Beurre en hausse et poudre de lait stable une évolution contrastée des prix
[Vidéo] Conjoncture laitière août 2024 - présentée par Benoît Rouyer Cniel
les prix du beurre industriel et de la poudre de lait écrémé évoluent actuellement de façon opposée le beurre se trouve dans une phase ascendante.
Son prix se situant actuellement au-dessus de 6300 € la tonne soit une progression de 40 % depuis l'automne.
En revanche la tendance est plutôt la stabilisation pour la poudre de lait écrémé son prix oscille autour de 2400 € la tonne.
Depuis le début de l'année, la production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Les évolutions globales sur l'ensemble des 12 derniers mois montre une légère baisse aussi bien en Nouvelle-Zélande aux États-Unis que dans l'Union européenne.
En France, après plusieurs années de baisse, la production laitière a repris un peu de vigueur depuis la fin de l'année 2023 sur une base journalière la collecte a ainsi progressé de 0,7 % sur les 7 premiers mois de 2024.
Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. L'indice général IPAMPA de vache de l'Institut de l'élevage qui est en rouge sur le graphique se trouve ainsi en recul de 3 % par rapport à juin 2023, mais présente une augmentation de 16 % sur les trois dernières années parmi les postes en forte augmentation.
Depuis 2021 figurent les aliments achetés les engrais ainsi que l'énergie selon l'enquête mensuelle laitière de France Agrimer.
Le prix standard du lait de vache conventionnel était de 430 € les 1000 litres sur le mois de juin 2024 il se situe 1,5 € en dessous du niveau de juin 2023 soit une réduction relative de 0,3 % en l'espace d'un an. Les prix des produits laitiers vendus en magasin tendent à se stabilisé depuis plusieurs mois. En conséquence les variations de prix sur 1 an évoluent dans une fourchette relativement étroite allant de - 0,5 % à + 1,8 % pour l'ensemble des familles de produits laitiers
En guise de conclusion la situation globale des marchés évolue actuellement de façon modéré si ce n'est pour les produits laitiers industriels qui présentent des trajectoires opposées pour les prix du beurre et de la poutre de lait écrémé.