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Météo : quelles sont les prévisions pour juillet 2025 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

Vers une production céréalière mondiale record en 2025, selon la FAO

Bovins maigres – La DNC bouleverse le marché du broutard.

L'ascension fulgurante du prosecco n&rsquo;est pas uniquement le fruit d&rsquo;un engouement marketing ou d&rsquo;un effet de mode : elle r&eacute;sulte d&rsquo;une structuration rigoureuse de la fili&egrave;re, d&rsquo;un savoir-faire viticole affirm&eacute; et d&rsquo;une forte capacit&eacute; &agrave; r&eacute;pondre aux attentes du march&eacute; mondial. Aujourd&rsquo;hui, la production du prosecco constitue un pilier &eacute;conomique majeur dans certaines r&eacute;gions du nord-est de l&rsquo;Italie, et un exemple de r&eacute;ussite agricole.<h2>Une production en pleine expansion</h2>Le prosecco est produit principalement dans deux r&eacute;gions italiennes : la V&eacute;n&eacute;tie et le Frioul-V&eacute;n&eacute;tie Julienne. Deux appellations dominent : Prosecco DOC, qui couvre une large zone de production, et Prosecco Superiore DOCG, r&eacute;serv&eacute; aux collines de Conegliano-Valdobbiadene et d&rsquo;Asolo. &Agrave; elles seules, ces zones repr&eacute;sentent plus de 30 000 hectares de vignes d&eacute;di&eacute;es au c&eacute;page Glera, utilis&eacute; presque exclusivement pour l&rsquo;&eacute;laboration du prosecco.En 2024, la production a atteint un nouveau record avec plus de 630 millions de bouteilles commercialis&eacute;es, dont pr&egrave;s de 80 % destin&eacute;es &agrave; l&rsquo;exportation. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vigne-vin~la-soif-de-prosecco-ne-faiblit-pas" target="_blank" title="">Ce chiffre t&eacute;moigne d&rsquo;une croissance continue depuis plus d&rsquo;une d&eacute;cennie</a>, avec des hausses annuelles oscillant entre 4 % et 6 %. Le prosecco est aujourd&rsquo;hui pr&eacute;sent dans plus de 140 pays, avec des march&eacute;s particuli&egrave;rement porteurs comme les &Eacute;tats-Unis, le Royaume-Uni, l&rsquo;Allemagne ou encore l&rsquo;Australie.Au-del&agrave; de l&rsquo;aspect viticole, la production du prosecco constitue un moteur &eacute;conomique majeur pour des milliers de producteurs, coop&eacute;ratives et entreprises de transformation. On estime que la fili&egrave;re prosecco g&eacute;n&egrave;re plus de 2,5 milliards d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires chaque ann&eacute;e.<h2>Un mod&egrave;le agricole structur&eacute; et r&eacute;silient</h2>La r&eacute;ussite du prosecco ne repose pas uniquement sur des volumes impressionnants. Elle s&rsquo;explique aussi par la solidit&eacute; de son organisation agricole. Le Consorzio di Tutela del Prosecco DOC joue un r&ocirc;le central dans la r&eacute;gulation de la production, le contr&ocirc;le de la qualit&eacute;, la protection de l&rsquo;appellation et la promotion internationale. En parall&egrave;le, des investissements importants ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s pour moderniser les &eacute;quipements de vinification, optimiser les rendements et renforcer la tra&ccedil;abilit&eacute; des lots.La m&eacute;thode de production privil&eacute;gi&eacute;e est la m&eacute;thode Charmat, ou m&eacute;thode cuve close, qui permet une seconde fermentation en cuve sous pression. Moins co&ucirc;teuse et plus rapide que la m&eacute;thode traditionnelle utilis&eacute;e pour les champagnes, elle conf&egrave;re au prosecco sa typicit&eacute; : un vin l&eacute;ger, vif, aux ar&ocirc;mes floraux et fruit&eacute;s, au prix tr&egrave;s accessible pour le consommateur final.<h3>Voir aussi :&nbsp;Winegrid - <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/winegrid-maitriser-la-pression-lors-de-la-seconde-fermentation-des-effervescents" target="_blank" title="">Ma&icirc;triser la&nbsp;pression lors de la seconde fermentation des effervescents</a></h3><h2>Un mod&egrave;le qui inspire au-del&agrave; des Alpes</h2>Face &agrave; ce succ&egrave;s incontestable, les regards se tournent vers la France, pays historiquement li&eacute; &agrave; la production de vins effervescents. En dehors du champagne, les cr&eacute;mants fran&ccedil;ais ou encore la clairette de Die disposent eux aussi d&rsquo;un r&eacute;el potentiel &agrave; l&rsquo;export, notamment en valorisant leurs origines g&eacute;ographiques, la diversit&eacute; de leurs c&eacute;pages et la qualit&eacute; de leur m&eacute;thode traditionnelle de production, tr&egrave;s diff&eacute;rentes et peu comparable avec celle du Prosecco en r&eacute;alit&eacute;. D&rsquo;ailleurs, les ventes de cr&eacute;mant ont <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2024-les-ventes-de-champagne-pas-a-la-fete" target="_blank" title="">r&eacute;sist&eacute; au coup de mou qui a touch&eacute; le champagne en 2024</a>, en d&eacute;pit d&rsquo;une baisse des volumes avec une r&eacute;colte &eacute;valu&eacute;e &agrave; 887&nbsp;931 hectolitres, en baisse de 23% par rapport &agrave; 2023, ann&eacute;e record.Dans un contexte <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/menacee-par-le-prosecco-la-clairette-de-die-reduit-la-voilure" target="_blank" title="">o&ugrave; les consommateurs recherchent des vins effervescents plus accessibles</a>, festifs, mais sans compromis sur la qualit&eacute;, nos vins effervescents peuvent encore renforcer leur place sur les sc&egrave;nes fran&ccedil;aise et internationale. Le succ&egrave;s du prosecco d&eacute;montre qu&rsquo;une strat&eacute;gie bien pens&eacute;e &mdash; alliant exigence viticole, ma&icirc;trise des co&ucirc;ts et communication coh&eacute;rente &mdash; peut faire rayonner un vin effervescent bien au-del&agrave; de ses fronti&egrave;res. Un cocktail simple&nbsp;&agrave; l&rsquo;image du spritz : un tiers d&rsquo;organisation amont tr&egrave;s structur&eacute;e, un tiers de marketing et un tiers de prix accessible au plus grand nombre.

Longtemps considéré comme un vin régional italien modeste, le prosecco s’est hissé au rang des effervescents les plus consommés au monde avec 630 millions de bouteilles commercialisées en 2024, plus du double du champagne ! Savoir-faire et structuration de la filière ... Comment ce succès pourrait nous inspirer ?

Prosecco : quel est le cocktail du succès ?

- 122 communications&nbsp;dont&nbsp;68 interventions orales et 54 posters expos&eacute;s&nbsp;sur les 3 jours- 2 workshops au choix&nbsp;sur la&nbsp;modernisation de l&rsquo;inspection des viandes&nbsp;ou sur&nbsp;Microbiome et m&eacute;tabolome- Sujets trait&eacute;s :&nbsp;Contamination des porcs et de la viande par des pathog&egrave;nes, Pratiques d&rsquo;hygi&egrave;ne, de contr&ocirc;le et de pr&eacute;vention, S&eacute;curit&eacute; alimentaire et inspection des viandes, Antimicrobiens, biocides, m&eacute;taux, r&eacute;sistances et r&eacute;sidus, Ma&icirc;trise des risques dans la fili&egrave;re porcine, OneHealth, IA et machine learning &hellip;- 130 organismes auteurs de 31 pays&nbsp;: Allemagne, Argentine, Br&eacute;sil, Belgique, Cameroun, Canada, Colombie, Croatie, Danemark, Equateur, Espagne, Estonie, Etats-Unis, Ethiopie, Finlande, France, Kenya, Irlande, Italie, Malawi, Norv&egrave;ge, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Royaume-Uni, Serbie, Su&egrave;de, Suisse, Turquie, Ukraine, Vietnam<a href="https://ifip.asso.fr/app/uploads/2025/06/programme_safepork_f.pdf" target="_blank" title="T&eacute;l&eacute;chargez le programme complet">T&eacute;l&eacute;chargez le programme complet</a>Inscription :&nbsp;tarif r&eacute;duit disponible jusqu&rsquo;au 15 juillet&nbsp;&agrave; seulement 400&euro; le congr&egrave;s tout compris (diner mardi soir, cocktail lundi soir, buffets d&eacute;jeuners lundi et mardi&hellip;)&nbsp;+ 50&euro; /workshop lundi matin&nbsp;au choix pause comprise<a href="https://ifip.asso.fr/safepork2025-registration/" target="_blank" title="Profitez de ces tarifs attractifs pour participer &agrave; ce congr&egrave;s">Profitez de ces tarifs attractifs pour participer &agrave; ce congr&egrave;s</a>Merci &agrave; nos sponsors&nbsp;:&nbsp;National Pork Producers Council, Danish Agriculture &amp; Food Council, Virbac, Kersia, et d&rsquo;autres &agrave; venir ? car votre entreprise peut encore soutenir cette organisation fran&ccedil;aise<a href="https://safepork.ifip.asso.fr/" target="_blank" title="Le site Safepork r&eacute;pondra &agrave; vos questions">Le site Safepork r&eacute;pondra &agrave; vos questions</a>ou contactez-nous sur&nbsp;<a href="mailto:safepork@ifip.asso.fr" target="_blank" title="safepork@ifip.asso.fr">safepork@ifip.asso.fr</a>&nbsp;!

Découvrez le programme de SafePork Rennes dédié à la sécurité sanitaire du porc, de l’élevage … à la viande qui se tiendra pour la première fois en France, à Rennes du lundi 6 au mercredi 8 octobre prochain…

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