Bovins maigres – Le commerce reste très actif dans les femelles.
Bovins d’embouche et d’élevage – Avec le retour du soleil (sans pluie), les prairies se ressuient lentement. La pousse de l’herbe devrait reprendre dès que les températures seront de la partie, car les gelées sont encore nombreuses. Le niveau élevé des prix de la viande et la faiblesse de l’offre dynamisent le marché avec des opérateurs qui ne savent pas vraiment où ils vont. Le commerce est actif sur les marchés et les tarifs sont soutenus dans le bétail maigre d’embouche ou d’herbage.
Broutards – Le commerce reste dynamique dans un contexte d’offre limitée. Les engraisseurs italiens comme français sont très soucieux de l’emballement des coûts de production liés au prix des broutards, mais pour le moment le prix de la viande suit et participe à la bonne tenue des échanges. La demande est forte et les tarifs continuent de progresser sur l’ensemble des gammes de broutards, qu’ils soient préparés pour l’export avec une vaccination FCO et une PCR MHE en fonction des régions et du pays destinataire, ou non-vaccinés pour le marché intérieur. Dans les femelles, l’offre ne couvre toujours pas la demande à l’export. Celles de qualité restent recherchées pour l’élevage face au problème de fécondité de la FCO, ou la repousse à la veille de la mise à l’herbe.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Le niveaux des prix du bétail maigre restera très élevés faute d’offre suffisante.
Broutards : Le commerce restera fluide, avec des tarifs soutenus.