Agneaux - Les besoins sont moins soutenus et les abatteurs profitent d’une semaine écourtée pour peser sur les prix très élevés de ces dernières semaines qui ont pénalisé les ventes de Pâques. Les commandes pour les week-ends à venir seront très dépendantes de la météo. Le soleil est un élément très favorable aux grillades pour soutenir la consommation. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/5/7/1/4/8364175-1-fre-FR/55fca03dc532-agneaux.jpg" alt="" height="368" width="600" /></figure>

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Brebis – Le commerce est plus calme, y compris pour les bonnes brebis.Avis d’expert : La faiblesse de la demande va peser sur le commerce avec des tarifs qui resteront baissiers. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Ovins –    Recul de la demande en agneaux

La tension monte sur le marché de la viande

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Bovins d’embouche et d’élevage – Malgré la tension qui se dessine sur les marchés de la viande, les engraisseurs subissent le marché, avec des niveaux de prix qui restent élevés. Ils n’ont pas le choix pour maintenir leurs niveaux d’activité. Les herbagers sont également à l’achat, mais les besoins commencent à être couverts. La demande est souvent moins active à partir de la mi-avril. Les bonnes femelles d’herbage ou d’embouche, avec du gabarit, restent recherchées et maintiennent leurs tarifs sans difficulté. Le bétail, plus commun ou plus léger, profite du niveau élevé des prix de la viande d’entrée de gamme. Broutards – Dans le centre du pays, si les éleveurs vendent leurs animaux qu’ils ne veulent pas herbager, l’offre globale reste modeste en raison d’une décheptelisation constante. Malgré des ateliers qui ont libéré des places pour vente de Pâques, la demande italienne et espagnole reste contenue par le niveau élevé des prix français. Cette confluence entre une offre saisonnière plus soutenue (mais hétérogène) et une demande moins dynamique, entraîne un repli des cours dans les broutards lourds. L’activité commerciale reste fluide avec des niveaux de prix élevés dans les bons laitons Charolais, Limousins, Blonds d’Aquitaine ou croisés de 250/350 kg. Le tri est plus sensible dans la marchandise commune. 
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Dans les femelles, le commerce est un peu plus calme que ces dernières semaines, mais les tarifs restent à des niveaux attractifs dans les bonnes laitonnes Charolaises ou Limousines préparées pour l’export ou mises en place sur la France. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/4/3/1/4/8364134-1-fre-FR/8ea575da39fe-femelles-export.jpg" alt="" height="323" width="600" /></figure>

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Avis d’expert : Bovins maigres +18 mois : Le recul des prix de la viande va calmer les esprits et surtout les prix . Broutards : La baisse des prix des jeunes bovins va faire fléchir la demande et les prix.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

Bovins maigres –  Le niveau élevé des prix fait fléchir la demande.

Bovins de boucherie – Les éleveurs profitent d’une semaine ensoleillée pour libérer les animaux des étables dans les pâtures (quand ce n’est pas déjà fait) et pour ramasser les fourrages (ensilage et enrubannages) et préparer les semis de printemps dans de très bonnes conditions. Ils sont beaucoup moins disponibles pour la vente de leurs animaux, et la baisse annoncée par les industriels n’y changera rien.Même, si le beau temps annoncé cette semaine (favorable à la vente de pièces à griller), les abatteurs souffrent toujours de stocks importants à écouler. Le porc trouve une place de choix très compétitive, face aux côtes de bœuf et des entrecôtes. Le radoucissement des températures est en revanche moins favorable aux ventes des pièces à mijoter.L’activité commerciale de cette semaine montre un certain équilibre entre l’offre et la demande, mais les industriels montrent leurs fermes intentions des faires baisser les prix pour enrayer la spirale haussière de ce début d’année. Les tarifs plafonnent, mais restent néanmoins à des niveaux élevés dans les bonnes femelles Blondes d’Aquitaine, Parthenaises, Limousines, ou Aubrac de qualité bouchère. Les Charolaises R et les allaitantes d’entrée de gamme, se replient légèrement, sous la pression des industriels. 
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Réformes laitières – Le début des vacances de printemps et la fermeture échelonnée de la restauration scolaire réduisent la demande. Les entreprises en profitent pour reconstituer des stocks, pour faire face au fort déficit de marchandise attendue pour les prochaines semaines. Les abatteurs profitent également de cette période pour mettre la pression sur le prix des vaches Prim’Holsteins, Normandes et Montbéliardes. Ces baisses seront plus faciles à appliquer en abattoir que sur le terrain. 
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Jeunes bovins – Les abatteurs italiens, qui privilégient leurs productions intérieures, souffrent de volumes en provenance d’Espagne, qui repositionne sa production sur le marché européen depuis le début de la guerre en Iran. Le marché français se montre suffisamment approvisionné cette semaine, dans un contexte de débouchés peu soutenus que ce soi sur le marché intérieur ou à l’export sur l’Allemagne ou la Grèce. Cette situation permet aux industriels de peser sur les prix des JB Limousins, Charolais, ou Blonds d’Aquitaine. Le commerce est également plus calme dans les JB laitiers et mixtes. Si ce recul des prix est nécessaire, pour se mettre au niveau de la concurrence européenne, les industriels gardent à l’esprit l’équilibre économique nécessaire pour les engraisseurs, qui font face à des niveaux de prix très élevés des broutards. 
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Avis d’expert : Bovins de races à viande : Les abatteurs vont maintenir la pression sur les prix des Charolaises et des allaitantes de milieux de gamme. Bovins de races laitières : Les industriels vont chercher à maintenir la pression malgré la faiblesse des sorties.Jeunes bovins : Le marché du jeune bovin est fortement impacté par la concurrence espagnole et polonaise. Les tarifs resteront orientés à la baisse. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le bétail vif </a>

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Dimanche 12/04/2026

Ovins – Recul de la demande en agneaux

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