Bovins maigres : analyse commerciale sem 04-2021

En broutards et taurillons 12-18 mois : Même si les volumes restent contenus, l’activité commerciale ne montre pas de grand changement dans les bons mâles Charolais, Limousins ou croisés préparés pour l’export vers l’Italie. Les tarifs restent peu soutenus et surtout loin des coûts de production. Dans les Blonds d’Aquitaine, le commerce est normal avec des cours stables pour servir l’Italie, l’Espagne ou les Pays-Bas. Sur le marché intérieur, la demande pour la repousse ou pour l’engraissement reste prudente face à l’accroissement du prix de la paille et des matières premières. La vente reste sélective dans la moyenne marchandise non vaccinée avec des tarifs peu soutenus. Dans les femelles, le commerce est normal pour les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg convenant au marché italien. L’activité est tendue sur l’Espagne avec suffisamment d’offres dans la marchandise ordinaire.

En bovins maigres + 18 mois : L’animation commerciale est plus ferme avec des engraisseurs et herbagers aux achats face à une offre saisonnière peu abondante. Les tarifs restent calés sur le prix de la viande dans les bonnes femelles Charolaises ou Blondes d’Aquitaine de gabarit à finition rapide. Les animaux convenables à herbager dans quelques mois sont mieux demandés avec des tarifs fermes. Le tri reste sévère pour le bétail trop âgé ou sans avenir. Les Frisonnes, Normandes ou Montbéliardes avec du gabarit se vendent avec plus de facilité, avec des tarifs en hausse.