Ovins – La demande se tasse, mais les prix se tiennent.
Agneaux – Le recul des ventes à la consommation est marqué face à des tarifs de l’agneau encore très élevés sur les étals et des promotions de viande porcine agressives. Mise à part quelques besoins de réapprovisionnement chez quelques grossistes après les fêtes, la demande est prudente. La baisse est mesurée dans les bons agneaux laitons à la faveur de volumes limités, mais le tri se montre beaucoup plus sévère dans les agneaux gris avec une baisse marquée dans le second choix. Les abatteurs leur préfèrent les bons Lacaunes dont l’offre tend à progresser, avec des tarifs plus discutés même s’ils restent encore assez élevés. En brebis, le commerce est régulier face à la faiblesse saisonnière de l’offre en cette période d’agnelage et dans l’attente de la fin de rétention pour primes PAC.
Avis d’expert :
Le commerce sera plus calme, mais les volumes seront réduits. Les cours vont se maintenir dans les bons agneaux.