L'&eacute;lu s'&eacute;tait vu confier cette mission par le gouvernement lors du salon de l'agriculture, en f&eacute;vrier. Il avait initialement un d&eacute;lai de six mois pour remettre son rapport, mais le calendrier a &eacute;t&eacute; bouscul&eacute; par la crisesanitaire. "Il y a des petites solutions que je vais proposer qui peuvent sauver des vies", a estim&eacute; aupr&egrave;s de l'AFP M. Damaisin, en amont de la pr&eacute;sentation de son travail &agrave; Jean Castex. Ces mesures ne n&eacute;cessiteront pas forc&eacute;ment de passer par la voie l&eacute;gislative, dans l'optique d'"arriver &agrave; faire vite pour diminuer le nombre de&nbsp;suicides", a-t-il pr&eacute;cis&eacute;. Une "surmortalit&eacute; statistique par suicide pour les exploitants agricoles, compar&eacute;s &agrave; la population g&eacute;n&eacute;rale, a &eacute;t&eacute; mise en &eacute;vidence", rappelait en juin l'observatoire national du suicide. Cette surmortalit&eacute; est "particuli&egrave;rement marqu&eacute;e chez les &eacute;leveurs bovins (lait et viande) &acirc;g&eacute;s de 45 &agrave; 54 ans".<h1>Des chiffres en-de&ccedil;&agrave; de la r&eacute;alit&eacute;&nbsp; </h1>Pour la seule ann&eacute;e 2015, 372 suicides d'exploitants agricoles avaient &eacute;t&eacute; recens&eacute;s, soit plus d'un par jour, selon les statistiques les plus r&eacute;centes de la s&eacute;curit&eacute; sociale agricole, la MSA. Le d&eacute;put&eacute;, qui regrette l'absence de donn&eacute;es actualis&eacute;es, souligne que ce nombre est r&eacute;put&eacute; en de&ccedil;&agrave; de la r&eacute;alit&eacute;, des d&eacute;c&egrave;s &eacute;tant susceptibles d'&ecirc;tre comptabilis&eacute;s comme accidents du travail, par exemple. Si le constat est sombre, Olivier Damaisin veut croire qu'un "tabou" a &eacute;t&eacute; bris&eacute; depuis la sortie en septembre 2019 du film "Au nom de la terre", qui a remport&eacute; un vif succ&egrave;s en France, avec deux millions d'entr&eacute;es en salles, surtout en r&eacute;gions. Bas&eacute; sur l'histoire du p&egrave;re du r&eacute;alisateur Edouard Bergeon, Guillaume Canet y incarne un &eacute;leveur de volailles pris dans la spirale du surendettement, qui sombre dans la d&eacute;pression. Jusque-l&agrave;, la question du mal-&ecirc;tre paysan restait globalement "mise sous cloche", de l'ordre du "non-dit plut&ocirc;t que du d&eacute;ni", estime M. Damaisin.<aside class="read-also">
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Le député LREM du Lot-et-Garonne Olivier Damaisin doit remettre mardi au Premier ministre un rapport présentant des pistes pour accompagner plus précocement les agriculteurs en difficulté et tenter d'enrayer les suicides qui endeuillent régulièrement la profession.

Un rapport sur la prévention des suicides d'agriculteurs

A Occagnes, le Gaec des Bapeaumes se d&eacute;veloppe. Apr&egrave;s l&rsquo;installation de S&eacute;bastien en 2007, celle de sa femme H&eacute;lo&iuml;se en 2014 puis celle de son fr&egrave;re en 2018, un nouveau projet de magasin est en pr&eacute;paration. 250 m2 sur la route entre Falaise et Argentan accueilleront un atelier de d&eacute;coupe et un magasin. Le Gaec vend d&eacute;j&agrave; de la viande, b&oelig;uf, veau et porc sur paille, en caissette. &laquo; L&rsquo;activit&eacute; continuera, indique S&eacute;bastien Allais, pour ceux qui veulent payer un peu moins cher et avoir leur viande &agrave; disposition &raquo;. Au magasin, on pourra aussi acheter de la viande au d&eacute;tail et des plats transform&eacute;s. &laquo; Nous nous sommes associ&eacute;s avec notre voisin, Fr&eacute;d&eacute;ric Guiboux, c&eacute;r&eacute;alier en conversion que nous avons rencontr&eacute; lors d&rsquo;une porte ouverte. &raquo; En transition vers la transformation charcuti&egrave;re &agrave; la ferme, il reprendra &agrave; terme l&rsquo;&eacute;levage de porcs. Les associ&eacute;s du magasin ont pr&eacute;vu d&rsquo;embaucher. &laquo;&nbsp;La cl&eacute; de la r&eacute;ussite, c&rsquo;est de trouver un boucher qui travaille comme on veut, r&eacute;v&egrave;le S&eacute;bastien Allais, autonome au magasin et polyvalent &raquo;. Il assurera la d&eacute;coupe et la vente trois fois par semaine. <h3>Fait par eux-m&ecirc;mes</h3> Le projet repose sur une r&eacute;partition des t&acirc;ches, S&eacute;bastien s&rsquo;occupe des cultures, Benjamin, de l&rsquo;&eacute;levage et H&eacute;lo&iuml;se, de l&rsquo;administratif et de la vente. Elle consacrera, ainsi que Fr&eacute;d&eacute;ric Guiboux, un mi-temps au magasin. L&rsquo;&eacute;quipe assure elle-m&ecirc;me une grande partie de la mise en &oelig;uvre du magasin : dossiers d&rsquo;aides, plan de ma&icirc;trise sanitaire, travaux. &laquo; On a bien vu que les manifestations sur le prix de la viande n&rsquo;ont rien donn&eacute;. Si on veut valoriser des produits de qualit&eacute;, il faut s&rsquo;en occuper nous-m&ecirc;mes &raquo;, affirme S&eacute;bastien Allais. Il veut d&eacute;velopper la pr&eacute;commande en ligne et se pr&eacute;occupe d&eacute;j&agrave; de la communication, &laquo;&nbsp;on mise beaucoup sur le passage &raquo;. <h3>S&rsquo;ouvrir</h3> Aux porteurs de projets en circuits-courts qu&rsquo;il recevra &agrave; la ferme mardi 10 novembre, S&eacute;bastien Allais conseillera de s&rsquo;ouvrir : &laquo; nous, c&rsquo;est parti de &ccedil;a, on a &eacute;chang&eacute; avec d&rsquo;autres et &ccedil;a nous a donn&eacute; l&rsquo;envie&nbsp;&raquo;. Il conseille de s&rsquo;inscrire dans des r&eacute;seaux, Bienvenue &agrave; la ferme, Orne terroirs. Et de consid&eacute;rer les autres producteurs comme &laquo; de la concurrence positive &raquo;. Il conseille aussi de communiquer, &laquo; tout le monde ne conna&icirc;t pas le monde agricole, il faut absolument montrer comment on travaille &raquo;. Le Gaec ouvre ses portes chaque ann&eacute;e autour d&rsquo;un repas. Un moment convivial qu&rsquo;il compte bien d&eacute;velopper dans le magasin pour donner l&rsquo;occasion aux producteurs de rencontrer leurs clients, &laquo; quand on est fier de ce qu&rsquo;on fait, c&rsquo;est facile d&rsquo;en parler &raquo;. &nbsp; <div class="encadre">Le Gaec de Bapeaumes en quelques chiffres 3 associ&eacute;s : S&eacute;bastien, H&eacute;lo&iuml;se et Benjamin Allais 225 ha de SAU, dont 105 ha de prairie 55 Limousines 250 clients Agenda Mardi 10 novembre 2020 &agrave; 14h&nbsp; GAEC des Bapeaumes 2 Le haut de la rue, 61200 Occagnes&nbsp; V iande de b&oelig;uf et porc en direct, magasin &agrave; la ferme&nbsp;&nbsp; www.lalimousineduprecharmant.fr Attention, nombre de places limit&eacute;es ! Accueil dans le respect strict des mesures sanitaires Inscription obligatoire via le lien : https://framaforms.org/inscriptions-fermes-ouvertes-2020-circuit-court-et-projet-innovant-1602576585</div>

Sébastien, Héloïse et Benjamin Allais développent leur vente directe à Occagnes (61) avec la construction d’un nouveau magasin. Mardi 10 novembre, ils accueilleront des porteurs de projets en circuits-courts pour partager leur expérience.

Des caissettes à la ferme au magasin de détail

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Julien et Sylvain Bernard ont mis&eacute; sur la serre photovolta&iuml;que pour amorcer le tournant vers le mara&icirc;chage diversifi&eacute; en vente directe. Producteur de l&eacute;gumes industries sur 200 hectares pr&egrave;s d&rsquo;Orange, ils ont fait construire en partenariat avec Reden solar une serre de 2,4&nbsp;ha il y a deux ans. &laquo;&nbsp;L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t pour nous de la serre est de prot&eacute;ger les cultures du Mistral et non pas de chercher la pr&eacute;cocit&eacute;&nbsp;&raquo;, t&eacute;moignait Julien Bernard aux invit&eacute;s de L&eacute;gumes de France, organisateur de cette visite. Pour cette premi&egrave;re ann&eacute;e de production, les producteurs avancent &agrave; t&acirc;tons, faute notamment de conseils techniques sp&eacute;cifiques &agrave; ce mode de production. &laquo;&nbsp;Nous avons constat&eacute; qu&rsquo;il est n&eacute;cessaire de moins fertiliser du fait de la r&eacute;duction de l&rsquo;irrigation&nbsp;&raquo;, indique le nouveau mara&icirc;cher. La serre est de type Venlo orient&eacute;e est-ouest avec les versants sud des ouvrants couverts de panneaux photovolta&iuml;ques comme toutes celles propos&eacute;es par Reden solar. La r&eacute;duction de la luminosit&eacute; est compens&eacute;e par une densit&eacute; plus large de plantation. Tomate, concombre, poivron et asperge verte ont &eacute;t&eacute; produits cet &eacute;t&eacute;. M&acirc;che, radis, &eacute;pinard le sont cet hiver. &laquo;&nbsp;En valorisant ces produits en circuits courts, &ccedil;a vaut le coup&nbsp;&raquo;, mentionne Julien Bernard. Une vente locale dont les volumes ont explos&eacute; pendant le confinement. &laquo;&nbsp;Mais je ne pense pas que l&rsquo;on puisse produire tous les l&eacute;gumes, il faut essayer, nuance-t-il. L&rsquo;ann&eacute;e prochaine nous essaierons trois vari&eacute;t&eacute;s de fraise avec trois modes de conduites diff&eacute;rents.&nbsp;&raquo; Parmi les visiteurs tous ne sont pas convaincus, notamment ceux situ&eacute;s au nord de Lyon. Reden solar annonce en effet une surface minimum de serre de 4&nbsp;ha au-dessus de cette latitude pour avoir un projet rentable pour eux.
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A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-perte-de-rendement-est-acceptee-par-certains">Serres photovolta&iuml;ques : &laquo;&nbsp;La perte de rendement est accept&eacute;e par certains producteurs&nbsp;qui ont des abris surdimensionn&eacute;s &raquo;</a>

Légumes de France a organisé mi-octobre une visite de la serre photovoltaïque d’un de ses adhérents.

Des légumes sous serre photovoltaïque pour la vente directe

Emballement du changement climatique, contexte de crise sanitaire&hellip; Comme le souligne Jacques Caplat, agronome et anthropologue expert du d&eacute;veloppement de la bio&nbsp;en France, l&rsquo;agriculture a sa part de responsabilit&eacute; mais peut &ecirc;tre aussi une partie de la solution. &laquo;&nbsp;Il y a des pratiques &agrave; modifier et l&rsquo;agriculture biologique est une des r&eacute;ponses.&nbsp;&raquo; En parall&egrave;le, la demande augmente fortement, notamment chez les transformateurs. Le 26 novembre, la Fnab et l&rsquo;agence Utopies ont organis&eacute; un s&eacute;minaire digital pour d&eacute;battre de ces enjeux&nbsp;: d&eacute;velopper des fili&egrave;res bio fran&ccedil;aises coconstruites respectueuses des principes fondateurs du bio. 
Pierre-Antoine Morel, responsable du d&eacute;veloppement des fili&egrave;res agricoles&nbsp;chez bl&eacute;dina, et G&eacute;rald Townsend, responsable du d&eacute;veloppement durable chez Picard Surgel&eacute;s, sont venus t&eacute;moigner des d&eacute;marches engag&eacute;es dans leur groupe respectif.

<h3 class="CxSpMiddle">bl&eacute;dina, le petit nouveau dans le bio</h3>

Alors que bl&eacute;dina a 120 ans d&rsquo;existence, cela ne fait que trois ans que la marque existe dans le bio, avec le lancement en mars 2018 des r&eacute;coltes bio. &laquo;&nbsp;Pendant longtemps, le cahier des charges tr&egrave;s strict de l&rsquo;alimentation infantile, avec son obligation de r&eacute;sultats, nous a paru suffisant, relate Pierre-Antoine Morel. Et quand nous avons voulu nous lancer dans le bio, nous voulions vraiment cr&eacute;er une marque &agrave; impact positif, aller plus loin que le bio europ&eacute;en&nbsp;: le local -avec la d&eacute;cision de 80 % d&rsquo;ingr&eacute;dients d&rsquo;origine France- et l&rsquo;impact sur le c&ocirc;t&eacute; agricole, avec un engagement financier et technique de notre part. Nous nous engageons ainsi sur les conversions, en payant les produits un peu plus chers, avec des contrats en volumes et prix.&nbsp;&raquo;

La principale difficult&eacute; en passant dans le bio&nbsp;? Outre la centralisation des achats, Pierre-Antoine Morel explique que les fruits et l&eacute;gumes bio sont beaucoup plus variables dans leurs caract&eacute;ristiques physico-chimiques.&nbsp; &laquo;&nbsp;En passant en bio, nous avons d&ucirc; inverser notre m&eacute;thode&nbsp;: d&rsquo;abord &eacute;tudier les mati&egrave;res premi&egrave;res disponibles puis observer leur stabilit&eacute;, puis seulement alors &eacute;laborer des recettes.&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Picard a lanc&eacute; sa gamme locale, jusque dans la commercialisation</h3>

Picard s&rsquo;est lanc&eacute; il y a plus longtemps sur le bio, &agrave; la base avec les l&eacute;gumes, pour suivre les demandes fortes de ses clients. A l&rsquo;&eacute;poque, le transformateur avait fait le constat d&rsquo;un manque d&rsquo;offre fran&ccedil;aise, en devant aller sourcer en Italie. L&rsquo;ambition pour du bio local l&rsquo;a pouss&eacute; &agrave; se rapprocher de la Fnab et son label Bio.Fran&ccedil;ais.Equitable pour lancer une gamme qui respecte <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/picard-se-lance-dans-le-bio-equitable-et-local">ce nouveau cahier des charges et va plus loin sur le local, de la production &agrave; la transformation et m&ecirc;me &agrave; sa commercialisation. La premi&egrave;re gamme&nbsp;: Bio Locale Sud-Ouest.</a>

&laquo;&nbsp;Notre difficult&eacute;&nbsp;a &eacute;t&eacute; de nous connecter au monde agricole. Contrairement &agrave; des acteurs comme bl&eacute;dina, d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s proche des producteurs,&nbsp;nous, nous &eacute;tions plut&ocirc;t proches des surg&eacute;lateurs, des transformateurs, qui en plus cherchent &agrave; travailler avec de gros volumes. D&rsquo;o&ugrave; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de notre travail avec la Fnab&nbsp;&raquo;, explique G&eacute;rald Townsend.

<h3 class="CxSpMiddle">Passer par la Fnab pour se rapprocher du monde agricole</h3>

St&eacute;phanie Pageot, &eacute;leveuse bio et secr&eacute;taire nationale de la Fnab en charge des relations avec les acteurs &eacute;conomiques, t&eacute;moigne de la forte volont&eacute; des deux transformateurs : &laquo;&nbsp;Dans ce genre de projet, il est important que toutes les parties comprennent les enjeux des uns et des autres. Picard a pris le temps de comprendre nos enjeux techniques et notre volont&eacute; d&rsquo;un bio coh&eacute;rent et &agrave; accepter de financer ce projet sur plusieurs ann&eacute;es. De m&ecirc;me, bl&eacute;dina a soutenu la conversion de ses agriculteurs partenaires, en s&rsquo;adaptant &agrave; chaque territoire.&nbsp;&raquo; Avec la Fnab, ont &eacute;t&eacute; mis en place des diagnostics conversion, des formations pour les agriculteurs, et la mise en place de groupes d&rsquo;&eacute;changes afin que les producteurs puissent dialoguer entre eux de leurs probl&eacute;matiques.

<h3 class="CxSpMiddle">La construction d&rsquo;un prix &eacute;quitable, du producteur au consommateur, un enjeu central</h3>

Pour les R&eacute;coltes bio de bl&eacute;dina, le groupe a r&eacute;alis&eacute; une &eacute;tude avec l&rsquo;outil de la Fnab, qui permet de d&eacute;terminer un prix de revient, c&rsquo;est-&agrave;-dire qui prend en compte les co&ucirc;ts de revient, le salaire que souhaite se verser le producteur et la prise en compte des divers al&eacute;as.

Pierre-Antoine Morel d&eacute;taille&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nous avons fait l&rsquo;exercice pour nos mati&egrave;res premi&egrave;res iconiques&nbsp;: pomme, poire, carotte, pomme de terre. Par exemple pour la pomme, nous l&rsquo;avons fait avec deux coop&eacute;ratives bas&eacute;es sur deux territoires diff&eacute;rents.&nbsp; La difficult&eacute; est de ne pas d&eacute;corr&eacute;ler ce prix des r&eacute;alit&eacute;s du march&eacute;, car s&rsquo;il est important de valoriser ces produits et la d&eacute;marche jusqu&rsquo;au consommateur, il ne faut pas en faire une niche, il faut qu&rsquo;il reste accessible au plus grand nombre.&nbsp;&raquo;

Trouver l&rsquo;&eacute;quilibre d&rsquo;un prix &eacute;quitable pour tous, y compris les interm&eacute;diaires (transporteurs par exemple), tel est l&rsquo;enjeu. &laquo;&nbsp;Et une bio r&eacute;mun&eacute;ratrice, c&rsquo;est dans la coh&eacute;rence de la d&eacute;marche et tr&egrave;s important si on veut attirer de nouveaux producteurs dans le m&eacute;tier&nbsp;&raquo;, souligne St&eacute;phanie Pageot.

<h3 class="CxSpMiddle">S&rsquo;associer entre concurrents pour permettre l&rsquo;essor de nouvelles fili&egrave;res</h3>

Picard rapporte une belle r&eacute;ception de sa nouvelle gamme, &laquo;&nbsp;sans effort de communication particulier&nbsp;mais une d&eacute;marche bien explicit&eacute;e &raquo; et souhaite d&eacute;velopper d&rsquo;autres produits et d&rsquo;autres r&eacute;gions. &laquo;&nbsp;Et voir, post-Covid, les perspectives &eacute;conomiques pour r&eacute;fl&eacute;chir au prix, afin d&rsquo;accrocher le plus grand nombre&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise G&eacute;rald Townsend.

bl&eacute;dina veut aussi &eacute;tendre les volumes et les esp&egrave;ces, sachant que pour certains produits, c&rsquo;est compliqu&eacute;. &laquo;&nbsp;La fraise bio pour l&rsquo;industrie, par exemple, on n&rsquo;en trouve pas en origine France, explique Pierre-Antoine Morel. bl&eacute;dina seul n&rsquo;a pas des besoins suffisants pour monter une fili&egrave;re fran&ccedil;aise. Peut-&ecirc;tre en s&rsquo;associant avec d&rsquo;autres distributeurs et transformateurs&nbsp;? Il est temps de laisser la concurrence de c&ocirc;t&eacute;.&nbsp;&raquo;

&nbsp;

Picard et blédina ont détaillé leurs démarches de constructions de filières bio françaises pour leur approvisionnement. Recherche d’un prix équitable pour tous, accompagnement financier et technique, compréhension des enjeux du monde agricole… La cohérence est au cœur de leurs projets.

Les transformateurs, au cœur de la stratégie de construction des filières bio françaises

A ao&ucirc;t dernier, France Strat&eacute;gie, organisme rattach&eacute; au Premier ministre et destin&eacute; &agrave; &eacute;clairer les politiques publiques, publiait une note d&rsquo;analyse sur les performances &eacute;conomiques et environnementales de l&rsquo;agro&eacute;cologie, en comparant plusieurs r&eacute;f&eacute;rentiels s&rsquo;en r&eacute;clamant, dont l&rsquo;AB et la HVE. &laquo;&nbsp;Au regard de notre analyse, ces deux cahiers des charges apparaissent clairement comme les deux r&eacute;f&eacute;rentiels les plus exigeants d&rsquo;un point de vue environnemental&nbsp;&raquo;, peut-on y lire. &laquo;&nbsp;Il convient d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer la diffusion des pratiques et modes de production agroe&#769;cologiques les plus b&eacute;n&eacute;fiques pour l&rsquo;environnement et de mobiliser les acteurs de l'aval des fili&egrave;res, ainsi que d&rsquo;assurer un soutien public proportionne&#769; aux services environnementaux&nbsp;&raquo;.Les services environnementaux en question ont &eacute;t&eacute; jug&eacute;s selon deux crit&egrave;res que sont la r&eacute;duction de l&rsquo;utilisation des intrants, qui constitue l&rsquo;essentiel du cahier des charges de l&rsquo;AB, et l&rsquo;intensification des fonctionnalit&eacute;s &eacute;cologiques. Sur le premier crit&egrave;re, l&rsquo;AB emporte largement la mise, tandis que sur le second, la HVE surclasse l&rsquo;AB, plus pr&eacute;cis&eacute;ment dans sa version A, qui consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale" target="_blank" title="HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale">HVE (3/4)&nbsp;: de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a>
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<h1>La HVE, juste inconnue de la Pac</h1>Certification franco-fran&ccedil;aise, porte-&eacute;tendard de l&rsquo;agro&eacute;cologie, la HVE n&rsquo;est pas reconnue au plan europ&eacute;en, ce qui l&rsquo;exclut des dispositifs d&rsquo;aide. Mais il faut s&rsquo;empresser de pr&eacute;ciser que sa repr&eacute;sentativit&eacute; et sa notori&eacute;t&eacute; restent toutes relatives, &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur m&ecirc;me de nos fronti&egrave;res.Au cas par cas, les agriculteurs certifi&eacute;s peuvent n&eacute;anmoins tirer partie de la manne publique, lorsque les pratiques mises en &oelig;uvre dans le cadre de la HVE recoupent des dispositifs d&rsquo;aides de la Pac, tels que les Maec. Certains arborent aussi le double logo HVE et AB, ce qui leur permet de percevoir, au moins, les aides d&eacute;volues &agrave; l&rsquo;AB, m&ecirc;me si la HVE r&eacute;clame d&rsquo;autres efforts.Chez les Vignerons ind&eacute;pendants par exemple, 10% des 7.000 adh&eacute;rents sont doublement certifi&eacute;s. Malheureusement, la vigne n&rsquo;est pas le secteur le mieux servi par les aides. Ils sont en revanche 36% &agrave; d&eacute;tenir la seule HVE... Celle-ci fait n&eacute;anmoins office, pour certains d&rsquo;entre eux, de tremplin pour l&rsquo;AB. Et puis, comme l&rsquo;AB, la HVE et sa mention valorisante ouvrent potentiellement l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; des march&eacute;s mieux valoris&eacute;s, m&ecirc;me si la plus-value relative reste toujours d&eacute;licate &agrave; quantifier.<h1>Apr&egrave;s le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t, la promo&nbsp;?</h1>Le vent tourne n&eacute;anmoins en faveur de la HVE. Avec le Plan de relance, elle va b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 2.500 euros, cumulable avec le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t de 3.500 &euro; de l&rsquo;AB, moyennant des m&eacute;canismes de plafonnement.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 (HVE 1/4)&nbsp;: apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t
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Apr&egrave;s cette premi&egrave;re &laquo;&nbsp;promo&nbsp;&raquo;, la Pac pourrait soutenir la d&eacute;marche, quand bien m&ecirc;me elle resterait franco-fran&ccedil;aise, et cela gr&acirc;ce aux &eacute;co-r&eacute;gimes, un nouveau dispositif de soutien du 1er pilier sur lequel&nbsp;les &Eacute;tats membres devraient avoir la main, d&egrave;s lors que les actions sont &agrave; vis&eacute;es climatique et/ou environnementale.Dans ses recommandations, la note d&rsquo;analyse de France Strat&eacute;gie pr&eacute;conise&nbsp;de conforter les aides a&#768; la transition vers des syste&#768;mes agroe&#769;cologiques et de favoriser les paiements pour services environnementaux, en plus de renforcer la reconnaissance de la HVE par le consommateur. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a d&rsquo;ores-et-d&eacute;j&agrave; act&eacute; une campagne de communication pour 2021. A l&rsquo;occasion du lancement du Beaujolais nouveau, Julien Denormandie a aussi &eacute;voqu&eacute; l&rsquo;&eacute;ventualit&eacute; d&rsquo;int&eacute;grer la HVE dans les &eacute;co-r&eacute;gimes.&nbsp;Il faut dire que la d&eacute;gustation (&agrave; distance) &eacute;tait r&eacute;alis&eacute;e chez un vigneron HVE... Un signe. Apr&egrave;s en avoir bue (la vigne concentre 80% des exploitations certifi&eacute;es), nous allons en manger.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

La certification Haute valeur environnementale (HVE) ne bénéficie pas d’aides spécifiques mais peut émarger sur celles de l’agriculture bio ou des Maec selon les situations individuelles. Forte de ses garanties agro-environnementales, elle pourrait s’inviter dans la prochaine Pac, via les Eco-régimes.

HVE (4/4) : éligible aux éco-régimes de la prochaine Pac ?

Quels sont les perspectives et les enjeux pour le bio en GMS et en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s suite &agrave; la crise du Covid-19 ? C&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;objet du s&eacute;minaire digital &ldquo;Je dis Bio&rdquo; organis&eacute; par le Cluster Bio Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes le 26 novembre, lors duquel un bilan du march&eacute; bio en 2019 et 2020 sur les diff&eacute;rents circuits de distribution a &eacute;t&eacute; dress&eacute;.

<h3 class="CxSpMiddle">En GMS, la croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre</h3>

Selon Nad&egrave;ge Peteuil, consultante Senior pour IRI Worldwide, le bio montre une dynamique incontestable en GSA mais attention aux signaux d&rsquo;alerte. La bonne tenue du bio cette ann&eacute;e s&rsquo;explique surtout par un mix cat&eacute;goriel avec une tr&egrave;s belle dynamique des MDD, &agrave; un mix circuit -le e-commerce &eacute;tant le grand gagnant, puisque le bio y repr&eacute;sente 8,7% de PDM et une croissance de 50,9% de chiffre d&rsquo;affaires sur un an contre 5,2% sur l&rsquo;ensemble des circuits GMS, +14.4%- et &agrave; report par n&eacute;cessit&eacute;&nbsp;: &nbsp;les achats ont &eacute;t&eacute; fait en bio par n&eacute;cessit&eacute; plut&ocirc;t que par conviction car en rupture d&rsquo;approvisionnement en conventionnel.

Ainsi, IRI pr&eacute;voit pour 2020 une croissance de +13,8% pour le bio (PDM de 5,2% en chiffre d&rsquo;affaires) contre +6,8% pour l&rsquo;ensemble PGC. &laquo;&nbsp;En revanche, 2021 aura forc&eacute;ment une croissance en n&eacute;gative de -2 &agrave; 4%, ce qui implique pour le bio une croissance moindre entre 0 &agrave; 2% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se basse et entre +5 &agrave; +7% pour l&rsquo;hypoth&egrave;se haute, pr&eacute;cise Nad&egrave;ge Peteuil. La croissance ne peut plus &ecirc;tre tir&eacute;e par l&rsquo;offre, il est n&eacute;cessaire d&eacute;sormais de reposer davantage sur la demande. Il vous faut rester accessible en prix mais sans d&eacute;grader la qualit&eacute;, et rassurer le consommateur en combinant le bio au local, &agrave; l&rsquo;&eacute;quitable, &agrave; la qualit&eacute; nutritionnelle&hellip;&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Digitalisation en route pour les magasins sp&eacute;cialis&eacute;s</h3>

La consultante met aussi en garde contre une concurrence accrue des autres circuits de distribution en particulier les march&eacute;s et les points de vente direct. En magasins sp&eacute;cialis&eacute;s bio, le constat est l&eacute;g&egrave;rement diff&eacute;rent car les consommateurs n&rsquo;y sont pas les m&ecirc;mes&nbsp;: on y retrouve les adeptes (31 %), les &ldquo;en migration&rdquo; (55 %) et les &ldquo;en d&eacute;couverte&rdquo; (14 %). &laquo;&nbsp;Pendant le confinement, la r&eacute;duction du kilom&eacute;trage et la peur du virus ont chang&eacute; les circuits de distribution fr&eacute;quent&eacute;s, explique Fran&ccedil;ois Labbaye pr&eacute;sident de Bio D&eacute;veloppement. La mont&eacute;e du digital a pu compliquer les achats pour les consommateurs en migration qui n&rsquo;ont pas eu tous les services et conseils qu&rsquo;ils attendaient. Depuis la fin du premier confinement, le consommateur revient en magasin sp&eacute;cialis&eacute;, avec tout de m&ecirc;me une demande plus forte de digitalisation. Le click and collect n&rsquo;a pas baiss&eacute; et continue de faire l&rsquo;objet d&rsquo;investissements de la part de chaque enseigne.&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">En magasin sp&eacute;cialis&eacute;, miser sur une offre de qualit&eacute; et sur un &ldquo;bio +&rdquo;</h3>

Pas d&rsquo;inqui&eacute;tude donc quant &agrave; la fr&eacute;quentation &agrave; venir. En entrant dans un magasin sp&eacute;cialis&eacute;, le consommateur sait qu&rsquo;il va payer plus cher et il est pr&ecirc;t &agrave; un diff&eacute;rentiel de 20 &agrave; 22 % (chiffres 2019). De plus les adeptes fr&eacute;quentent ces magasins pour la confiance dans l&rsquo;enseigne et dans les marques, la qualit&eacute; des produits (go&ucirc;t, nutrition) et l&rsquo;engagement des marques dans le d&eacute;veloppement durable. &laquo;&nbsp;Vous &ecirc;tes engag&eacute;s, donc dites-le&nbsp;! Communiquez&nbsp;! Prouvez-le&nbsp;! C&rsquo;est ce qu&rsquo;attend le consommateur, conseille Fran&ccedil;ois Labbaye. Et face &agrave; une croissance qui devrait ralentir, les enseignes et les marques doivent repenser leur strat&eacute;gie, en axant sur l&rsquo;acc&egrave;s et l&rsquo;&eacute;thique de la bio pour la strat&eacute;gie enseigne, et sur le bio dans la bio et le local en orientation produits&nbsp;&raquo;.

<h3 class="CxSpMiddle">Le r&eacute;seau sp&eacute;cialis&eacute; &laquo;&nbsp;pas encore &agrave; maturit&eacute;&nbsp;&raquo;, les MDD en GMS pour l&rsquo;accessibilit&eacute;</h3>

Interrog&eacute;s sur les perspectives du bio selon les diff&eacute;rents circuits de distribution, les op&eacute;rateurs vont dans le sens des panelistes. Thierry Chiesa, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;Ekibio (p&acirc;tes et farines bio) estime que &laquo;&nbsp;la distribution sp&eacute;cialis&eacute;e n&rsquo;est pas &agrave; maturit&eacute; dans son mod&egrave;le, dont la croissance est tir&eacute;e par la hausse du nombre de points de vente. La croissance devrait donc &ecirc;tre &agrave; nouveau de 20 % en 2021 mais attention&nbsp;notamment &agrave; la concurrence de la GMS. Il faut revoir le mod&egrave;le&nbsp;: l&rsquo;offre, les services comme le drive&hellip;&nbsp;&raquo;

Eric Farino, responsable d&eacute;veloppement fili&egrave;re bio France chez Carrefour, analyse&nbsp;: &laquo;&nbsp;On sent un ralentissement du bio m&ecirc;me s&rsquo;il est toujours en progression en valeur. Chez Carrefour le bio alimentaire pr&eacute;sente 6 %. Et nous ambitionnons les 1 000 r&eacute;f&eacute;rences en MDD bio afin de segmenter l&rsquo;offre pour tous les portefeuilles, de d&eacute;velopper les corners shopping shops surtout en fruits et l&eacute;gumes et de d&eacute;velopper le vrac.&nbsp;&raquo;

Enfin, pour Christophe Pochic, pr&eacute;sident de Gustoneo (produits bio pour le snacking et le petit d&eacute;jeuner) estime que la communication et notamment la pr&eacute;sence sur les r&eacute;seaux sociaux sont essentiels pour &ecirc;tre r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en GMS, ainsi que des prix accessibles, et c&ocirc;t&eacute; amont, veiller &agrave; la s&eacute;curisation de l&rsquo;approvisionnement par des contrats.

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La crise de la Covid a rebattu les cartes dans le monde du bio. Si ce segment est toujours en croissance, il commence à ralentir. Le Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes a organisé un webinaire pour débattre des stratégies à envisager selon les circuits de distribution.

GMS et magasins spécialisés doivent chacun repenser leurs stratégies pour continuer à voir le bio croître

Signe de cet essor, la soci&eacute;t&eacute; Le Casier Fran&ccedil;ais, implant&eacute;e &agrave; Ennevelin (Nord), croule sous les demandes et son chiffre d'affaires - 1,2 millions d'euros en 2019 - devrait doubler cette ann&eacute;e. La PME de 22 salari&eacute;s con&ccedil;oit, d&eacute;veloppe et assemble des casiers alimentaires automatiques et connect&eacute;s, r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s ou non. Principaux clients : agriculteurs, producteurs et artisans, bouchers-charcutiers, boulangers ou m&ecirc;me... l'Assembl&eacute;e nationale. "Nous recevons une dizaine de demandes chaque jour", m&ecirc;me si "toutes n'aboutissent pas en commande, car il faut un temps de r&eacute;flexion pour concr&eacute;tiser le projet, d&eacute;marcher les banques, trouver un emplacement, etc...", d&eacute;taille son dirigeant Manuel Moutier, qui voit arriver "des nouveaux clients, comme des entreprises de restauration collective ou des traiteurs, pour proposer des plateaux repas &agrave; toute heure".Pour une centaine de casiers dans cette entreprise, il faut compter entre 40 et 50.000 euros. Un investissement cons&eacute;quent, mais que certains producteurs amortissent rapidement. Benoit Soufflet, mara&icirc;cher &agrave; Emmerin, pr&egrave;s de Lille, a ainsi install&eacute; une soixantaine de casiers d&eacute;but juillet. "En trois mois, les 30.000 euros investis sont d&eacute;j&agrave; rentabilis&eacute;s", au vu des recettes g&eacute;n&eacute;r&eacute;es - entre 10 et 15.000 euros mensuels. "Nos champs sont juste &agrave; c&ocirc;t&eacute; d'un supermarch&eacute; et d'un drive, et beaucoup de gens s'arr&ecirc;taient pour nous demander d'acheter une salade ou une botte de radis, &ccedil;a nous a mis la puce &agrave; l'oreille". Jusqu'alors, il "travaillait essentiellement avec des centrales d'achat, le march&eacute; de Rungis et des n&eacute;gociants". Aujourd'hui, les distributeurs automatiques repr&eacute;sentent 30 &agrave; 40% de son volume de vente, pour des fruits et l&eacute;gumes vendus 30% moins chers qu'en supermarch&eacute;, "car il n'y a plus d'interm&eacute;diaire".<h2 class="MsoPlainText">"Ca marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme"</h2>"Je ne pensais pas faire des chiffres pareils, &ccedil;a marche mieux que notre magasin &agrave; la ferme", corrobore Marie Froment, qui a install&eacute; 88 casiers &agrave; deux pas de son exploitation &agrave; Thun-Saint-Amand (Nord), village de 1.100 habitants. Elle y vend ses produits laitiers mais aussi d'autres produits locaux, l&eacute;gumes, jus de pommes, gaufres, oeufs... "Avec le Covid, les gens pr&eacute;f&egrave;rent m&ecirc;me venir au distributeur plut&ocirc;t qu'au magasin".Mise en route plus compliqu&eacute;e en revanche pour Mathieu Lucas, agriculteur &agrave; Bailleul-le-Soc (Oise) : "il y a parfois des soucis de connexion avec la 4G qui ne passe pas toujours, explique-t-il, et puis nous avons arr&ecirc;t&eacute; le mon&eacute;taire pour faire uniquement de la carte bancaire, car des petits malins venaient forcer les casiers pour r&eacute;cup&eacute;rer quelques euros".Les agriculteurs doivent aussi s'organiser pour remplir les casiers r&eacute;guli&egrave;rement : "nous avons un temps plein uniquement pour les distributeurs, qui conditionne et approvisionne deux fois par jour minimum. Si les casiers sont vides, le client ne reviendra pas", d&eacute;taille Benoit Soufflet.Ces trois agriculteurs ont choisi le Casier Fran&ccedil;ais, car c'est "une entreprise des Hauts-de-France". Pourtant, leurs casiers sont "10 &agrave; 20% plus cher que nos concurrents fran&ccedil;ais", selon Manuel Moutier. Une diff&eacute;rence s'expliquant selon lui par la technologie utilis&eacute;e - &eacute;cran tactile, application mobile - l'accompagnement marketing et une production quasi 100% made in France, les mat&eacute;riaux utilis&eacute;s provenant "d'un rayon d'une centaine de kilom&egrave;tres autour de l'usine". Exception faite du syst&egrave;me connect&eacute; pour fermer les casiers, fabriqu&eacute; en Chine "car ici en France, on ne sait pas faire", d'apr&egrave;s l'entrepreneur. Son principal concurrent fran&ccedil;ais est l'entreprise alsacienne Filbing Distribution, qui a import&eacute; cette solution d'outre-Rhin en France, en 2009, et qui utilise des t&ocirc;les import&eacute;es d'Allemagne, "mais tout est con&ccedil;u et assembl&eacute; en France", affirme son dirigeant Didier Filbing. Un autre concurrent se dispute le march&eacute; fran&ccedil;ais, le Mosellan Providif, dont les casiers sont fabriqu&eacute;s en Italie.

Au bord des routes ou près des fermes : les casiers alimentaires automatiques connaissent un fort développement, porté par le confinement et la volonté des agriculteurs de diffuser leurs productions sans intermédiaire.

Les distributeurs automatiques surfent sur la crise sanitaire et le consommer local

La certification environnementale des exploitations (C2E), introduite dans le Code rural en 2011, compte trois niveaux de certification. Elle ne se r&eacute;duit dont pas &agrave; la HVE, la Haute valeur environnementale, qui correspond en fait au niveau 3 de la certification, le plus exigeant car fond&eacute; sur des seuils de performance, autrement dit sur des obligations de r&eacute;sultats et pas seulement de moyens.C&rsquo;est ce niveau 3 qui est cr&eacute;dit&eacute; d&rsquo;une mention valorisante, r&eacute;gie par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, et qui permet aux exploitations certifi&eacute;es, et &agrave; leurs produits, d&rsquo;afficher le logo d&eacute;di&eacute; &laquo;&nbsp;HVE&nbsp;&raquo;. L&rsquo;obligation de moyens, c&rsquo;est le registre du niveau 2, et qui consiste &agrave; mettre en &oelig;uvre des pratiques &agrave; faible impact environnemental, sur la base d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences.<h1>Le niveau 1&nbsp;: le respect des r&egrave;gles du jeu, mais pas que</h1>Le niveau 1, quant &agrave; lui, valide la ma&icirc;trise des bases r&eacute;glementaires relatives &agrave; l'environnement et notamment celles concern&eacute;es par la conditionnalit&eacute; des aides de la Pac. Il correspond en quelque sorte au respect des &laquo;&nbsp;r&egrave;gles du jeu&nbsp;&raquo;, et qui s&rsquo;impose du reste &agrave; tous&nbsp;! Ce bilan est valid&eacute; par un organisme habilit&eacute; au titre du Syst&egrave;me de conseil agricole (Chambre d&rsquo;agriculture, conseil priv&eacute;...).Le niveau 1 pousse cependant un peu plus loin l&rsquo;exigence, en int&eacute;grant une &eacute;valuation de l&rsquo;exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel du niveau 2 ou des indicateurs de performance du niveau 3. Cette &eacute;valuation a pour objectif de sensibiliser l'agriculteur aux niveaux sup&eacute;rieurs de la certification environnementale afin qu&rsquo;il puisse appr&eacute;hender les efforts qu'il doit faire pour &ecirc;tre, le cas &eacute;ch&eacute;ant, certifi&eacute; de niveau 2 ou 3. Formalis&eacute;e par &eacute;crit par l&rsquo;exploitant, avec &eacute;ventuellement l&rsquo;aide de son conseiller, l&rsquo;&eacute;valuation doit &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute;e &agrave; l'organisme certificateur si l'exploitant souhaite s'engager dans le niveau 2 ou 3 de la certification environnementale.<h1>Le niveau 2&nbsp;: les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e</h1>Outre le respect de la r&eacute;glementation environnementale, le niveau 2 de la certification implique l&rsquo;adoption de techniques et de pratiques &agrave; faible impact environnemental. Elles sont d&eacute;crites dans un r&eacute;f&eacute;rentiel comptant 16 exigences, balayant les quatre th&eacute;matiques phares de la certification environnementale que sont la pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;, la strat&eacute;gie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.Le niveau 2 reprend grosso modo les principes de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e, qui lui avait pr&eacute;exist&eacute;. Il fait intervenir un organisme certificateur (OC) agr&eacute;&eacute;. Celui-ci s'assure de la conformit&eacute; de l'exploitation au regard du r&eacute;f&eacute;rentiel lors d'une &eacute;valuation initiale avant de d&eacute;livrer le certificat, valable trois ans, moyennant une &eacute;valuation interm&eacute;diaire.L&rsquo;engagement des agriculteurs dans le niveau 2 de la certification environnementale se fait tr&egrave;s majoritairement dans le cadre de la reconnaissance de d&eacute;marches environnementales, au nombre de 57, couvrant toutes les fili&egrave;res v&eacute;g&eacute;tales et animales (Agriconfiance, Criterres, Culture raisonn&eacute;e certifi&eacute;e, Terr&rsquo;Avenir, Terravitis...). Selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, 17.500 exploitations sont actuellement certifi&eacute;es de niveau 2, contre 8.218 pour le niveau 3 (HVE).Le niveau 2 ne constitue pas un pr&eacute;-requis pour passer au niveau 3, qui peut &ecirc;tre envisag&eacute; &agrave; partir du niveau 1.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france" target="_blank" title="HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France">HVE (2/4)&nbsp;: le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a>
</aside>
<h1>Le niveau 3&nbsp;: des obligations de r&eacute;sultats via deux options</h1>R&eacute;pondant au m&ecirc;me process que le niveau 2 (organisme certificateur, validit&eacute; de 3 ans, &eacute;valuation interm&eacute;diaire), le niveau 3 de la certification, autrement dit la Haute valeur environnementale (HVE), met en &oelig;uvre des indicateurs de performance.Elle peut s&rsquo;obtenir de deux fa&ccedil;ons mais dans tous les cas de figure, il y a obligation de r&eacute;server 10% de la SAU de l&rsquo;exploitation &agrave; des zones naturelles &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur et autour des parcelles.La premi&egrave;re (option A) consiste &agrave; calculer un score pour chacune des quatre th&eacute;matiques (biodiversit&eacute;, phytos, engrais, eau) &agrave; l&rsquo;aide de plusieurs indicateurs, avec l&rsquo;obligation d&rsquo;avoir une note sup&eacute;rieure &agrave; 10 pour chacune d&rsquo;elles. S&rsquo;agissant de la biodiversit&eacute;, sont consid&eacute;r&eacute;s le poids de la culture principale, le nombre d&rsquo;esp&egrave;ces, de vari&eacute;t&eacute;s, de races (dont les menac&eacute;es) et la part des prairies permanentes. S&rsquo;agissant des intrants, une vingtaine d&rsquo;indicateurs techniques est prise en compte (IFT, MAEC, part des l&eacute;gumineuses, couverts d'interculture, recours &agrave; des OAD...).La seconde (option B) consiste &agrave; utiliser des indicateurs globaux, une option destin&eacute;e &agrave; s'adapter &agrave; la diversit&eacute; des syst&egrave;mes de production, sans compromis du point de vue des exigences environnementales. Plusieurs conditions sous-tendent cette option B. Dans le cas d&rsquo;exploitation d&rsquo;&eacute;levage, le pourcentage de la SAU en prairies permanentes de plus de 5 ans et qui doit &ecirc;tre sup&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 50%, peut se substituer au pourcentage de SAU en infrastructures agro&eacute;cologiques. Autre condition&nbsp;: le poids des intrants dans le chiffre d&rsquo;affaires doit &ecirc;tre inf&eacute;rieur ou &eacute;gal &agrave; 30 %. La d&eacute;pendance aux intrants est jaug&eacute;e via un indicateur&nbsp;synth&eacute;tique, int&eacute;grant les phytos, les engrais, l&rsquo;eau, le carburant, les aliments.La HVE peut &ecirc;tre abord&eacute;e de mani&egrave;re individuelle mais &eacute;galement dans un cadre collectif (coop&eacute;ratives...), moyennant des &eacute;valuations interm&eacute;diaires annuelles.Le logo illustrant la mention valorisante peut &ecirc;tre appos&eacute; sur les produits bruts et transform&eacute;s, ces derniers devant contenir&nbsp;au moins 95% de mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles issues d'exploitations HVE.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-hve-s-etend-au-sucre" target="_blank" title="">La HVE s'&eacute;tend au sucre</a>
</aside>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

Si la Haute valeur environnementale (HVE) constitue la plus haute marche du processus de certification, elle ne doit pas occulter le niveau 2, qui fixe 16 points d’exigence en matière de bonnes pratiques environnementales. Basique, le niveau 1 permet de se jauger par rapport au référentiel du niveau 2 et aux seuils de performance du niveau 3, c’est à dire de la HVE. Décryptage.

HVE (3/4) : de l’agriculture raisonnée à la Haute valeur environnementale

<h2>Des distances r&eacute;glementaires dont il faut tenir compte</h2>Il convient de noter que l&rsquo;installation d&rsquo;un forage recoupe les nappes d&rsquo;eau souterraines qui sont pr&eacute;sentes dans le sous-sol. De ce fait, <a href="https://www.cogedis.com/actualites/redevance-pour-pollution-de-l-eau/" target="_blank">il faut prot&eacute;ger le haut de ce type d&rsquo;ouvrage pour &eacute;viter que ne s&rsquo;y d&eacute;pose des polluants de diverses natures</a> tels que les bact&eacute;ries, les engrais, les hydrocarbures&hellip; En plus de contaminer l&rsquo;installation elle-m&ecirc;me, ce type de transfert contamine les eaux souterraines voisines, puis les rivi&egrave;res.Lors de la cr&eacute;ation d&rsquo;un nouveau forage, il y a des r&egrave;gles d&rsquo;implantation et des distances &agrave; respecter. Il faut par exemple que le forage soit au minimum &agrave; 5 m&egrave;tres des zones d&rsquo;utilisation de produits phytosanitaires et fertilisants, 25 m&egrave;tres de distance des chemins d&rsquo;acc&egrave;s, 35 m&egrave;tres des cours ou des points d&rsquo;eau, des habitations et assainissements individuels, des eaux us&eacute;es, des stockages d&rsquo;hydrocarbures, de produits chimiques ou phytosanitaires, des b&acirc;timents d&rsquo;&eacute;levage et annexes, voire 50 m&egrave;tres si le forage est destin&eacute; &agrave; l&rsquo;alimentation en eau potable ou &agrave; l&rsquo;arrosage des cultures mara&icirc;ch&egrave;re.&nbsp;<h2>Des contr&ocirc;les de diverse nature</h2>Pour pr&eacute;server la qualit&eacute; de l&rsquo;eau des nappes souterraines, la dalle b&eacute;tonn&eacute;e doit &ecirc;tre de 3 m&egrave;tres carr&eacute;s minimum au niveau de la t&ecirc;te du forage et &ecirc;tre obstru&eacute;e par un couvercle amovible ferm&eacute; &agrave; clef. Il convient aussi d&rsquo;installer un compteur volum&eacute;trique dont le but sera de relever les volumes pr&eacute;lev&eacute;s dans un carnet d&rsquo;enregistrement. A l&rsquo;occasion d&rsquo;un contr&ocirc;le, il sera utile de pr&eacute;senter ce carnet. Enfin, en cas de raccordement au r&eacute;seau public, un disconnecteur doit obligatoirement &ecirc;tre install&eacute; afin d&rsquo;&eacute;viter tout retour d&rsquo;eau ou contamination des eaux du r&eacute;seau public.En cons&eacute;quence, prenez le temps de la r&eacute;flexion afin d&rsquo;&eacute;valuer le besoin de l&rsquo;exploitation en volume et en qualit&eacute; d&rsquo;eau que ce soit &agrave; court, moyen ou long terme. Lors de la cr&eacute;ation de votre forage, notez bien qu&rsquo;il faut anticiper toutes les d&eacute;marches administratives car celles-ci peuvent parfois prendre du temps, deux, voire trois mois. Une fois votre forage install&eacute;, il est recommand&eacute; de faire r&eacute;guli&egrave;rement des analyses d&rsquo;eau dans le but d&rsquo;en surveiller la qualit&eacute;.

Pour la bonne alimentation en eau de l’élevage, le choix de l’emplacement du forage est crucial. La réglementation impose la vigilance.

Avoir un forage aux normes en cas de contrôle : mode d’emploi

&Agrave; l&rsquo;occasion de la cessation d&rsquo;activit&eacute; d&rsquo;un fermier, quel soutien, accompagnement, apporte votre syndicat &agrave; ses adh&eacute;rents ? Stephen de Reilhac : &laquo; Pour un propri&eacute;taire, le d&eacute;part d&rsquo;un fermier est, dans la grande majorit&eacute; des cas, une source d&rsquo;inqui&eacute;tude. Tr&egrave;s souvent, l&rsquo;exploitant est issu d&rsquo;une famille pr&eacute;sente sur la propri&eacute;t&eacute; depuis plusieurs g&eacute;n&eacute;rations. Il faut alors organiser cette sortie du mieux possible et repartir avec un nouveau partenaire dans les meilleures conditions &raquo;. Pierre Odin : &laquo; A l&rsquo;occasion d&rsquo;une sortie de domaine, nos adh&eacute;rents sont nombreux &agrave; nous contacter pour connaitre pr&eacute;cis&eacute;ment la m&eacute;thodologie &agrave; appliquer. Certains ignorent compl&egrave;tement le droit rural et ses usages. Nous avons donc un r&ocirc;le p&eacute;dagogique essentiel &agrave; leur apporter &raquo;.Quels sont, selon vous, les points importants auxquels doit penser un propri&eacute;taire lors d&rsquo;une sortie de ferme ? Quels sont les principales difficult&eacute;s pouvant conduire &agrave; des litiges et quelles en sont les solutions ? S. de R : &laquo; L&rsquo;annonce du d&eacute;part d&rsquo;un fermier doit &ecirc;tre annonc&eacute; au propri&eacute;taire dix-huit mois avant qu&rsquo;il soit effectif. Un d&eacute;lai qui n&rsquo;est pas forc&eacute;ment respect&eacute;. Il faut alors convenir d&rsquo;un &eacute;tat des lieux avec le fermier sortant. Cet &eacute;tat des lieux peut &ecirc;tre &agrave; l&rsquo;origine de d&eacute;saccord. La r&egrave;gle veut que les lieux, qu&rsquo;il s&rsquo;agisse des b&acirc;timents d&rsquo;exploitation, de la maison d&rsquo;habitation et des parcelles, doivent &ecirc;tre restitu&eacute;s dans l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;origine, au moment de l&rsquo;installation du preneur. Parfois, des accords d&rsquo;am&eacute;nagements, de constructions ont pu &ecirc;tre pass&eacute;s avec les g&eacute;n&eacute;rations pr&eacute;c&eacute;dentes. Il faut alors le prouver par des documents &eacute;crits. Parfois, les al&eacute;as de la vie provoquent un d&eacute;part pr&eacute;cipit&eacute; de l&rsquo;exploitant. La maladie, le d&eacute;c&egrave;s ou la liquidation judiciaire en sont &agrave; la source. Dans ces cas l&agrave;, les principales difficult&eacute;s sont li&eacute;es &agrave; la lenteur des proc&eacute;dures administratives. Il peut aussi y avoir des litiges li&eacute;s &agrave; l&rsquo;indemnisation &raquo;. P.O : &laquo; Que ce soit au sujet d&rsquo;un &eacute;tat des lieux ou, malheureusement d&rsquo;un litige, l&rsquo;appui d&rsquo;un expert agricole est important. Notre syndicat propose d&rsquo;ailleurs une mise en relation avec l&rsquo;un d&rsquo;eux, en fonction du secteur g&eacute;ographique et de la sp&eacute;cificit&eacute; de l&rsquo;exploitation concern&eacute;e. Dans tous les cas, la recherche d&rsquo;un repreneur en devient compliqu&eacute;e, frein&eacute;e &raquo;.En 2018, l&rsquo;&acirc;ge moyen des chefs d&rsquo;exploitations &eacute;tait de 49.1 ans et les plus de 55 ans repr&eacute;sentaient plus de 36.4% de la profession (Source MSA). Les transmissions en agriculture vont donc s&rsquo;amplifier dans les prochaines ann&eacute;es. Comment voyez-vous cette transmission du foncier ? S. de R : &laquo; Les propri&eacute;taires sont les premiers partenaires de l&rsquo;installation des jeunes. Nous mettons &agrave; disposition un capital foncier &agrave; &eacute;chelle humaine et nous &eacute;vitons ainsi au preneur l&rsquo;achat de celui-ci. A l&rsquo;occasion du d&eacute;part d&rsquo;un fermier, deux types de repreneurs s&rsquo;offrent &agrave; nous. Tout d&rsquo;abord, il peut s&rsquo;agir d&rsquo;un jeune qui souhaite reprendre l&rsquo;affaire familiale ou qui souhaite s&rsquo;installer. Dans ce dernier cas, la personne en question doit offrir de solides garanties financi&egrave;res et pr&eacute;senter un projet bien construit aupr&egrave;s du propri&eacute;taire. P.O : &laquo; Dans le cas d&rsquo;une reprise d&rsquo;exploitation familiale par l&rsquo;un des enfants, il faut prendre &eacute;galement en compte les diff&eacute;rents ayant droits tels que les fr&egrave;res et s&oelig;urs du repreneur qui peuvent avoir leurs mots &agrave; dire quant &agrave; l&rsquo;h&eacute;ritage de leurs parents et remettre ainsi en cause l&rsquo;installation de celui qui souhaite reprendre l&rsquo;exploitation &raquo;. S. de R : &laquo; Nous avons &eacute;galement la possibilit&eacute; d&rsquo;un repreneur qui souhaite s&rsquo;agrandir. Dans ce cas il doit bien entendu r&eacute;pondre aux m&ecirc;mes attentes du propri&eacute;taire en mati&egrave;re de s&eacute;curit&eacute; financi&egrave;re et de projet. La diff&eacute;rence &eacute;tant que ce nouveau preneur n&rsquo;aura pas forc&eacute;ment l&rsquo;utilit&eacute; des b&acirc;timents de l&rsquo;exploitation, ni m&ecirc;me l&rsquo;intention de s&rsquo;installer dans la maison d&rsquo;habitation. Dans ce cadre, de nombreux propri&eacute;taires vendent les b&acirc;timents et/ou la maison d&rsquo;habitation ainsi qu&rsquo;une surface de terrain attenante &agrave; des particuliers pour &eacute;viter d&rsquo;en avoir la charge car, aujourd&rsquo;hui, le montant des fermages ne permet absolument pas d&rsquo;en couvrir les frais d&rsquo;entretien &raquo;.Quels seraient les leviers pour faciliter la location &agrave; un nouvel install&eacute; ? P.O : &laquo;&nbsp; La commission d&eacute;partementale d&rsquo;orientation agricole (CDOA) se r&eacute;unit r&eacute;guli&egrave;rement au sein des services de la DDT pour &eacute;tudier les candidats &agrave; la reprise d&rsquo;exploitation. Sur simple lettre recommand&eacute;e, ces derniers peuvent postuler. Nous ne sommes, bien &eacute;videmment pas contre l&rsquo;installation des jeunes agriculteurs, bien au contraire mais nous souhaitons que la parole des propri&eacute;taires soit plus &eacute;cout&eacute;e et qu&rsquo;ils aient v&eacute;ritablement la possibilit&eacute; de choisir celui ou celle qui souhaite reprendre leurs terres ! &raquo;. S. de R : &laquo; Il est imp&eacute;ratif que le propri&eacute;taire choisisse correctement celui qui sera &agrave; ses c&ocirc;t&eacute;s, un v&eacute;ritable partenaire avec qui s&rsquo;engager pour de nombreuses ann&eacute;es. Notre syndicat doit, dans ces moments l&agrave;, jouer son r&ocirc;le primordial d&rsquo;accompagnant aupr&egrave;s de ses adh&eacute;rents &raquo;.&nbsp;

Syndicat de la propriété privée rurale de l’Allier > Seul syndicat professionnel indépendant qui représente et défende les intérêts de plus de quatre millions de propriétaires agricoles et ruraux au niveau national, le syndicat de la propriété privée rurale a pour objectif de recréer un modèle économique dynamique et équilibré réconciliant le capital et l’agriculture.

Rencontre avec le président, pour le département de l’Allier, Stephen de Reilhac, et le vice-président, Pierre Odin

La certification environnementale des exploitations (C2E) f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses dix ans. C&rsquo;est en effet la loi du 12 juillet 2010, dite loi Grenelle 2, qui a &eacute;tabli ses fondements avant de les transcrire dans le Code rural en 2011, sous l&rsquo;&eacute;gide d&rsquo;un certain Bruno Le Maire, alors ministre de l&rsquo;Agriculture.&nbsp;Dix en plus tard, le m&ecirc;me Bruno Le Maire, ministre de l&rsquo;&Eacute;conomie, poursuit son &oelig;uvre en accordant &agrave; la HVE un cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t dans le cadre du Plan de relance.Entre-temps, la certification environnementale, encadr&eacute;e par la Commission nationale de la certification environnementale, a quelque peu v&eacute;g&eacute;t&eacute;, probablement &eacute;cras&eacute;e par l&rsquo;agro&eacute;cologie, avant d&rsquo;en devenir le porte-&eacute;tendard. &laquo;&nbsp;La certification environnementale se concentre sur deux volets que sont la biodiversit&eacute; et l&rsquo;autonomie des exploitations &agrave; l&rsquo;&eacute;gard des intrants (les produits phytosanitaires, les engrais, l&rsquo;eau et les aliments du b&eacute;tail) &raquo;, d&eacute;clare Laurent Brault, animateur de l&rsquo;association nationale pour le d&eacute;veloppement de la certification HVE. Celle-ci rassemble une soixantaine d&rsquo;organisations professionnelles couvrant la production, la transformation et la distribution, aux c&ocirc;t&eacute;s de collectivit&eacute;s, d&rsquo;associations et d&rsquo;organismes certificateurs.&laquo;&nbsp;La biodiversit&eacute; et l&rsquo;autonomie ne sont pas pris en compte par les SIQO, les Signes officiels de la qualit&eacute; et de l&rsquo;origine que sont l&rsquo;AB, l&rsquo;AOP, l&rsquo;IGP, la STG ou encore le Label Rouge, poursuit Laurent Brault. C&rsquo;est ce qui a pr&eacute;valu &agrave; la cr&eacute;ation de la certification environnementale en 2010, avec la caution d&rsquo;associations environnementales. En 2020, la biodiversit&eacute; et le degr&eacute; d&rsquo;ind&eacute;pendance &agrave; l&rsquo;&eacute;gard des intrants constituent toujours deux marqueurs importants des attentes et des performances environnementales, ce qui justifie le soutien des pouvoirs publics &agrave; la HVE&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
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<h1>Des indicateurs de performance, pas des normes</h1>Comme l&rsquo;AB et les autres SIQO (AB, AOP...), la HVE est encadr&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Mais ils diff&eacute;rent sur plusieurs points. Les premiers correspondent &agrave; des cahiers des charges r&eacute;gissant les produits agricoles tandis que la HVE est une mention valorisante, au m&ecirc;me titre que les mentions &laquo;&nbsp;produits de montagne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;montagne&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;fermier&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;produit &agrave; la ferme&nbsp;&raquo; ou encore &laquo;&nbsp;produit pays&nbsp;&raquo; pour les d&eacute;partements et territoires d&rsquo;Outre-mer. C&rsquo;est donc moins le produit que l&rsquo;exploitation qui est qualifi&eacute;e.Autre diff&eacute;rence et non des moindres&nbsp;: les indicateurs, qui permettent d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;exploitation au prisme de la biodiversit&eacute; et des intrants, sont bas&eacute;s sur la performance et non sur les pratiques et les moyens mis en &oelig;uvre. &laquo;&nbsp;En mati&egrave;re de biodiversit&eacute; par exemple, la HVE impose de r&eacute;server 10% de la SAU &agrave; des zones de repos mais elle laisse la libert&eacute; aux exploitants les am&eacute;nager comme ils l&rsquo;entendent, en fonction de leur environnement, explique Laurent Brault. S&rsquo;agissant des produits phytosanitaires, les moyens pour r&eacute;duire leur usage emprunteront diff&eacute;rentes voies selon les fili&egrave;res. Les maraichers poseront des plastiques et les arboriculteurs des filets. Seul le r&eacute;sultat compte&nbsp;&raquo;.<h1>Des trous, en attendant le maillage</h1>Les plastiques, justement, font partie de ces intrants qui passent au travers de la raquette agro&eacute;cologique de la HVE. Ils ne sont pas les seuls. L&rsquo;&eacute;nergie y &eacute;chappe aussi, de m&ecirc;me que le bien-&ecirc;tre animal et les antibiotiques. &laquo;&nbsp;La HVE n&rsquo;est pas la certification Iso 14.001&nbsp;et n&rsquo;a pas la pr&eacute;tention de cocher toutes les cases environnementales et soci&eacute;tales, justifie Laurent Brault. Si la HVE s&rsquo;attache &agrave; la biodiversit&eacute; et aux consommations d&rsquo;intrants, c&rsquo;est parce que ces deux param&egrave;tres concentrent les principales critiques. Les objectifs assign&eacute;s en la mati&egrave;re &agrave; la HVE sont tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s, au point que certaines fili&egrave;res aimeraient parfois voir am&eacute;nager tel ou tel point n&eacute;gatif pour elles ou voir int&eacute;grer tel autre positif. La HVE n&rsquo;est pas une certification &agrave; la carte, c&rsquo;est un socle commun, qui a vocation &agrave; s&rsquo;adresser &agrave; tous les agriculteurs&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La HVE a le potentiel pour s&rsquo;&eacute;tendre rapidement sur le territoire fran&ccedil;ais."
</div>
Sur le plan des filie&#768;res, des indicateurs spe&#769;cifiques ont e&#769;te&#769; e&#769;tablis pour s&rsquo;adapter a&#768; chacune d&rsquo;elle. Au plan g&eacute;ographique, des seuils de performance ont e&#769;te&#769; re&#769;gionalise&#769;s afin de prendre en compte les contraintes, notamment les terroirs et climats, auxquelles sont confront&eacute;es les exploitations en fonction de leur localisation.&laquo;&nbsp;La HVE a le potentiel pour s&rsquo;&eacute;tendre rapidement sur le territoire fran&ccedil;ais, offrant aux r&eacute;gions dans lesquelles elle se d&eacute;veloppe un maillage &eacute;cosyst&eacute;mique b&eacute;n&eacute;fique et une agriculture plus autonome vis-&agrave;-vis des intrants des ressources en eau et des aliments du b&eacute;tail import&eacute;s &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Jean-Jacques Jarjanette, pr&eacute;sident de l&rsquo;Association pour le D&eacute;veloppement de la HVE, le 13 octobre 2020 devant la Commission des finances de l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale, pour appuyer la demande d&rsquo;une cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t.<h1>La garantie d&rsquo;un produit made in France</h1>Si le minist&egrave;re de l&rsquo;&Eacute;conomie met la main &agrave; la poche, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture assure de son c&ocirc;t&eacute; la promotion du dispositif, en publiant r&eacute;guli&egrave;rement l&rsquo;&eacute;tat d&rsquo;avancement de la certification. Les 8.218 exploitations certifi&eacute;es HVE repr&eacute;sentent actuellement 1,35% de la SAU. On est loin du maillage mais tout pousse &agrave; la roue, des plans de fili&egrave;res &eacute;tablis lors des EGA au Plan biodiversit&eacute;, qui a fix&eacute; &agrave; 15.000 en 2022 et &agrave; 50.000 en 2030 les objectifs de certification.La Loi EGAlim a du reste fix&eacute; au 1er janvier 2030 l&rsquo;obligation pour les SIQO (AB, AOP, IGP, STG et label Rouge) d&rsquo;int&eacute;grer dans leur cahier des charges les exigences de la HVE. Celle-ci&nbsp;pourrait m&ecirc;me s&rsquo;inviter dans la Pac m&ecirc;me si les promoteurs de la certification avancent avec prudence sur ce terrain-l&agrave;. &laquo; Que&nbsp;la certification HVE ouvre droit &agrave; certaines aides, pourquoi pas, mais qu'elle&nbsp;soit une condition &agrave; l&rsquo;octroi d&rsquo;aides, non&nbsp;&raquo;, d&eacute;fend Laurent Brault.A ce jour, la HVE est une certification franco-fran&ccedil;aise, qui sied bien &agrave; ses promoteurs, car elle a l&rsquo;avantage de "franciser" le panier et le caddie des consommateurs. Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a du reste programm&eacute; pour 2021 une campagne de promotion de la HVE. Une premi&egrave;re.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-1-4-apres-le-logo-le-credit-d-impot">HVE (1/4) : apr&egrave;s le logo, le cr&eacute;dit d'imp&ocirc;t</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-2-4-le-label-agroecologique-de-la-ferme-france">HVE (2/4) : le label agro&eacute;cologique de la ferme France</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-3-4-de-l-agriculture-raisonnee-a-la-haute-valeur-environnementale">HVE (3/4) : de l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e &agrave; la Haute valeur environnementale</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/hve-4-4-eligible-aux-eco-regimes-de-la-prochaine-pac">HVE (4/4) : &eacute;ligible aux &eacute;co-r&eacute;gimes de la prochaine Pac ?</a></td></tr></tbody></table>

La certification Haute valeur environnementale est porteuse de garanties environnementales en matière de biodiversité et de réduction d’intrants. Ambitieuse, mais pas exhaustive, elle souhaite emmener le maximum d’agriculteurs, portée par les filières et par les pouvoirs publics. En attendant les consommateurs.

HVE (2/4) : le label agroécologique de la ferme France

A travers Les D&eacute;lices de Nam-Viet, boutique en ligne cr&eacute;&eacute;e il y a un an, Christophe Desre met &agrave; l&rsquo;honneur les savoir-faire vietnamiens et proposent aux consommateurs fran&ccedil;ais de d&eacute;couvrir des produits typiques et d&rsquo;exception de ce lointain pays. La gamme se compose pour le moment de 23 th&eacute;s et infusions, de l&rsquo;ail noir (en ail c&eacute;libataire), de noix de cajou grill&eacute;es et de noix de macadamia (100% naturelles),&nbsp;et d&rsquo;ici la fin du mois de huit &eacute;pices&nbsp;: gingembre s&eacute;ch&eacute; en morceaux, cardamone verte, curcuma, poivre&hellip;

<h3 class="CxSpMiddle">Des produits sains et bio plut&ocirc;t que peu chers</h3>

&laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, les consommateurs veulent des produits sains et de tr&egrave;s grande qualit&eacute;, analyse Christophe Desre, fondateur des D&eacute;lices de Nam-Viet. C&rsquo;est un grand changement&nbsp;: avant, en particulier sur Internet, ils recherchaient avant tout les bas prix.&nbsp;&raquo;

Les produits D&eacute;lices de Nam-Viet sont r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s dans certains magasins bio comme Biomonde, des salons de th&eacute;, des magasins bien-&ecirc;tre&hellip; &agrave; Paris et dans le Grand-Est (Dijon, Besan&ccedil;on, Belfort&hellip;). Le site internet repr&eacute;sente actuellement 20 % des ventes. &laquo;&nbsp;Le probl&egrave;me d&rsquo;un site internet, c&rsquo;est que c&rsquo;est technique, chronophage et que &ccedil;a co&ucirc;te cher. Mais il faut les deux, les ventes en magasin et la vente digitale &raquo;, explique le fondateur des D&eacute;lices de Nam-Viet.

<figure role="group"><div alt="cajou" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="197c7d9e-83bd-46ad-9f3e-e577df35ff3c" title="cajou" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/cajou6.jpg?itok=wbY64YGT" width="800" height="550" alt="cajou" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Noix de cajou. (c) Les D&eacute;lices de Nam-Viet</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Pour sourcer en Asie, il faut un r&eacute;seau&nbsp;&raquo;</h3>

Le sourcing se fait sur place au Vietnam par Christophe Desre, en direct producteurs pour la majorit&eacute; des produits. Les gousses d&rsquo;ail noir sont produites par une entreprise familiale de Kinh Mon, dans le delta du Fleuve Rouge au Vietnam. Les noix de cajou sont cultiv&eacute;es dans la r&eacute;gion de Binh Phuoc, dans le sud du Vietnam et s&eacute;lectionn&eacute;es pour leur go&ucirc;t et leur calibre sup&eacute;rieur. Les noix de macadamia sont produites &agrave; L&acirc;m D&ocirc;ng, une r&eacute;gion des Hauts Plateaux du Vietnam et vendues dans leur coque, ce qui prot&egrave;ge leur saveur (une cl&eacute; est fournie avec les sachets pour les ouvrir facilement).

&laquo;&nbsp;En Asie, il faut travailler avec un r&eacute;seau, sinon &ccedil;a ne fonctionne pas, explique Christophe Desre. Mon r&eacute;seau, je l&rsquo;ai constitu&eacute; lors des six mois que j&rsquo;y ai pass&eacute; pour &ecirc;tre soign&eacute;. Une fois que l&rsquo;on est accept&eacute;, le r&eacute;seau s&rsquo;agrandit tr&egrave;s vite.&nbsp;&raquo; Mais les d&eacute;placements sur place ont &eacute;t&eacute; stopp&eacute; par la crise sanitaire.

<figure role="group"><div alt="ail noir" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="fe8411e6-756d-4fe1-acf6-50849029e063" title="ail noir" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/ail%20noir%20selection.jpg?itok=cVo6Nkr_" width="800" height="550" alt="ail noir" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Christophe Desre s&eacute;lectionne l'ail noir qu'il fait venir en France. (c) Les D&eacute;lices de Nam-Viet</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">La crise sanitaire, un gros frein sur le d&eacute;veloppement</h3>

&nbsp;&laquo;&nbsp;Le Covid a eu un impact astronomique, en mettant un gros frein sur notre d&eacute;veloppement. Le Vietnam est ferm&eacute; depuis fin f&eacute;vrier, donc je n&rsquo;ai pas pu me rendre sur place pour signer les contrats sur les poivres et les caf&eacute;s, et ces r&eacute;f&eacute;rences ne sont donc pas encore disponibles pour nos clients. Sur les r&eacute;f&eacute;rences d&eacute;j&agrave; sign&eacute;es, les marchandises nous parviennent, m&ecirc;me si c&rsquo;est compliqu&eacute;.&nbsp;&raquo;

En un an d&rsquo;existence, l&rsquo;entreprise a d&ucirc; faire face &agrave; deux confinements et aux fraudes, &laquo;&nbsp;qui nous ont reproch&eacute; notre communication avec une mauvaise utilisation d&rsquo;all&eacute;gations sant&eacute; et nutritionnelles&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Mais on ne va pas se plaindre car nous avons r&eacute;ussi &agrave; d&eacute;passer notre bilan pr&eacute;visionnel de 50&nbsp;000 &euro;&nbsp;: nous devrions finir l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; 110-120&nbsp;000 &euro;.&nbsp;&raquo;

<h3 class="CxSpMiddle">Solidarit&eacute; et &eacute;thique&nbsp;: une cagnotte pour financer des actions solidaires</h3>

L&rsquo;&eacute;thique et la solidarit&eacute; sont au c&oelig;ur du projet. Soign&eacute; au Vietnam pendant six mois alors que la m&eacute;decine occidentale le d&eacute;clar&eacute; condamn&eacute;, Christophe y a d&eacute;couvert un art de vivre, des produits de qualit&eacute; et bien-&ecirc;tre et un peuple g&eacute;n&eacute;reux. &laquo;&nbsp;Les D&eacute;lices de Nam-Viet, c&rsquo;est un peu ma fa&ccedil;on de les remercier, en valorisant leurs produits et en soutenant des actions de solidarit&eacute;.&nbsp;&raquo; 

Les prix pay&eacute;s aux producteurs sont ainsi syst&eacute;matiquement gonfl&eacute;s de 0,20 &agrave; 0,30 &euro;. Et surtout, 5 % du prix de chaque produit &agrave; des actions solidaires au Vietnam et en France. &nbsp;Sur la premi&egrave;re ann&eacute;e, l&rsquo;entreprise a revers&eacute; 2&nbsp;600 &euro; de dons. Les D&eacute;lices de Nam-Viet ont notamment financ&eacute; l&rsquo;installation d&rsquo;une climatisation dans une salle occupationnelle d&eacute;di&eacute;e aux enfants et jeunes adultes handicap&eacute;s dans le Village de la Soie de Van Phuc, &agrave; Hanoi, et fait un don &agrave; quatre biblioth&egrave;ques vietnamiennes, permettant l&rsquo;achat de 1000 livres, et a aid&eacute; &agrave; cr&eacute;er un terrain de jeu pour les &eacute;coliers de Tuc Dan, dans le nord du pays. En France, elle a donn&eacute; et commercialis&eacute; des masques en tissu issus de l&rsquo;artisanat vietnamien.

<figure role="group"><div alt="Les D&eacute;lices de Nam-Viet" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="e178c5ea-c51d-4ca2-89c2-622295b23e23" title="Les D&eacute;lices de Nam-Viet" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_0356.JPG?itok=iMYvgBAw" width="800" height="550" alt="Les D&eacute;lices de Nam-Viet" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>5% du prix des produits est revers&eacute; dans une cagnotte solidaire qui finance des actions au Vietnam et en France. (c) Les D&eacute;lices de Nam-Viet</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">Soutenir le bio en envoyant Ecocert au Vietnam</h3>

Parmi les projets solidaires&nbsp;: soutenir la labellisation des producteurs en bio &eacute;quivalent europ&eacute;en. &laquo;&nbsp;Tous nos fournisseurs produisent d&eacute;j&agrave; selon des m&eacute;thodes biologiques. Mais la labellisation bio l&agrave;-bas co&ucirc;te tr&egrave;s cher, 10&nbsp;000 &agrave; 15&nbsp;000 &euro; par an sur quatre-cinq ans.&nbsp;Notre projet&nbsp;: travailler avec Ecocert pour que nos producteurs obtiennent le label. L&rsquo;id&eacute;e serait non pas d&rsquo;&eacute;changer avec le bureau Ecocert de Shanga&iuml; mais directement avec Ecocert en France -avec qui je travaille d&eacute;j&agrave;, &eacute;tant moi-m&ecirc;me certifi&eacute;-, pour que &ccedil;a soit le bureau fran&ccedil;ais qui aille sur place labelliser et contr&ocirc;ler les producteurs. Ce serait in&eacute;dit et pertinent et peut-&ecirc;tre que &ccedil;a lancerait une dynamique qui permettrait un regain de confiance dans le label bio des produits import&eacute;s.&nbsp;&raquo;

Christophe Desre, fondateur de la boutique de thés, fruits et épices Les Délices de Nam-Viet, détaille pour FLD les attentes des consommateurs, la difficulté de sourcer en Asie en période de pandémie et ses ambitions pour développer le commerce solidaire et bio.

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