Bovins maigres – Stabilisation des prix dans les broutards lourds.
Bovins d’embouche et d’élevage – Le niveau de l’offre tend à régresser, face à une demande qui est également moins prégnante que ces dernières semaines, avec des herbagers qui ont souvent couvert leurs besoins à cette période de l’année. Le prix du maigre reste intimement lié à la valorisation de la viande. On observe un maintien des prix dans les très bonnes femelles, avec des engraisseurs spécialisés qui restent demandeurs dans les animaux lourds avec des kg qui ne seront plus à produire. La vente est un peu plus sélective dans les herbagères bas de gamme. Les tarifs restent très convenables dans les vaches avec du gabarit.
Broutards – L’activité commerciale est quelque peu pénalisée par le férié du lundi de Pâques avec des opérateurs qui en profitent pour faire pression sur des tarifs qu’ils jugent trop élevés depuis des semaines. Les tarifs se replient notamment dans les broutards ou taurillons Charolais, Limousins ou croisés lourds (plus 400kg). Les engraisseurs français sont sur une même position face aux tarifs élevés des broutards, mais pour le moment les tarifs se maintiennent dans les bons Charolais ou Blonds d’Aquitaine de moins de 350kg. Les Limousins subissent un ajustement marqué des prix, même si ces derniers restent très convenables. Le commerce est plus sélectif dans la marchandise commune.
Dans les femelles, la demande est mesurée et les tarifs sont revus à la baisse notamment dans les Limousines.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : La fermeté des prix de la viande va soutenir le commerce.
Broutards : Le commerce restera fluide en toutes catégories, avec des tarifs qui auront tendance à se stabiliser