Les sorties d&rsquo;agneaux sont en forte baisse, sur cette semaine marqu&eacute;e par le f&eacute;ri&eacute; du 11 novembre. Les abatteurs peinent &agrave; couvrir leurs besoins, ce qui engendre une nouvelle et forte progression des prix des agneaux sur les march&eacute;s aux cadrans de Parthenay, les H&eacute;rolles ou Moulins-Engilbert.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/5/4/8734577-1-fre-FR/af82ef3bc8c9-ovins1311.jpg.webp" alt="" height="999" width="1659" /></figure>

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En brebis, l&rsquo;activit&eacute; commerciale est r&eacute;guli&egrave;re avec des tarifs facilement reconduits.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Le recul saisonnier de l&rsquo;offre devrait accompagner les prix &agrave; la hausse dans les agneaux. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif</a>&nbsp;

Ovins – La tendance haussière se confirme dans les agneaux

Maïs, l'épi de la discorde

Le robot et les tracteurs de l’année 2027 sont…

Laiterie « De Nous à Vous » : comment une poignée d’éleveurs laitiers ont repris leur liberté depuis 10 ans

Bovins de boucherie &ndash; Une tension se dessine dans le domaine des races &agrave; viande, avec des ventes plus compliqu&eacute;es dans les pi&egrave;ces nobles et des avants aspir&eacute;s par la faiblesse des prix des laiti&egrave;res. Les nombreuses campagnes promotionnelles sur les pi&egrave;ces composant les aloyaux sont l&agrave; pour d&eacute;sengorger les frigos. L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande permet un maintien des prix pour les Blondes d&rsquo;Aquitaine de qualit&eacute; bouch&egrave;re. C&rsquo;est un peu plus dur dans les Limousines ou les Charolaises. Avec une nouvelle semaine &eacute;court&eacute;e, les abatteurs couvrent facilement leurs besoins, avec des tarifs qui se replient de nouveau dans la grande majorit&eacute; des vaches Charolaises ou crois&eacute;es R de conformation. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/0/5/4/8734502-1-fre-FR/62fbee896422-Bovins-viandes-1.jpg.webp" alt="" height="1113" width="1892" /></figure>

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En r&eacute;formes laiti&egrave;res, l&rsquo;offre est moins importante, mais la demande des abatteurs est couverte par les stocks en vif accumul&eacute;s. Les industriels maintiennent une forte pression sur les prix, en maintenant un tri s&eacute;v&egrave;re dans les animaux de moindre conformation ou l&eacute;gers. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/0/5/4/8734505-1-fre-FR/d08c63e151de-Bovins-viandes-2.jpg.webp" alt="" height="1086" width="1750" /></figure>

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Jeunes bovins &ndash; Malgr&eacute; un commerce peu actif sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, l&rsquo;activit&eacute; commerciale est soutenue par la faiblesse des volumes disponibles. Les &eacute;leveurs attendent un renforcement de nos envois sur le march&eacute; italien pour la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, &agrave; la faveur de tarifs tr&egrave;s comp&eacute;titifs. La tendance reste baissi&egrave;re pour les JB laitiers. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/0/5/4/8734508-1-fre-FR/9605b0c320ec-Bovins-viandes-3.png.jpg.webp" alt="" height="1090" width="1682" /></figure>

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&nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: Le commerce restera tr&egrave;s calme face &agrave; une consommation insuffisante. &nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les abatteurs vont maintenir la pression sur l&rsquo;ensemble des vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes et Montb&eacute;liardes.Jeunes bovins&nbsp;: L&rsquo;&eacute;quilibre offre/demande devrait permettre un flux assez r&eacute;gulier pour des tarifs sensiblement reconduits.&nbsp; &nbsp;&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif&nbsp;</a>

Bovins viande – La tension sur les prix se renforce

Conjoncture &ndash; Si les familles se plaignent toujours du niveau &eacute;lev&eacute; des prix des produits alimentaires ou non alimentaires lors de leurs courses, ce sont toujours les charges li&eacute;es au chauffage qui les pr&eacute;occupent &agrave; l&rsquo;approche des premiers frimas de l&rsquo;hiver. Des choix budg&eacute;taires sont faits avec en ligne de mire les achats de No&euml;l. Dans ces conditions, ce sont souvent les produits consid&eacute;r&eacute;s comme on&eacute;reux qui en font les frais. La viande bovine en fait partie, m&ecirc;me si elle est indispensable &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre alimentaire. Les interprofessions occupent le terrain m&eacute;diatique pour promouvoir la viande bovine, et les grandes enseignes de la distribution communiquent sur les promotions de viande bovine.Ces leviers n&rsquo;ont en revanche pas d&rsquo;effet sur la RHF, qui reste sur des standards de viande import&eacute;e, notamment pour la restauration hors domicile &agrave; table&nbsp;(cantine d&rsquo;entreprise) ou la restauration rapide. Les habitudes sont difficiles &agrave; faire &eacute;voluer, m&ecirc;me si le recul des prix des r&eacute;formes laiti&egrave;res de ces derniers mois permet un meilleur placement de nos produits sur l&rsquo;&eacute;chiquier de l&rsquo;import.Mais pour nourrir les populations, les march&eacute;s doivent mobiliser les flux importants de marchandise. Les ordres de grandeur sont peu connus du grand public. Chaque semaine environ 55 000 bovins&nbsp;(16&nbsp;000&nbsp;veaux, 17 000 r&eacute;formes laiti&egrave;res, 11 000 bovins de race &agrave; viandes, et 11 000 jeunes bovins) servent &agrave; nourrir les Fran&ccedil;ais. Ces chiffres sont variables en fonction de la saisonnalit&eacute; et des al&eacute;as de production. A cela il faut ajouter entre 423&nbsp;000&nbsp;porcs&nbsp;(source Agreste) et 63 000 ovins&nbsp;(dont la moiti&eacute; en importation vivants).Le monde de l&rsquo;industrie de la transformation traite ainsi 540&nbsp;000&nbsp;ruminants chaque semaine auquel il faut ajouter les 17 &agrave; 18&nbsp;millions de volailles&nbsp;(poulet, canards, poule de r&eacute;formes, dinde&hellip;). Ces chiffres peuvent donner le tournis, mais ils d&eacute;montrent les &eacute;chelles de la consommation. Chaque jour, il faut acheminer des milliers de tonnes de denr&eacute;es alimentaires avec &agrave; une flotte importante de camions frigorifiques.La volaille arrive largement en t&ecirc;te avec 36&nbsp;% des achats par habitant en viande nette, suivie par 26&nbsp;% pour le porc, 19&nbsp;% pour le b&oelig;uf et le veau, 15&nbsp;% pour la charcuterie et autres produits et 2,50&nbsp;% pour les ovins. Le prix des produits est bien entendu l&rsquo;&eacute;l&eacute;ment majeur dans les choix alimentaires. En 2025 selon une &eacute;tude Qantar donnait une &eacute;chelle de prix avec la volaille&nbsp;(toutes esp&egrave;ces confondues) autour de 9,80&euro;/kg&nbsp;; le porc &agrave; 8,99, le b&oelig;uf &agrave; 19,43 et l&rsquo;agneau &agrave; 20, 22&euro;. Ces chiffres sont indicatifs et &eacute;voluent en permanence en fonction du march&eacute;, mais les ordres d&rsquo;id&eacute;e sont les m&ecirc;mes. Face &agrave; un pouvoir d&rsquo;achat restreint, les m&eacute;nages privil&eacute;gient la volaille ou le porc en fonction des confessions religieuses. Le b&oelig;uf et l&rsquo;agneau sont globalement deux fois plus chers.&gt;&gt; A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-boom-du-poulet-frit-espoir-ou-mirage-pour-les-producteurs-francais" target="_blank">Le boom du poulet frit : espoir ou mirage pour les producteurs fran&ccedil;ais ?&nbsp;</a>Ces volumes travaill&eacute;s en France font partie d&rsquo;&eacute;changes intra-europ&eacute;ens importants, car les produits bougent en permanence en fonction des march&eacute;s et des habitudes de consommation de chaque pays. Les pi&egrave;ces qui ne sont pas consomm&eacute;es dans l&rsquo;un le sont dans un autre. Le prix est encore une fois un &eacute;l&eacute;ment d&eacute;terminant &agrave; la p&eacute;n&eacute;tration de chaque march&eacute;. Le Royaume-Uni, l&rsquo;Irlande et la Pologne sont nos premiers fournisseurs, alors que l&rsquo;Italie est notre plus gros client, notamment pour le jeune bovin.Dans le monde de l&rsquo;&eacute;levage, les regards sont bien &eacute;videmment tourn&eacute;s vers les chiffres de la consommation. Et le constat n&rsquo;est pas bon. Le repli est constant avec une accentuation pour cette ann&eacute;e 2026, marqu&eacute;e par les canicules et les guerres qui perturbent les march&eacute;s mondiaux et le pouvoir d&rsquo;achat des m&eacute;nages.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif</a>

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Dimanche 15/11/2026

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