Samedi 28/03/2026
Bovins maigres – Tendance à la stabilisation des prix
Bovins d’embouche et d’élevage – Le printemps est arrivé et les herbagers profitent d’une pousse abondante de l’herbe. La demande est soutenue avec des prix toujours très élevée dans les herbagères. La modestie de l’offre et les niveaux de prix pratiqués dans la viande participent à la bonne tenue des prix dans les animaux lourds d’embouche.
Broutards – L’activité commerciale reste très convenable, même si une tendance à la stabilisation voire baissière se dessine, avec des volumes qui s’étoffent avec les premières sorties de laitons d’automne. Les transactions restent très fluides avec des tarifs toujours très attractifs pour les éleveurs dans les bons mâles Charolais, Limousins ou Blonds d’Aquitaine de moins de 350 kg. La marchandise de second choix bénéficie de la belle animation du marché pour obtenir des tarifs très confortables. La demande est plus mesurée avec des tarifs qui se stabilisent dans les 350/450 kg. Dans le sud du pays, l’accessibilité aux marchés export se rapproche pour les dernières zones touchées par la DNC, cela va mettre plus de broutards Blonds d’Aquitaine sur le marché dans les prochaines semaines. D’autre part, les engraisseurs sont très préoccupés par la tension qui se dessine sur les prix des jeunes bovins, alors que les coûts de production sont en progression. Cela risque d’apporter de la tension sur le marché dans les semaines à venir.
Dans les femelles, les bonnes Charolaises ou Limousines s’écoulent avec régularité avec des tarifs élevés, mais stables.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : L’accalmie dans le commerce de la viande devrait se répercuter sur le prix du maigre, dans un commerce qui restera très fluide.
Broutards : Le niveau élevé des prix et la baisse des prix des jeunes bovins vont faire fléchir la demande. Les tarifs resteront néanmoins très attractifs.