Bovins maigres : Les tarifs sont plus fermes dans les broutards.

Bovins d’embouche et d’élevage – Les disponibilités restent modestes avec des éleveurs qui ont souvent profité d’une herbe abondante pour pousser leurs animaux jusqu’à la viande. La stabilisation des prix sur le marché de la viande se répercute sur les prix, dans un commerce qui reste très fluide dans le bétail convenable pour l’embouche (toutes races confondues). La demande est plus réservée dans le bétail à finir plus tardivement sur l’hiver.

Broutards – L’offre tend à progresser, avec souvent une très bonne qualité sur les marchés ou les cadrans. Les animaux ont bénéficié de conditions optimums pour leur croissance. La demande à l’export sur le marché italien est soutenue à un rythme de 20 000 animaux par semaine contre 22 000 l’an dernier. L’Espagne est également en repli avec 9600 animaux contre 11 500 en 2020 (moyenne des trois dernières semaines). Ces chiffres reflètent d’une part l’érosion du cheptel, mais également un décalage dans la production lié aux conditions climatiques très différentes entre ces deux années. De nombreux ateliers sont vides avec des éleveurs qui ont perdu la confiance dans la production de jeunes bovins. Le relèvement des prix de la viande se répercute immédiatement sur le niveau de prix des broutards ou des taurillons faisant ainsi monter les charges. L’activité sur le marché espagnol est complexe, car de nombreux engraisseurs utilisent des aliments secs avec des prix de revient élevés. Sur les marchés et les cadrans, les transactions sont assez fluides avec des tarifs qui restent à des niveaux attractifs dans les bons lots de Charolais ou de Limousins notamment s’ils sont vaccinés. En femelles, les disponibilités demeurent insuffisantes pour satisfaire la demande avec des tarifs fermes dans la belle marchandise.

Avis d’expert :

Bovins maigres +18 mois : La demande restera soutenue dans le bon maigre avec des tarifs stables.    

Broutards : La demande restera soutenue dans les Charolais et les Limousins, préparés pour l’export.