Bovins maigres – « Commerce plus régulier dans les broutards herbés »

Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale est plus régulière dans le bétail maigre avec des engraisseurs qui ont des besoins de rotations après un appel un peu plus prononcé des abatteurs pour compenser le recul de l’offre dans les fermes. Les tarifs qui ont reculé ces dernières semaines sont plus conformes avec le prix de la viande. Il faudra cependant absorber les pertes qui seront générées par l’effet ciseau du prix du maigre de ce début d’année et la baisse de la viande de ces dernières semaines.

Broutards – Les volumes de broutards sont un peu plus abondants cette semaine avec des éleveurs qui ont bien avancé dans les travaux de fenaisons. Les broutards d’herbe sont plus nombreux face à des éleveurs qui avaient retardé leurs ventes. La demande se montre également plus ferme après les nombreuses semaines écourtées de mai. Les transactions sont plus fluides dans les bons mâles Charolais ou Limousins de moins de 350kg. L’offre est suffisante pour la demande dans les sujets alourdis, mais les tarifs se tiennent. L’animation commerciale reste tendue dans les Blonds d’Aquitaine, mais la situation s’améliore doucement dans les Pyrénées, encombrées par le zonage DNC.

La demande est plus régulière pour les bonnes laitonnes herbées, que ce soit pour l’exportation vers l’Italie, l’Espagne ou pour le marché intérieur français. Les femelles communes se vendent également sans trop de difficultés, sauf dans les trop maigres.

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : La modestie saisonnière l’offre devrait permettre de tenir les prix.

Broutards : Un équilibre se dessine avec une stabilisation des prix dans les broutards herbés.

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