Bovins maigres – Commerce fluide pour cette semaine écourtée.
Bovins d’embouche et d’élevage – Si la demande est moins prégnante que ces dernières semaines, avec des engraisseurs qui sont déjà très chargés. La demande reste néanmoins soutenue face à des industriels qui craignent une rupture dans leurs approvisionnements cet été. La grande fermeté des prix de la viande contribue à soutenir les prix que ce soit dans les Blondes d’Aquitaine, les Limousines, les Charolaises ou l’ensemble des croisées toutes gammes confondues. Les animaux avec un peu d’états peuvent partir directement pour l’abattage. Les laitières et les vaches mixtes restent très demandées.
Broutards – L’activité commerciale est quelque peu pénalisée par le férié du 1er mai. Le gros de l’activité export est concentré sur les premiers jours de la semaine, ce qui anime les marchés où l’offre saisonnière bénéficie souvent d’une belle qualité avec les sorties d’animaux née en automne. Les tarifs se raffermissent dans les broutards Charolais, Limousins ou Blonds d’Aquitaine de moins de 380kg. La vente est plus régulière avec des tarifs qui se stabilisent dans les broutards lourds et les taurillons.
Dans les femelles, la tendance est à la stabilisation des prix après le léger tassement de ces dernières semaines.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : La fermeté des prix de la viande va soutenir le commerce.
Broutards : Le commerce restera fluide avec des volumes juste suffiant pour la demande