&laquo;&nbsp;Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture et de la souverainet&eacute; alimentaire &nbsp;doit mettre en place les conditions de la co-construction d&rsquo;une vision commune &agrave; l&rsquo;horizon 2050 pour un &eacute;levage fran&ccedil;ais durable, consensuel et int&eacute;gr&eacute; dans une perspective europ&eacute;enne, qui l&eacute;gitimise le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveur et rassure le consommateur&nbsp;&raquo;&nbsp;: telle est la recommandation du Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;agriculture, de l&rsquo;alimentation et des espaces ruraux (CGAAER), tir&eacute;e d&rsquo;un rapport consacr&eacute; aux perspectives d&rsquo;avenir des relations entre le monde de l&rsquo;&eacute;levage et la soci&eacute;t&eacute;, commandit&eacute; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/elevage-et-consommation-de-viande-bovine-le-requisitoire-et-les-recommandations-de-la-fnh" target="_blank" title="">Elevage et consommation de viande bovine&nbsp;: le r&eacute;quisitoire et les recommandations de la FNH</a>
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La contestation de l&rsquo;&eacute;levage n&rsquo;est pas nouvelle&nbsp;: le rapport cite Pythagore qui d&eacute;non&ccedil;ait en son temps, soit cinq si&egrave;cles avant JC, le fait de tuer des animaux pour les manger. Cependant, au tournant du XXI&egrave;me si&egrave;cle, le rapport homme-animal est entr&eacute; dans une nouvelle phase, marqu&eacute;e notamment par l&rsquo;affirmation progressive de la condition animale et la contestation de la place de la viande dans la consommation alimentaire, le tout sur fond d&rsquo;impacts environnementaux et climatiques de plus en plus pr&eacute;gnants et d'interrogations nouvelles sur la sant&eacute;, animale et humaine.&nbsp;Au d&eacute;tour, le rapport pointe &laquo;&nbsp;des actions, parfois violentes, mene&#769;es par des individus ou des associations&nbsp;&raquo;, visant des e&#769;leveurs.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/abattage-et-etourdissement-a-l-ue-de-trancher" target="_blank" title="">Abattage et &eacute;tourdissement&nbsp;: &agrave; l&rsquo;UE de trancher</a>
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R&eacute;sultat&nbsp;: la p&eacute;rennit&eacute;&#769; de l&rsquo;&eacute;levage est &laquo;&nbsp;menac&eacute;e&nbsp;&raquo;, indique la mission du CGAAER, sous l&rsquo;effet d&rsquo;une pression concurrentielle croissante, d&rsquo;exigences sanitaires constantes, des n&eacute;cessit&eacute;s de prot&eacute;ger l&rsquo;environnement, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-aile-ou-la-cuisse-de-la-fiction-a-la-viande-artificielle-mais-bien-reelle" target="_blank">de la menace des produits de substitution</a> et des mouvements de d&eacute;fiance. &laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;levage est pourtant une des activite&#769;s les plus structurantes des territoires ruraux de l&rsquo;Union europe&#769;enne ou&#768; il joue un ro&#770;le e&#769;conomique, environnemental, territorial et culturel et de premier plan&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/2/1/5731237-1-fre-FR/d20c22956826-graph-jpg" alt="Les quatre registres de la controverse et leurs sous-registres (Source : CGAAER)" height="786" width="1088" /><figcaption>Les quatre registres de la controverse et leurs sous-registres (Source : CGAAER)</figcaption></figure>

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Face aux critiques et controverses et &agrave; &laquo;&nbsp;l&rsquo;absence de vision &agrave; moyen terme&nbsp;&raquo;, le rapport pr&ocirc;ne&nbsp;l&rsquo;instauration d&rsquo;un d&eacute;bat &laquo;&nbsp;inclusif&nbsp;&raquo;, associant tous les acteurs, int&eacute;grant les aspects &eacute;conomiques, sociaux, environnementaux et climatiques, &eacute;thiques, sanitaires devraient &ecirc;tre pris en compte, sans oublier la recherche de souverainet&eacute;. Le d&eacute;bat, qui pourrait &ecirc;tre port&eacute; par la Commission nationale du d&eacute;bat public, d&eacute;boucherait sur un plan d&rsquo;action sous l&rsquo;&eacute;gide du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &laquo;&nbsp;Forte d&rsquo;une vision nationale partag&eacute;e et apais&eacute;e de son &eacute;levage, la France pourrait jouer un r&ocirc;le majeur au niveau international dans le cadre des discussions sur la transition vers des syst&egrave;mes alimentaires plus durables&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/consommer-moins-et-mieux-de-viande-une-affaire-de-l-etat" target="_blank" title="">Consommer &laquo;&nbsp;moins et mieux de viande&nbsp;&raquo;, une affaire de l&rsquo;Etat</a>
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<h2>Les pr&eacute;-requis du d&eacute;bat...</h2>Le CGAAER pose plusieurs conditions pr&eacute;alables &agrave; l&rsquo;organisation du d&eacute;bat, &agrave; commencer par la clarification par les sciences, y compris humaines, des termes du de&#769;bat et qui pourrait e&#770;tre confie&#769;e a&#768; un comite&#769; scientifique multidisciplinaire et transverse. &laquo;&nbsp;La recherche doit e&#770;tre fortement soutenue dans tous les domaines techniques, socio-e&#769;conomiques et des sciences humaines sur les quatre registres de la controverse&nbsp;&raquo;. Le CGAAER encourage par ailleurs les &eacute;leveurs &agrave; se pre&#769;parer au d&eacute;bat et &agrave; e&#769;laborer des messages communs accessibles au public. &laquo;&nbsp;Les professionnels de l&rsquo;e&#769;levage ne disposent toujours pas d&rsquo;un socle minimum de positions communes car la variabilite&#769; d&rsquo;atouts et d&rsquo;enjeux entre elles ne facilite pas l&rsquo;e&#769;laboration de messages communs. Il semble pourtant essentiel et urgent pour l&rsquo;avenir de l&rsquo;e&#769;levage que la profession de&#769;passe ces blocages et travaille a&#768; l&rsquo;e&#769;laboration de messages accessibles au public&nbsp;&raquo;. Le CGAAER pointe aussi la n&eacute;cessit&eacute; d&rsquo;am&eacute;liorer le niveau de connaissance des parties prenantes du d&eacute;bat. &laquo;&nbsp;La me&#769;connaissance des contraintes, des enjeux et des donne&#769;es techniques et scientifiques de l&rsquo;e&#769;levage nourrit l&rsquo;inquie&#769;tude des citoyens-consommateurs. De me&#770;me, l&rsquo;incompre&#769;hension de certaines demandes de la socie&#769;te&#769; complique le travail des e&#769;leveurs qui ont le sentiment de n&rsquo;en faire jamais assez &raquo;.<h2>... et les limites de l'exercice</h2>Les initiatives sont pourtant nombreuses, reconnait le CGAAER, citant les chartes de production, les guides de bonnes pratiques, les de&#769;marches qualite&#769; et autres audits d&rsquo;e&#769;levages, mais elles sont &laquo;&nbsp;mal reconnues et pas assez coordonn&eacute;es&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Il y a donc des limites, et des risques certains, a&#768; vouloir re&#769;pondre sans limites a&#768; toutes les demandes socie&#769;tales en e&#769;conomie mondialise&#769;e"
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Si le CGAAER propose un mode op&eacute;ratoire, il ne garantit pas le r&eacute;sultat final. &laquo;&nbsp;Re&#769;concilier la partie de la socie&#769;te&#769; franc&#807;aise actuellement en de&#769;saccord avec certains syste&#768;mes d&rsquo;e&#769;levage, ou l&rsquo;e&#769;levage dans son ensemble, supposera la re&#769;alisation de compromis de&#769;licats pour mettre en place des trajectoires e&#769;quilibre&#769;es et progressives pour chaque syste&#768;me et terre d&rsquo;e&#769;levage (...) Le sujet est complexe et la socie&#769;te&#769; dans son ensemble mal informe&#769;e et divise&#769;e. Il y a donc des limites, et des risques certains, notamment de mise a&#768; mal de certaines filie&#768;res, a&#768; vouloir re&#769;pondre sans limites a&#768; toutes les demandes socie&#769;tales en e&#769;conomie mondialise&#769;e&nbsp;&raquo;. Pour le CGAAER, &laquo;&nbsp;il convient de retrouver le sens de l&rsquo;e&#769;levage, de penser son ro&#770;le et sa place dans l&rsquo;agriculture et dans chaque territoire, de revaloriser la nourriture carne&#769;e en promouvant une consommation mode&#769;re&#769;e de produits carne&#769;s peu ou pas transforme&#769;s au sein d&rsquo;un re&#769;gime e&#769;quilibre&#769; et d&rsquo;accepter la notion de complexite&#769; inhe&#769;rente au vivant (...) Il appara&icirc;t rapidement que l&rsquo;&eacute;levage &laquo; parfait &raquo;, celui qui donnerait &laquo; satisfaction &raquo; sur tous les aspects, n&rsquo;existe pas&nbsp;&raquo;.

Face à la remise en question de l’élevage, porteuse d’une menace existentielle, un rapport du CGAAER prône l’organisation d’un débat inclusif visant à élaborer une vision commune à l’horizon 2050, en mobilisant les sciences sociales et en invitant la profession à dépasser les « blocages ». Tout en prévenant : l’élevage « parfait » n’existe pas et les compromis à négocier seront « délicats ».

Elevage et société : tout remettre à plat... ou presque

L&rsquo;&eacute;pisode caniculaire que connait actuellement la France va-t-il supplanter le record de 2003&nbsp;? Il faudra attendre la fin de l&rsquo;&eacute;pisode, annonc&eacute; pour vendredi 25 ao&ucirc;t, pour le savoir, le pic &eacute;tant attendu dans la journ&eacute;e de mercredi. Ce mardi 22 ao&ucirc;t, M&eacute;t&eacute;o-France a plac&eacute; 37 d&eacute;partements en vigilance orange et 19 en vigilance rouge, tous situ&eacute;s au sud d&rsquo;une ligne Nantes-Strasbourg. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/8/1/3/5733185-1-fre-FR/4f945fe75d5b-carte-jpeg" alt="Carte de vigilance m&eacute;t&eacute;orologique &eacute;tablie par M&eacute;t&eacute;o-France le mardi 22 ao&ucirc;t &agrave; 16h01 (Source : M&eacute;t&eacute;o-France)" height="673" width="1200" /><figcaption>Carte de vigilance m&eacute;t&eacute;orologique &eacute;tablie par M&eacute;t&eacute;o-France le mardi 22 ao&ucirc;t &agrave; 16h01 (Source : M&eacute;t&eacute;o-France)</figcaption></figure>

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L&lsquo;&eacute;pisode, le plus chaud de l&rsquo;ann&eacute;e 2023, est d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; marqu&eacute; par deux records&nbsp;: le lundi 21 ao&ucirc;t est la journ&eacute;e la plus chaude jamais enregistr&eacute;e en France apr&egrave;s un 15 ao&ucirc;t et l'&eacute;pisode&nbsp;de chaleur se pr&eacute;sente comme le plus tardif. &laquo;&nbsp;La dur&eacute;e et l'intensit&eacute; de cet &eacute;pisode sont exceptionnelles &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e&nbsp;&raquo;, indique M&eacute;t&eacute;o-France.<h2>Les 20 ans de la canicule de 2003</h2>Il y a 20 ans, la canicule avait particuli&egrave;rement marqu&eacute; les esprits, par son intensit&eacute; et ses cons&eacute;quences sanitaires. Selon Sant&eacute; Publique France, la canicule avait engendr&eacute; une surmortalit&eacute; de 60% par rapport &agrave; la mortalit&eacute; attendue, avec un nombre cumul&eacute; de d&eacute;c&egrave;s en exc&egrave;s d'environ 14.800 entre le 1er et le 20 ao&ucirc;t 2003. Et c&rsquo;est du reste &agrave; la suite de cette canicule que la Vigilance de M&eacute;t&eacute;o-France a int&eacute;gr&eacute; le ph&eacute;nom&egrave;ne canicule.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/climat-et-parasites-un-cocktail-lourd-de-menaces" target="_blank" title="">Climat et parasites&nbsp;: un cocktail lourd de menaces</a>
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Selon M&eacute;t&eacute;o-France, la canicule de 2003 demeure la vague de chaleur la plus forte qu&rsquo;a connu la France m&eacute;tropolitaine depuis le d&eacute;but des mesures (1947). Elle est survenue dans un &eacute;t&eacute; lui-m&ecirc;me exceptionnel : l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2003 est encore aujourd&rsquo;hui l&rsquo;&eacute;t&eacute; le plus chaud qu&rsquo;a connu la France, devant l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2022. La vague de chaleur d&rsquo;ao&ucirc;t 2003 a &eacute;t&eacute; exceptionnelle par sa dur&eacute;e (deux semaines) entre le 2 ao&ucirc;t et le 17 ao&ucirc;t, son intensit&eacute; et son extension g&eacute;ographique, parmi les 46 vagues de chaleur identifi&eacute;es entre 1947 et 2023.<h2>Plus fr&eacute;quent et plus chaud</h2>Depuis 2003, le r&eacute;chauffement d&rsquo;origine anthropique a continu&eacute; &agrave; s&rsquo;intensifier, en France comme ailleurs sur la plan&egrave;te. Un &eacute;pisode de 11 jours avec le m&ecirc;me niveau de chaleur que celui observ&eacute; en 2003 a, en 2023, 0,8 % de chances de se produire, c&rsquo;est-&agrave;-dire que sa probabilit&eacute; a &eacute;t&eacute; multipli&eacute;e par un facteur 10 environ. Si une canicule aussi rare venait &agrave; se reproduire en 2023, elle serait 1,1 &deg;C plus chaude que celle de 2003, indique M&eacute;t&eacute;o-France.&Agrave; l&rsquo;heure actuelle, les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre se poursuivent, et avec elles l&rsquo;augmentation des temp&eacute;ratures. Dans une trajectoire d&rsquo;&eacute;missions moyennes (stabilisation des &eacute;missions plan&eacute;taires dans les d&eacute;cennies &agrave; venir, sc&eacute;nario SSP2-4.5), on estime que dans 20 ans (2043), un &eacute;pisode aussi chaud a une probabilit&eacute; 5 fois plus &eacute;lev&eacute;e de se produire qu&rsquo;en 2023 (et donc 50 fois plus qu&rsquo;en 2003). Un &eacute;pisode aussi exceptionnel que celui de 2003 serait alors 2,2 &deg;C plus chaud que celui de 2003.

Selon Météo-France, la canicule de 2003 reste à ce jour la plus sévère jamais enregistrée en France mais la probabilité que le phénomène se reproduise a été multipliée par 10 en 20 ans, et possiblement par 50 dans les 20 ans à venir, en étant assorti de températures plus élevées.

La canicule 2003, toujours exceptionnelle, mais plus pour très longtemps

<h2>Comment s&rsquo;est pass&eacute; votre projet de transmission ?</h2>On a cherch&eacute; un certain temps, car il y a eu des mauvais facteurs, notamment la Covid et puis notre ferme faisait 390 hectares, elle &eacute;tait consid&eacute;r&eacute;e comme une grosse exploitation &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle fran&ccedil;aise. On nous disait que l'on ne trouverait jamais personne parce qu'il fallait trop de capitaux. On s&rsquo;&eacute;tait dirig&eacute; vers une client&egrave;le &eacute;trang&egrave;re, on avait des Anglais, des Irlandais, des Hollandais, des Sud-Africains.On allait installer dans une ferme BIO, o&ugrave; l'on a &eacute;tudi&eacute; la biodiversit&eacute;, o&ugrave; l'on avait fait un travail pour avoir une agriculture acceptable pour la plan&egrave;te, des gens qui s&rsquo;en fichaient. C&rsquo;&eacute;tait devenu une op&eacute;ration strictement financi&egrave;re et nous, on ne s&rsquo;y retrouvait pas. J&rsquo;avais l&rsquo;impression que c&rsquo;&eacute;tait du gaspillage, d&rsquo;un outil qui tournait correctement, &ccedil;a allait finir &ldquo;en beurre de ch&egrave;vre&rdquo; comme on dit dans les campagnes&hellip; C&rsquo;est-&agrave;-dire que &ccedil;a ne fait rien.FEVE est intervenu pour proposer une alternative &agrave; ces solutions qui ne me convenaient pas. Gr&acirc;ce &agrave; plusieurs acteurs, on a pu installer Lucas et Jean-Baptiste. Ils sont arriv&eacute;s &agrave; v&eacute;lo, je trouvais &ccedil;a curieux. Entre eux qui arrivent &agrave; v&eacute;lo pour visiter la ferme et le Sud-Africain qui me dit, j'ai 30 000 hectares, je d&eacute;sire venir vivre en Europe, c&rsquo;&eacute;tait le grand &eacute;cart.<h2>Comment se d&eacute;roule la transmission avec Lucas et Jean-Baptiste ?</h2>J&rsquo;ai tenu &agrave; laisser une exploitation entretenue et sur les rails, ils arrivent avec une r&eacute;colte de colza superbe et une bonne r&eacute;colte de bl&eacute;. Ils vont quand m&ecirc;me avoir une ann&eacute;e tr&egrave;s dure, d&rsquo;un seul coup, ils sont aux manettes et il faut ingurgiter beaucoup d&rsquo;informations. Il y a l&rsquo;abreuvoir qui fuit, le filtre &agrave; gazole qui est bouch&eacute;, il faut g&eacute;rer les salari&eacute;s, les clients, il faut faire 36 choses &agrave; la fois et ce n&rsquo;est pas simple. Nous, notre plaisir, c&rsquo;est de les voir r&eacute;ussir, on a envie de les accompagner, donc, quand ils ont besoin de moi, ils m&rsquo;appellent. Je ne veux pas m&rsquo;imposer, je ne monte pas si on ne m&rsquo;appelle pas. Je ne veux pas &ecirc;tre le vieux con qui appara&icirc;t pour critiquer, je veux y aller pour rendre service. Ils vont mettre leur vision et leurs envies sur cette ferme et c&rsquo;est tant mieux.<h2>Pour vous, c'est une transmission r&eacute;ussie ?</h2>Dans cette transmission, tout le monde a mis du sien, on a fait des concessions, il y a eu des compromis, mais c&rsquo;est pour &ccedil;a que &ccedil;a a r&eacute;ussi, oui ! La SAFER a fait un effort par le portage, le Cr&eacute;dit Agricole a soutenu &eacute;galement ces deux jeunes et avec le financement de FEVE pour le foncier, on a permis l&rsquo;installation de deux jeunes qui, sans tous ces acteurs r&eacute;unis, n&rsquo;auraient jamais pu s&rsquo;installer. De mon c&ocirc;t&eacute;, j&rsquo;ai pu transmettre &agrave; un projet qui me convenait beaucoup plus. On a install&eacute; des gens et on a install&eacute; de la mati&egrave;re grise. Le monde paysan a besoin de ces jeunes qui savent r&eacute;fl&eacute;chir, communiquer et avoir une nouvelle vision de l&rsquo;agriculture.&nbsp;<h3>Bon &agrave; savoir&nbsp;</h3>FEVE facilite la transmission des fermes &agrave; de jeunes agriculteurs et agricultrices. Si vous souhaitez trouver un repreneur ou aider votre repreneur &agrave; financer son projet de reprise, nous pouvons vous aider.<a href="">&nbsp;</a>Je veux transmettre ma ferme&nbsp;<a href="https://www.feve.co/transmettre-ma-ferme/?utm_source=Plein_Champs&amp;utm_medium=cta" title="">ICI</a>

Christophe est agriculteur, il arrivait à l’âge de la retraite. Il avait une magnifique ferme BIO de 190 hectares dans la Creuse qu'il souhaitait transmettre. Il se préparait à passer le flambeau, il cherchait des repreneurs, mais on lui disait que sa ferme était trop grande, qu’il fallait trop de capitaux et qu’il ne trouverait personne pour reprendre, sauf des agro-industriels étrangers. Heureusement, il a pu transmettre à Lucas et Jean-Baptiste. Voici son histoire

Transmission : on lui disait que sa ferme bio dans la Creuse était trop grande

Depuis le d&eacute;but de la semaine, une dizaine d&rsquo;agriculteurs du Calvados, de l'Eure, de la Manche et de l&rsquo;Orne, les si&egrave;ges des FDSEA 14-50-61-76, ainsi que les JA 50-61 et Normandie ont re&ccedil;u un courrier anonyme. La lettre est arriv&eacute;e par la poste, dans une enveloppe verte pr&eacute;-post&eacute;e avec adresse manuscrite. Le courrier, dactylographi&eacute;, attaque sur deux pages la profession agricole de fa&ccedil;on virulente. Ses auteurs fustigent p&ecirc;le-m&ecirc;le la PAC, les produits phytosanitaires, le mat&eacute;riel, l&rsquo;agro-industrie, le pr&eacute;sident de la R&eacute;gion Normandie Herv&eacute; Morin, les cultures polluantes, etc., et concluent de mani&egrave;re violente et mena&ccedil;ante en exacerbant leur haine envers les agriculteurs.

Il existe deux versions de la lettre, une pour les exploitants, l&rsquo;autre pour les syndicats. Pour l&rsquo;instant, rien ne permet de dire ni comment ni pourquoi les destinataires du courrier ont &eacute;t&eacute; choisis. Dans le Calvados, un agriculteur &agrave; la retraite l&rsquo;a re&ccedil;u. Dans l&rsquo;Orne, un exploitant en bio, de sensibilit&eacute; Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, aussi. Les pr&eacute;sidents de FDSEA ont port&eacute; plainte contre X.

Si vous recevez ce courrier, ne paniquez pas. Il est recommand&eacute; de ne pas l&rsquo;ouvrir, de le placer dans une enveloppe kraft, de l&rsquo;emmener &agrave; la gendarmerie, de porter plainte &agrave; titre individuel et de pr&eacute;venir votre responsable syndical local pour participer au pointage de l&rsquo;&eacute;tendue des d&eacute;g&acirc;ts. &laquo;&nbsp;Surtout, n&rsquo;en faites pas la pub sur les r&eacute;seaux sociaux&nbsp;&raquo;, demande Anne-Marie Denis, pr&eacute;sidente de la FRSEA Normandie. D'autres d&eacute;partements, hors Normandie, ont aussi &eacute;t&eacute; cibl&eacute;s. Une enqu&ecirc;te judiciaire est en cours.

Si vous en recevez, ne paniquez pas mais soyez vigilants. des exploitants, les FDSEA du Calvados, de l'Eure, de la Manche, de l'Orne et de Seine-Maritime, les JA50 et 61 et JA Normandie ont reçu des courriers anonymes de menace.

Courriers de menaces anonymes : les recommandations si vous le recevez

Ne pas confondre la valeur boulang&egrave;re des grains et leur qualit&eacute; germinative&nbsp;: c&rsquo;est le message d&eacute;livr&eacute; par le Syndicat des trieurs &agrave; fa&ccedil;on de France (STAFF), dans un communiqu&eacute; dat&eacute; du 18 ao&ucirc;t. Depuis d&eacute;but ao&ucirc;t, la d&eacute;gradation des conditions climatiques g&eacute;n&egrave;re des inqui&eacute;tudes chez les agriculteurs qui n'ont pas pu r&eacute;colter leurs bl&eacute;s avant la pluie. Mais le p&eacute;rim&egrave;tre g&eacute;ographique concern&eacute; est circonscrit. <aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moisson-2023-les-rendements-et-les-premieres-tendances-qualitatives" target="_blank" title="">Moisson 2023&nbsp;: les rendements et les premi&egrave;res tendances qualitatives</a>
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Selon le STAFF, seuls les secteurs c&ocirc;tiers du quart Nord-Ouest de la fa&ccedil;ade maritime sont affect&eacute;s par des ph&eacute;nom&egrave;nes de germination sur pied, sur 5 &agrave; 50 km &agrave; l'int&eacute;rieur des terres. &laquo; Nos clients sont intelligents, ils r&eacute;coltent leurs grains d&eacute;volus &agrave; la semence dans les parcelles les moins touch&eacute;es par la verse, d&eacute;clare Sylvain Ducroquet, trieur dans les Hauts-de-France et vice-pr&eacute;sident de l'association europ&eacute;enne des trieurs de semence (EMSA). Et dans celles-ci, les moissonneurs &eacute;vitent les bl&eacute;s couch&eacute;s, les bords de haies et les placettes d&eacute;favorables. Avec un minimum de pr&eacute;cautions, il est facile de limiter la proportion de grains trop germ&eacute;s d&egrave;s la s&eacute;lection des lots au champ. Les chantiers o&ugrave; nous sommes dans l'incapacit&eacute; technique de trier se comptent sur les doigts de la main &raquo;.<h2>Ne pas confondre grains germ&eacute;s et grains trop germ&eacute;s</h2>Quand le germe ne fait que pointer &agrave; l'extr&eacute;mit&eacute; du grain (stade point blanc ou pr&eacute;germination), la valeur c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re du grain est alt&eacute;r&eacute;e mais il n'y a en revanche aucune d&eacute;gradation de sa valeur semenci&egrave;re. Selon les trieurs, l'exp&eacute;rience du terrain montre plut&ocirc;t un b&eacute;n&eacute;fice, avec une acc&eacute;l&eacute;ration de la lev&eacute;e au champ. &laquo;&nbsp;Au final, il faut retenir que les agriculteurs peuvent faire des semences de ferme les yeux ferm&eacute;s avec des grains pr&eacute;germ&eacute;s&nbsp;&raquo;, indique le STAFF. Si le germe n'est qu'aux premiers millim&egrave;tres, 2 mm pour les plus prudents, 5 mm pour les plus joueurs, avec une variabilit&eacute; selon les vari&eacute;t&eacute;s, ses facult&eacute;s germinatives seront conserv&eacute;es jusqu'au semis, il reprendra son d&eacute;veloppement en terre. En revanche, une fois que les radicelles apparaissent, le bl&eacute; ne se conservera pas et d&eacute;p&eacute;rira avant le semis.<h2>Le savoir-faire des trieurs</h2>Entre les stades &laquo;&nbsp;point blanc&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;apparition des radicelles&nbsp;&raquo;, le taux de germination est &agrave; prendre en compte pour d&eacute;cider, ou non, de faire de la semence de ferme, sachant la valeur de r&eacute;f&eacute;rence du taux de germination des semences est de 95 % mais qu'une valeur d&eacute;grad&eacute;e de 85 % est tol&eacute;r&eacute;e pour les c&eacute;r&eacute;ales, &agrave; condition que cette moindre performance soit indiqu&eacute;e sur les sacs par une &eacute;tiquette bleue pour permettre &agrave; l'agriculteur de corriger la densit&eacute; de semis. Les adh&eacute;rents du STAFF ont mis au point la m&eacute;thode dite du &laquo; triage s&eacute;v&egrave;re &raquo;. Elle permet de traiter des lots entrant dont la valeur germinative est de seulement 70 % pour atteindre en sortie une valeur germinative de 85 %. Pour atteindre le niveau sup&eacute;rieur de 95 % en sortie, la valeur germinative brute doit &ecirc;tre de 90%.En ce qui concerne le taux d&rsquo;humidit&eacute;, jusqu'&agrave; 18%, &nbsp;il n'y a aucun risque d'alt&eacute;ration de la lev&eacute;e du semis, affirme le&nbsp;STAFF. &laquo;&nbsp;Un bl&eacute; &agrave; maturit&eacute; dont le taux d'humide sup&eacute;rieur aux normes de stockage fait une excellente mati&egrave;re premi&egrave;re pour la semence, alors que sa valeur marchande est d&eacute;grad&eacute;e&nbsp;&raquo;.

Le Syndicat des trieurs à façon de France (STAFF) rappelle qu’un blé à maturité dont le taux d'humidité est supérieur aux normes de stockage fait une excellente matière première pour la semence. S’agissant des grains germés, un « triage sévère », doublé d’une sélection des parcelles en amont, permet de déjouer les risques.

Grains humides ou germés : les trieurs se veulent rassurants

Pr&eacute;sent&eacute; en 2018 en remplacement de l&rsquo;A4, l&rsquo;Astronaut A5 arbore un bras hybride, constitu&eacute; d&rsquo;une part d&rsquo;un v&eacute;rin pneumatique supportant le poids du bras et amortissant les coups de la vache, et d&rsquo;autre part des v&eacute;rins &eacute;lectriques assurant son d&eacute;placement et son positionnement avec rapidit&eacute; et pr&eacute;cision, adapt&eacute; aux primipares. Plus silencieux, le bras hybride &eacute;largit la zone de branchement, ainsi par&eacute; pour toutes les morphologies. Le constructeur avait mis &eacute;galement l&rsquo;accent sur la sobri&eacute;t&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique, cr&eacute;ditant l&rsquo;A5 d&rsquo;une &eacute;conomie d&rsquo;&eacute;nergie de 35% (test DLG) par rapport &agrave; l&rsquo;A4. <h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Diagnostic et brossage</h2>S&rsquo;agissant des co&ucirc;ts d&rsquo;entretien, Lely annonce une &eacute;conomie de 30% par rapport &agrave; l&rsquo;A4, sous l&rsquo;effet de l&rsquo;am&eacute;lioration touchant les diff&eacute;rentes parties du robot. Les derni&egrave;res modifications portent notamment sur&nbsp; le diagnostic de panne. La nouvelle application d&eacute;di&eacute;e fournit une information plus pre&#769;cise sur l&rsquo;origine de la panne, et les composants concerne&#769;s, ce qui facilite le travail des techniciens et re&#769;duit les temps d&rsquo;intervention. Le constructeur propose par ailleurs en option l&rsquo;&laquo; optimisation du temps de brossage &raquo;.&nbsp;Cette fonctionnalite&#769; re&#769;duit la bi-modalite&#769; de la courbe d&rsquo;e&#769;jection du lait et ainsi ame&#769;liore la sante&#769; de la mamelle. Gra&#770;ce a&#768; cet outil, qui adapte le temps de brossage a&#768; la physiologie de la vache, la sante&#769; de la mamelle est ame&#769;liore&#769;e, indique Lely.

Elles portent sur le diagnostic de panne et l’optimisation du temps de brossage. Présenté en 2018 et sujet à une amélioration continue, l’Astronaut A5 représente la 5ème génération du robot de traite que Lely a dévoilé en 1992.

Les dernières améliorations de Lely au robot Astronaut A5

Le bovin trouv&eacute; mort au pr&eacute;, une source d&rsquo;inqui&eacute;tude, parfois un d&eacute;fi diagnosticEst consid&eacute;r&eacute; comme mort subite, tout d&eacute;c&egrave;s brutal et inattendu d&rsquo;un animal vu comme bien portant la veille. Si certains cas sont &eacute;vidents, le diagnostic est souvent d&eacute;licat, n&eacute;cessitant une autopsie, voire des examens compl&eacute;mentaires.Des causes anatomiques, comme l&rsquo;h&eacute;morragie, &hellip;L&rsquo;h&eacute;morragie est la cause la plus &eacute;vidente de mort subite. Elle peut &ecirc;tre due &agrave; un probl&egrave;me autour du v&ecirc;lage, &agrave; un traumatisme suite &agrave; une bagarre avec les cong&eacute;n&egrave;res ou plus rarement, la rupture spontan&eacute;e d&rsquo;un gros tronc vasculaire. L&rsquo;h&eacute;morragie &eacute;tant souvent interne, du sang n&rsquo;est pas forc&eacute;ment vu mais les muqueuses du cadavre sont tr&egrave;s d&eacute;color&eacute;es et des traces agoniques sont observ&eacute;es autour de l&rsquo;animal.&hellip; les pathologies cardiaques &hellip;Sur les veaux, elles peuvent &ecirc;tre dues &agrave; des malformations cardiaques, mais sont le plus souvent provoqu&eacute;es par une myopathie li&eacute;e &agrave; une carence en s&eacute;l&eacute;nium. Un c&oelig;ur &laquo;&nbsp;marbr&eacute;&nbsp;&raquo;, avec des zones de d&eacute;coloration du myocarde, est observ&eacute; et souvent un amincissement de la paroi, appel&eacute; &laquo;&nbsp;c&oelig;ur en besace&nbsp;&raquo;. Parfois, le veau avait pr&eacute;sent&eacute; dans les jours pr&eacute;c&eacute;dents une raideur musculaire caract&eacute;ristique de la myopathie (le &laquo;&nbsp;raide&nbsp;&raquo;). Sur les adultes, les morts cardiaques sont plus rares et font suite le plus souvent &agrave; un &laquo;&nbsp;corps &eacute;tranger&nbsp;&raquo; ayant migr&eacute; vers le c&oelig;ur et provoquant une p&eacute;ricardite.&hellip; ou des accidents intestinaux La mort peut &ecirc;tre la suite d&rsquo;un &eacute;pisode de coliques pass&eacute; inaper&ccedil;u. L&rsquo;autopsie montre un probl&egrave;me intestinal (volvulus, intussusception, dilatation du c&aelig;cum ou de la caillette) ayant entrain&eacute; une occlusion, avec parfois rupture de l&rsquo;organe, ou un ulc&egrave;re perforant de la caillette. Le contenu digestif se retrouve dans le p&eacute;ritoine et est observable d&egrave;s l&rsquo;ouverture de la cavit&eacute; abdominale. Ces accidents sont favoris&eacute;s par une m&eacute;t&eacute;o orageuse ou la pr&eacute;sence de parasites digestifs.Des pathologies bact&eacute;riennes vari&eacute;es &hellip;L&rsquo;ent&eacute;rotox&eacute;mie est une cause majeure de mort subite. Elle est due &agrave; la prolif&eacute;ration de bact&eacute;ries, du genre clostridium, qui produisent des toxines conduisant &agrave; la mort de l&rsquo;animal. Ce dernier est retrouv&eacute; m&eacute;t&eacute;oris&eacute;, en d&eacute;cubitus lat&eacute;ral, avec un noircissement rapide de la peau au niveau de la zone digestive. L&rsquo;autopsie met en &eacute;vidence des intestins tr&egrave;s congestionn&eacute;s avec souvent un emphys&egrave;me sous-cutan&eacute;. Les clostridies sont &eacute;galement responsables de syndromes particuliers comme l&rsquo;&oelig;d&egrave;me malin ou le charbon bact&eacute;rien. Sur les jeunes veaux, la septic&eacute;mie provoqu&eacute;e par des colibacilles ou des salmonelles peut provoquer des morts subites sans signe avant-coureur. Ce sont souvent des veaux n&rsquo;ayant pas bu suffisamment de colostrum. Un tableau congestif est observ&eacute; avec les muqueuses oculaires rouges et une d&eacute;shydratation marqu&eacute;e le plus souvent sans diarrh&eacute;e. Enfin, avec la probl&eacute;matique de s&eacute;cheresses plus fr&eacute;quentes, de plus en plus de contaminations li&eacute;es &agrave; l&rsquo;eau sont rencontr&eacute;es, souvent sans mortalit&eacute; imm&eacute;diate (leptospirose) mais des cas de mort subite suite &agrave; consommation de cyanobact&eacute;ries sont parfois d&eacute;crits.&hellip; et le charbon bact&eacute;ridien, une pathologie rareAussi appel&eacute; fi&egrave;vre charbonneuse ou anthrax, Bacillus anthracis provoque la mort brutale des herbivores (bovins, ovins, caprins et &eacute;quid&eacute;s). Devenu rare, les comm&eacute;moratifs indiquent souvent un historique de charbon dans le pr&eacute; concern&eacute; (&laquo;&nbsp;pr&eacute; maudit&nbsp;&raquo;), les spores r&eacute;sistant des dizaines d&rsquo;ann&eacute;es dans le sol, et un &eacute;pisode r&eacute;cent de pluie ou de travail du sol qui a permis la remont&eacute;e &agrave; la surface de ces spores. Les animaux pr&eacute;sentent des &eacute;coulements noir&acirc;tres au niveau des orifices et une putr&eacute;faction tr&egrave;s rapide. La r&eacute;glementation exige que toutes les suspicions de fi&egrave;vre charbonneuse animale soient d&eacute;clar&eacute;es &agrave; la DDETSPP et fassent l&rsquo;objet de pr&eacute;l&egrave;vements envoy&eacute;s au laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence pour confirmation (Anses Maisons-Alfort). Il est fortement d&eacute;conseill&eacute; de pratiquer l&rsquo;autopsie sur place, au risque de recontaminer le sol, et l&rsquo;op&eacute;rateur doit se prot&eacute;ger de cette zoonose.Des causes alimentaires, &hellip;Une consommation excessive de l&eacute;gumineuses comme le tr&egrave;fle ou la luzerne va entrainer une m&eacute;t&eacute;orisation importante. La panse se remplit d&rsquo;une mousse dense qui bloque le cardia et emp&ecirc;che la vache d&rsquo;&eacute;ructer, entrainant une compression du diaphragme conduisant &agrave; l&rsquo;asphyxie. Des c&eacute;r&eacute;ales en grande quantit&eacute; peuvent &ecirc;tre aussi identifi&eacute;es lorsque les animaux se sont &eacute;chapp&eacute;s et ont eu acc&egrave;s &agrave; un silo. La m&eacute;t&eacute;orisation s&rsquo;accompagne alors d&rsquo;une acidose aig&uuml;e rapidement fatale, avec une diarrh&eacute;e liquide et d&rsquo;odeur aigrelette. Plus rarement, cette acidose peut intervenir suite &agrave; une consommation excessive de fruits tr&egrave;s m&ucirc;rs, comme des pommes.&hellip; notamment des pathologies li&eacute;es &agrave; l&rsquo;herbe jeune &hellip;Tr&egrave;s nourrissante et app&eacute;tente, l&rsquo;herbe jeune est responsable de certains cas de mort rapide. Au printemps, si la compl&eacute;mentation en magn&eacute;sium est insuffisante, les bovins peuvent pr&eacute;senter des t&eacute;tanies suraig&uuml;es conduisant &agrave; la mort en l&rsquo;absence de traitement. L&rsquo;animal a alors du mal &agrave; se lever avec des tr&eacute;mulations nerveuses puis des convulsions. Autour du v&ecirc;lage, cette pathologie peut &ecirc;tre confondue avec l&rsquo;hypocalc&eacute;mie puerp&eacute;rale ou &laquo;&nbsp;fi&egrave;vre de lait&nbsp;&raquo;, li&eacute;e &agrave; un d&eacute;s&eacute;quilibre du m&eacute;tabolisme du calcium.Plus tard, lorsque les animaux sont mis dans une parcelle de regain, la concentration &eacute;lev&eacute;e de l&rsquo;herbe en 3-m&eacute;thyl-indole provoque des l&eacute;sions spectaculaires d&rsquo;emphys&egrave;me (emphys&egrave;me des regains) souvent irr&eacute;versibles. En plus des animaux morts, les autres animaux du troupeau montrent une dyspn&eacute;e tr&egrave;s importante, sans hyperthermie.&hellip; ou des intoxicationsSouvent &eacute;voqu&eacute;es, les intoxications aig&uuml;es restent rares. Elles peuvent &ecirc;tre class&eacute;es en deux cat&eacute;gories&nbsp;:<ul><li class="MsoTitle">Chimiques&nbsp;: intoxications au plomb (souvent li&eacute;es au l&eacute;chage de batteries laiss&eacute;es &agrave; l&rsquo;abandon), aux engrais azot&eacute;s ou plus rarement aux herbicides comme le chlorate lorsque les animaux s&rsquo;&eacute;chappent. En cas de suspicion, bien cibler le probl&egrave;me car la confirmation de ces intoxications passe par des analyses compl&eacute;mentaires on&eacute;reuses.</li><li class="MsoTitle">V&eacute;g&eacute;tales&nbsp;: les intoxications surviennent le plus souvent lorsque les animaux s&rsquo;&eacute;chappent et qu&rsquo;ils consomment des plantes ornementales comme l&rsquo;if, qui provoque des mortalit&eacute;s suraigu&euml;s, ou des lauriers. Au pr&eacute;, les bovins se m&eacute;fient naturellement des plantes toxiques qu&rsquo;ils trouvent. Les intoxications sont alors li&eacute;es &agrave; un manque d&rsquo;herbe sur la parcelle ou lorsque la plante se dess&egrave;che, mais rares sont les plantes qui peuvent provoquer une mort subite. Parmi les cas d&eacute;crits, citons l&rsquo;&oelig;nanthe safran&eacute;e, le gal&eacute;ga ou le colchique.</li></ul>La fulguration Pathologie classique en &eacute;t&eacute; au pr&eacute;, le diagnostic diff&eacute;rentiel est souvent compliqu&eacute;. Si on observe parfois des traces de br&ucirc;lure sur la peau lors de fulguration directe, la mort est le plus souvent due &agrave; une &eacute;lectro-fulguration sans signe ext&eacute;rieur visible. Les &eacute;leveurs &eacute;tant assur&eacute;s pour ce risque, un signalement &agrave; l&rsquo;assurance est &agrave; effectuer en cas de suspicion. Un v&eacute;t&eacute;rinaire sera missionn&eacute; et il est pr&eacute;f&eacute;rable de ne pas d&eacute;placer le cadavre. Le diagnostic s&rsquo;appuiera sur les comm&eacute;moratifs d&rsquo;orage, sur la proximit&eacute; d&rsquo;une ligne &eacute;lectrique ou d&rsquo;un point d&rsquo;eau, sur d&rsquo;&eacute;ventuelles traces d&rsquo;impact et sur l&rsquo;absence de l&eacute;sion indiquant une autre pathologie. En cas de doute, un relev&eacute; de position GPS est effectu&eacute; pour demande de confirmation d&rsquo;impact &agrave; proximit&eacute; aupr&egrave;s des services de M&eacute;t&eacute;orage.La mort subite, souvent un challenge diagnosticLe nombre de morts subites annuelles est estim&eacute; &agrave; plus de 30.000 en France. Le diagnostic est souvent d&eacute;licat, du fait du grand nombre de causes possibles. Il passe le plus souvent par une autopsie pr&eacute;coce du cadavre (dans les 12 heures qui suivent la mort) afin de ne pas &ecirc;tre perturb&eacute; par les signes de putr&eacute;faction qui apparaissent tr&egrave;s rapidement. Parfois, la mort n&rsquo;est que la cons&eacute;quence d&rsquo;une pathologie non diagnostiqu&eacute;e (p&eacute;ritonite, abc&egrave;s h&eacute;patique&hellip;). Il reste cependant n&eacute;cessaire d&rsquo;investiguer toute mort suspecte car elle peut &ecirc;tre le r&eacute;v&eacute;lateur d&rsquo;un probl&egrave;me plus global sur le troupeau et permettre la mise en place de mesures pr&eacute;ventives pour les autres animaux. Pour toute information compl&eacute;mentaire, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter votre v&eacute;t&eacute;rinaire ou nos services.Dr Boris BOUBET &ndash; GDS Creuse &ndash; www.gdscreuse.fr

Mort subite au pré : La découverte d’un animal mort au pré est toujours source d’interrogations. Les causes peuvent être multiples, nécessitant parfois le recours à l’autopsie et à des examens complémentaires.

Le bovin trouvé mort au pré

Conjoncture &nbsp;&ndash; Alors que le niveau d&rsquo;activit&eacute; des industriels est impact&eacute; par la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre, la consommation de cet &eacute;t&eacute; 2023 a montr&eacute; une tr&egrave;s belle reprise notamment dans les viandes hach&eacute;es fra&icirc;ches. N&eacute;anmoins, cette bonne nouvelle ne gomme pas l&rsquo;inqui&eacute;tude des professionnels fran&ccedil;ais de la viande, qui voient toujours entrer massivement les viandes UE sur notre territoire, &agrave; la faveur de tarifs nettement plus comp&eacute;titifs. Les grands pays exportateurs que sont la Pologne, l&rsquo;Irlande, l&rsquo;Allemagne ou les Pays-Bas ont une &eacute;conomie agricole forte et bas&eacute;e sur la valorisation de leurs exc&eacute;dents face &agrave; une faible consommation int&eacute;rieure. La France qui reste amatrice de viande voit sa production fondre comme &laquo;&nbsp;neige au soleil&nbsp;&raquo; face &agrave; des politiques de prix bas qui ont d&eacute;courag&eacute; les jeunes g&eacute;n&eacute;rations voire les &eacute;leveurs eux-m&ecirc;mes. Le cap va &ecirc;tre difficile &agrave; redresser, malgr&eacute; la volont&eacute; de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations. Les revenus des &eacute;leveurs allaitants restent faibles face &agrave; des capitaux lourds &agrave; investir. La pyramide des &acirc;ges reste d&eacute;favorable, car plus de la moiti&eacute; des &eacute;leveurs vont prendre leur retraite dans les 10 prochaines ann&eacute;es.Le repli de la production est d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s impactant pour les outils industriels qui ne peuvent fonctionner &agrave; 100% de leur capacit&eacute;. Des jours de tueries ont &eacute;t&eacute; supprim&eacute;s pour adapter l&rsquo;activit&eacute; aux volumes fournis par le march&eacute;. Cela permet &eacute;galement de maintenir la pression sur les prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res dans un contexte toujours tr&egrave;s concurrentiel.

La consommation de cet été 2023 a montré une très belle reprise notamment dans les viandes hachées fraîches.

La viande hachée reste le moteur de la consommation.

Dans le cadre de la strat&eacute;gie Farm to Fork, l&rsquo;Union europ&eacute;enne s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; r&eacute;viser ses diff&eacute;rents textes l&eacute;gislatifs entourant &agrave; la protection des animaux d&rsquo;&eacute;levage. La refonte concerne les conditions de d&eacute;tention en &eacute;levage, les conditions de transport, la protection des animaux au moment de leur mise &agrave; mort, ainsi que les modalit&eacute;s d&rsquo;&eacute;tiquetage des produits animaux. S&rsquo;agissant de l&rsquo;abattage, dans l&rsquo;&eacute;tat actuel du r&egrave;glement (n&deg;1099/2009), le principe g&eacute;n&eacute;ral est l&rsquo;&eacute;tourdissement pr&eacute;alable. &laquo;&nbsp;Les animaux sont mis a&#768; mort uniquement apr&egrave;s &eacute;tourdissement. L&rsquo;animal est maintenu dans un &eacute;tat d&rsquo;inconscience et d&rsquo;insensibilit&eacute;&nbsp;jusqu&rsquo;a&#768; sa mort&nbsp;&raquo;. Par respect pour les pratiques cultuelles juive et musulmane, le r&egrave;glement permet aux Etats membres de d&eacute;roger &agrave; l&rsquo;&eacute;tourdissement.Depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es, les institutions v&eacute;t&eacute;rinaires, fran&ccedil;aise et europ&eacute;enne, ainsi que plusieurs rapports scientifiques, dont l&rsquo;un &eacute;manant de l&rsquo;EFSA (Autorit&eacute; europ&eacute;enne de s&eacute;curit&eacute; des aliments), ont &eacute;tabli le fait que l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement entra&icirc;ne de plus grandes souffrances chez les animaux, principalement les bovins, en raison d&rsquo;une perte de conscience retard&eacute;e. Sans &eacute;tourdissement, la perte de conscience peut intervenir apr&egrave;s une dizaine de secondes pour les moutons mais jusqu&rsquo;&agrave; une dizaine de minutes pour les bovins.<h2>Etourdir n&rsquo;est pas tuer</h2>Dans un avis publi&eacute; en octobre 2019, le Conseil &eacute;conomique, social et environnemental (CESE) recommandait d&rsquo;harmoniser l&rsquo;application de la r&egrave;glementation europ&eacute;enne entre les Etats membres, en rendant obligatoire l&rsquo;&eacute;tourdissement, r&eacute;versible ou effectu&eacute; imm&eacute;diatement apr&egrave;s le geste rituel, pour concilier les rites religieux et la r&eacute;duction de la souffrance au moment de la mise &agrave; mort. De son c&ocirc;t&eacute;, l&rsquo;association OABA (&OElig;uvre d&rsquo;assistance aux b&ecirc;tes d&rsquo;abattoirs) rappelle que c&rsquo;est bien la saign&eacute;e qui tue l'animal, conform&eacute;ment aux pr&eacute;ceptes religieux, et non pas l'&eacute;tourdissement. &laquo;&nbsp;La confusion entretenue entre &laquo;&nbsp;animal inconscient&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;animal mort&nbsp;&raquo; enlise le d&eacute;bat&nbsp;&raquo;, d&eacute;plore l&rsquo;OABA.Ce n&rsquo;est pas le cas partout dans le monde. L'&eacute;tourdissement est accept&eacute; dans certains pays majoritairement musulmans, comme l'Indon&eacute;sie ou la Jordanie, selon le CESE. Des pays du Golfe, comme l&rsquo;Arabie Saoudite, importent d&rsquo;Australie et de Nouvelle-Z&eacute;lande des viandes issues d&rsquo;animaux &eacute;tourdis pr&eacute;alablement et certifi&eacute;es halal, selon l&rsquo;OABA. Comme le CESE, l&rsquo;OABA r&eacute;clame l&rsquo;insensibilisation de tous les animaux lors de leur abattage, par &eacute;tourdissement r&eacute;versible avant la jugulation si la technique est disponible, par soulagement le plus rapidement apr&egrave;s la jugulation dans le cas contraire. Au sein de l&rsquo;UE, six pays proscrivent l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement et cinq autres l&rsquo;imposent imm&eacute;diatement apr&egrave;s l&rsquo;abattage. En France, malgr&eacute; la d&eacute;rogation, des abattoirs bannissent l&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement.<h2>La France esquive le d&eacute;bat</h2>Une chose est &agrave; peu pr&egrave;s s&ucirc;re&nbsp;: il ne faudra pas compter sur la voix de la France pour peser sur l&rsquo;&eacute;volution du r&egrave;glement europ&eacute;en sur l&rsquo;abattage. Au grand dam des ONG welfaristes, le sujet a &eacute;t&eacute; &eacute;cart&eacute; de la concertation initi&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture au printemps dernier en vue de la r&eacute;vision des textes europ&eacute;ens. La France avait pourtant &eacute;t&eacute; pionni&egrave;re dans ce domaine, en imposant l&rsquo;&eacute;tourdissement (avec d&eacute;rogation rituelle) d&egrave;s1964, soit avec dix ans d&rsquo;avance sur l&rsquo;ex-CEE. Selon le CESE, notre pays est celui qui pratique le plus la d&eacute;rogation, devant les Pays-Bas et la Hongrie. En 2016, 15 % des bovins et 27 % des ovins &eacute;taient abattus de mani&egrave;re rituelle, selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. L&rsquo;abstention de la France, &agrave; ce stade, est d&rsquo;autant plus &eacute;tonnante que l&rsquo;&eacute;tourdissement n&rsquo;engendre aucun surco&ucirc;t, un argument souvent mis en avant par les fili&egrave;res pour r&eacute;fr&eacute;ner la mise en &oelig;uvre de pratiques plus &eacute;thiques. Et que l&rsquo;on peut entendre sans peine&nbsp;: confront&eacute;s &agrave; la probl&eacute;matique de la r&eacute;partition des marges sur le march&eacute; national et expos&eacute;s &agrave; des distorsions de concurrence intra et extra-europ&eacute;enne, les &eacute;leveurs connaissent des difficult&eacute;s &eacute;conomiques dans la plupart des fili&egrave;res, sur fond de perte d&rsquo;attractivit&eacute; de leur m&eacute;tier insuffisamment r&eacute;mun&eacute;r&eacute; eu &eacute;gard &agrave; la charge de travail, de contraintes administratives pl&eacute;thoriques, de faible reconnaissance des services rendus par l&rsquo;&eacute;levage, de focalisation sur les impacts environnementaux... sans oublier les interrogations soci&eacute;tales sur le sort r&eacute;serv&eacute; aux animaux de rente.<h2>L'exception des viandes bio</h2>L&rsquo;obligation d&rsquo;&eacute;tourdissement aurait un autre avantage&nbsp;: elle &eacute;viterait aux consommateurs d&rsquo;acheter de la viande issue d&rsquo;animaux n&rsquo;ayant pas &eacute;t&eacute; &eacute;tourdis, sans en &ecirc;tre sp&eacute;cifiquement inform&eacute;s. En effet, pour des raisons d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;ts &eacute;conomiques li&eacute;es au fonctionnement de certains abattoirs, les abattages rituels peuvent exc&eacute;der la demande r&eacute;elle de de viande halal et casher. Et la viande issue d&rsquo;animaux tu&eacute;s selon un rituel religieux peut &ecirc;tre vendue dans le circuit standard sans que cela soit mentionn&eacute; sur les emballages. A&#768; partir du moment ou&#768; l&rsquo;abattage rituel de l&rsquo;animal peut e&#770;tre justifie&#769; par la commande ou la vente d&rsquo;une partie de la carcasse (carcasse, demi-carcasse, quartier ou abats) sur le march&eacute;&nbsp;rituel, l&rsquo;utilisation du reste de la carcasse est autoris&eacute;e dans le circuit conventionnel. De m&ecirc;me, les carcasses abattues sans &eacute;tourdissement mais non accept&eacute;es lors de l&rsquo;examen rituel peuvent &ecirc;tre destin&eacute;es au march&eacute;&nbsp;conventionnel. Les chiffres font cruellement d&eacute;faut pour quantifier les tonnages concern&eacute;s. L&rsquo;OABA n&rsquo;h&eacute;site pas &agrave; parler de &laquo;&nbsp;tromperie&nbsp;&raquo; des consommateurs, interdits qu&rsquo;ils sont de choisir leurs viandes selon leurs convictions personnelles. Il existe une parade&nbsp;: l&rsquo;achat de viande bio. Depuis 2019, suite &agrave; une proc&eacute;dure lanc&eacute;e par l&rsquo;OABA,&nbsp;le label AB ne peut pas &ecirc;tre attribue&#769; a&#768; des viandes issues d&rsquo;abattage sans &eacute;tourdissement, au motif des souffrances inflig&eacute;es. Une d&eacute;cision de la Cour de justice... de l&rsquo;Union europ&eacute;enne.

[Edito] A l’occasion de la refonte de la législation sur le bien-être animal, l’Union européenne a l’opportunité de rendre obligatoire l’étourdissement, réversible ou effectué immédiatement après la saignée, compatible avec les rites halal et casher. La France esquive le débat.

Abattage et étourdissement : à l’UE de trancher

Ovins &ndash; L&rsquo;ambiance commerciale est assez calme cette semaine o&ugrave; les disponibilit&eacute;s sont suffisantes pour une consommation qui sera amoindrie par l&rsquo;accroissement des temp&eacute;ratures et le chass&eacute;-crois&eacute; de ce week-end. Les acheteurs sont &agrave; la recherche de bons agneaux de pays correctement finis pour des tarifs qui se maintiennent. En brebis, les transactions sont fluides avec une reconduction des prix.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: La demande sera plus r&eacute;guli&egrave;re pour le r&eacute;approvisionnement des magasins. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – Commerce un peu plus régulier

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Le commerce reste tr&egrave;s compliqu&eacute; avec des int&eacute;grateurs toujours soumis &agrave; un manque d&rsquo;atelier disponible. L&rsquo;absence de march&eacute;s limite les &eacute;changes qui ne se font qu&rsquo;avec des livraisons directes dans les centres d&rsquo;allotement des int&eacute;grateurs. Les tarifs des veaux Holsteins ou Normands ou Montb&eacute;liards restent sous pression des gros op&eacute;rateurs qui vont rapidement imposer des quotas &agrave; leurs fournisseurs. Les niveaux de veaux disponibles pour l&rsquo;export vont rapidement progresser, avec un impact n&eacute;gatif sur les prix. La vente est &eacute;galement tr&egrave;s compliqu&eacute;e dans l&rsquo;ensemble des crois&eacute;s. Dans les tr&egrave;s bons veaux Limousins, les tarifs sont facilement reconduits dans les sujets bien conform&eacute;s. Veaux de boucherie &ndash; &nbsp;L&rsquo;activit&eacute; commerciale est impact&eacute;e par le f&eacute;ri&eacute; du 15 ao&ucirc;t avec de tr&egrave;s faibles volumes travaill&eacute;s. Les prix se maintiennent avec un peu plus de facilit&eacute; pour la rentr&eacute;e. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Apr&egrave;s la fermeture des march&eacute;s, les volumes seront cons&eacute;quents, avec un fort impact n&eacute;gatif sur les prix. &nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: La demande devrait &ecirc;tre pr&eacute;sente pour la rentr&eacute;e. &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux –  Commerce limité sans marché

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;activit&eacute; commerciale tourne au ralenti avec la fermeture des march&eacute;s. La saison d&rsquo;herbage perdure sur une grande partie du pays avec une ann&eacute;e exceptionnelle pour les prairies. Les engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s ont toujours des besoins de rotations, ce qui permet de tenir des tarifs toujours attractifs dans le b&eacute;tail maigre.Broutards &ndash; De nombreuses structures commerciales sont &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t ou tournent au ralenti avec les cong&eacute;s. Les exportateurs attendent une belle reprise d&rsquo;activit&eacute; &agrave; l&rsquo;export apr&egrave;s 15 jours de tr&egrave;s faible activit&eacute;. Les quelques op&eacute;rations commerciales se font dans un climat assez fluide face &agrave; la modestie de l&rsquo;offre. Les engraisseurs italiens attendent la reprise des &eacute;changes apr&egrave;s les gros abattages pour les festivit&eacute;s du 15 ao&ucirc;t.&nbsp; Les tarifs de la semaine se maintiennent sans difficult&eacute; dans les bons broutards, Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine. En femelles, les tarifs se tiennent dans les bonnes Charolaises vaccin&eacute;es recherch&eacute;es pour l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie. Pas de changement pour le moment dans la moyenne marchandise &agrave; destination de l&rsquo;Espagne.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les volumes resteront tr&egrave;s modestes pour cette reprise et les tarifs seront stables. &nbsp; Broutards&nbsp;: L&rsquo;activit&eacute; va retrouver un rythme normal avec une demande soutenue &agrave; l&rsquo;export sur l&rsquo;Italie pour cette rentr&eacute;e. &nbsp; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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