Bovins maigres – L’offre reste insuffisante pour la demande.
Bovins d’embouche et d’élevage – Les disponibilités sont plus en accord avec la demande dans le centre du pays. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes Charolaises, Limousines ou Blondes d’Aquitaine. La demande est plus sélective dans le bétail de second choix à finir plus tardivement sur l’hiver. La tension des prix sur les laitières ou les allaitantes de moindre conformation à la viande, fais apparaître plus d’offres dans ces catégories dans le secteur maigre avec des tarifs qui décrochent.
Broutards – Si la vaccination FCO 4 et 8 avait régulé le marché à l’export, la possibilité laissée aux éleveurs de pouvoirs exporter sur l’Italie avec seulement une PCR, engendre une forte tension sur le marché face à l’explosion du nombre de cas positifs. Les importateurs ne trouvent pas ce qu’ils veulent, alors que les exportateurs se battent pour trier et replacer les cas positifs. Les cotations des marchés (sur des animaux vaccinés et avec une PCR négative) font apparaître une très bonne tenue des prix sur les broutards. Le positionnement de ces marchés par rapport au zonage FCO est également très important, vis-à-vis du marché espagnol. Le vaccin BULTAVO 3 (non pris en charge par l’état) permet une certification des échanges vers l’Espagne. Il peut donc être utilisé pour exporter l’Espagne, l’Italie et autre destination. La demande intérieure reste soutenue avec des industriels qui soutiennent les mises en place malgré des tarifs très élevés, une demande de PCR négative est souvent demandée pour ne pas contaminer l’atelier d’engraissement. La valorisation des sujets positifs pose en revanche plus de questions avec des acheteurs très réticents et qui appliquent de fortes moins-values. Les animaux positifs qui sont toujours dans les élevages n’ont toujours pas de solution. Les tarifs sont très fermes dans les femelles export.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Les tarifs vont plafonner dans le bon maigre, et le tri sera plus sévère dans le bétail de milieux de gamme ou de qualité inférieure.
Broutards : Le nombre de broutards préparés pour l’export restera insuffisant pour la demande dans les Charolais ou les Limousins.