Bovins viande – Les industriels accentuent la pression sur les prix.

Bovins de boucherie – Les conditions climatiques sont très favorables pour la mise à l’herbe, les coupes d’ensilage ou d’enrubanné, mais également pour la préparation de l’implantation des cultures de printemps. Les éleveurs sont moins disponibles pour vendre leurs animaux. Les volumes travaillés par les abattoirs sont faibles, mais compte tenu des difficultés d’écoulement dans le secteur aval, ils ont suffisamment de marchandise. Le souci reste la charge de travail nécessaire pour couvrir les charges de fonctionnement des entreprises. De nombreux outils sont passés à 4 jours d’activité.

Sur le marché de la viande, les tarifs se tiennent dans les bonnes femelles Blondes d’Aquitaine, Parthenaises ou Limousines de qualité bouchère, malgré une demande moins soutenue sur Paris et les grandes métropoles pour la fin de mois. Dans le domaine des Charolaises et des allaitantes de milieux de gamme, les abatteurs mettent la pression sur les prix, mais le recul des disponibilités atténue la dégradation des prix.

Réformes laitières – Les éleveurs sont accaparés par les travaux de printemps, plus ou moins avancé en fonction des régions. L’offre est moins importante dans les réformes laitières, mais la tendance est baissière sous la pression des industriels, qui constatent un recul des ventes de viande hachée. La baisse est mesurée dans les vaches Prim’Holsteins, Normandes, Abondances ou Monbéliardes. Les taureaux se maintiennent.

Jeunes bovins – Le marché reste fortement impacté par la faiblesse de nos exportations européennes et par la concurrence des autres pays exportateurs. Les abatteurs se disent obligés de revoir leurs tarifs à la baisse pour rester compétitifs sur ces marchés. Les volumes disponibles sont stables, mais suffisants pour permettre une pression sur les prix.

Avis d’expert :

Bovins de races à viande : Les abatteurs vont renforcer la pression sur les prix des Charolaises et des allaitantes de milieux de gamme.

Bovins de races laitières : Les industriels vont demander de fortes baisses pour la semaine à venir.

Jeunes bovins : Le marché du jeune bovin reste dans la tourmente avec des tarifs qui resteront orientés à la baisse.

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