A ao&ucirc;t dernier, France Strat&eacute;gie, organisme rattach&eacute; au Premier ministre et destin&eacute; &agrave; &eacute;clairer les politiques publiques, publiait une note d&rsquo;analyse sur les performances &eacute;conomiques et environnementales de l&rsquo;agro&eacute;cologie, en comparant plusieurs r&eacute;f&eacute;rentiels s&rsquo;en r&eacute;clamant, dont l&rsquo;AB et la HVE. &laquo;&nbsp;Au regard de notre analyse, ces deux cahiers des charges apparaissent clairement comme les deux r&eacute;f&eacute;rentiels les plus exigeants d&rsquo;un point de vue environnemental&nbsp;&raquo;, peut-on y lire. &laquo;&nbsp;Il convient d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la diffusion des pratiques et modes de production agroe&#769;cologiques les plus b&eacute;n&eacute;fiques pour l&rsquo;environnement et de mobiliser les acteurs de l'aval des fili&egrave;res, ainsi que d&rsquo;assurer un soutien public proportionne&#769; aux services environnementaux&nbsp;&raquo;.Les services environnementaux en question ont &eacute;t&eacute; jug&eacute;s selon deux crit&egrave;res que sont la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation des intrants, qui constitue l&rsquo;essentiel du cahier des charges de l&rsquo;AB, et l&rsquo;intensification des fonctionnalit&eacute;s &eacute;cologiques. Sur le premier crit&egrave;re, l&rsquo;AB emporte largement la mise, tandis que sur le second, la HVE surclasse l&rsquo;AB, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans sa version A, qui consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale" target="_blank" title="HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale">HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a>
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<h1>La HVE, juste inconnue de la Pac</h1>Certification franco-fran&ccedil;aise, porte-&eacute;tendard de l&rsquo;agro&eacute;cologie, la HVE n&rsquo;est pas reconnue au plan europ&eacute;en, ce qui l&rsquo;exclut des dispositifs d&rsquo;aide. Mais il faut s&rsquo;empresser de pr&eacute;ciser que sa repr&eacute;sentativit&eacute; et sa notori&eacute;t&eacute; restent toutes relatives, &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur m&ecirc;me de nos fronti&egrave;res.Au cas par cas, les agriculteurs certifi&eacute;s peuvent n&eacute;anmoins tirer partie de la manne publique, lorsque les pratiques mises en &oelig;uvre dans le cadre de la HVE recoupent des dispositifs d&rsquo;aides de la Pac, tels que les Maec. Certains arborent aussi le double logo HVE et AB, ce qui leur permet de percevoir, au moins, les aides d&eacute;volues &agrave; l&rsquo;AB, m&ecirc;me si la HVE r&eacute;clame d&rsquo;autres efforts.Chez les Vignerons ind&eacute;pendants par exemple, 10% des 7.000 adh&eacute;rents sont doublement certifi&eacute;s. Malheureusement, la vigne n&rsquo;est pas le secteur le mieux servi par les aides. Ils sont en revanche 36% &agrave; d&eacute;tenir la seule HVE... Celle-ci fait n&eacute;anmoins office, pour certains d&rsquo;entre eux, de tremplin pour l&rsquo;AB. Et puis, comme l&rsquo;AB, la HVE et sa mention valorisante ouvrent potentiellement l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des march&eacute;s mieux valoris&eacute;s, m&ecirc;me si la plus-value relative reste toujours d&eacute;licate &agrave; quantifier.<h1>Apr&egrave;s le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t, la promo&nbsp;?</h1>Le vent tourne n&eacute;anmoins en faveur de la HVE. Avec le Plan de relance, elle va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 2.500 euros, cumulable avec le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 3.500 &euro; de l&rsquo;AB, moyennant des m&eacute;canismes de plafonnement.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 (HVE 1/4)&nbsp;: apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t
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Apr&egrave;s cette premi&egrave;re &laquo;&nbsp;promo&nbsp;&raquo;, la Pac pourrait soutenir la d&eacute;marche, quand bien m&ecirc;me elle resterait franco-fran&ccedil;aise, et cela gr&acirc;ce aux &eacute;co-r&eacute;gimes, un nouveau dispositif de soutien du 1er pilier sur lequel&nbsp;les &Eacute;tats membres devraient avoir la main, d&egrave;s lors que les actions sont &agrave; vis&eacute;es climatique et/ou environnementale.Dans ses recommandations, la note d&rsquo;analyse de France Strat&eacute;gie pr&eacute;conise&nbsp;de conforter les aides a&#768; la transition vers des syste&#768;mes agroe&#769;cologiques et de favoriser les paiements pour services environnementaux, en plus de renforcer la reconnaissance de la HVE par le consommateur. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; act&eacute; une campagne de communication pour 2021. A l&rsquo;occasion du lancement du Beaujolais nouveau, Julien Denormandie a aussi &eacute;voqu&eacute; l&rsquo;&eacute;ventualit&eacute; d&rsquo;int&eacute;grer la HVE dans les &eacute;co-r&eacute;gimes.&nbsp;Il faut dire que la d&eacute;gustation (&agrave; distance) &eacute;tait r&eacute;alis&eacute;e chez un vigneron HVE... Un signe. Apr&egrave;s en avoir bue (la vigne concentre 80% des exploitations certifi&eacute;es), nous allons en manger.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

La certification Haute valeur environnementale (HVE) ne bénéficie pas d’aides spécifiques mais peut émarger sur celles de l’agriculture bio ou des Maec selon les situations individuelles. Forte de ses garanties agro-environnementales, elle pourrait s’inviter dans la prochaine Pac, via les Eco-régimes.

HVE (4/4) : éligible aux éco-régimes de la prochaine Pac ?

Alors que les gros op&eacute;rateurs semblent suffisamment couverts pour faire face &agrave; une demande saisonni&egrave;re moins soutenue, la modestie de l&rsquo;offre sur les cadrans et une demande accrue d&rsquo;op&eacute;rateurs de moindre envergure entra&icirc;ne le march&eacute; &agrave; la hausse notamment dans le centre du pays. Les niveaux tarifs ont rarement &eacute;t&eacute; aussi hauts &agrave; cette &eacute;poque dans les agneaux. Les premiers laitons font leur apparition, et ces t&ecirc;tes de lots sont activement recherch&eacute;es. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables dans les agneaux sous signe de qualit&eacute; et devraient le rester jusqu&rsquo;&agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e. Les Lacaunes ne devraient pas tarder &agrave; appara&icirc;tre, ce qui p&eacute;nalisera certainement les agneaux lourds et la marchandise de second choix. En brebis, la demande est en repli ce qui entra&icirc;ne un recul des cours notamment dans le second choix.&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Les abatteurs vont encore jongler entre un recul des ventes et des volumes limit&eacute;s qui maintiendront des tarifs &eacute;lev&eacute;s dans les agneaux. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Les tarifs des agneaux restent élevés

Ovin : analyse commerciale sem 48-2020

Veaux&nbsp;: Le commerce reste extr&ecirc;mement compliqu&eacute; avec une offre qui demeure exc&eacute;dentaire pour les besoins de l&rsquo;int&eacute;gration ou de l&rsquo;export. La qualit&eacute; d&rsquo;ensemble des veaux de 8 jours demeure m&eacute;diocre au regard des tarifs offerts aux &eacute;leveurs. Le marasme est important, avec un mal-&ecirc;tre qui se concentre sur les collecteurs de veaux qui ont lanc&eacute; un coup de semonce et menacent d&rsquo;un boycott du ramassage des veaux pour faire bouger l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re veau. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Les sorties actuelles correspondent aux mises en place limit&eacute;e de juin ce qui permet une stabilisation des prix malgr&eacute; un commerce compliqu&eacute; dans le secteur aval sans la restauration. La viande de veau commercialis&eacute;e dans les magasins reste appr&eacute;ci&eacute;e des consommateurs malgr&eacute; l&rsquo;&eacute;rosion des ventes sur cette fin de mois. Le commerce est normal dans les bons veaux de race &agrave; viande, mais les tarifs sont moins &eacute;volutifs.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux d&rsquo;engraissement&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande restera tendu m&ecirc;me si le nombre de v&ecirc;lage tend &agrave; diminuer&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de race &agrave; viande&nbsp;: Les bons veaux viand&eacute;s seront mieux demand&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La ma&icirc;trise des volumes permettra de tenir les prix malgr&eacute; le recul des ventes dans le secteur aval. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Trop de veaux sont invendus et restent dans les fermes

Veau : analyse commerciale sem 48-2020

En broutards&nbsp;et taurillons 12-18 mois&nbsp;: Le march&eacute; italien reste peu demandeur avec des engraisseurs qui attendent de vider leurs ateliers pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. La demande demeure limit&eacute;e dans les broutards lourds mis en place pour des sorties de juin (p&eacute;riode peu dynamique pour le march&eacute; de la viande), mais le recul de l&rsquo;offre permet un &eacute;coulement un peu moins d&eacute;pressif que ces derni&egrave;res semaines. Dans les limousins, l&rsquo;offre est suffisante pour la demande dans les l&eacute;gers qui correspondent &agrave; la demande des &eacute;leveurs de la V&eacute;n&eacute;tie. Le Pi&eacute;mont pr&eacute;f&egrave;re de son c&ocirc;t&eacute; des m&acirc;les de plus de 400kg, avec une demande qui se tasse pour les sorties de juin. Les march&eacute;s de l&rsquo;ouest sont p&eacute;nalis&eacute;s par une qualit&eacute; souvent m&eacute;diocre. Ces animaux sont souvent fragiles et sensibles &agrave; une m&eacute;t&eacute;o peu favorable. Les bons m&acirc;les sont moins offerts et se vendent avec un peu plus de r&eacute;gularit&eacute;. Les tarifs restent baissiers dans les bonnes femelles destin&eacute;es au march&eacute; Italien avec une offre plus &eacute;toff&eacute;e et suffisante pour la demande. Les l&eacute;g&egrave;res ou de moindre conformation restent faiblement valoris&eacute;es.En bovins maigres + 18 mois&nbsp;: Les volumes restent &eacute;toff&eacute;s pour cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; les &eacute;leveurs cherchent &agrave; faire de la place pour rentrer les animaux pour l&rsquo;hiver. L&rsquo;activit&eacute; commerciale reste convenable avec des tarifs stables dans le bon cheptel d&rsquo;embouche avec du poids. Dans le milieu de gamme, la qualit&eacute; de l&rsquo;offre est moins relev&eacute;e avec des animaux souvent plus maigres ce qui engendre un tri plus sensible des acheteurs qui devront garder ces animaux plus longtemps avec plus de frais pour les repousser jusqu&rsquo;au printemps dans les sujets plus l&eacute;gers.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Broutards&nbsp;: Les volumes vont commencer &agrave; se tasser dans le bassin du Charolais ce qui devrait permettre un &eacute;coulement un peu plus r&eacute;gulier au fur et &agrave; mesure que les ateliers italiens vont se vider pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e. &nbsp;&nbsp;Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Le bon maigre sera stable, mais le tri sera plus sensible avec de la baisse dans le second choix. &nbsp;

Vente moins dépressive dans les Charolais lourds

Bovins maigres : analyse commerciale sem 48-2020

Bovins races allaitantes&nbsp;: L&rsquo;ambiance est tr&egrave;s calme dans le commerce du b&eacute;tail vif, avec des abatteurs qui restent suffisamment approvisionn&eacute;s en direct. Les transactions restent n&eacute;anmoins assez r&eacute;guli&egrave;res dans les femelles haut de gamme ou de qualit&eacute; bouch&egrave;re, car toutes les boucheries ne vont pas s&rsquo;approvisionner sur les concours et maintiennent leurs niveaux de qualit&eacute; pour une client&egrave;le souvent tr&egrave;s fid&egrave;le et avide de conseils. Les tarifs se maintiennent &agrave; des niveaux convenables dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Parthenaises, Charolaises ou Limousines ou les autres races de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp; Le placement est plus compliqu&eacute; dans les Charolaises interm&eacute;diaires avec net recul de la demande (placement des pi&egrave;ces nobles). Les &eacute;carts de valorisation perdurent entre les op&eacute;rateurs. Les vaches plus &acirc;g&eacute;es et les&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; r&eacute;formes allaitantes de choix secondaire, sont sous pression avec des &eacute;leveurs qui se s&eacute;parent des animaux qu&rsquo;ils ne veulent pas hiverner. Les animaux bas de gamme en manque de viande ou trop maigres sont faiblement valoris&eacute;s.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abattoirs restent suffisamment approvisionn&eacute;s, avec un pourcentage qui reste important de vaches maigres. Les bonnes vaches Holsteins viand&eacute;es sont moins nombreuses et tendance &agrave; se stabiliser. La demande reste peu soutenue dans les Normandes ou les Montb&eacute;liardes. Le tri est toujours s&eacute;v&egrave;re dans les animaux maigres P-2 et P-1 en manque de poids.&nbsp;Jeunes bovins &ndash; La demande saisonni&egrave;re pour fournir le march&eacute; italien pour les f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e est un peu plus soutenue, mais l&rsquo;offre reste suffisante malgr&eacute; la r&eacute;sorption continuelle des stocks. Les tarifs sont peu &eacute;volutifs, que ce soit dans les Charolais, les Limousins ou les Blonds d&rsquo;AquitaineAvis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins races allaitantes&nbsp;: Les tr&egrave;s bonnes femelles resteront demand&eacute;es alors que les commandes se r&eacute;tractent dans la Charolaises de milieux de gamme. &nbsp;&nbsp;&nbsp; Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les bonnes laiti&egrave;res devraient se stabiliser, mais le tri restera marqu&eacute; dans les maigres. &nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re mais sans incidence sur les prix. &nbsp;

Les très bonnes femelles restent demandées

Bovin de boucherie : analyse commerciale sem 48-2020

En cette p&eacute;riode de pr&eacute;paration des f&ecirc;tes de fin d&rsquo;ann&eacute;e, les amateurs de bonne viande ont le regard tourn&eacute; vers les concours d&rsquo;animaux de boucherie. Le top des b&oelig;ufs et des femelles de race &agrave; viande va se confronter sous l&rsquo;oeil de jury de professionnel. La richesse de la France, c&rsquo;est sa grande diversit&eacute; de race. Il y en aura pour tout le monde de l&rsquo;Aubrac &agrave; la Parthenaise, de la Limousine &agrave; la Charolaise en passant par la Rouge des pr&eacute;s, la Blanc bleu ou les crois&eacute;es. Les amateurs de bonne viande auront le choix avec des magasins et des bouchers qui auront &agrave; c&oelig;ur de mettre en avant la championne locale. Ces animaux seront abattus 3 semaines avant No&euml;l pour assurer une bonne maturation de la viande afin qu&rsquo;elle exprime toute sa tendret&eacute;. De nombreux op&eacute;rateurs ont compris l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la communication notamment en cette p&eacute;riode fortement secou&eacute;e par le confinement li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de covid-19. L&rsquo;animation commerciale sur les premiers concours qui se sont d&eacute;roul&eacute;s est assez calme, car les acheteurs n&rsquo;ont pas encore re&ccedil;u toutes les commandes de magasins. Les vendeurs ont peu de pouvoir de n&eacute;gociation quand un acheteur semble int&eacute;ress&eacute; par leurs animaux. Le relationnel joue un r&ocirc;le tr&egrave;s important. Sur le concours de Cholet, la participation des artisans bouchers a permis d&rsquo;&eacute;clairer la vente des premiers prix. Cela a permis un &eacute;coulement assez complet avec une vente qui s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute;e sur la longueur. Quant aux tarifs pratiqu&eacute;s, rien d&rsquo;extraordinaire, mais ils restent tr&egrave;s convenables et comparables &agrave; ceux de l&rsquo;an pass&eacute;. Les engraisseurs et &eacute;leveurs font quant &agrave; eux remonter la hausse des co&ucirc;ts de production et des aliments. Malgr&eacute; la morosit&eacute; engendr&eacute;e par le confinement, les consommateurs sont revenus &agrave; de l&rsquo;approvisionnement plus local. Ils ont le pouvoir de redonner espoir aux &eacute;leveurs dans leurs actes d&rsquo;achats, mais &eacute;galement dans la pression qu&rsquo;ils peuvent mettre sur les acteurs interm&eacute;diaires pour une juste valorisation des produits.L&rsquo;ouverture des commerces ce week-end va donner le top d&eacute;part pour les achats de No&euml;l, alors que le Black Friday est repouss&eacute; au 4 d&eacute;cembre. Les sommes qui vont &ecirc;tre d&eacute;pens&eacute;es seront une nouvelle fois cons&eacute;quentes, mais essentiellement orient&eacute;es vers les cadeaux qui seront mis aux pieds des sapins. En revanche, les ventes alimentaires souffrent et la viande en premier, avec de grosses difficult&eacute;s &agrave; &eacute;couler les pi&egrave;ces nobles. La non-r&eacute;ouverture des restaurants et des stations de sports d&rsquo;hiver est un nouveau coup dur, non seulement pour ces professionnels, mais &eacute;galement pour une gamme de produits qui manque de d&eacute;bouch&eacute;.

Top départ pour les concours de Noël

Bovin : conjoncture sem 48-2020

Signe de cet essor, la soci&eacute;t&eacute; Le Casier Fran&ccedil;ais, implant&eacute;e &agrave; Ennevelin (Nord), croule sous les demandes et son chiffre d'affaires - 1,2 millions d'euros en 2019 - devrait doubler cette ann&eacute;e. La PME de 22 salari&eacute;s con&ccedil;oit, d&eacute;veloppe et assemble des casiers alimentaires automatiques et connect&eacute;s, r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s ou non. Principaux clients : agriculteurs, producteurs et artisans, bouchers-charcutiers, boulangers ou m&ecirc;me... l'Assembl&eacute;e nationale. "Nous recevons une dizaine de demandes chaque jour", m&ecirc;me si "toutes n'aboutissent pas en commande, car il faut un temps de r&eacute;flexion pour concr&eacute;tiser le projet, d&eacute;marcher les banques, trouver un emplacement, etc...", d&eacute;taille son dirigeant Manuel Moutier, qui voit arriver "des nouveaux clients, comme des entreprises de restauration collective ou des traiteurs, pour proposer des plateaux repas &agrave; toute heure".Pour une centaine de casiers dans cette entreprise, il faut compter entre 40 et 50.000 euros. Un investissement cons&eacute;quent, mais que certains producteurs amortissent rapidement. Benoit Soufflet, mara&icirc;cher &agrave; Emmerin, pr&egrave;s de Lille, a ainsi install&eacute; une soixantaine de casiers d&eacute;but juillet. "En trois mois, les 30.000 euros investis sont d&eacute;j&agrave; rentabilis&eacute;s", au vu des recettes g&eacute;n&eacute;r&eacute;es - entre 10 et 15.000 euros mensuels. "Nos champs sont juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; d'un supermarch&eacute; et d'un drive, et beaucoup de gens s'arr&ecirc;taient pour nous demander d'acheter une salade ou une botte de radis, &ccedil;a nous a mis la puce &agrave; l'oreille". Jusqu'alors, il "travaillait essentiellement avec des centrales d'achat, le march&eacute; de Rungis et des n&eacute;gociants". Aujourd'hui, les distributeurs automatiques repr&eacute;sentent 30 &agrave; 40% de son volume de vente, pour des fruits et l&eacute;gumes vendus 30% moins chers qu'en supermarch&eacute;, "car il n'y a plus d'interm&eacute;diaire".<h2 class="MsoPlainText">"Ca marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme"</h2>"Je ne pensais pas faire des chiffres pareils, &ccedil;a marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme", corrobore Marie Froment, qui a install&eacute; 88 casiers &agrave; deux pas de son exploitation &agrave; Thun-Saint-Amand (Nord), village de 1.100 habitants. Elle y vend ses produits laitiers mais aussi d'autres produits locaux, l&eacute;gumes, jus de pommes, gaufres, oeufs... "Avec le Covid, les gens pr&eacute;f&egrave;rent m&ecirc;me venir au distributeur plut&ocirc;t qu'au magasin".Mise en route plus compliqu&eacute;e en revanche pour Mathieu Lucas, agriculteur &agrave; Bailleul-le-Soc (Oise) : "il y a parfois des soucis de connexion avec la 4G qui ne passe pas toujours, explique-t-il, et puis nous avons arr&ecirc;t&eacute; le mon&eacute;taire pour faire uniquement de la carte bancaire, car des petits malins venaient forcer les casiers pour r&eacute;cup&eacute;rer quelques euros".Les agriculteurs doivent aussi s'organiser pour remplir les casiers r&eacute;guli&egrave;rement : "nous avons un temps plein uniquement pour les distributeurs, qui conditionne et approvisionne deux fois par jour minimum. Si les casiers sont vides, le client ne reviendra pas", d&eacute;taille Benoit Soufflet.Ces trois agriculteurs ont choisi le Casier Fran&ccedil;ais, car c'est "une entreprise des Hauts-de-France". Pourtant, leurs casiers sont "10 &agrave; 20% plus cher que nos concurrents fran&ccedil;ais", selon Manuel Moutier. Une diff&eacute;rence s'expliquant selon lui par la technologie utilis&eacute;e - &eacute;cran tactile, application mobile - l'accompagnement marketing et une production quasi 100% made in France, les mat&eacute;riaux utilis&eacute;s provenant "d'un rayon d'une centaine de kilom&egrave;tres autour de l'usine". Exception faite du syst&egrave;me connect&eacute; pour fermer les casiers, fabriqu&eacute; en Chine "car ici en France, on ne sait pas faire", d'apr&egrave;s l'entrepreneur. Son principal concurrent fran&ccedil;ais est l'entreprise alsacienne Filbing Distribution, qui a import&eacute; cette solution d'outre-Rhin en France, en 2009, et qui utilise des t&ocirc;les import&eacute;es d'Allemagne, "mais tout est con&ccedil;u et assembl&eacute; en France", affirme son dirigeant Didier Filbing. Un autre concurrent se dispute le march&eacute; fran&ccedil;ais, le Mosellan Providif, dont les casiers sont fabriqu&eacute;s en Italie.

Au bord des routes ou près des fermes : les casiers alimentaires automatiques connaissent un fort développement, porté par le confinement et la volonté des agriculteurs de diffuser leurs productions sans intermédiaire.

Les distributeurs automatiques surfent sur la crise sanitaire et le consommer local

L'ann&eacute;e 2019 autorisait quelques espoirs pour le prix du lait de vache, avec une premi&egrave;re marche franchie, et "un prix du lait gagnant dans l&rsquo;ann&eacute;e pr&egrave;s de 10&euro;/1000 l. Mais les &eacute;leveurs laitiers ne pouvaient toujours pas se r&eacute;mun&eacute;rer d&eacute;cemment", rappelle la FNPL.

En 2020, <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-conjoncture-janvier-2020" target="_blank">apr&egrave;s un d&eacute;but d'ann&eacute;e prometteur</a>, la crise li&eacute;e &agrave; la pand&eacute;mie de Covid-19 a perturb&eacute; les march&eacute;s et la fili&egrave;re. "La FNPL reconna&icirc;t que les effets de la loi Egalim ont &eacute;vit&eacute; un s&eacute;isme li&eacute; &agrave; la crise de la Covid-19, mais le compte n&rsquo;y est pas", assure Daniel Perrin, Secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL. Malgr&eacute; un <a href="https://www.reussir.fr/lait/prix-du-lait-les-indicateurs-cout-de-production-reevalues" target="_blank">indicateur de prix de revient reconnu par l&rsquo;Union europ&eacute;enne et publi&eacute; par le Cniel</a>.

<h3>Un prix du lait "conforme &agrave; la loi Egalim" sera publi&eacute;</h3>

Le syndicat rappelle que dans le m&ecirc;me temps, les &eacute;leveurs, eux, tiennent leurs engagements sur l&rsquo;environnement et le bien-&ecirc;tre animal. "Ainsi, il est d&rsquo;autant plus essentiel de rattraper le retard et de poursuivre le travail sur le prix. Il ne peut y avoir deux poids, deux mesures dans le plan de fili&egrave;re &laquo; France, Terre de Lait &raquo;, c&rsquo;est un projet global dans lequel industriels, coop&eacute;ratives, distributeurs et producteurs sont engag&eacute;s."

La FNPL, pour d&eacute;fendre l'int&eacute;r&ecirc;t des producteurs, d&eacute;cide de publier chaque trimestre le &laquo; prix conforme &raquo; &agrave; la loi pour la Ferme France, &agrave; partir de janvier 2021. "Nous calculerons un prix issu de la stricte utilisation des indicateurs Cniel, pour un mix produits Ferme France", indique Daniel Perrin. Ce qui donne : 60% de PGC France avec l'indicateur Prix de revient (403 &euro;/1000 litres) auquel est retir&eacute; 15 &euro; pour qu'il soit comparable &agrave; un prix standard 38-32 ; 20% de PGC export avec l'indicateur Prix allemand en 38-32, m&ecirc;me si ce n'est pas un bon indicateur vu qu'il ne refl&egrave;te pas que des PGC ; et 20% de Beurre Poudre avec l'indicateur Valorisation beurre poudre.

La FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) se désole que la loi Egalim ne soit pas pleinement appliquée. Le prix du lait payé aux éleveurs en fait les frais. Le syndicat prévoit de publier chaque trimestre un "prix conforme à la loi".

Prix du lait : Pour la FNPL, le compte n'y est pas

Broutard Max a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; en 2010 par <a href="https://www.terelevage.fr/broutard-max-2/">Ter&rsquo;&eacute;levage</a> afin d&rsquo;aider les engraisseurs de la coop&eacute;rative &agrave; avoir de meilleures performances. A l&rsquo;&eacute;poque, le programme consistait en une <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-broutards-vaccines-contre-le-virus-rs-avant-detre-allotes">vaccination pr&eacute;coce de broutards de &lsquo;qualit&eacute;&rsquo; contre le virus RS chez le naisseur</a>, selon deux protocoles (vaccination du veau en bas &acirc;ge ou vaccination 3 semaines avant le d&eacute;part puis rappel dans tous les cas, en centres d&rsquo;allotement). &laquo;&nbsp;Apr&egrave;s avoir atteint un pic &agrave; 5&nbsp;000 broutards en 2016-2017 cette offre, entre confirmations et doutes, a connu un nouveau souffle avec l&rsquo;int&eacute;gration du groupe de travail d&rsquo;Interbev et l&rsquo;&eacute;volution de son protocole. Aux vues de nouvelles cautions scientifiques, une adaptation du cahier des charges a &eacute;t&eacute; effectu&eacute;e afin de gagner en efficience. La nouvelle version, nomm&eacute;e Broutard Max 2.0, a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e en septembre 2020&nbsp;&raquo;, souligne Marie-Anne Lefol, docteur v&eacute;t&eacute;rinaire chez Terrena.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/terelevage-lance-un-outil-pour-reduire-la-consommation-dantibiotiques">Ter&rsquo;&eacute;levage lance un outil pour r&eacute;duire la consommation d&rsquo;antibiotiques</a>

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<h3>Une vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur</h3>

D&eacute;sormais, une seule formule est propos&eacute;e. Elle consiste en la vaccination compl&egrave;te des broutards avant le d&eacute;part de chez le naisseur, contre les trois principales valences rencontr&eacute;es en engraissement (RSV, Pi3, pasteurelle). &laquo;&nbsp;De cette fa&ccedil;on, les animaux sont compl&egrave;tement immunis&eacute;s &agrave; leur arriv&eacute;e en centres de tri o&ugrave; aucun rappel n&rsquo;est pr&eacute;vu. Ce fonctionnement offre davantage de possibilit&eacute;s de travailler en direct. Aujourd&rsquo;hui, la vaccination repr&eacute;sente un socle de base mais demain, on pourra tr&egrave;s bien aller vers d&rsquo;autres propositions&nbsp;&raquo;, ajoute la v&eacute;t&eacute;rinaire. Le cahier des charges actuel n&rsquo;est pas que sanitaire, il concerne &eacute;galement des races (Charolaise, Limousine et Blonde d&rsquo;Aquitaine avec une possible extension si les d&eacute;bouch&eacute;s sont pr&eacute;sents), des poids et une qualit&eacute; minimum. Les naisseurs disposent d&rsquo;un accompagnement pour encadrer le dispositif et en garantir la tra&ccedil;abilit&eacute; (certification et contr&ocirc;le qualit&eacute; renforc&eacute;).

&laquo;&nbsp;Ce protocole valorise un travail d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent chez les naisseurs car en v&ecirc;lages d&rsquo;automne une grosse majorit&eacute; des &eacute;leveurs vaccine leurs broutards (76,8 %).

En contrepartie ils re&ccedil;oivent une plus-value de 25 euros par animal, susceptible d&rsquo;&eacute;voluer selon le march&eacute;.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/vacciner-contre-les-troubles-respiratoires-en-engraissement">Vacciner contre les troubles respiratoires&nbsp;en engraissement</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/dossier/troubles-respiratoires-vacciner-les-broutards-pour-lengraissement">Troubles respiratoires : vacciner les broutards pour l'engraissement</a>

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Ter’élevage propose depuis 2010 son programme Broutard Max, qui concerne la préparation des broutards. Après 10 ans de fonctionnement, une nouvelle version du dispositif vient de sortir.

Une nouvelle version 2.0 pour Broutard Max

Incorporer des v&eacute;g&eacute;taux frais dans les premiers centim&egrave;tres du sol, pour favoriser leur transformation en mati&egrave;re organique, assortie &eacute;ventuellement d&rsquo;un effet de fumigation, autrement dit de d&eacute;sinfection sous l&rsquo;effet de substances relargu&eacute;es par des esp&egrave;ces telles que les crucif&egrave;res&nbsp;: telles sont les vertus assign&eacute;es &agrave; la fraise EL Biomulch, propos&eacute;e par Kuhn.La fraise est dot&eacute;e lames au profil e&#769;tudie&#769; pour me&#769;langer les couverts ou les re&#769;sidus ve&#769;ge&#769;taux et couper les racines des adventices. Leur courbure &agrave; 95&deg; &eacute;vite les risques de lissage tout en assurant un travail superficiel sur toute la largeur. L&rsquo;outil est &eacute;quip&eacute; de quatre roues de jauge pour travailler &agrave; la m&ecirc;me profondeur sur toute la largeur (3 m). Le dispositif de r&eacute;glage hydraulique du capot arri&egrave;re assure quant &agrave; lui un contr&ocirc;le de l'&eacute;miettement et du m&eacute;lange. Gr&acirc;ce aux pignons permutables, la vitesse de rotation des rotors est adaptable rapidement. Un limiteur de couple &agrave; friction prot&egrave;ge contre les chocs et les sollicitations excessives<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Broyeur frontal</h1>Outre le compostage de surface, la fraise permet aussi des op&eacute;rations de d&eacute;sherbage, de d&eacute;chaumage et de destruction des prairies. En pr&eacute;sence de couverts v&eacute;g&eacute;taux tr&egrave;s denses, d&rsquo;une hauteur sup&eacute;rieure &agrave; 1 m, elle peut &ecirc;tre combin&eacute;e au broyeur BP 305 Pro en utilisation frontale. Moyennant un tracteur de 165 ch, la fraise EL Biomulch peut travailler jusqu&rsquo;&agrave; une vitesse de 10 km/h. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/1/6/2/3572611-1-fre-FR/8548329fa423-capture-d-e-cran-2020-11-26-a-18-06-04-jpg" alt="La combinaison du broyeur et de la fraise" height="926" width="2216" /><figcaption>La combinaison du broyeur et de la fraise</figcaption></figure>

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La fraise rotative EL Biomulch permet d’incorporer les végétaux frais dans les premiers centimètres du sol. Elle est disponible en 3 m et peut être associée au broyeur frontal BP 305 Pro. Elle peut aussi servir la destruction des prairies et le déchaumage.

Biomulch, la fraise spéciale fumigation de Kuhn

La certification environnementale des exploitations (C2E), introduite dans le Code rural en 2011, compte trois niveaux de certification. Elle ne se r&eacute;duit dont pas &agrave; la HVE, la Haute valeur environnementale, qui correspond en fait au niveau 3 de la certification, le plus exigeant car fond&eacute; sur des seuils de performance, autrement dit sur des obligations de r&eacute;sultats et pas seulement de moyens.C&rsquo;est ce niveau 3 qui est cr&eacute;dit&eacute; d&rsquo;une mention valorisante, r&eacute;gie par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, et qui permet aux exploitations certifi&eacute;es, et &agrave; leurs produits, d&rsquo;afficher le logo d&eacute;di&eacute; &laquo;&nbsp;HVE&nbsp;&raquo;. L&rsquo;obligation de moyens, c&rsquo;est le registre du niveau 2, et qui consiste &agrave; mettre en &oelig;uvre des pratiques &agrave; faible impact environnemental, sur la base d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences.<h1>Le niveau 1&nbsp;: le respect des r&egrave;gles du jeu, mais pas que</h1>Le niveau 1, quant &agrave; lui, valide la ma&icirc;trise des bases r&eacute;glementaires relatives &agrave; l'environnement et notamment celles concern&eacute;es par la conditionnalit&eacute; des aides de la Pac. Il correspond en quelque sorte au respect des &laquo;&nbsp;r&egrave;gles du jeu&nbsp;&raquo;, et qui s&rsquo;impose du reste &agrave; tous&nbsp;! Ce bilan est valid&eacute; par un organisme habilit&eacute; au titre du Syst&egrave;me de conseil agricole (Chambre d&rsquo;agriculture, conseil priv&eacute;...).Le niveau 1 pousse cependant un peu plus loin l&rsquo;exigence, en int&eacute;grant une &eacute;valuation de l&rsquo;exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel du niveau 2 ou des indicateurs de performance du niveau 3. Cette &eacute;valuation a pour objectif de sensibiliser l'agriculteur aux niveaux sup&eacute;rieurs de la certification environnementale afin qu&rsquo;il puisse appr&eacute;hender les efforts qu'il doit faire pour &ecirc;tre, le cas &eacute;ch&eacute;ant, certifi&eacute; de niveau 2 ou 3. Formalis&eacute;e par &eacute;crit par l&rsquo;exploitant, avec &eacute;ventuellement l&rsquo;aide de son conseiller, l&rsquo;&eacute;valuation doit &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute;e &agrave; l'organisme certificateur si l'exploitant souhaite s'engager dans le niveau 2 ou 3 de la certification environnementale.<h1>Le niveau 2&nbsp;: les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e</h1>Outre le respect de la r&eacute;glementation environnementale, le niveau 2 de la certification implique l&rsquo;adoption de techniques et de pratiques &agrave; faible impact environnemental. Elles sont d&eacute;crites dans un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences, balayant les quatre th&eacute;matiques phares de la certification environnementale que sont la pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;, la strat&eacute;gie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.Le niveau 2 reprend grosso modo les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e, qui lui avait pr&eacute;exist&eacute;. Il fait intervenir un organisme certificateur (OC) agr&eacute;&eacute;. Celui-ci s'assure de la conformit&eacute; de l'exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel lors d'une &eacute;valuation initiale avant de d&eacute;livrer le certificat, valable trois ans, moyennant une &eacute;valuation interm&eacute;diaire.L&rsquo;engagement des agriculteurs dans le niveau 2 de la certification environnementale se fait tr&egrave;s majoritairement dans le cadre de la reconnaissance de d&eacute;marches environnementales, au nombre de 57, couvrant toutes les fili&egrave;res v&eacute;g&eacute;tales et animales (Agriconfiance, Criterres, Culture raisonn&eacute;e certifi&eacute;e, Terr&rsquo;Avenir, Terravitis...). Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, 17.500 exploitations sont actuellement certifi&eacute;es de niveau 2, contre 8.218 pour le niveau 3 (HVE).Le niveau 2 ne constitue pas un pr&eacute;-requis pour passer au niveau 3, qui peut &ecirc;tre envisag&eacute; &agrave; partir du niveau 1.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france" target="_blank" title="HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France">HVE (2/4)&nbsp;: le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a>
</aside>
<h1>Le niveau 3&nbsp;: des obligations de r&eacute;sultats via deux options</h1>R&eacute;pondant au m&ecirc;me process que le niveau 2 (organisme certificateur, validit&eacute; de 3 ans, &eacute;valuation interm&eacute;diaire), le niveau 3 de la certification, autrement dit la Haute valeur environnementale (HVE), met en &oelig;uvre des indicateurs de performance.Elle peut s&rsquo;obtenir de deux fa&ccedil;ons mais dans tous les cas de figure, il y a obligation de r&eacute;server 10% de la SAU de l&rsquo;exploitation &agrave; des zones naturelles &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur et autour des parcelles.La premi&egrave;re (option A) consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune d&rsquo;elles. S&rsquo;agissant de la biodiversit&eacute;, sont consid&eacute;r&eacute;s le poids de la culture principale, le nombre d&rsquo;esp&egrave;ces, de vari&eacute;t&eacute;s, de races (dont les menac&eacute;es) et la part des prairies permanentes. S&rsquo;agissant des intrants, une vingtaine d&rsquo;indicateurs techniques est prise en compte (IFT, MAEC, part des l&eacute;gumineuses, couverts d'interculture, recours &agrave; des OAD...).La seconde (option B) consiste &agrave; utiliser des indicateurs globaux, une option destin&eacute;e &agrave; s'adapter &agrave; la diversit&eacute; des syst&egrave;mes de production, sans compromis du point de vue des exigences environnementales. Plusieurs conditions sous-tendent cette option B. Dans le cas d&rsquo;exploitation d&rsquo;&eacute;levage, le pourcentage de la SAU en prairies permanentes de plus de 5 ans et qui doit &ecirc;tre sup&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 50%, peut se substituer au pourcentage de SAU en infrastructures agro&eacute;cologiques. Autre condition&nbsp;: le poids des intrants dans le chiffre d&rsquo;affaires doit &ecirc;tre inf&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 30 %. La d&eacute;pendance aux intrants est jaug&eacute;e via un indicateur&nbsp;synth&eacute;tique, int&eacute;grant les phytos, les engrais, l&rsquo;eau, le carburant, les aliments.La HVE peut &ecirc;tre abord&eacute;e de mani&egrave;re individuelle mais &eacute;galement dans un cadre collectif (coop&eacute;ratives...), moyennant des &eacute;valuations interm&eacute;diaires annuelles.Le logo illustrant la mention valorisante peut &ecirc;tre appos&eacute; sur les produits bruts et transform&eacute;s, ces derniers devant contenir&nbsp;au moins 95% de mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles issues d'exploitations HVE.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-hve-s-etend-au-sucre" target="_blank" title="">La HVE s'&eacute;tend au sucre</a>
</aside>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

Si la Haute valeur environnementale (HVE) constitue la plus haute marche du processus de certification, elle ne doit pas occulter le niveau 2, qui fixe 16 points d’exigence en matière de bonnes pratiques environnementales. Basique, le niveau 1 permet de se jauger par rapport au référentiel du niveau 2 et aux seuils de performance du niveau 3, c’est à dire de la HVE. Décryptage.

HVE (3/4) : de l’agriculture raisonnée à la Haute valeur environnementale

"L'accord offre de tr&egrave;s bonnes opportunit&eacute;s aux &eacute;conomies et aux soci&eacute;t&eacute;s des deux parties et il est d'une importance cruciale non seulement pour des raisons strat&eacute;giques et &eacute;conomiques, mais aussi dans une perspective de durabilit&eacute;", &eacute;crivent les co-signataires le 26 novembre, dont BusinessEurope du c&ocirc;t&eacute; de l'UE. "Les opportunit&eacute;s commerciales cr&eacute;&eacute;es par cet accord sont &eacute;galement importantes et urgentes pour la reprise apr&egrave;s le choc cr&eacute;&eacute; par la pand&eacute;mie de Covid-19", ajoutent-elles. Elles craignent qu'un retard dans la ratification ne compromette le "plein potentiel des possibilit&eacute;s offertes" par cet accord, le plus important jamais conclu par l'UE.Le texte repr&eacute;sente, selon elles, "une occasion unique" de d&eacute;montrer l'engagement des deux parties "en mati&egrave;re de droits du travail et de droits environnementaux, puisque le chapitre sur le d&eacute;veloppement durable est le plus avanc&eacute;" de tous les accords de libre-&eacute;change.Conclu en grande pompe &agrave; l'&eacute;t&eacute; 2019 apr&egrave;s 20 ans de discussions, cet accord est depuis 17 mois officiellement en cours de "finalisation", ce qui signifie qu'il est examin&eacute; par les services juridiques et traduit. Mais il fait l'objet de profondes interrogations dans plusieurs Etats membres de l'UE : les Parlements autrichien et n&eacute;erlandais, qui doivent le ratifier comme l'ensemble des parlements europ&eacute;ens, l'ont d&eacute;j&agrave; rejet&eacute; sous sa forme actuelle, et la Belgique, l'Irlande, le Luxembourg ou la France sont r&eacute;ticents. M&ecirc;me Berlin, grand promoteur du texte, a r&eacute;cemment fait volte-face.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-europeens-tres-sceptiques-sur-l-accord-ue-mercosur" target="_blank" title="">Les europ&eacute;ens "tr&egrave;s sceptiques" que l'accord UE-Mercosur</a>
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En cause : ses cons&eacute;quences pour les agriculteurs europ&eacute;ens, ainsi que les risques qu'il fait courir &agrave; l'environnement, en particulier la d&eacute;forestation en Amazonie, favoris&eacute;e par le pr&eacute;sident br&eacute;silien Jair Bolsonaro.Bruxelles a r&eacute;cemment dit attendre "un engagement clair" des pays du Mercosur pour s'assurer qu'ils respecteront le volet "d&eacute;veloppement durable" de l'accord.

Les organisations patronales de l'UE et des pays du Mercosur appellent dans une déclaration commune à ratifier rapidement l'accord commercial signé à l'été 2019, mais actuellement au point mort en raison de craintes sur ses conséquences pour les agriculteurs et en matière environnementale.

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