Bovins maigres – Belle activité commerciale pour les sujets de qualité.
Bovins d’embouche et d’élevage – La décapitalisation assèche les disponibilités pour l’engraissement ou la préparation de la saison d’herbage. Les niveaux de prix sont élevés et en accord avec ce qui se pratique dans la viande. Les herbagers sont très inquiets pour le printemps. Les gros opérateurs maintiennent leurs rotations pour assurer l’approvisionnement des abattoirs dans les mois à venir. Les génisses Charolaises et Limousines sont peu nombreuses sur le marché, face aux gros volumes qui ont été exportés vers l’Italie l’an passé. Les petits opérateurs sont également à l’achat en cette période pour préparer une saison d’herbage qui n’a pas encore débuté. Les Frisonnes, Normandes ou Montbéliardes maigres, mais avec du gabarit se vendent avec facilité au regard des faibles disponibilités.
Broutards – Les volumes restent contenus dans le sillage d’une forte réduction du cheptel allaitant. L’activité commerciale est soutenue par la demande export et les tarifs sont très fermes dans les bons mâles Charolais, Limousins ou croisés vaccinés. Dans les Blonds d’Aquitaine, le commerce est normal avec des cours stables pour servir l’Italie, l’Espagne ou les Pays-Bas. Sur le marché intérieur, la demande pour la repousse ou pour l’engraissement est plus ferme, ce qui profite aux bons mâles non-vaccinés. En revanche, la vente reste sélective dans la moyenne marchandise non vaccinée qui doit rester sur la France. Dans les femelles, le commerce est fluide pour les bonnes Charolaises ou Limousines de 300/350kg convenant au marché italien, mais également sur la France. Les écarts de valorisation restent importants avec la marchandise ordinaire non vaccinée.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : La demande va se renforcer dans les futures herbagères.
Broutards : Le commerce restera fluide dans les bons mâles Charolais, Limousins ou croisés vaccinés pour l’export. Le commerce sera également plus régulier dans la marchandise de second choix