La culture de l'avocat s’installe autour de la Méditerranée
L'Espagne, Israël et le Maroc sont les trois premiers pays méditerranéens producteurs d'avocat. Au total, 39 300 ha d'avocatiers sont cultivés dans la zone méditerranéenne.
La plantation d’avocatiers sur le pourtour méditerranéen ne faiblit pas. La taille du verger « méditerranéen » de variétés d'export (Hass et Hass like) est de 39 300 ha en 2021 soit une progression annuelle de 3 600 ha, selon les estimations données par FRuiTrop. En Espagne, qui compte le verger le plus étendu 15 500 ha, les nouvelles plantations de 2021 représentent 900 ha. Cette croissance se fait notamment dans de nouvelles zones de production comme Huelva, Cadix, et Valencia. Israël où le verger représente 13 500 ha a connu le plus fort volume de plantation avec 1 300 ha plantés en 2021 contre environ 1 000 ha les années précédentes : des plantations pour partie en anticipation d’une « année blanche » attendue en 2022 pour des raisons religieuses (« Shmita », année sabbatique selon les préceptes de la Torah, prohibant la plantation ou la taille tous les sept ans).
Environ deux tiers des plantations se font avec la variété Hass, même si les variétés vertes ont une meilleure productivité et rentabilité économique pour le marché local. Le développement se poursuit également au Maroc, avec + 1 000 ha en 2021. Cette croissance se répartit sur les différents pôles de production du royaume qui compte plus de 8 000 ha d’avocat dans les régions de Kenitra/Moulay-Bousselham et de Larache, souvent en diversification ou substitution de la culture de fraise. Le Portugal est en phase de développement de son verger qui représente 2 300 ha dont 400 plantés en 2021. Face la croissance mondiale de la consommation mondiale d’avocats, l’Amérique latine se développe toujours, notamment le Mexique. La région du Michoacán a planté plus de 5 000 ha d’avocatiers en 2021, pour atteindre 175 000 ha soit plus de 40 % des surfaces mondiales d’avocat d'export.