Le prix du kilo de raisin servant au calcul des fermages dans la Marne pour la vendange 2021 est fix&eacute; par commune.Consultez l'<a href="https://marne.chambre-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Grand-Est/047_Inst_Marne/RUB_Territoires/fermage/AP-fermage-raisin-2021.pdf" target="_blank" title="Arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral du 7 juillet 2022 fixant le prix du kilo de raisin fermage dans la Marne">arr&ecirc;t&eacute; pr&eacute;fectoral du 7 juillet 2022 relatif au prix du kilo de raisin</a>&nbsp;servant au calcul des fermages 2021 dans la Marne&nbsp;En savoir plus sur les&nbsp;<a href="https://marne.chambre-agriculture.fr/territoires/fermage/#c251384" target="_blank" title="Calcul du fermage des vignes">fermages des vignes</a>&nbsp;dans la Marne

Fermage des vignes : prix du raisin 2021

Décapitalisation bovine : et ça continue, encore et encore

Décapitalisation bovine : panser l’avant-2030, penser l’après-2030

« Sans filet contre la mouche asiatique, la cerise de Céret est condamnée »

Avec 60.483 exploitations bio (+3,5% sur un an) et une SAU &agrave; 10,7% &agrave; fin 2022 (+2,7%), l&rsquo;agriculture biologique peut se targuer d&rsquo;afficher des indicateurs toujours dans le vert, en d&eacute;pit d&rsquo;une ann&eacute;e tourneboul&eacute;e par l&rsquo;inflation. &laquo;&nbsp;La part des produits bio dans les courses des Fran&ccedil;ais a baiss&eacute; de 6,4% en 2021 &agrave; 6% en 2022&nbsp;&raquo;, temp&egrave;re Laure Verdeau, directrice de l&rsquo;Agence bio, lors de la pr&eacute;sentation annuelle des chiffres de l&rsquo;AB, dans un contexte in&eacute;dit&nbsp;: la consommation alimentaire des m&eacute;nages fran&ccedil;ais a recul&eacute; de 5,1% en 2022, hors inflation. &laquo;&nbsp;En 2022, l&rsquo;inflation met &agrave; mal le pouvoir d&rsquo;achat des Fran&ccedil;ais et les conduit &agrave; devoir d&eacute;penser plus et &agrave; consommer moins&nbsp;&raquo;, fait savoir l&rsquo;Agence bio.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-pas-encore-sur-le-billot" target="_blank" title="">La bio pas encore sur le billot</a>
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Or la consommation &agrave; domicile p&egrave;se pour 92% du march&eacute; bio. &laquo;&nbsp;Les Su&eacute;dois, les Autrichiens, les Suisses, les Luxembourgeois mangent plus de 10% de bio, les Danois sont &agrave; 13%&nbsp;&raquo;, poursuit Laure Verdeau, qui ne veut pas croire que la bio est &laquo; une parenth&egrave;se&nbsp;&raquo; qui se referme ou qui aurait atteint son plafond de verre. &laquo; Si la France &eacute;tait &agrave; 10%, le march&eacute; bio serait sup&eacute;rieur &agrave; 30 milliards d&rsquo;euros&nbsp;&raquo;. Il s&rsquo;&eacute;tablit en 2022 &agrave; 12 milliards d&rsquo;euros, en retrait de 4,6% sur un an, alors m&ecirc;me que l&rsquo;inflation a moins p&eacute;nalis&eacute; les produits bio, &agrave; +4%, contre +6,8% en moyenne tous produits alimentaires confondus selon l&rsquo;Insee. &laquo;&nbsp;La bio, ce n&rsquo;est pas la consommation tr&egrave;s r&eacute;guli&egrave;re de quelques-uns mais ce doit &ecirc;tre un peu de la consommation de tout le monde&nbsp;&raquo;, plaide Laure Verdeau. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/2/1/8/5558126-1-fre-FR/8001148b4d1c-laure-verdeau-png" alt="Laure Verdeau, directrice de l&rsquo;Agence bio : &laquo; A nous de modeler ce march&eacute; et de booster la consommation de bio dans tous les circuits, &agrave; domicile par des campagnes d&rsquo;information massives mais aussi dans le quotidien des chefs et des gestionnaires de cantines &raquo;" height="968" width="1512" /><figcaption>Laure Verdeau, directrice de l&rsquo;Agence bio : &laquo; A nous de modeler ce march&eacute; et de booster la consommation de bio dans tous les circuits, &agrave; domicile par des campagnes d&rsquo;information massives mais aussi dans le quotidien des chefs et des gestionnaires de cantines &raquo;</figcaption></figure>

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<h2>La restauration commerciale et collective en retrait, mais en progr&egrave;s</h2>M&ecirc;me si leur poids est relatif, avec respectivement 5% et 3% des d&eacute;bouch&eacute;s de la bio, la restauration commerciale et la restauration collective sont d&rsquo;autres relais de croissance pour l&rsquo;AB. Probl&egrave;me&nbsp;: les denr&eacute;es bio repr&eacute;sentent moins de 2% des achats des restaurateurs, loin des 6% des achats pour la consommation &agrave; domicile, en d&eacute;pit d&rsquo;une hausse de 17% sur 2022.<div class="citation">
 "Quand on mange au restaurant, on oublie les engagements que l&rsquo;on peut avoir &agrave; la maison, c&rsquo;est bizarre"
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&laquo;&nbsp;Quand on mange au restaurant, on oublie les engagements que l&rsquo;on peut avoir &agrave; la maison, c&rsquo;est bizarre&nbsp;&raquo;, s&rsquo;&eacute;tonne Laure Verdeau.&nbsp;S&rsquo;agissant de la restauration collective, l&rsquo;approvisionnement en bio a progress&eacute; de 7% en valeur sur l&rsquo;ann&eacute;e 2022, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 7% contre 6% en 2021, loin des 20% fix&eacute;s par la loi Egalim, mais que l&rsquo;Etat s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; pousser, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-plan-de-soutien-de-pres-de-200-millions-d-euros-a-l-agriculture-biologique" target="_blank">dans le cadre de son plan de soutien d&eacute;voil&eacute; en mai dernier</a>.<div class="citation">
 "On a besoin de muscler les d&eacute;bouch&eacute;s sur l&rsquo;ensemble des occasions de consommation"
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L&rsquo;Agence bio pourra aussi compter sur un financement de 2 millions d&rsquo;euros sur trois ans de l&rsquo;UE dans la cadre du programme &laquo;&nbsp;Du bio, chef&nbsp;&raquo;, incitant les restaurateurs &agrave; s'approvisionner en bio. L&rsquo;Agence bio souhaiterait que les neuf mois de cursus du CAP cuisine comptent un peu plus que les quatre heures d&eacute;volues aux produits sous signes de qualit&eacute;. &laquo;&nbsp;On a besoin de muscler les d&eacute;bouch&eacute;s sur l&rsquo;ensemble des occasions de consommation, le march&eacute; peut &ecirc;tre model&eacute;, mart&egrave;le Laure Verdeau, comme pour conjurer la fatalit&eacute;. La bio &eacute;tant l&rsquo;affaire de tous, si on fait la somme des 170.000 restaurants, des 80.000 cantines, des 80.000 artisans et petits commerces et des grandes surfaces, cela fait plus de 370.000 points de vente qui peuvent mettre un peu plus de bio chaque jour&nbsp;&raquo;.<h2>Bio et local, mariage gagnant</h2>Il faut y ajouter les 26.300 fermes bio, soit presque une ferme sur deux (43%) qui r&eacute;alisent de la vente directe, et dont le chiffre d&rsquo;affaires a augment&eacute; de 3,9% en 2022. Ce circuit assure 12,6% des d&eacute;bouch&eacute;s de la consommation bio &agrave; domicile, derri&egrave;re la GMS (52,6%, -4,6% sur un an), les magasins bio (26,9%, -8,6%) et les artisans et petits commerces (7,7%, -2,6%).<div class="citation">
 "L&rsquo;opposition entre : &laquo; je ne mange pas bio, je mange local &raquo;, n&rsquo;a plus lieu d&rsquo;&ecirc;tre : les Fran&ccedil;ais ont fait le choix des deux"
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La vente directe s&rsquo;av&egrave;re &ecirc;tre le seul circuit en croissance en 2022, ce qui permet &agrave; l&rsquo;Agence bio de tordre le cou au poncif selon lequel les Fran&ccedil;ais privil&eacute;gient le local au bio. &laquo;&nbsp;Alors que le local repr&eacute;sente 1 &agrave; 2% des achats alimentaires des Fran&ccedil;ais, c&rsquo;est 13% en bio, se r&eacute;jouit Laure Verdeau. L&rsquo;opposition entre&nbsp;: "je ne mange pas bio, je mange local", n&rsquo;a plus lieu d&rsquo;&ecirc;tre&nbsp;: les fran&ccedil;ais ont fait le choix des deux. La vente directe &agrave; la ferme, c&rsquo;est la garantie d&rsquo;avoir des produits bio ultra comp&eacute;titifs. Les Fran&ccedil;ais ne se sont pas tromp&eacute;s&nbsp;&raquo;.L&rsquo;Agence bio en profite aussi pour r&eacute;cuser les attaques en&nbsp;&laquo;&nbsp;sous-souverainet&eacute;&nbsp;&raquo; alimentaire dont serait porteuse la bio, renvoyant ses contempteurs aux importations d&rsquo;engrais azot&eacute;s et de soja. En 2022, le bio &laquo;&nbsp;made in France&nbsp;&raquo; assure 70% de la consommation int&eacute;rieure, contre 68% en 2021, et pointe &agrave; 83% si l&rsquo;on exclut les produits tropicaux.La directrice de l&rsquo;Agence bio a &eacute;galement &eacute;largi le d&eacute;bat &agrave; l&rsquo;avenir de l&rsquo;agriculture, en &eacute;voquant &laquo;&nbsp;le vecteur d&rsquo;attractivit&eacute;&nbsp;&raquo; que constitue la bio pour les candidats &agrave; l&rsquo;installation. &laquo;&nbsp;Il faut se d&eacute;brouiller pour les accueillir&nbsp;&raquo;, a conclu Laure Verdeau, toute &agrave; l&rsquo;offensive.&nbsp;La France est le 1er pays bio de l&rsquo;UE en termes de surfaces devant l&rsquo;Espagne et l'Italie et le 13&egrave;me en part de SAU bio,&nbsp;le trio de t&ecirc;te &eacute;tant constitu&eacute; de l&rsquo;Autriche, de l&rsquo;Estonie et de la Su&egrave;de.

En dépit d’indicateurs confirmant l’atterrissage de l'AB, l’Agence bio affirme que la bio n’est pas « une parenthèse qui se referme » et que des relais de croissance de la demande sont patents en magasin et en restauration, à l’image de la vente directe, consubstantielle à la bio, et qui progresse, bénéficiant de l'engouement pour le « local ».

En 2022, l’assiette à moitié pleine de la bio

&laquo;&nbsp;Le vocable &laquo; NIMA &raquo; est surprenant, inapproprie&#769;, pour ne pas dire pe&#769;joratif et l&rsquo;on pourrait ainsi reprendre a&#768; cet e&#769;gard la fameuse citation &laquo; mal nommer un objet, c&rsquo;est ajouter a&#768; la mise&#768;re de ce monde &raquo;. Ce terme &laquo; NIMA &raquo; semble signifier l&rsquo;existence, d&rsquo;un co&#770;te&#769;, du milieu agricole et de l&rsquo;autre &laquo; le reste du monde &raquo; alors qu&rsquo;aujourd&rsquo;hui, le secteur agricole est contraint d&rsquo;aller chercher des cerveaux et des bras qu&rsquo;il ne trouve plus en son sein&nbsp;&raquo;. Tel est le pr&eacute;ambule d&rsquo;un rapport du CGAAER consacr&eacute; aux adaptations de la politique d&rsquo;accompagnement de l&rsquo;installation des fameuses personnes Non issues du milieu agricole (NIMA).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/regeneration-des-agriculteurs-6-recommandations-pour-installer-plus-et-mieux" target="_blank" title="">R&eacute;g&eacute;n&eacute;ration des agriculteurs : 6 recommandations pour installer plus et mieux</a>
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En 2022, le CGAAER avait d&eacute;j&agrave; produit un rapport sur l&rsquo;installation, proposant des ajustements de la politique d&rsquo;installation, qui soit beaucoup plus inclusive, tant au niveau des profils des candidats que des acteurs mobilis&eacute;s.&nbsp;Le pr&eacute;sent rapport doit nourrir le Pacte et la loi d&rsquo;orientation agricole dont la finalisation est attendue pour septembre prochain. Avec le constat de d&eacute;part suivant&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;e&#769;cosyste&#768;me agricole constitue un milieu spe&#769;cifique, avec ses codes et pratiques, au sein duquel il est souvent difficile de faire sa place&nbsp;&raquo;.<h2>Attirer des entrepreneurs mais aussi des salari&eacute;s</h2>La mission du CGGAER d&eacute;cline ses propositions autour de trois verbes, symptomatiques de trois enjeux, &agrave; commencer par celui &laquo; d'attirer&nbsp;&raquo;, le nombre de candidats pour travailler en agriculture &eacute;tant tre&#768;s insuffisant. &laquo;&nbsp;Il s&rsquo;agit de rapprocher le monde agricole du reste de la soci&eacute;t&eacute; avec des outils qui convergeraient davantage avec ceux des autres secteurs&nbsp;&raquo;. Attirer des entrepreneurs, autrement dit de futurs chefs d&rsquo;exploitation, mais pas seulement. En 2020, 26% des exploitations emploient des salari&eacute;s contre 16% en 2010. &laquo;&nbsp;Il apparait imp&eacute;ratif a&#768; la mission de consid&eacute;rer l&rsquo;ensemble des emplois de l&rsquo;agriculture, chefs d&rsquo;entreprise comme salari&eacute;s, pour appr&eacute;hender la question du renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations dans sa globalit&eacute;&nbsp;&raquo;.<h2>Int&eacute;grer les nouveaux actifs dans l&rsquo;univers agricole</h2>La mission formule deux recommandations autour de l&rsquo;enjeu &laquo;&nbsp;int&eacute;grer&nbsp;&raquo;, la premi&egrave;re concernant la formation initiale, appelant &agrave; rompre le cloisonnement entre enseignement agricole et g&eacute;n&eacute;raliste via des lyce&#769;es professionnels sous double tutelle, des lyce&#769;es agricoles devenant lyce&#769;es de secteur, le partage d&rsquo;installations et de locaux.&nbsp;&laquo;&nbsp;Faire connai&#770;tre la re&#769;alite&#769; du monde agricole a&#768; ceux qui n&rsquo;en sont pas issus par le biais de se&#769;jours ou du service civique constitue e&#769;galement des voies a&#768; explorer&nbsp;&raquo;, indique la mission. Celle-ci recommande par ailleurs de poursuivre la formation des nouveaux actifs agricoles tout au long de leur carri&egrave;re (en assurant leur remplacement) pour parfaire leur formation technique sinon pour leur donner acc&egrave;s aux fonctions de cadre dans les OPA.<h2>Aider les nouveaux actifs &agrave; construire leur projet d&rsquo;activit&eacute;</h2>Le troisi&egrave;me train de propositions s&rsquo;attache &agrave; &laquo;&nbsp;aider&nbsp;&raquo; les nouveaux actifs &agrave; construire et &agrave; conduire leur projet d&rsquo;activit&eacute;, la mission r&eacute;it&eacute;rant la n&eacute;cessit&eacute; &laquo;&nbsp;indispensable&nbsp;&raquo; de remettre a&#768; plat le parcours pour prendre en compte ces nouveaux profils, former les conseillers et ouvrir les dispositifs a&#768; la pluralite&#769; des agricultures&nbsp;&raquo;. La mission appelle &agrave; valoriser et &agrave; soutenir le &laquo;&nbsp;foisonnement&nbsp;&raquo; de dispositifs existants (ADEAR, CIAP) et nouveaux (La ceinture verte). &laquo;&nbsp;Certaines structures disposent d&rsquo;une exp&eacute;rience de longue date, et &eacute;prouv&eacute;e, de l&rsquo;accompagnement de la phase d&rsquo;&eacute;mergence&nbsp;&raquo;, une &eacute;tape qualifi&eacute;e de &laquo;&nbsp;cl&eacute;&nbsp;&raquo;.La mission recommande ainsi &agrave; l&rsquo;Etat d&rsquo;accroi&#770;tre sa contribution au financement du parcours pre&#769;paratoire a&#768; l&rsquo;installation pour inte&#769;grer la prise en charge de l&rsquo;accompagnement de l&rsquo;e&#769;mergence et de l&rsquo;insertion sociale et territoriale des nouveaux actifs agricoles<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-ceinture-verte-ou-le-double-defi-de-l-installation-et-de-la-relocalisation" target="_blank" title="">La Ceinture verte ou le double d&eacute;fi de l&rsquo;installation et de la relocalisation</a>
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Le CGAAER mise &eacute;galement sur le transfert de la comp&eacute;tence de l&rsquo;installation aux R&eacute;gions, dans le cadre de la Pac 2023-2027, pour limiter les renoncements aux parcours pr&eacute;paratoires a&#768; l&rsquo;installation. &laquo;&nbsp;S&rsquo;il est trop to&#770;t pour analyser les positions re&#769;gionales, ce transfert est l&rsquo;occasion de mettre en place des dispositions suffisamment souples, notamment en matie&#768;re de conditions d&rsquo;e&#769;ligibilite&#769; &ndash; a&#770;ge, qualification &ndash; pour favoriser l&rsquo;accueil des porteurs de projets pertinents&nbsp;&raquo;, &eacute;crit la mission.Cette derni&egrave;re recommande par ailleurs de fiabiliser le contenu et la mise a&#768; jour du re&#769;pertoire national &laquo; de&#769;part- installation &raquo; et le faire connai&#770;tre plus largement y compris par des re&#769;seaux exte&#769;rieurs a&#768; l&rsquo;agriculture tels que ceux des chambres des me&#769;tiers et de l&rsquo;artisanat.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/portage-foncier-enjeux-faiblesses-et-recommandations" target="_blank" title="">Portage foncier&nbsp;: enjeux, faiblesses et recommandations</a>
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Plus largement, la mission attend une lev&eacute;e des freins &agrave; l&rsquo;acc&egrave;s aux facteurs de production, &agrave; commencer par le foncier, avec comme leviers potentiels l&rsquo;accompagnement par un pair issu du territoire, le portage par des tiers, les formes soci&eacute;taires, sans oublier &laquo; la mise en &oelig;uvre des instruments que constituent le contr&ocirc;le des structures et l&rsquo;action des Safer&nbsp;&raquo;.<h2>Cre&#769;er un statut &laquo; d&rsquo;agriculteur a&#768; l&rsquo;essai &raquo;</h2>La &laquo;&nbsp;confrontation &agrave; la pratique&nbsp;&raquo;, dans le cadre des stages inclus dans le parcours &agrave; l&rsquo;installation, au sein des esp&egrave;ces-tests agricoles ou encore du salariat est consid&eacute;r&eacute; par le CGAAER comme un excellent facteur d&rsquo;int&eacute;gration et d&rsquo;acculturation &agrave; ce fameux &laquo;&nbsp;monde agricole&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-cantal-terre-de-re-conversion-a-l-agriculture-societaire" target="_blank" title="">Le Cantal, terre de (re)conversion &agrave; l&rsquo;agriculture (soci&eacute;taire)</a>
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La mission cite &eacute;galement en exergue le droit &agrave; l&rsquo;essai, dispositif exp&eacute;rimental port&eacute; par Gaec et soci&eacute;t&eacute;s, dont l&rsquo;enjeu est de lever les r&eacute;ticences de nouveaux candidats &agrave; l&rsquo;installation &agrave; int&eacute;grer des exploitations sous formes soci&eacute;taires, &laquo;&nbsp;qui constituent pour eux des cadres particuli&egrave;rement favorables, que ce soit du point de vue de l&rsquo;acc&egrave;s aux facteurs de production ou du point de vue de l&rsquo;accompagnement technique et humain&nbsp;&raquo;. Probl&egrave;me : le cadre juridique et le mod&egrave;le &eacute;conomique du dispositif doivent encore &ecirc;tre travaill&eacute;s. Plus largement, le CGAAER pr&eacute;conise la cr&eacute;ation d&rsquo;un statut &laquo; d&rsquo;agriculteur a&#768; l&rsquo;essai &raquo; conc&#807;u dans un esprit de simplification administrative pour permettre, selon les dispositifs et selon le profil des candidats, un acce&#768;s sur mesure a&#768; un ensemble de droits : protection sociale, formation professionnelle, perception d&rsquo;indemnite&#769;s ou de re&#769;tribution.

Un rapport du CGAAER estime inapproprié le terme de Non issu du milieu agricole (NIMA), lui préférant « nouveaux actifs agricoles », en usant des verbes « attirer », « intégrer » et « aider » pour capter ces nouveaux profils, indispensables à la relève. La création d’un statut « d’agriculteur à l’essai » est préconisée.