Bovins maigres – Le niveau élevé des prix fait fléchir la demande.

Bovins d’embouche et d’élevage – Malgré la tension qui se dessine sur les marchés de la viande, les engraisseurs subissent le marché, avec des niveaux de prix qui restent élevés. Ils n’ont pas le choix pour maintenir leurs niveaux d’activité. Les herbagers sont également à l’achat, mais les besoins commencent à être couverts. La demande est souvent moins active à partir de la mi-avril. Les bonnes femelles d’herbage ou d’embouche, avec du gabarit, restent recherchées et maintiennent leurs tarifs sans difficulté. Le bétail, plus commun ou plus léger, profite du niveau élevé des prix de la viande d’entrée de gamme.

Broutards – Dans le centre du pays, si les éleveurs vendent leurs animaux qu’ils ne veulent pas herbager, l’offre globale reste modeste en raison d’une décheptelisation constante. Malgré des ateliers qui ont libéré des places pour vente de Pâques, la demande italienne et espagnole reste contenue par le niveau élevé des prix français. Cette confluence entre une offre saisonnière plus soutenue (mais hétérogène) et une demande moins dynamique, entraîne un repli des cours dans les broutards lourds. L’activité commerciale reste fluide avec des niveaux de prix élevés dans les bons laitons Charolais, Limousins, Blonds d’Aquitaine ou croisés de 250/350 kg. Le tri est plus sensible dans la marchandise commune.

Dans les femelles, le commerce est un peu plus calme que ces dernières semaines, mais les tarifs restent à des niveaux attractifs dans les bonnes laitonnes Charolaises ou Limousines préparées pour l’export ou mises en place sur la France.

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : Le recul des prix de la viande va calmer les esprits et surtout les prix .

Broutards : La baisse des prix des jeunes bovins va faire fléchir la demande et les prix.

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