Escalade du prix des intrants : quel impact sur le coût de production ?
Hausse record des prix de l’énergie, flambée de ceux des engrais, inflation historique des cours des céréales : pour les exploitations agricoles, la conjoncture est rude. Comment s’en sortir ?
Avec la mondialisation des marchés, les fluctuations rapides du coût des intrants sont devenues monnaies courantes. Toutefois, en cette fin 2021, le contexte de reprise économique mondiale liée en grande partie au déconfinement et à l'arrivée des vaccins contre la Covid-19 conduit l'ensemble des pays à rechercher de la matière première pour faire tourner leur économie en même temps. Conséquence : les prix augmentent.
Les coûts des aliments déjà pénalisés par la récolte 2021
Que l'on soit céréalier en Europe de l'Ouest, de l'Est ou en Amérique du Nord, les mauvaises récoltes céréalières n’ont épargné personne en 2021. Rendement en baisse, qualité en berne et flambée des prix en sont les conséquences. Faute de disponibilités, les cours se sont emballés et les conséquences sont importantes sur l'ensemble des marchés avec notamment le risque d'une pénurie pour certaines céréales (blé meunier, blé dur, colza…). Si l'on rajoute la hausse des coûts du fret et le déséquilibre du rapport €/$, l'ensemble de ces facteurs concourent à la flambée des prix de l'alimentation animale.
La reprise chinoise enflamme les marchés
Au sein d’un marché qui ne cesse de gagner en tension, le prix des engrais, principalement azotés, continue de flamber en France et à l’international. Les cours du gaz ont ainsi contraint de nombreuses usines de production européennes à réduire leur activité. Cette soudaine pénurie de production locale provoque une montée rapide de la demande communautaire sur le marché international. Or, le prix du pétrole est lui aussi en forte hausse ce qui rend le fret maritime onéreux.
Face à ces contraintes, les producteurs s'adaptent en améliorant leurs pratiques culturales. Mais, il convient de rester prudent car le changement de stratégie en matière d'épandage d'engrais nécessite de bien réfléchir aux avantages et inconvénients induits. Il est par ailleurs indispensable d'estimer le rapport gain/coût qui en découle.
Vers une prise en compte des coûts dans les contrats ?
Certes, plus que jamais, la prise en compte des évolutions de coûts de production dans les contrats liant producteur, transformateur et distributeur est indispensable. C'est d'ailleurs ce que prévoit la loi Egalim 2 dont la mise en application est prévue à partir du 01/01/2022… encore faut-il savoir sur quelle base seront indexés ces coûts dans la détermination du prix !
Indices d'actualisation des coûts de production (nov-2021)
| Coût de production | Charges proportionnelles | Charges de structure | |
| Evolution N/N-1 | Evolution N/N-1 | Evolution N/N-1 | |
| Grandes cultures | 20,24% | 35,21% | 8,21% |
| Production laitière | 12,11% | 17,65% | 7,80% |
| Production viande bovine | 11,27% | 16,01% | 8,04% |
| Production caprine | 13,22% | 18,64% | 6,99% |
| Production ovine | 12,24% | 17,56% | 7,42% |
| Production porcine | 11,90% | 13,51% | 7,59% |
| Production avicole chair en libre | 11,75% | 12,45% | 7,04% |
| Production avicole ponte en libre | 13,63% | 15,53% | 6,76% |
| Production cunicole | 7,33% | 7,52% | 6,89% |
Source : CDP Cogedis d'après indice IPAMPA INSEE (base 100 2015)
Avec les indices IPAMPA de novembre, nous observons, qu'exception faite des grandes cultures pour lesquelles la hausse est la plus forte (notamment en raison de la flambée des engrais), l'ensemble des productions enregistre une hausse entre 11 et 14%.
NB : ce tableau prend comme hypothèse l’achat de tous les intrants (engrais + aliments) en novembre 2021 et ne tient pas compte des stocks qui ont pu être constitués lorsque les cours étaient plus bas.