Bovins maigres – Grande fermeté des prix en mâles comme en femelles.
Bovins d’embouche et d’élevage – La dynamique commerciale reste bonne dans le bon maigre, même si les tarifs se stabilisent face aux niveaux très élevés déjà atteints. Les animaux herbés de gabarit à finition rapide gardent la faveur des engraisseurs et restent très bien valorisés. Le bétail de moyenne conformation avec du poids bénéficie également de tarifs attractifs. Le tri est plus sensible dans les animaux médiocres ou légers, avec une saison d’herbage qui s’avance.
Broutards – L’ambiance reste bonne sur les marchés et les cadrans face à des volumes qui sont contraints par les travaux de fenaison, et une semaine écourtée par le férié de la Pentecôte. L’offre reste insuffisante pour satisfaire une demande boostée par les mouvements vers les pays tiers. L’Italie et l’Espagne restent aux achats, avec des tarifs de la viande qui offrent plus de possibilités qu’aux engraisseurs français. Ces derniers suivent pourtant le train tout en se posant des questions sur les niveaux de prix proposés par les abatteurs français. Les tarifs restent très élevés dans les bons mâles Charolais ou Limousins herbés pour desservir nos clients à l’export. Dans les Blonds d’Aquitaine, les tarifs sont très attractifs, faute d’offre suffisante. La demande française ne faiblit pas dans la marchandise plus légère de qualité, mais également dans la moyenne marchandise.
Dans les femelles, le commerce reste fluide pour des tarifs également très soutenus.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Les travaux de fenaison vont amoindrir l’offre pour une demande qui sera insatisfaite. Les tarifs resteront soutenus.
Broutards : Le commerce restera fluide avec des volumes encore très modestes avec les travaux de fenaison.