Malgré l’augmentation du prix du lait, la production laitière reste peu dynamique
[Conjoncture laitière - Juin 2022] VIDEO - Les prix des produits laitiers industriels atteignent actuellement des niveaux très élevés, avec des progressions un peu différentes. Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois de juin 2022.
Le prix du beurre poursuit sa progression de façon régulière, tandis que celui de la poudre de lait écrémé tend à se stabiliser. Le contexte actuel de prix élevés des produits laitiers est à mettre en liaison avec une évolution peu dynamique de la production dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Ce manque de dynamisme se retrouve également en France, avec une baisse de la collecte depuis le début de l’année. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente actuellement de façon importante. Cette augmentation s’avère également particulièrement élevée en aval de la filière. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe au-dessus du niveau d’avril 2021. Le contexte inflationniste concerne également les produits laitiers vendus en magasin. Les tensions géopolitiques et la sécheresse qui sévit dans de nombreuses régions du monde devraient malheureusement renforcer cette tendance inflationniste au cours des prochains mois, sans qu’il y ait de grande visibilité sur la durée et l’intensité de cette période.