Bovins maigres – Commerce perturbé et cours en baisse.
Bovins d’embouche et d’élevage – Le niveau de l’offre tend à régresser, face à une demande qui est également moins prégnante que ces dernières semaines. Le prix du maigre reste intimement lié à la valorisation de la viande. On observe un maintien des prix dans les très bonnes femelles, avec des engraisseurs spécialisés qui restent demandeurs dans les animaux lourds avec des kg qui ne seront plus à produire. La vente est plus sélective dans les herbagères de milieux et bas de gamme, mais les tarifs restent très convenables.
Broutards – L'activité commerciale est pénalisée par le férié du 1er mai avec des opérateurs qui en profitent pour faire pression sur des tarifs qu’ils jugent trop élevés depuis des semaines. Les tarifs se replient notamment dans les broutards ou taurillons Charolais, Limousins ou croisés lourds (plus 400kg). Les engraisseurs français sont sur une même position face aux tarifs élevés des broutards, mais pour le moment les tarifs résistent à la pression dans les bons Charolais de moins de 350kg. Les Limousins subissent un ajustement marqué des prix, même si ces derniers restent très convenables. Le commerce est plus sélectif dans la marchandise commune. Dans les femelles, la demande est mesurée et les tarifs sont revus à la baisse.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Cette nouvelle semaine écourtée ne sera pas favorable aux échanges avec de nombreux marchés fermés.
Broutards : La semaine sera atone en commerce, mais les volumes seront plus chargés la semaine suivante, avec des opérateurs qui feront pression sur les prix.