Bovins maigres : Les bons mâles vaccinés restent demandés

Bovins d’embouche et d’élevage – Les perspectives d’accroissement des prix de la viande, et les besoins soutenus des engraisseurs spécialisés maintiennent le marché sous une tension positive, même si les tarifs restent intimement liés à ceux pratiqués dans le secteur aval en fonction des débouchés. Les acheteurs restent à la recherche d’animaux lourds pour une rotation rapide, mais faute d’offre, ils se rabattent sur du bétail plus commun à finir tardivement sur l’hiver et devront supporter des coûts alimentaires plus élevés.  

Broutards – L’offre progresse, mais la qualité est souvent présente sur les marchés ou les cadrans. La demande reste majoritairement ciblée sur des animaux vaccinés. L’animation commerciale reste soutenue avec une bonne valorisation des broutards lourds, même si les tarifs pratiqués ont tendance à se stabiliser dans les Charolais ou les Limousins. La demande pour la repousse ou la mise en atelier d’engraissement est soutenue dans les U de 280/350kg. C’est également sur cette gamme que se positionne l’Espagne, mais pour des animaux vaccinés. La commercialisation est plus calme dans les broutards R de conformation ou plus légers qui souffrent d'une moindre demande de mise en place sur la France, mais qui peuvent trouver preneur à l'export sur l'Espagne s'ils sont vaccinés. La vente est compliquée et les tarifs sont malmenés dans la moyenne marchandise non-vaccinée.  Dans les femelles, la vente est rapide avec des tarifs qui restent fermes dans les Charolaises ou Limousines destinées directement à l’export ou à la repousse pour l'Italie. La commercialisation est difficile avec des tarifs sont malmenés dans les légères ou celles de moindre conformation (non vaccinées).  

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs qui resteront calés sur le prix de la viande.       

Broutards : La progression saisonnière de l’offre devrait permettre une meilleure couverture des besoins dans un commerce qui restera fluide mais où les tarifs vont se stabiliser.