Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture. Semaine 46 (du 12 octobre au 18 novembre 2018)

Elevage : retrouvez l'analyse hebdomadaire par FranceAgriMer semaine 46


Chaque semaine FranceAgriMer effectue un suivi précis de l'évolution des marchés ; bovins, ovins et porcins et publie des informations de conjoncture. Semaine 46 (du 12 octobre au 18 novembre 2018)


Vers une production céréalière mondiale record en 2025, selon la FAO

Bovins maigres – La DNC bouleverse le marché du broutard.

Intempéries : les orages ont frappé l'Allier

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s convenable, face &agrave; la relative stabilit&eacute; des cours de la viande et &agrave; des prix des aliments qui restent abordables. Les disponibilit&eacute;s ne sont pas tr&egrave;s abondantes, notamment dans les bovins pr&eacute;par&eacute;s pour l&rsquo;engraissement, car une bonne partie de ces animaux part directement &agrave; l&rsquo;abattoir au regard des tarifs pratiqu&eacute;s dans la viande. Les tarifs demeurent attractifs dans les bonnes Bondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises d&rsquo;embouche. Les transactions sont &eacute;galement assez r&eacute;guli&egrave;res dans le b&eacute;tail plus commun &agrave; sortir sur l&rsquo;automne, mais le tri est plus sensible dans le b&eacute;tail bas de gamme ou sans potentiel.Broutards &ndash; Apr&egrave;s le coup de massue de la semaine pass&eacute;e, apr&egrave;s la d&eacute;couverte de cas de DNCB en Lombardie, de nombreux op&eacute;rateurs se sont mis en pause pour appr&eacute;hender les cons&eacute;quences de cette maladie sur le secteur maigre. Tout n&rsquo;est pas bloqu&eacute;, mais le report des mises en place vers les autres r&eacute;gions se concr&eacute;tise par une pression sur les prix. Les engraisseurs italiens et fran&ccedil;ais scrutent &eacute;galement l&rsquo;&eacute;tat de leur culture de ma&iuml;s, qui souffrent de la s&eacute;cheresse (sans irrigation). Les engraisseurs ont &eacute;galement pris la balle au rebond et se sont mis en pause dans les mises en place pour b&eacute;n&eacute;ficier du recul des prix. Du c&ocirc;t&eacute; des naisseurs, m&ecirc;me si la saison est peu charg&eacute;e en volumes, un certain nombre vendent leurs animaux (ph&eacute;nom&egrave;ne renforc&eacute; par la s&eacute;cheresse dans certaines r&eacute;gions). Tous ces &eacute;l&eacute;ments sont d&eacute;favorables au commerce et entra&icirc;nent le march&eacute; &agrave; la baisse, avec une grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; des prix. Les broutards et les taurillons lourds sont les plus touch&eacute;s alors que la baisse est plus mesur&eacute;e dans les sujets l&eacute;gers. Cette tension commerciale se reporte in&eacute;vitablement dans la marchandise de choix secondaire, avec un tri plus s&eacute;v&egrave;re et des tarifs malmen&eacute;s. &nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/6/6/9/7509668-1-fre-FR/4f2150f99eef-Brout-Limousins.jpg" alt="" height="292" width="600" /></figure>

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Dans les femelles, la situation est un peu moins pr&eacute;occupante, avec des volumes et des d&eacute;bouch&eacute;s sur les r&eacute;gions saines de l&rsquo;Italie, l&rsquo;Espagne et la France qui permettent d&rsquo;att&eacute;nuer la pression sur les prix dans les bonnes laitonnes de moins de 350kg. La baisse est plus sensible dans les lourdes.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/1/7/6/9/7509671-1-fre-FR/7eced8e0f9b6-Femelles-Charolaises-.jpg" alt="" height="278" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: La semaine sera moins charg&eacute;e avec le f&eacute;ri&eacute; du 14 juillet et les cong&eacute;s d&rsquo;&eacute;t&eacute;.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Broutards&nbsp;: Malgr&eacute; un commerce amoindri par les cong&eacute;s dans de nombreuses entreprises, la tendance restera lourde, avec des tarifs discut&eacute;s.&nbsp; &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – La tendance reste baissière.

Bovins de boucherie &ndash; Sur les march&eacute;s, l&rsquo;activit&eacute; commerciale de la semaine est plus calme, m&ecirc;me si les cotations font appara&icirc;tre une relative stabilit&eacute; des prix dans les bonnes femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re qui subissent un tr&egrave;s net repli de la demande pour Paris et les grandes m&eacute;tropoles avec le d&eacute;but des vacances. La mutation va s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; partir de la semaine prochaine sur les zones de vill&eacute;giature. La boucherie traditionnelle et les rayons &agrave; la d&eacute;coupe dans les magasins ont enregistr&eacute; un repli des ventes ces derni&egrave;res semaines. Les animaux pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;abattage sont repouss&eacute;s, ce qui ne pose pas de tension particuli&egrave;re au regard des disponibilit&eacute;s globales. Sur Rungis, les prix plafonnent dans le domaine des femelles haut de gamme. Les cotations sont &eacute;tales pour les Parthenaises, les Limousines ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine. Le commerce reste assez fluide dans les bonnes g&eacute;nisses et jeunes vaches Charolaises avec une lente reprise des commandes pour les zones de vill&eacute;giature. La demande d&rsquo;une grande partie des acheteurs reste cibl&eacute;e sur les vaches R avec de l&rsquo;entr&eacute;e de gamme dont les arri&egrave;res partent pour les barquettes dans les rayons libre-service des GMS et les avants pour le minerai.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/2/6/6/9/7509662-1-fre-FR/c5a95af1521f-V-Charolaises.jpg" alt="" height="317" width="600" /></figure>

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R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les abatteurs font face &agrave; la r&eacute;duction saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre dans les fermes, mais leurs besoins sont couverts par les nombreux animaux mis en engraissement au printemps pour combler ce d&eacute;ficit. Les industriels maintiennent globalement leurs tarifs, m&ecirc;me si certains sont tent&eacute;s par de la baisse aupr&egrave;s de leurs fournisseurs. La tendance est au plafonnement des prix dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes. Les taureaux de r&eacute;formes se maintiennent.&nbsp; 
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Jeunes bovins &ndash; La tendance est un peu plus lourde sur un march&eacute; o&ugrave; l&rsquo;offre est suffisante, et sans besoins de report sur le march&eacute; des femelles. Les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie restent compliqu&eacute;es apr&egrave;s l&rsquo;&eacute;pisode de canicule, qui a engendr&eacute; des retards d&rsquo;enl&egrave;vement dans les ateliers d&rsquo;engraissement. La dermatose nodulaire contagieuse est &eacute;galement tr&egrave;s perturbante dans la zone r&eacute;glement&eacute;e de Lombardie avec des contraintes sanitaires drastiques. Nos exportations se sont s&eacute;rieusement ralenties, avec des commandes cibl&eacute;es sur du cat&eacute;goriel, ce qui laisse une large partie des carcasses &agrave; valoriser sur la France, notamment les avants. Les abatteurs annoncent une l&eacute;g&egrave;re tension sur les prix pour la semaine prochaine.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/5/6/6/9/7509665-1-fre-FR/ed4e32534fe0-Jeunes-bovins.jpg" alt="" height="333" width="600" /></figure>

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Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Les abatteurs vont profiter de la semaine &eacute;court&eacute;e du 14 juillet pour tenter de mettre la pression sur les prix dans les allaitantes bas de gamme.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: La tendance sera plus lourde avec des tarifs qui seront &agrave; la baisse.&nbsp; &nbsp;&nbsp;Jeunes bovins&nbsp;: Les abatteurs vont demander de la baisse la semaine prochaine<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

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