisations r&eacute;gionales et nationales &eacute;tant appel&eacute;es au Nombre de Bovins Moyen (NBM). Cela entrainait &eacute;galement de l&rsquo;incompr&eacute;hension des &eacute;leveurs qui se voyaient facturer &agrave; partir de 2 bases diff&eacute;rentes. Le Conseil d&rsquo;Administration a vot&eacute; cette proposition qui n&rsquo;a pas d&rsquo;impact sur le montant global appel&eacute; ainsi que l&rsquo;&eacute;volution des diff&eacute;rentes cotisations qui seront propos&eacute;es en Assembl&eacute;e G&eacute;n&eacute;rale.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Un bilan de participation d&eacute;cevant et interrogatif pour les r&eacute;unions cantonales</strong></p><p style="text-align:justify;">Tous les 3 ans, un cycle de r&eacute;unions d&rsquo;informations vous est propos&eacute;. Vous &eacute;tiez invit&eacute; &agrave; assister &agrave; la r&eacute;union de votre canton. Ces r&eacute;unions avaient 3 objectifs&nbsp;:</p><ul><li>Statutaire, pour &eacute;lire vos repr&eacute;sentants. 78 d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s cantonaux constituaient le maillage local de GDS Creuse. Suite aux &eacute;lections, notre r&eacute;seau est aujourd&rsquo;hui constitu&eacute; de 64 d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s cantonaux dont 10 nouveaux. Ce sont nos relais de proximit&eacute; et ils sont charg&eacute;s d&rsquo;&eacute;lire les administrateurs, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; les consulter.</li><li>Informatif, pour &eacute;changer sur les actualit&eacute;s sanitaires (all&egrave;gement IBR, plan BVD, tuberculose &hellip;), une pr&eacute;sentation sur l&rsquo;application pratique de la bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage et sur les grilles d&rsquo;autodiagnostic, la bo&icirc;te &agrave; outils GDS Creuse dans le concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire&hellip; j&rsquo;adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo; et tout autre sujet sanitaire que les &eacute;leveurs souhaitaient aborder. </li><li>Convivial, un repas a cl&ocirc;tur&eacute; nos r&eacute;unions.</li></ul><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">85 &eacute;leveurs ont particip&eacute; &agrave; ces r&eacute;unions et ont ainsi b&eacute;n&eacute;fici&eacute; des explications apport&eacute;es, ce r&eacute;sultat est d&eacute;cevant compte-tenu des enjeux sanitaires. M&ecirc;me si cette tendance au d&eacute;sengagement est observ&eacute;e dans d&rsquo;autres structures, c&rsquo;est une menace pour le mod&egrave;le historique des structures agricoles. Ne laissez pas d&rsquo;autres d&eacute;cider &agrave; votre place&nbsp;!</p><p style="text-align:justify;"><strong>Le succ&egrave;s de la mise en route de la collecte des d&eacute;chets d&rsquo;activit&eacute; de soins</strong></p><p style="text-align:justify;">Cette action avait &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;e aux cabinets v&eacute;t&eacute;rinaires lors de la tourn&eacute;e d&rsquo;automne et avait &eacute;t&eacute; salu&eacute;e. Au niveau des &eacute;leveurs, une communication a &eacute;t&eacute; faite par courrier, dans la presse et par SMS, et cela rencontre un franc succ&egrave;s. Pr&egrave;s de 300 adh&eacute;rents ont d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; achet&eacute; leur collecteur, ils vont b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une prise en charge &agrave; 50 % HT du premier collecteur. Pour ceux qui n&rsquo;auraient pas pu se lib&eacute;rer le jour lors de la tourn&eacute;e, GDS Creuse tient &agrave; disposition des collecteurs vides.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Cellule D&eacute;partementale Op&eacute;rationnelle Maltraitance Animale (CDO MA)</strong></p><p style="text-align:justify;">La CDO MA s&rsquo;est r&eacute;unie le matin du CA. 37 dossiers sont en suivi, dont 5 en cellule d&rsquo;urgence (cas tr&egrave;s difficiles et/ou r&eacute;currents). Pour les nouveaux dossiers, une des cl&eacute;s de r&eacute;ussite est la pr&eacute;cocit&eacute; d&rsquo;intervention d&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;importance de signaler tr&egrave;s t&ocirc;t les &eacute;levages en difficult&eacute;. Cette vigilance accrue est particuli&egrave;rement importante en p&eacute;riode hivernale, quand les animaux d&eacute;pendent des approvisionnements en fourrage. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; informer vos d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s cantonaux ou &agrave; nous contacter d&egrave;s que vous avez connaissance d&rsquo;une alerte.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Un bilan final des campagnes de prophylaxie 2021&ndash;2022&hellip;</strong></p><p class="Style3" style="text-align:justify;">Sous une forme ou une autre, la prophylaxie collective concerne tous les d&eacute;tenteurs de bovins, ovins, caprins et porcins de notre d&eacute;partement. Pour la prophylaxie bovine, il restait 16 cheptels avec une prophylaxie incompl&egrave;te, ils ont &eacute;t&eacute; d&eacute;qualifi&eacute;s et leur situation est en train de se r&eacute;gulariser gr&acirc;ce au travail conjoint de GDS Creuse et de la DDETSPP. Nous n&rsquo;avons pas eu d&rsquo;alerte sanitaire particuli&egrave;re et seuls 2 cheptels indemnes ont pr&eacute;sent&eacute; de nouvelles contaminations IBR (suite &agrave; introduction pour l&rsquo;un, r&eacute;activation d&rsquo;un virus quiescent pour l&rsquo;autre). En petits ruminants, le suivi de la prophylaxie est assur&eacute; par les services v&eacute;t&eacute;rinaires. Enfin, plus de 95 % des d&eacute;tenteurs porcins soumis &agrave; prophylaxie l&rsquo;ont r&eacute;alis&eacute;e.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>&hellip; et les perspectives pour la campagne 2022-2023</strong></p><p class="Style3" style="text-align:justify;">La premi&egrave;re &eacute;tape a eu lieu le 23/09/2022 avec la tenue de la commission bipartite. Les repr&eacute;sentants des &eacute;leveurs et des v&eacute;t&eacute;rinaires se sont entendus pour une revalorisation mod&eacute;r&eacute;e du tarif des actes, prenant en compte les difficult&eacute;s du monde agricole et la n&eacute;cessit&eacute; de maintenir un maillage v&eacute;t&eacute;rinaire sur notre territoire. Depuis le 01/10/2022, la nouvelle campagne a d&eacute;but&eacute; sans incident, l&rsquo;all&egrave;gement IBR commence &agrave; &ecirc;tre int&eacute;gr&eacute; dans les pratiques et les bons r&eacute;sultats constat&eacute;s sur le d&eacute;pistage de la BVD se confirment sur ces premiers mois. Notre inqui&eacute;tude concerne plus la fili&egrave;re avicole, avec la multiplication des foyers d&rsquo;influenza aviaire &agrave; nos portes, et porcine avec les d&eacute;veloppements des foyers de fi&egrave;vre porcine africaine dans les pays limitrophes.</p><p class="Style3" style="text-align:justify;"><strong>Le CA de GDS Creuse, un moment d&rsquo;&eacute;change avec les partenaires depuis bient&ocirc;t 70 ans</strong></p><p class="Style3" style="text-align:justify;">Comme lors de tous nos CA, en plus de nos 12 administrateurs &eacute;leveurs, nous accueillons les repr&eacute;sentants de toutes les structures partenaires&nbsp;: Conseil D&eacute;partemental, Chambre d&rsquo;Agriculture, v&eacute;t&eacute;rinaires, DDETSPP, syndicat majoritaire et JA, EDE, FNB, organismes de production, DDT, LDA, Cr&eacute;dit Agricole, MSA, Lyc&eacute;e Agricole d&rsquo;Ahun... Cette ouverture &agrave; tout le tissu agricole d&eacute;partemental est inchang&eacute;e depuis la cr&eacute;ation de GDS Creuse en 1953. Cela permet d&rsquo;&eacute;changer avec tous, de les informer de la situation sanitaire et de les associer aux grandes orientations prises par votre GDS. 2023 sera d&rsquo;ailleurs l&rsquo;occasion de c&eacute;l&eacute;brer nos 70 ans, cela nous donnera l&rsquo;occasion de regarder dans le r&eacute;troviseur et mesurer le chemin parcouru, c&eacute;l&eacute;brer les acteurs de cette &eacute;volution mais aussi se projeter vers l&rsquo;avenir comme depuis le premier jour. Pour plus de renseignements, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter. </p><p class="Style1" style="text-align:right;"><strong>Marien BATAILLE - Dr Boris BOUBET - GDS Creuse &ndash; <a href="http://www.gdscreuse.fr/">www.gdscreuse.fr</a> </strong></p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>


Conseil d'Administration (CA) de GDS Creuse : Le 06/12/2022, GDS Creuse a réuni son CA afin de faire le point sur les conventions avec le Conseil Départemental, étudier l’évolution des cotisations et faire un point sur la campagne de prophylaxie.

Conseil d’Administration de GDS Creuse. Cap sur 2023

<p>&laquo;&nbsp;<em>Apr&egrave;s avoir alert&eacute; en d&eacute;cembre dernier sur les limites de la m&eacute;thode ACV et d&rsquo;Agribalyse, ainsi que sur les risques qu&rsquo;elle fait peser sur le projet d&rsquo;affichage environnemental et les modes de production les plus durables, Interbev annonce le lancement de travaux sp&eacute;cifiques pour les viandes bovines et ovines&nbsp;</em>&raquo;, annonce l&rsquo;interprofession des viandes bovines et ovines Interbev dans un communiqu&eacute;.</p><p>L&rsquo;interprofession a d&eacute;cid&eacute; de s&rsquo;immiscer dans le dispositif exp&eacute;rimental pr&eacute;vu &agrave; l&rsquo;article 1 de la future loi Climat et r&eacute;silience. Pour mener &agrave; bien ses propres travaux, Interbev s&rsquo;appuiera sur l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage et notamment sur l&rsquo;outil de diagnostic Cap&rsquo;2er, &agrave; la base de la Labellisation bas carbone (LBC) en fili&egrave;re bovine.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/761-tonnes-de-carbone-en-moins-et-une-grosse-bouffee-d-oxygene" target="_blank" title="">761 tonnes de carbone en moins et une grosse bouff&eacute;e d&rsquo;oxyg&egrave;ne</a>
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<h1>Les trois objectifs de l&rsquo;affichage</h1><p>L&rsquo;exp&eacute;rimentation men&eacute;e par les pouvoirs publics r&eacute;pond a&#768; l&rsquo;article 15 de la loi relative a&#768; la lutte contre le gaspillage et l&rsquo;&eacute;conomie circulaire (Agec) adopt&eacute;e en fe&#769;vrier 2020. Elle vise a&#768; d&eacute;finir une m&eacute;thode pour construire un score environnemental pour les produits alimentaires, sur la base d&rsquo;informations fond&eacute;es scientifiquement, op&eacute;rationnelles et ais&eacute;ment contr&ocirc;lables. Cette exp&eacute;rimentation est r&eacute;alis&eacute;e sous l&rsquo;&eacute;gide de l&rsquo;Ademe (Agence de la transition &eacute;cologique) et de l&rsquo;Inrae, l&rsquo;Institut national de recherche pour l&rsquo;agriculture, l&rsquo;alimentation et l&rsquo;environnement.</p><p>Actuellement en discussion &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, la loi Climat et r&eacute;silience compl&egrave;tera la loi Agec sur le volet &eacute;tiquetage et information des consommateurs, avec l&agrave; encore un caract&egrave;re exp&eacute;rimental, &agrave; l&rsquo;issue duquel l&rsquo;affichage pourrait &eacute;ventuellement devenir obligatoire. L&rsquo;objectif est d&rsquo;&eacute;clairer les choix des consommateurs, de favoriser les substitutions b&eacute;n&eacute;fiques et d&rsquo;inciter les fili&egrave;res et les entreprises &agrave; op&eacute;rer la transition.</p><h1>Eco-score</h1><p>En septembre 2020, l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae avaient d&eacute;voil&eacute; une nouvelle version de la base de donn&eacute;es Agribalyse, mise au point en 2009 en collaboration avec une dizaine d&rsquo;organismes. Agribalyse permet d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;impact environnemental d&rsquo;un produit alimentaire du champ &agrave; l&rsquo;assiette sur la base de 16 indicateurs&nbsp;: &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, destruction de la couche d'ozone, &eacute;missions de particules fines, oxydation photochimique, acidification, radioactivit&eacute;, &eacute;puisement des ressources en eau, pollution de l'eau douce, &eacute;puisement des ressources non renouvelables, eutrophisation (terrestre, eau douce et marine), utilisation des terres, toxicit&eacute;s (eau douce et humaine), perte de biodiversit&eacute;.</p><p>La base de donn&eacute;es recense plus de 2.500 produits agricoles bruts et transform&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;s (baguette de pain, burger...). Elle est &agrave; l&rsquo;origine de l&rsquo;&eacute;co-score, mis en &oelig;uvre par l&rsquo;application Yuka et discriminant les produits alimentaires en cinq classes et codes couleurs (A &agrave; E, vert &agrave; rouge), le pendant du nutri-score jaugeant la qualit&eacute; nutritionnelle, institu&eacute; par la Loi de sant&eacute; 2016 mais &agrave; usage facultatif.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lancement-d-un-eco-score-pour-evaluer-l-impact-environnemental-des-produits-alimentaires" target="_blank" title="">Lancement d'un "&eacute;co-score" pour &eacute;valuer l'impact environnemental des produits alimentaires</a>
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<h1>Des feed-lots mieux lotis que le pastoralisme</h1><p>Le projet d&rsquo;&eacute;co-score avait d&eacute;clench&eacute; une lev&eacute;e de boucliers aupr&egrave;s de plusieurs organisations, dont la Fnab, l&rsquo;Itab, le Synabio ou encore Interbev, au motif que la m&eacute;thode ACV (analyse du cycle de vie) ne prend pas en compte les externalit&eacute;s positives des syst&egrave;mes de production les plus vertueux (infrastructures agroe&#769;cologiques, biodiversite&#769;, stockage de carbone...) tout en faisant l&rsquo;impasse sur les impacts n&eacute;gatifs des syst&egrave;mes les plus critiques (pesticides, antibiotiques, effondrement de la biodiversit&eacute;, qualit&eacute;s des sol..).</p><p>L&rsquo;ACV ignorerait les effets de seuils et de saturation locaux, notamment le de&#769;passement de la capacite&#769; d&rsquo;un e&#769;cosyste&#768;me a&#768; absorber des pollutions concentre&#769;es a&#768; l&rsquo;e&#769;chelle d&rsquo;un territoire. En outre, l&rsquo;ACV privil&eacute;gierait les syste&#768;mes d&rsquo;agriculture intensive qui ge&#769;ne&#768;rent des rendements plus e&#769;leve&#769;s et pe&#769;naliseraient les syste&#768;mes extensifs, bio, et les territoires a&#768; faible potentiel productif. &laquo;&nbsp;<em>Si l&rsquo;on suit ce syst&egrave;me de notation, il s&rsquo;av&egrave;re qu&rsquo;une viande issue d&rsquo;un &eacute;levage industriel am&eacute;ricain type feedlot serait mieux not&eacute;e d&rsquo;un point de vue environnemental qu&rsquo;une viande bio ou issue d&rsquo;une production herbag&egrave;re en France&nbsp;</em>&raquo;, rel&egrave;ve Interbev.</p><p>Ces critiques ont &eacute;t&eacute; point&eacute;es par l&rsquo;Inrae dont l&rsquo;un des chercheurs est associ&eacute; &agrave; une &eacute;tude, parue dans Nature Communications en 2019, d&eacute;montrant que la mise en &oelig;uvre de l&rsquo;ACV est trop simpliste et passe &agrave; c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;avantages majeurs de l&rsquo;agriculture biologique.</p><h1>Des crit&egrave;res scientifiques, des choix politiques</h1><p>En pr&eacute;sentant &agrave; l&rsquo;automne dernier la nouvelle version d&rsquo;Agribalyse, l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae reconnaissaient que les impacts d&rsquo;une diversite&#769; de modes de production dont l&rsquo;agriculture biologique, la territorialisation des productions et le recyclage, le de&#769;veloppement de l&rsquo;agroe&#769;cologie et de la bioe&#769;conomie, et enfin les incertitudes lie&#769;es a&#768; l&rsquo;agre&#769;gation des donne&#769;es &eacute;taient autant de pistes de recherche qui permettraient <em>in fine </em>de re&#769;pondre a&#768; l&rsquo;ensemble des enjeux pose&#769;s.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>Si le r&ocirc;le de l&rsquo;expertise scientifique est ici d&rsquo;identifier les diverses variables environnementales &agrave; prendre compte et de mesurer comment varient les effets sur les consommateurs selon les crit&egrave;res mis en avant, il reste que les pond&eacute;rations &agrave; donner &agrave; chacun des crit&egrave;res pour la construction d&rsquo;un score agr&eacute;g&eacute; ne peuvent &agrave; ce stade &ecirc;tre bas&eacute;es sur des donn&eacute;es scientifiques et rel&egrave;vent clairement de choix politiques</em>&nbsp;&raquo;, soulignent l&rsquo;Ademe et l&rsquo;Inrae.</p><p>Il est &agrave; noter que l&rsquo;&eacute;co-score, outre l&rsquo;ACV, int&egrave;gre un syst&egrave;me de bonus-malus tenant compte d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;indicateurs compl&eacute;mentaires tels que les labels, l&rsquo;origine des ingr&eacute;dients, le pays de provenance, la recyclabilit&eacute; des emballages etc.</p>


Actuellement en discussion à l’Assemblée nationale, la loi Climat ouvrira la voie à l’affichage environnemental des produits alimentaires. Si les critères scientifiques tiennent le haut du pavé, la prise en compte de certains critères relèvera du politique.

L’affichage environnemental des aliments à l’heure des choix

<p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Une solution collective simple et compl&egrave;te se met en place en Creuse suite &agrave; la demande de nombreux &eacute;leveurs relay&eacute;e par GDS Creuse</strong>.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Les soins pratiqu&eacute;s aux animaux d&rsquo;&eacute;levage (bovins, porcins, ovins, caprins, volailles&hellip;) g&eacute;n&egrave;rent des d&eacute;chets, variables en nature et en quantit&eacute; selon le type d&rsquo;animaux, les soins prodigu&eacute;s et l&rsquo;importance de l&rsquo;exploitation.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Une r&eacute;glementation qui s&rsquo;applique &agrave; tout producteur</strong></p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Une loi datant de 1975 &eacute;tablit la responsabilit&eacute; du producteur&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Toute personne qui produit, d&eacute;tient des d&eacute;chets&hellip; est tenue d&rsquo;en assurer ou d&rsquo;en faire assurer l&rsquo;&eacute;limination&nbsp;&raquo;.</em> L&rsquo;&eacute;limination des D&eacute;chets d&rsquo;Activit&eacute;s de Soins (DAS) est r&eacute;glement&eacute;e par le d&eacute;cret n&deg;97 1048 du 6 novembre 1997, les 2 arr&ecirc;t&eacute;s du 7 septembre 1999 et l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 28 novembre 2003 relatif aux emballages. La responsabilit&eacute; des &eacute;leveurs se d&eacute;cline &agrave; tous les stades de l&rsquo;&eacute;limination du d&eacute;chet&nbsp;: &eacute;valuation du risque, tri et conditionnement, entreposage et traitement.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Tout producteur de DAS, doit les &eacute;liminer au minimum tous les 3 mois et pr&eacute;senter, en cas de contr&ocirc;le, une preuve de cette &eacute;limination. En accord avec l&rsquo;Agence R&eacute;gionale de Sant&eacute; (ARS), une tol&eacute;rance de 6 mois est accept&eacute;e pour notre d&eacute;partement.</p>
</aside>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Conna&icirc;tre ses d&eacute;chets &agrave; t</strong><strong>rier</strong></h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Il est primordial de conna&icirc;tre de mani&egrave;re pr&eacute;cise les d&eacute;chets n&eacute;cessitant une fili&egrave;re particuli&egrave;re et ceux relevant du circuit habituel d&rsquo;&eacute;limination.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Trois grands types de d&eacute;chets produits en &eacute;levage&nbsp;sont &agrave; distinguer :</p><ul><li><strong><em>Les d&eacute;chets banals.</em></strong> Ils correspondent &agrave; ceux que l&rsquo;on a l&rsquo;habitude de produire et qui suivent les circuits usuels&nbsp;de valorisation (recyclage)&nbsp;: d&eacute;chets d&rsquo;emballage propres comme les cartons, papiers, plastiques&hellip;</li></ul><ul><li><strong><em>Les M&eacute;dicaments v&eacute;t&eacute;rinaires Non-Utilis&eacute;s (MNU) et flacons vides. </em></strong>Ce sont les m&eacute;dicaments r&eacute;siduels, les produits et les stocks p&eacute;rim&eacute;s ou devenus interdits d&rsquo;utilisation dans l&rsquo;&eacute;levage (suite &agrave; une &eacute;volution de la r&eacute;glementation) et les flaconnages vides ou contenant moins de 3 % de produit. On retrouve &eacute;galement les d&eacute;chets mous d&rsquo;activit&eacute;s de soins non contamin&eacute;s.</li><li><strong><em>Les D&eacute;chets d&rsquo;Activit&eacute;s de Soins &agrave; Risques Infectieux (DASRI).</em></strong> Ils sont constitu&eacute;s des d&eacute;chets mous contamin&eacute;s (non-rencontr&eacute;s habituellement dans les &eacute;levages) et des piquants, coupants, tranchants (aiguilles, lames de bistouris&hellip;) qui ne sont plus utilis&eacute;s qu&rsquo;ils aient &eacute;t&eacute; ou non en contact avec un produit biologique. Il est important de noter que tout d&eacute;chet banal qui entre en contact avec un produit &agrave; risque devient lui aussi &agrave; risque.</li></ul><h2 style="text-align:left;"><strong>Un conditionneme</strong><strong>nt sp&eacute;cifique agr&eacute;&eacute; pour les DASRI et MNU</strong></h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">N&rsquo;importe quel emballage ne peut recueillir des DASRI. Selon l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 28 novembre 2003, <strong>ils doivent &ecirc;tre plac&eacute;s dans des emballages normalis&eacute;s. Une boite &agrave; aiguilles pour les piquants &ndash; coupants &ndash; tranchants et un f&ucirc;t de 50 litres pour les autres d&eacute;chets sont propos&eacute;s afin de simplifier la d&eacute;marche.</strong></p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;"><strong>Nouveaut&eacute; 2022 avec une soluti</strong><strong>on collective simple et compl&egrave;te</strong></h2><p style="text-align:justify;">Un partenariat est mis en place avec une structure agr&eacute;&eacute;e &laquo;&nbsp;Gestion D&eacute;chet Pro&nbsp;&raquo;, qui &oelig;uvre depuis plus de 10 ans chez nos voisins de l&rsquo;Allier (03) et du Puy-de-D&ocirc;me (63). 12 points de collecte sur 3 jours sont r&eacute;partis sur notre territoire tous les 6 mois. Nous vous informerons individuellement de la collecte la plus proche de chez vous. Vous pourrez toutefois vous rendre &agrave; celle qui vous convient. Pour nos adh&eacute;rents, une aide financi&egrave;re de 50 % du montant HT vous sera allou&eacute;e syst&eacute;matiquement apr&egrave;s r&egrave;glement de votre premier collecteur (f&ucirc;t jaune) aupr&egrave;s de &laquo;&nbsp;Gestion D&eacute;chet Pro&nbsp;&raquo;. En cas d&rsquo;indisponibilit&eacute; lors du passage du camion au cours d'une tourn&eacute;e de collecte, des kits vides seront disponibles dans nos locaux. Il est imp&eacute;ratif de nous contacter avant de vous d&eacute;placer. Ce service permet de mettre en avant une r&eacute;ponse &agrave; toutes les exigences actuelles pour l&rsquo;&eacute;leveur (notamment une parfaite tra&ccedil;abilit&eacute;), de la souplesse et de la proximit&eacute; dans son utilisation quotidienne. Chaque &eacute;leveur peut, ainsi, mettre facilement en place cette &eacute;limination des d&eacute;chets. La prestation de l&rsquo;entreprise de collecte comprend la fourniture des containers vides, la collecte des containers pleins, la destruction des d&eacute;chets par incin&eacute;ration et l&rsquo;&eacute;dition des documents r&eacute;glementaires pour la tra&ccedil;abilit&eacute; (factures, bordereaux de suivis des d&eacute;chets remis au camion et bordereaux d&rsquo;&eacute;limination).</p><h1 style="text-align:justify;">Un accompagnement financier de votre GDS pour le 1<sup>er</sup> collecteur</h1><p style="text-align:justify;">Chaque &eacute;leveur va recevoir un courrier sp&eacute;cifique dans lequel se trouvera le bon de commande afin de recenser les besoins et de pr&eacute;voir la distribution des kits lors de la tourn&eacute;e de collecte&nbsp;:</p><p style="text-align:justify;">1)&nbsp;Retournez-nous le bulletin<em> </em>pour recenser les besoins. Vous pourrez cependant vous pr&eacute;senter au camion m&ecirc;me si vous n&rsquo;avez pas retourn&eacute; le bulletin.</p><p style="text-align:justify;">2)&nbsp;R&eacute;cup&eacute;rez votre kit <a id="_Hlk116399169"></a>au camion de collecte le jour du passage <em>(tableau ci-dessous).</em></p><p style="text-align:justify;">3)&nbsp;R&eacute;glez le kit par ch&egrave;que d&rsquo;un montant de 39 &euro; TTC &agrave; l&rsquo;ordre de &laquo;&nbsp;Gestion D&eacute;chet Pro&nbsp;&raquo;. Pour nos adh&eacute;rents, nous vous apporterons une lettre ch&egrave;que de 15,60 &euro; correspondant &agrave; 50 % du montant HT (uniquement pour le 1<sup>er </sup>collecteur).</p><p style="text-align:justify;">4)&nbsp;Rapportez votre kit &agrave; la collecte suivante 6 mois plus tard (poids maxi 15 kg).</p><p style="text-align:justify;">Pour les autres collectes, nous vous informerons des nouvelles dates pour ramener votre kit et en r&eacute;cup&eacute;rer un nouveau. &laquo;&nbsp;Gestion D&eacute;chet Pro&nbsp;&raquo; &eacute;tablira un bon d&rsquo;enl&egrave;vement et vous transmettra la facture correspondante. Le jour de la collecte un bon de prise en charge vous sera remis. Vous recevrez par la suite un bordereau d'&eacute;limination de vos DASRI sur lequel sera inscrit le lieu d'incin&eacute;ration.&nbsp;Ce document sera &agrave; consigner dans votre registre d&rsquo;&eacute;levage.</p><h2 style="text-align:justify;"><strong>Un sch&eacute;ma incontou</strong><strong>rnable dans le cadre des mesures de bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage</strong></h2><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Cette d&eacute;marche vise &agrave; proposer &agrave; tous un service de collecte des d&eacute;chets de soins produits en &eacute;levage, de r&eacute;pondre aux exigences r&eacute;glementaires auxquelles l&rsquo;&eacute;leveur est confront&eacute;, de sensibiliser les &eacute;leveurs aux risques humains, sanitaires, environnementaux, de mettre en place une tra&ccedil;abilit&eacute; de la fili&egrave;re d&rsquo;&eacute;limination. </p>
</aside>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">La solution de proximit&eacute;, les diff&eacute;rents atouts &eacute;voqu&eacute;s ci-dessus que cette solution apporte, correspondent aux orientations de GDS Creuse dans le cadre de son expertise sanitaire animale collective au service de tous les &eacute;levages et de la mise en place des mesures de bios&eacute;curit&eacute;. Pour plus de renseignements, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter ou consulter notre site internet.</p><h3 style="text-align:right;">Marien BATAILLE</h3><p style="text-align:right;"><strong>GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr</strong></p><p style="text-align:justify;">&nbsp;</p>


Une solution collective simple et complète se met en place en Creuse suite à la demande de nombreux éleveurs relayée par GDS Creuse. L'éleveur est responsable de leur élimination dans une filière agréée afin de respecter la réglementation en vigueur, l'environnement et améliorer la biosécurité des élevages. Une solution collective simple et complète se met en place en Creuse suite à la demande de nombreux éleveurs relayée par GDS Creuse.

Déchets d’Activité de Soins en élevage (DAS) : détail sur la récupération porté par GDS Creuse

<p>Cette fin d&rsquo;ann&eacute;e sera une nouvelle fois anim&eacute;e par les traditionnels concours d&rsquo;animaux de boucherie. Ces f&ecirc;tes destin&eacute;es &agrave; r&eacute;compenser le savoir-faire des &eacute;leveurs en termes de production de viande haut de gamme seront &eacute;galement un point d&rsquo;ancrage pour de nombreuses enseignes et un certain nombre de bouchers pour promouvoir une viande d&rsquo;exception. Aucune restriction n&rsquo;a &eacute;t&eacute; annonc&eacute;e &agrave; ce jour pour la covid 19, m&ecirc;me si les mesures de protection en vigueur seront demand&eacute;es. Le public et les &eacute;leveurs pourront d&eacute;ambuler sur les foirails pour admirer ces beaux sp&eacute;cimens. Les &eacute;leveurs affinent la pr&eacute;paration de leurs championnes. Achet&eacute;s environ trois semaines avant les f&ecirc;tes pour une bonne maturation, ces bovins d&rsquo;exception devraient offrir des viandes succulentes pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La grande inconnue r&eacute;side dans le positionnement des grands distributeurs vis-&agrave;-vis de ces animaux de concours, dans un contexte de n&eacute;gociation des prix (loi Egalim2) qui va in&eacute;vitablement engendrer une progression des prix &agrave; la consommation.</p><p>Avec une politique de plus en plus affin&eacute;e sur la qualit&eacute; des produits, la prise en compte du bien-&ecirc;tre animal et le renforcement du lien avec les &eacute;leveurs, ces derniers souhaitent que la demande soit au rendez-vous. De leur c&ocirc;t&eacute;, la boucherie traditionnelle restera un animateur privil&eacute;gi&eacute; des ventes, m&ecirc;me si le gros des volumes va vers les GMS. Quelques 2000 animaux de grande qualit&eacute; seront offerts &agrave; Torigny-les-Villes (50), Montmarault (03), Saint-Yrieix-la-Perche (87), Cholet (49),&nbsp;Parthenay (79), Charolles (71), Evron (53), Arras (62),&nbsp;Rabastens-de-Bigorre (65), Landivisiau (29) ou Laissac (12).</p><p>Les Fran&ccedil;ais sont de plus en plus attentifs aux produits qui r&eacute;mun&egrave;rent les agriculteurs, c&rsquo;est ce qui ressort du barom&egrave;tre de la transition alimentaire 2021, r&eacute;alis&eacute; par Max Havelaar France avec Opinion Way. Apr&egrave;s les premi&egrave;res vagues de covid, les Fran&ccedil;ais semblent un peu moins fr&eacute;quenter les march&eacute;s, enseignes bio et ventes directes chez les producteurs. Les hypermarch&eacute;s et supermarch&eacute;s restent le principal lieu d&rsquo;achat de produits responsables, 69% des personnes qui r&eacute;alisent ce type d&rsquo;achat s&rsquo;y rendent. La demande de transparence et de tra&ccedil;abilit&eacute; est en progression avec celle d&rsquo;avoir une meilleure qualit&eacute; de produits &laquo;&nbsp;en choisissant des produits locaux, bio, &eacute;quitables&nbsp;&raquo;. Si le prix reste un frein pour les consommateurs, 4 sur 10 sont pr&ecirc;ts &agrave; payer pour une juste r&eacute;mun&eacute;ration de produits responsables. Ces exigences sont &eacute;galement fortement pl&eacute;biscit&eacute;es pour la RHF, puisque 81% souhaitent que les restaurateurs int&egrave;grent des produits alimentaires responsables &agrave; leur carte.</p><p>A une p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; le budget des m&eacute;nages est orient&eacute;s vers les cadeaux de No&euml;l, de nombreuses promotions de viande sont faites dans les magasins, avec des tarifs attractifs pour les consommateurs pour d&eacute;gager le march&eacute; dans des pi&egrave;ces nobles qui ont plus de difficult&eacute; &agrave; trouver preneur en hiver. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est &eacute;galement observ&eacute; dans les viandes bio, car les produits transform&eacute;s (hach&eacute;s) restent la base de la consommation de viande bovine en France et les achats de plaisir se concentrent sur les week-ends.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>A lire aussi : analyses commerciales semaine 46-2021</strong></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-hausse-pour-les-charolaises-les-laitieres-et-les-jeunes-bovins" target="_blank" title="">Bovin boucherie : Hausse pour les Charolaises, les laiti&egrave;res et les jeunes bovins</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-plus-d-offre-cours-stables" target="_blank" title="">Bovins maigres : Plus d&rsquo;offre, cours stables</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-un-peu-moins-de-mal-pour-les-bons-veaux" target="_blank" title="">Veaux : Un peu moins de mal pour les bons veaux</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-le-commerce-reste-actif" target="_blank" title="">Ovins : Le commerce reste actif</a></p></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p>


[Bovins : conjoncture sem 46-2021] Les GMS restent le principal lieu d’achat de produits responsables, avec une forte demande de transparence et de traçabilité, en progression avec celle d’avoir une meilleure qualité de produits « en choisissant des produits locaux, bio, équitables ». 4 français sur 10 sont prêts à payer pour une juste rémunération de produits responsables.

Plus de 2000 animaux seront offerts sur les concours de haute valeur bouchère

<p>Si on a plus la propension &agrave; parler des trains qui arrivent en retard que des TER qui sont &agrave; l&rsquo;heure, il en va de m&ecirc;me en sant&eacute; animale o&ugrave; la propagation fulgurante de la grippe aviaire comme la menace d&rsquo;une diffusion de la peste porcine africaine au cheptel tricolore font davantage la une des m&eacute;dias nationaux que les efforts r&eacute;alis&eacute;s au quotidien par les &eacute;leveurs pour se pr&eacute;munir d&rsquo;une multitude de virus, bact&eacute;ries et autres parasites.</p><p>Chaque ann&eacute;e, l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale du groupement de d&eacute;fense sanitaire du Cantal est l&rsquo;occasion d&rsquo;attester de l&rsquo;efficacit&eacute; des prophylaxies, plans de pr&eacute;vention et d&rsquo;assainissement d&eacute;ploy&eacute;s par les agriculteurs pour qui la sant&eacute; de leur cheptel reste une priorit&eacute; quoi qu&rsquo;en disent les militants welfaristes.</p><p>La campagne 2021 est ainsi &agrave; l&rsquo;image de cette ma&icirc;trise globale du sanitaire en &eacute;levage. <strong>Rien &agrave; signaler sur le front de la tuberculose et de la leucose bovines, RAS &eacute;galement dans les &eacute;levages porcins(1), ni dans les cheptels ovins et caprins m&ecirc;me si la brucellose des petits ruminants est toujours surveill&eacute;e.</strong></p><p><br><strong>Besnoitiose : agir avant d&rsquo;&ecirc;tre pris de vitesse</strong><br>Nouvelle venue depuis quelques ann&eacute;es sur la sc&egrave;ne agricole cantalienne, la besnoitiose fait elle l&rsquo;objet d&rsquo;un plan d&rsquo;action volontariste de la part du GDS 15 qui souhaite prendre le taureau par les cornes et enrayer sa propagation avant qu&rsquo;elle ne s&rsquo;installe durablement dans les &eacute;levages du d&eacute;partement.</p><div class="citation">
    <span>"Un plan qui s&rsquo;articule autour de trois actions : d&eacute;pistage sur les laits de tank, analyses sur sang dans le cadre des prophylaxies prises en charge &agrave; hauteur de 40 % par le groupement (25 % en 2021) et accompagnement des &eacute;leveurs faisant d&eacute;pister leurs bovins avant la mont&eacute;e en estives collectives (prise en charge des s&eacute;rologies &agrave; hauteur de 40 % en 2022). Le taux de positivit&eacute; dans le cadre des prophylaxies r&eacute;alis&eacute;es s&rsquo;&eacute;tablit pour l&rsquo;heure en 2022 &agrave; 4,3 % (contre 4,5 % en 2021 et 10,3 % en 2020)."</span>
</div>
<p>&nbsp;&ldquo;Il n&rsquo;y a pas moins de cas positifs mais vu que le volume d&rsquo;analyses augmente, ils sont davantage dilu&eacute;s&rdquo;, pr&eacute;cise Delphine Giraud, responsable du service sanitaire au GDS (photo). Le programme porte n&eacute;anmoins ses fruits, un d&eacute;pistage pr&eacute;coce permettant de d&eacute;celer un animal positif mais souvent asymptomatique avant qu&rsquo;il ne contamine le reste du troupeau. &ldquo;C&rsquo;est une maladie qui s&rsquo;ach&egrave;te, rappelle Delphine Giraud. Id&eacute;alement, tout bovin introduit devrait &ecirc;tre d&eacute;pist&eacute;. Les &eacute;leveurs confondent avec la d&eacute;rogation de prise de sang IBR.&rdquo;<br><strong>IBR : &eacute;radication d&rsquo;ici 2027</strong><br>Effectivement, les cheptels qualifi&eacute;s indemnes IBR (rhinotrach&eacute;ite infectieuse bovine) depuis plus de trois ans vont pouvoir b&eacute;n&eacute;ficier &agrave; compter de novembre prochain d&rsquo;un all&egrave;gement&nbsp;: ils ne devront faire analyser que 40 bovins de plus de 2 ans dans le cadre du maintien de leur statut. Un all&egrave;gement qui n&rsquo;enl&egrave;ve rien &agrave; l&rsquo;obligation pour la France (et le Cantal) d&rsquo;&eacute;radiquer la maladie d&rsquo;ici 2027, comme le pr&eacute;voit la LSA, loi de sant&eacute; animale europ&eacute;enne. &ldquo;L&rsquo;id&eacute;e, c&rsquo;est vraiment de mettre bretelles et ceinture pour ne pas recontaminer des cheptels assainis&rdquo;, souligne la responsable. Si la France a r&eacute;ussi &agrave; faire reconna&icirc;tre son protocole national et son statut indemne, 99,8 % de son cheptel devra &ecirc;tre qualifi&eacute; indemne d&rsquo;ici quatre ans et demi. &Agrave; ce jour, ce ratio atteint 95,1 %. &Agrave; mi-mai, il restait 2 957 bovins positifs vaccin&eacute;s r&eacute;partis dans<br>130 cheptels(2). &ldquo;C&rsquo;est peu, on travaille dessus et on se d&eacute;place dans les &eacute;levages concern&eacute;s pour trouver la source des nouvelles contaminations (voisinage, achat, rassemblements d&rsquo;animaux, estives) et conventionner avec les &eacute;leveurs sur un plan d&rsquo;assainissement, avance Fr&eacute;d&eacute;ric Aymar, directeur du GDS. Ces derniers ne sont pas forc&eacute;ment de mauvais &eacute;l&egrave;ves mais sont souvent victimes d&rsquo;une recontamination.&rdquo;<br><strong>BVD : strat&eacute;gie payante</strong><br><strong>Satisfecit &eacute;galement sur la strat&eacute;gie de lutte contre la BVD (diarrh&eacute;e virale bovine), avec un taux de positivit&eacute; des pr&eacute;l&egrave;vements auriculaires &agrave; la naissance qui d&eacute;cro&icirc;t sensiblement&nbsp;: 0,05 % ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e 2022 contre 0,31 % sur l&rsquo;ann&eacute;e 2020.</strong> Ce qui s&rsquo;accompagne parall&egrave;lement d&rsquo;un repli du nombre d&rsquo;IPI&nbsp; (83 d&eacute;tect&eacute;s sur le premier quadrimestre de 2022, contre 442 sur l&rsquo;ann&eacute;e 2021 et 595 en 2020) et du nombre de plans d&rsquo;assainissement ouverts (22 &agrave; fin avril 2022, contre 117 sur 2021 et 200 en 2020). &ldquo;Les chiffres sont encourageants, les &eacute;leveurs jouent le jeu, la technique et les plans montrent leur efficacit&eacute;&rdquo;, salue Fr&eacute;d&eacute;ric Aymar, &eacute;voquant par ailleurs un fort ratio (85,6 %) de bovins connus non IPI. &ldquo;La petite frange qui reste correspond aux femelles de trois ans qui n&rsquo;ont pas encore v&ecirc;l&eacute;&rdquo;, indique Delphine Giraud.<br><br>(1) Si ce n&rsquo;est l&rsquo;&eacute;p&eacute;e de Damocl&egrave;s de la PPA dont un cas a &eacute;t&eacute; confirm&eacute; fin mai en Allemagne &agrave; la fronti&egrave;re avec la France.<br>(2) Pour ces cheptels non indemnes, obligation de s&eacute;rologies individuelles sur tous les bovins de plus d&rsquo;un an.</p>


À la veille de son assemblée générale, le Groupement de défense sanitaire dresse le bulletin de santé du troupeau cantalien. Une situation sous bonne maîtrise mais une vigilance permanente.

Le bon bilan de santé du cheptel cantalien


Caroline MONNIOT, chef de projet conjoncture économie viande bovine.Tous les mois, la conjoncture des marchés lait et viande pour les espèces bovine, ovine et caprine au plan français, européen et mondial. Tendances analyse chaque mois les variations de prix aux différents stades, de la production à la distribution; examine les évolutions de production, de commerce extérieur, intra-communautaire et international, ainsi que de consommation.


Tendances de novembre 2018 - Conjoncture des marchés lait et viande

<p>Comme tous les ans, la derni&egrave;re ligne droite des n&eacute;gociations commerciales entre les &eacute;leveurs, les industriels et les distributeurs est extr&ecirc;mement tendue.<strong> </strong>Elle r&eacute;v&egrave;le des &eacute;carts de comportement importants entre les enseignes qui semblent avoir pris la mesure de ce qui est en train de se passer sur le terrain et celles qui maintenant la pression sur les prix en se consid&eacute;rant comme d&eacute;fenseur du pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages. Ces derni&egrave;res ne voient pas la destruction importante du tissu de production. Jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent, elles n&rsquo;ont jamais manqu&eacute; de viande. La destruction de l&rsquo;&eacute;levage prend de l&rsquo;ampleur, avec un taux de reprise des fermes tr&egrave;s bas. Les cessations continuent de cro&icirc;tre au regard de la crise qui secoue la fili&egrave;re m&acirc;le, qui est prise en ciseau entre des prix bas dans les broutards et une forte croissance des aliments. </p><p>Il y a une quarantaine d&rsquo;ann&eacute;es, la fili&egrave;re ovine a subi la m&ecirc;me h&eacute;catombe, ce qui a conduit &agrave; une disparition d&rsquo;une grande partie des &eacute;leveurs de moutons et conduits aujourd&rsquo;hui &agrave; une insuffisante de production fran&ccedil;aise pour la couverture des besoins. L&rsquo;import est maintenant obligatoire pour couvrir les besoins du march&eacute;, mais quand la marchandise se fait plus rare chez nos partenaires traditionnels, les prix s&rsquo;envolent. Le prix de ces agneaux import&eacute;s a longtemps pes&eacute; sur le dos des moutonniers, avant de b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;effet covid, du recentrage de la demande sur de l&rsquo;agneau fran&ccedil;ais et du Brexit qui prive le march&eacute; europ&eacute;en de l&rsquo;entr&eacute;e des agneaux en provenance du Commonwealth.</p><p>Faudra-t-il en passer par l&agrave; pour retrouver des tarifs r&eacute;mun&eacute;rateurs dans la viande bovine ou fera-t-on le choix d&rsquo;ouvrir les portes de l&rsquo;Europe aux viandes d&rsquo;outre-Atlantique&nbsp;?</p><h1>Malgr&eacute; l&rsquo;absence de la vitrine m&eacute;diatique du salon de l&rsquo;agriculture, les &eacute;leveurs de la FNB renforcent la pression envers les GMS, pour qu&rsquo;elles respectent leurs engagements envers la loi Egalim pour une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration de la viande et une plus juste r&eacute;partition des marges. Le focus est mis sur le Label Rouge, avec une volont&eacute; de redonner le go&ucirc;t de la viande &agrave; des consommateurs chahut&eacute;s par des images et des messages qui ne donnent pas la r&eacute;alit&eacute; de l&rsquo;&eacute;levage allaitant fran&ccedil;ais. </h1><h1>Les &eacute;quilibres mati&egrave;res restent soumis a un march&eacute; en pleine &eacute;volution. La commercialisation des aloyaux demeure compliqu&eacute;e sans le secteur de la restauration.&nbsp; L&rsquo;activit&eacute; des industriels avec la p&eacute;riode des vacances d&rsquo;hiver, mais ces derniers commencent &agrave; ressentir doucement le recul des disponibilit&eacute;s. La r&eacute;duction du cheptel laitier n&rsquo;est pas seulement observ&eacute;e en France, car l&rsquo;Allemagne et les Pays-Bas ont&nbsp; &eacute;galement perdu de nombreuses vaches en 2020. Les tarifs tendent &agrave; progresser dans les autres pays de l&rsquo;UE. </h1>


Dernière ligne droite

Bovin : conjoncture sem 07-2021

<p>Les derniers chiffres de la MSA, compil&eacute;s par la FNSEA, montrent que le vieillissement des actifs agricoles est toujours une r&eacute;alit&eacute;. Aujourd&rsquo;hui, un agriculteur sur cinq a plus de 60 ans et parmi eux, un ne trouvera pas de repreneur pour son exploitation. Si cette tendance n&rsquo;est pas nouvelle, elle conna&icirc;t une acc&eacute;l&eacute;ration pr&eacute;occupante&nbsp;: en dix ans elle a augment&eacute; de 58 %. En effet, en 2010, 90 % des agriculteurs avait moins de 60 ans. Autre fait inqui&eacute;tant, l&rsquo;installation des moins de trente cinq ans stagne, voire diminue, m&ecirc;me si elle est en partie compens&eacute;e par l&rsquo;installation des moins de 25 ans qui est en hausse. La Nouvelle-Aquitaine n&rsquo;est pas la r&eacute;gion la plus touch&eacute;e par ce ph&eacute;nom&egrave;ne. Cependant, la part des plus de 60 ans parmi les exploitants y est conforme &agrave; la moyenne nationale&nbsp;(21 %). C&rsquo;est en Corr&egrave;ze que la situation est la plus pr&eacute;occupante&nbsp;: la proportion des plus de 60 ans, d&eacute;j&agrave; importante, progresse fortement. D&rsquo;autres d&eacute;partements montrent une dynamique diff&eacute;rente. La Gironde et le Lot-et-Garonne ont une forte proportion de plus de 60 ans mais qui &eacute;volue peu. A contrario, les Landes ont une proportion de plus de 60 ans assez faible mais qui progresse vite. La situation varie aussi selon les fili&egrave;res consid&eacute;r&eacute;es. Les grandes cultures, la viticulture, l&rsquo;arboriculture, l&rsquo;horticulture et la production bovine mixte sont particuli&egrave;rement vieillissantes. La production bovins viande et la polyculture-&eacute;levage, tr&egrave;s pr&eacute;sentes en Nouvelle-Aquitaine, restent dans la moyenne. Enfin, les fili&egrave;res ovine, caprine, porcine, volaille/lapin, mara&icirc;chage et bovins lait semblent se rajeunir avec une proportion d&rsquo;exploitants de moins de 35 ans sup&eacute;rieure &agrave; la moyenne.<br>Pour Ga&euml;tan Bodin, pr&eacute;sident de JA Nouvelle-Aquitaine, l&rsquo;enjeu est majeur. &laquo; Pour assurer le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, Il faudrait transmettre toutes les exploitations &agrave; reprendre. Or, pour l&rsquo;instant, la transmission reste le parent pauvre des politiques publiques, explique-t-il. Il existe de nombreux outils&nbsp;: rep&eacute;rage des c&eacute;dants, partage de foncier&hellip; Ils fonctionnent mais ils ont besoin de renforts. D&eacute;but 2021, Emmanuel Macron a annonc&eacute; la mise en place d&rsquo;un groupe de travail sur l&rsquo;installation. Jeunes agriculteurs travaille activement sur la question et plusieurs rencontres ont eu lieu avec les diff&eacute;rentes OPA. Un groupe de travail national aura lieu le 1er&nbsp;septembre. Il portera sur diff&eacute;rents th&egrave;mes&nbsp;: le rep&eacute;rage des c&eacute;dants, le diagnostic des exploitations, le volet foncier et &eacute;galement l&rsquo;aspect fiscal et social. C&rsquo;est un gros travail port&eacute; par JA. Mais seuls, nous ne ferons rien. Il faut que l&rsquo;ensemble des organisations agricoles travaillent en commun pour porter la voix du monde agricole. Ce que l&rsquo;on remarque aussi dans ces chiffres, c&rsquo;est le lien fort entre les revenus et l&rsquo;installation. Les d&eacute;partements o&ugrave; la production bovins viande est majoritaire sont aussi ceux ou les revenus sont les plus bas&hellip;&nbsp; C&rsquo;est l&agrave; un autre enjeu crucial. &raquo;</p>


Le renouvellement des générations demeure un dossier préoccupant pour les syndicats FNSEA et JA. Entre vieillissement des chefs d’exploitation et manque d’installations, l’enjeu est de taille.

Le vieillissement des actifs agricoles est toujours une réalité

<p>La cop26 se termine et l&rsquo;une des projections pour ralentir rapidement le r&eacute;chauffement de la plan&egrave;te serait de s&rsquo;attaquer aux &eacute;missions de m&eacute;thane, ce gaz qui a un pouvoir r&eacute;chauffant nettement plus &eacute;lev&eacute; que le gaz carbonique. Sa dur&eacute;e de vie limit&eacute;e est &eacute;galement un atout (10 ans contre plus de 100 pour le CO2). M&ecirc;me s&rsquo;il ne repr&eacute;sente que 11% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre contre 80% pour le C02, le m&eacute;thane est un levier d&rsquo;autant plus s&eacute;duisant pour les dirigeants politiques et &eacute;conomiques que les solutions existent, qu&rsquo;elles sont peu co&ucirc;teuses et leur effet imm&eacute;diat. L&rsquo;objectif sign&eacute; par les gouvernements pr&eacute;sents &agrave; la COP26 est une r&eacute;duction de 30% d&rsquo;ici 2030.</p><p>Si dans l&rsquo;esprit des consommateurs, le m&eacute;thane est associ&eacute; aux &laquo;&nbsp;pets&nbsp;&raquo; des bovins, ce sont en r&eacute;alit&eacute; leurs rots qui en rejettent. N&eacute;anmoins, l&rsquo;agriculture est loin d&rsquo;&ecirc;tre le plus gros &eacute;metteur de ce gaz.&nbsp;En effet, la premi&egrave;re source de pollution vient des fuites sur les installations gazi&egrave;res. R&eacute;duire ces fuites ou boucher les puits qui ne sont plus exploit&eacute;s ne semble pas insurmontable pour les producteurs d&rsquo;hydrocarbures (sauf que la Russie et la Chine n&rsquo;ont pas ratifi&eacute; cet accord). L&rsquo;autre levier de maitrise d&rsquo;&eacute;mission de ce gaz vient dans la gestion des d&eacute;chets. Les d&eacute;charges en repr&eacute;sentent 20%. L&rsquo;explication se trouve dans la fermentation des d&eacute;chets. Chaque ann&eacute;e, entre 20 et 30 kilos de nourriture par personne sont gaspill&eacute;s en France. Cela s&rsquo;ajoute &agrave; nos d&eacute;chets domestiques non recycl&eacute;s qui atteignent 270 kilos par personne et par an. En cause, ce que nous consommons et achetons sans consommer. Le d&eacute;veloppement de la m&eacute;thanisation agricole est souvent cit&eacute; en exemple, contrairement aux grosses usines qui peinent &agrave; g&eacute;rer les stocks en d&eacute;composition en attente de traitement.&nbsp;&nbsp; &nbsp;</p><p>En revenant aux animaux, la solution simple serait de r&eacute;duire les effectifs, mais ce serait mettre en p&eacute;ril notre s&eacute;curit&eacute; et autonomie alimentaire. Le recul conjoncturel est d&eacute;j&agrave; assez inqui&eacute;tant en soi. Des solutions existent pour r&eacute;duire la production de m&eacute;thane des ruminants (conduite du troupeau et des exploitations, utilisation de graines et tourteaux de lin&hellip;) Des inhibiteurs de m&eacute;thane prometteur sont en d&eacute;veloppement et pourraient &agrave; eux seuls r&eacute;duire de 30% ces &eacute;missions.</p><p>Enfin, le permafrost sib&eacute;rien (terre gel&eacute;e en permanence) lib&egrave;re &eacute;galement beaucoup de m&eacute;thane avec le r&eacute;chauffement de la plan&egrave;te, mais l&agrave; l&rsquo;action de l&rsquo;homme est limit&eacute;e et ne pourra se voir que dans quelques dizaines d&rsquo;ann&eacute;es, s&rsquo;il r&eacute;ussit &agrave; limiter le r&eacute;chauffement de notre plan&egrave;te.</p><h2>Hausse des prix</h2><p>Le recul de la production &eacute;voqu&eacute; pr&eacute;c&eacute;demment &agrave; tendance &agrave; s&rsquo;amplifier, face &agrave; une courbe d&eacute;mographique d&eacute;favorable (d&eacute;part &agrave; la retraite) et &agrave; un manque s&eacute;rieux d&rsquo;attractivit&eacute; du secteur malgr&eacute; les efforts produits pour installer des jeunes. Cette baisse du cheptel fran&ccedil;ais impacte l&rsquo;ensemble de l&rsquo;UE, car notre pays est le premier fournisseur de bovins maigres pour nos voisins europ&eacute;ens. Comme en France, de nombreux pays ont recentr&eacute; leur consommation sur les aliments nationaux (produits sur leur territoire) ou de l&rsquo;UE. Le red&eacute;marrage de l&rsquo;&eacute;conomie post-confinement a relanc&eacute; la consommation quand la production baissait. L&rsquo;effet ciseau se retrouve aujourd&rsquo;hui sur les prix, avec des hausses significatives dans tous les pays, sans l&rsquo;effet de la loi Egalim2. Cette derni&egrave;re sera en revanche au c&oelig;ur des n&eacute;gociations commerciales des prochains mois.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>A lire aussi : analyses commerciales sem 45-2021 </strong></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovin-boucherie-le-commerce-reste-tres-actif-dans-les-jeunes-bovins" target="_blank" title="">Bovin boucherie : Le commerce reste tr&egrave;s actif dans les jeunes bovins</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bovins-maigres-commerce-regulier-dans-les-bons-males-vaccines" target="_blank" title="">Bovins maigres : Commerce r&eacute;gulier dans les bons m&acirc;les vaccin&eacute;s</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/veaux-pas-de-changement" target="_blank" title="">Veaux : pas de changement</a></p><p class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ovins-le-manque-d-offre-favorise-le-marche2" target="_blank" title="">Ovins : Le manque d&rsquo;offre favorise le march&eacute;</a></p></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p>


[Bovin : conjoncture sem 45-2021] Le méthane associé aux « pets » des bovins est loin d’être le plus gros émetteur de ce gaz.

Le méthane, ce gaz au pouvoir 29 fois plus réchauffant que le CO2

<p><strong>A</strong>vec la mondialisation des march&eacute;s, les fluctuations rapides du co&ucirc;t des intrants sont devenues monnaies courantes. Toutefois, en cette fin 2021, le contexte de reprise &eacute;conomique mondiale li&eacute;e en grande partie au d&eacute;confinement et &agrave; l'arriv&eacute;e des vaccins contre la Covid-19 conduit l'ensemble des pays &agrave; rechercher de la mati&egrave;re premi&egrave;re pour faire tourner leur &eacute;conomie en m&ecirc;me temps. Cons&eacute;quence : les prix augmentent.</p><h2><strong>Les co&ucirc;ts des aliments d&eacute;j&agrave; p&eacute;nalis&eacute;s par la r&eacute;colte 2021</strong></h2><p><strong>Q</strong>ue l'on soit c&eacute;r&eacute;alier en Europe de l'Ouest, de l'Est ou en Am&eacute;rique du Nord, <a href="https://www.cogedis.com/actualites/reforme-assurance-recolte/" target="_blank" title="">les mauvaises r&eacute;coltes c&eacute;r&eacute;ali&egrave;res</a> n&rsquo;ont &eacute;pargn&eacute; personne en 2021. Rendement en baisse, qualit&eacute; en berne et flamb&eacute;e des prix en sont les cons&eacute;quences. Faute de disponibilit&eacute;s, les cours se sont emball&eacute;s et les cons&eacute;quences sont importantes sur l'ensemble des march&eacute;s avec notamment le risque d'une p&eacute;nurie pour certaines c&eacute;r&eacute;ales (bl&eacute; meunier, bl&eacute; dur, colza&hellip;). Si l'on rajoute la hausse des co&ucirc;ts du fret et le d&eacute;s&eacute;quilibre du rapport &euro;/$, l'ensemble de ces facteurs concourent &agrave; la flamb&eacute;e des prix de l'alimentation animale.</p><h2><strong>La reprise chinoise enflamme les march&eacute;s</strong></h2><p><strong>A</strong>u sein d&rsquo;un march&eacute; qui ne cesse de gagner en tension, le prix des engrais, principalement azot&eacute;s, continue de flamber en France et &agrave; l&rsquo;international. Les cours du gaz ont ainsi contraint de nombreuses usines de production europ&eacute;ennes &agrave; r&eacute;duire leur activit&eacute;. Cette soudaine p&eacute;nurie de production locale provoque une mont&eacute;e rapide de la demande communautaire sur le march&eacute; international. Or, le prix du p&eacute;trole est lui aussi en forte hausse ce qui rend le fret maritime on&eacute;reux.</p><p><strong>F</strong>ace &agrave; ces contraintes, les producteurs s'adaptent en am&eacute;liorant leurs pratiques culturales. Mais, il convient de rester prudent car le changement de strat&eacute;gie en mati&egrave;re d'&eacute;pandage d'engrais n&eacute;cessite de bien r&eacute;fl&eacute;chir aux avantages et inconv&eacute;nients induits. Il est par ailleurs indispensable d'estimer le rapport gain/co&ucirc;t qui en d&eacute;coule.</p><h2><strong>Vers une prise en compte des co&ucirc;ts dans les contrats ?</strong></h2><p><strong>C</strong>ertes, plus que jamais, la prise en compte des &eacute;volutions de co&ucirc;ts de production dans les contrats liant producteur, transformateur et distributeur est indispensable. C'est d'ailleurs ce que pr&eacute;voit la loi Egalim 2 dont la mise en application est pr&eacute;vue &agrave; partir du 01/01/2022&hellip; encore faut-il savoir sur quelle base seront index&eacute;s ces co&ucirc;ts dans la d&eacute;termination du prix !</p><h2>Indices d'actualisation des co&ucirc;ts de production (nov-2021)</h2><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>&nbsp;</td><td><strong>Co&ucirc;t de production</strong></td><td><strong>Charges proportionnelles</strong></td><td><strong>Charges de structure</strong></td></tr><tr><td>&nbsp;</td><td><strong>Evolution N/N-1</strong></td><td><strong>Evolution N/N-1</strong></td><td><strong>Evolution N/N-1</strong></td></tr><tr><td>Grandes cultures</td><td>20,24%</td><td>35,21%</td><td>8,21%</td></tr><tr><td>Production laiti&egrave;re</td><td>12,11%</td><td>17,65%</td><td>7,80%</td></tr><tr><td>Production viande bovine</td><td>11,27%</td><td>16,01%</td><td>8,04%</td></tr><tr><td>Production caprine</td><td>13,22%</td><td>18,64%</td><td>6,99%</td></tr><tr><td>Production ovine</td><td>12,24%</td><td>17,56%</td><td>7,42%</td></tr><tr><td>Production porcine</td><td>11,90%</td><td>13,51%</td><td>7,59%</td></tr><tr><td>Production avicole chair en libre</td><td>11,75%</td><td>12,45%</td><td>7,04%</td></tr><tr><td>Production avicole ponte en libre</td><td>13,63%</td><td>15,53%</td><td>6,76%</td></tr><tr><td>Production cunicole</td><td>7,33%</td><td>7,52%</td><td>6,89%</td></tr></tbody></table><p style="text-align:right;"><em>Source : CDP Cogedis d'apr&egrave;s indice IPAMPA INSEE (base 100 2015)</em></p><p><strong>A</strong>vec les indices IPAMPA de novembre, nous observons, qu'exception faite des grandes cultures pour lesquelles la hausse est la plus forte (notamment en raison de la flamb&eacute;e des engrais), l'ensemble des productions enregistre une hausse entre 11 et 14%.</p><p><strong>NB : ce tableau prend comme hypoth&egrave;se l&rsquo;achat de tous les intrants (engrais + aliments) en novembre 2021 et ne tient pas compte des stocks qui ont pu &ecirc;tre constitu&eacute;s lorsque les cours &eacute;taient plus bas.</strong></p>


Hausse record des prix de l’énergie, flambée de ceux des engrais, inflation historique des cours des céréales : pour les exploitations agricoles, la conjoncture est rude. Comment s’en sortir ?

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